Recenze

Co můžete udělat ze zelených rajčat: 4 nečekané možnosti

Z kyselých ingrediencí se dá připravit pikantní příloha k těstovinám nebo kaši. Budete potřebovat 4 velká, nezralá rajčata, vejce s mlékem (50 ml) a kukuřičnou mouku s rostlinným olejem (3 lžíce od každé).

Dále si musíte vzít pálivou omáčku, Tabasco nebo chilli, trochu černého pepře a špetku soli.

Rajčata, omytá a nakrájená na plátky, se obalí v mouce nebo strouhance smíchané s dalšími suchými ingrediencemi.

Těsto se připravuje z vajec a mléka, do kterého se namáčí kroužky rajčat a poté se znovu namáčí v mouce. Porce se smaží v rostlinném oleji maximálně 2 minuty a podává se.

Aby rajčata získala lahodnou vůni, rostlinný olej se nahrazuje tukem, který zbyl po smažení slaniny.

Polévka pro krásnou postavu

Toto lehké, ale syté jídlo se skládá ze 3 velkých rajčat, 1 mrkve a střední cibule, 3 stroužků česneku a masového vývaru (400 ml).

Budete potřebovat trochu másla (lžíci), lžičku cukru, rýži (3 lžíce) a bylinky.

Cibule nakrájená na malé kousky se dusí na pánvi se silným dnem na másle. Do pánve se přidají plátky rajčat a nastrouhaná mrkev, zalijí se tekutinou a nechají se 10 minut dusit na mírném ohni.

V další fázi se zbývající ingredience vloží do nádoby a polévka by měla zůstat na sporáku, dokud se rýže neuvaří. Před podáváním se pokrm rozmixuje sítem nebo mixérem a každý talíř se ozdobí snítkami petrželky.

Doba uchování

První recept se skládá ze 3 kg zelených rajčat, která se umístí do litrových sklenic. Do každé nádoby je třeba dát půl cibule, svazek kopru s petrželkou a pár třešňových nebo rybízových listů pro vůni.

K ingrediencím přidejte stroužek nebo dva česneku a lžíci rostlinného oleje. Suché ingredience, jako je cukr (400 g) a sůl (2 polévkové lžíce), rozpusťte ve 3 litrech vody. Smíchejte s octem (sklenice), novým kořením (stačí 4 hrášky) a bobkovým listem (1-2 listy).

Marináda by měla být horká, do sklenice se přidává jako poslední a poté se ingredience sterilizují 15 minut a srolují.

Aby rajčata byla pikantní, musíte do každého zeleného plodu udělat malý zářez a naplnit ho tenkými plátky česneku. Ingredience se umístí do sklenic a zalijí se nálevem, který se skládá z 1 litru tekutiny, sklenice cukru a lžíce soli, 100 – 150 ml octa a zeleniny: křenu, petrželky a kopru.

Přípravek se sterilizuje, sroluje a nechá vychladnout pod dekou. Rajčata lze také plnit mletým česnekem, paprikou a bylinkami, ve spodní části zeleniny se udělá řez.

Alternativní recept na zavařování je s paprikami, které se nakrájejí na kolečka a do nich se vloží rajčata. Je lepší vzít malou zeleninu a dát ji do sklenice vcelku, aniž byste ji nakrájeli na kousky. Produkty se dvakrát zalijí vroucí vodou a potřetí se zalijí nálevem: litrem tekutiny s octem (100 g), cukrem (4-5 lžic) a solí (3 čajové lžičky).

Přečtěte si více

Jak krmit rybíz po sklizni

Místo běžné vody můžete do marinády použít čerstvě vymačkanou rajčatovou šťávu, stačí ze směsi vyjmout ocet, ale přidat špetku skořice. Omáčku vařte 5 minut, poté ji nalijte do sklenic s rajčaty a vložte tabletu aspirinu, aby víčka nenabobtnala.

Pro výrobu želé ze zelených rajčat se rajčata vloží do sklenic, nejlépe litrových, a připraví se náplň. Bude se skládat z litru vody, ve které se zředí sůl a cukr (po 3 lžících), 10 g želatiny, která se předem namočí na 40 minut, a 1/2 šálku octa. Rajčata se smíchají s novým kořením a hřebíčkem a přidá se několik bobkových listů.

Náplň se jednou povaří bez želatiny, podruhé s ní, poté se rajčata dochutí marinádou a sterilizují se dalších 15 minut. Když pokrm ztuhne, získáte hustou hmotu se zelenými rajčaty.

Pro další recept je třeba dát nastrouhané zelí do sklenice s hlavní ingrediencí a zalít je vroucí vodou po dobu 20 minut. Zbavte se tekutiny a do nádoby přidejte náplň, která se skládá z 2,5 litru vody, soli (100 gramů) a cukru (sklenice bez sklíčka). Dále budete potřebovat 150 ml octa, do každé sklenice vložte tabletu aspirinu, pár větviček kopru a trochu petrželky.

Džem ze zelených rajčat

Nezralé produkty jsou tak oblíbené, že se z nich dokonce vyrábí džem. Pro získání džemu správné konzistence je třeba vzít 1 pomeranč a citron na 1 kg rajčat. Směs oslaďte cukrem (700 g), chuť vylepšete nakládaným zázvorem (50 g).

Citrusové plody se vypeckují, ale nevyhazují se, místo toho se vloží do lněného sáčku nebo kusu gázy. Dužina spolu se slupkou se rozmixuje mixérem, zředí se 60 ml vody a k ingrediencím se přidají zelená rajčata nakrájená na kostičky.

Po uvaření by se měl džem nechat 10 minut na sporáku, poté do něj ponořit sáček se semínky a zázvorem a přidat cukr. Džem se nechá vařit na mírném ohni, stačí 30 minut, poté se nalije do sklenic a sroluje.

Rajčata přeberte, omyjte a odřízněte všechny vadné části.

Rajčata nakrájejte na malé plátky, vložte do hrnce se silným dnem, zasypte pískem, protřepejte, přikryjte ručníkem a nechte 12-24 hodin, dokud rajčata nepustí šťávu.

Rajčata dejte na střední teplotu a vařte je asi 20–30 minut, dokud neabsorbují cukr a nezměknou, poté sejměte z ohně a nechte jeden den odstát.
K rajčatům přidejte jemně nastrouhaný zázvor, čerstvé plátky pomeranče, plátky citronu (odstraňte semínka), kůru neodřezávejte. Ovoce rozmixujte do pyré. Já nechávám malé kousky pomeranče a citronu, mám ráda džem s malými kousky.
Hrnec postavte na oheň, přiveďte k varu, snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni asi 20–25 minut. Sejměte z ohně a nechte XNUMX hodin vychladnout a louhovat.
Džem znovu přiveďte k varu, snižte plamen a vařte na mírném ohni asi 15-25 minut, dokud horká hmota v pánvi nebude měkkou silikonovou stěrkou odtlačena zpět a nezanechá za sebou širokou, čistou stopu z pánve.
Horký džem nalijte do sklenic, uzavřete víčky a nechte vychladnout na víčkách.
Džem se dobře připravuje, rychle se mění v hustou džemovou hmotu, důležitou podmínkou je odstranění vlastní šťávy a tekutiny z hmoty.

Přečtěte si více

Ztracený telefon: Jak rychle zablokovat SIM kartu | SberMobile

Poznámka

Chuť džemu je příjemná, trochu kyselá, s nádechem pomeranče. Po otevření sklenice se objeví vůně zelených rajčat. Jinak není žádná zjevná chuť ani vůně zelených rajčat!
V případě potřeby můžete chuť džemu upravit množstvím citronu, mně stačilo 0,5 citronu.
Džem pro milovníky zelených rajčat a pro chvíle, kdy jich je na zahradě hodně a potřebujete přemýšlet, kam je dát.
Vařte s radostí a dobrou chuť!