Co dělat, když meloun není přezrálý: pravidla pro skladování zrajícího ovoce a tipy pro výběr

V první řadě musí být melouny, které plánujete skladovat, zralé. Na rozdíl od jiného ovoce dozrává „sluneční bobule“ pouze na melounech. Proto při výběru melounu pro skladování nezapomeňte zkontrolovat jeho zralost.

Neměli byste kupovat velké melouny pro zimní skladování, zkušenosti ukazují, že bobule o hmotnosti 4-5 kilogramů se nejlépe skladují. Pozdní odrůdy vodních melounů, například „Kholodok“, jsou nejvhodnější pro skladování.

Zvláštní pozornost by měla být věnována kůře vodního melounu. Povrch by neměl být poškozen. I drobný škrábanec negativně ovlivní životnost. Meloun je proto třeba při nákupu nejen pečlivě prohlédnout, ale také pečlivě přinést domů.

Před „konzervací“ musí být pruhované bobule důkladně omyty ve studené vodě, otřeny ručníkem nebo ubrouskem a vysušeny.

Obecná doporučení

Optimální skladovací teplota pro vodní melouny je 1-5 stupňů Celsia. V teplém bytě „slunečné“ bobule nevydrží ani dva týdny. V bytech je nejlepší skladovat melouny na zasklené lodžii v soukromém domě, ideálním místem by byl sklep.

Meloun nemůžete skladovat na tvrdém povrchu, musíte pod pruhované bobule umístit něco měkkého. Místnost, kde jsou „slunečné bobule“ skladovány, by neměla být příliš suchá a musí být zajištěna ventilace.

Závěsný

Nejjednodušší a jeden z nejúčinnějších způsobů skladování čerstvých melounů. K jeho realizaci potřebujete pouze odolnou plátěnou tašku. Meloun se vloží do sáčku a zavěsí. Pro skladování nemůžete použít plastový sáček, meloun se velmi rychle zkazí.

Skladování písku

Je to také účinná metoda pro skladování vodních melounů. K implementaci této metody budete potřebovat krabici a suchý říční písek bez oblázků a oblázků. Na dno krabice se nasype vrstva písku o tloušťce deset centimetrů. Na tento pískový polštářek je umístěn meloun, který by se neměl dotýkat stěn krabice. Volný prostor je vyplněn pískem. Písek není potřeba hutnit.

Místo písku můžete použít i suchou slámu nebo suché obilí. Právě sláma se používá v případě hromadného skladování vodních melounů. Nejen, že dokonale absorbuje přebytečnou vlhkost, ale je také druhem tepelné izolace, která chrání vodní melouny před změnami teplot. Pro obyvatele města je však poměrně obtížné jej získat a uspořádání takového skladovacího zařízení bude vyžadovat hodně místa. Tato možnost je tedy vhodnější pro obyvatele soukromého sektoru. Mimochodem, nyní některé ženy v domácnosti začaly používat kočičí stelivo při skladování vodních melounů. Vlastnosti těchto granulí jsou přibližně stejné jako u slámy, metoda je však nová a dosud není dostatečně ověřena v praxi.

Zásobník vody

Tato metoda je nejoptimálnější a téměř zcela zaručuje bezpečnost vodního melounu až do nového roku. K jeho realizaci budete potřebovat nádobu s vodou, ve které bude meloun volně plavat. Meloun nebo melouny, to vše závisí na velikosti nádoby, se jednoduše ponoří do vody a umístí do skladu. Stačí pravidelně kontrolovat zimní skrýš, abyste odstranili podezřelé vzorky ze skladu. Při tomto způsobu skladování si „slunečné bobule“ mohou zachovat svou původní chuť a vůni po dobu 3-4 měsíců. Za předpokladu dodržení optimálních teplotních podmínek.

Viz též:

• Nejrychlejší způsob, jak nakrájet meloun →
• Meloun se ukázal být účinnější než Viagra →
• O jídle na cestách →

Cenné látky obsažené v melounu příznivě působí na zdraví srdce, snižují hladinu cholesterolu a příznivě působí na zrak. Aby byly šťavnaté bobule prospěšné, musíte jíst zralé ovoce bez dusičnanů. Ilya Melnikov a Elena Pesotskaya řekli, jak si vybrat zralé a zdravé bobule.

Jak vybrat správný meloun? Chcete-li si koupit zralý a šťavnatý meloun, kupte bobule v sezóně a na správném místě, podívejte se na vzhled, váhu a velikost. Hledejte meloun se žlutou skvrnou, prohlédněte si pozorně ocas, třete kůži, klepejte a poslouchejte zvuk.

Nakupujte v sezóně a na správném místě

Vodní melouny, stejně jako jakékoli jiné bobule, ovoce a zelenina, jsou k dostání v supermarketech téměř po celý rok. Maximální chuť a užitek ale získáte jejich konzumací v době přirozeného zrání. Nejlepší čas na nákup vodních melounů je konec srpna – začátek září. V létě plody akumulují cenné živiny bez použití dusičnanů a dalších chemikálií, které aktivují růst a zralost vodních melounů.

Proces zrání je do značné míry ovlivněn teplotou, kvalitou půdy, vlhkostí a úrovní osvětlení. Je nemožné vytvořit takové přirozené podmínky ve sklenících, což nemá nejlepší vliv na vitamínové a minerální složení vodních melounů.

Správné místo nákupu je důležitou podmínkou pro vysokou kvalitu a bezpečnost produktu. Odborníci doporučují koupit melouny na následujících místech:

1. V blízkosti polí melounů je vysoká pravděpodobnost získání čerstvých a zralých bobulí. Nevyžadují dlouhou přepravu, takže bobule se sbírají již zralé, nepoškodí se na cestě ani při nakládce a vykládce.
2. Trhy a kolapsy. Vezměte prosím na vědomí, že podle norem musí být melouny umístěny na speciální podlaze ve výšce 20 cm od země a ne blíže než 5 m od silnice.
3. Supermarkety. Velké obchodní řetězce oceňují kvalitu a dbají na svou pověst. Produkty zpravidla nakupují od důvěryhodných dodavatelů, kteří mají všechny potřebné dokumenty.

Pokud si chcete vybrat dobrý meloun, kupte si takový blíže místu, kde se pěstuje. Čím déle trvá dodání ovoce z pole na pult, tím větší je pravděpodobnost, že byl meloun utržen nezralý.

Věnujte pozornost vzhledu

První věc, na kterou byste si měli při koupi melounu dát dobrý pozor, je jeho vzhled. Zralé a vysoce kvalitní ovoce má následující vlastnosti:

1. Čerstvé, celistvé, čisté. Na kůře by neměly být žádné modřiny, jizvy nebo praskliny. Takové vady jsou důsledkem nesprávného skladování a přepravy bobulí, které vedou ke zkažení produktu.
2. Matný povrch. Nezralý meloun má lesklou kůru. Během procesu zrání se kůrka stává matnou.
3. Výkres. Pokud si koupíte pruhovaný meloun, podívejte se blíže na vzor na jeho povrchu. Yaron Ruth uvádí, že zralý meloun má světle zelenou kůru s výraznými tmavě zelenými pruhy.
4. Na povrchu plodu nejsou žádné stopy po vpichu. Pokud si všimnete malých pronikavých teček na slupce, meloun nekupujte: bezohlední obchodníci vstřikují chemikálie, aby meloun rychleji dozrál a měl prodejný vzhled. Uvnitř má toto ovoce jasně červenou dužinu a bílá semena.

Nekupujte řezaný meloun. Existuje obrovské riziko, že se do dužiny dostanou patogenní mikrobi, kteří způsobí otravu jídlem.

Vyberte si správnou velikost a váhu

Velikost je při výběru melounu velmi důležitá. Je lepší nekupovat velké melouny (více než 12 kg): takové plody jsou často nezralé nebo pěstované pomocí chemikálií.

Elena Pesotskaya radí koupit středně velký meloun. Ideální váha je 7–12 kg. Dužina zralého ovoce má nižší hustotu, takže bude vážit méně než nezralé ovoce stejné velikosti. Pokud je meloun na svou velikost příliš světlý, je přezrálý a ztratil hodně vlhkosti.

Zkontrolujte zralost melounu tímto způsobem: vložte ovoce do velké misky s vodou. Pokud se neutopí, znamená to, že je zralé.

Najděte meloun se žlutou skvrnou

Jak si vybrat sladký meloun? Sladkost vodních melounů je ovlivněna podmínkami jejich pěstování a stupněm zralosti. Abyste měli jistotu, že meloun přirozeně dozrál a získal dostatek slunečního tepla a sladkosti, hledejte na boku žlutou skvrnu – místo, kde meloun ležel na zemi. Sluneční paprsky se do této oblasti nedostanou, takže nevzniká chlorofyl (pigment, který barví rostliny do zelena). Mělo by existovat pouze jedno místo a mít jasně žlutou barvu. Světle zelená nebo bílá barva půdní skvrny ukazuje na nezralost ovoce.

Další nuance, která ovlivňuje sladkost vodních melounů, je jejich pohlaví. Dívčí melouny jsou zpravidla sladší, chlapecké vodní melouny. Samičí plody na opačné straně ocasu mají ploché dno a široký kruh.

Klepněte na meloun

Poklepání nebo vymáčknutí melounu oběma rukama je nejběžnější a nejznámější metoda, jak zjistit zralost ovoce. Jak vybrat meloun klepáním? Zde je několik doporučení:

• Po výběru melounu se k němu nakloňte a lehce poklepejte na kůži klouby.
• Zvuk by neměl být tupý nebo zvonivý, ale střední – dunivý, připomínající vibrace. Tupý zvuk signalizuje, že meloun je přezrálý;

Ilya Melnikov v knize „Stejný s prodejcem. Jak se nenechat oklamat na trhu“ doporučuje přinést meloun k uchu a zmáčknout ho: zralé ovoce vydává jasný, netlumený zvuk.

Podívejte se blíže na ocas

Usušený ocas melounu není 3% znakem chutného melounu. Suchý ocas naznačuje, že meloun je zralý a již nebere vlhkost z půdy. Je třeba mít na paměti, že během přepravy ocas sklizeného ovoce, i když je meloun zcela zelený, také za 4–XNUMX dny uschne.

Ocas čerstvě utržených zralých plodů může být jak sušený, tak masově zelený. Suchý ocas je známkou toho, že meloun byl utržen před několika dny. Pokud kupujete bobule z melounů, stopka může být zelená a dužnina zralá.

Otřete kůru

Jak vybrat zralý meloun? S kůrou melounu můžete provádět jednoduché manipulace:

1. Rukou otřete povrch ovoce a přiložte dlaň k nosu. Pokud vaše ruka voní jako čerstvá tráva, meloun je nezralý.
2. Nikolay Nepomnyashchiy doporučuje lehce poškrábat kůru melounu nehtem. Pokud se zelená vrstva snadno odloupne, je meloun zralý a šťavnatý.

Meloun na přítomnost dusičnanů můžete zkontrolovat takto: do převařené vody vložte kousek dužiny. Růžově zbarvená voda ukazuje na přítomnost chemikálií.

Po výběru šťavnatého a sladkého melounu nekonzumujte více než 1 kg dužiny denně. Diuretické vlastnosti bobulí mohou způsobit poškození tím, že odplaví prospěšné látky z buněk. Před řezáním nezapomeňte umýt kůru, abyste odstranili nečistoty a částice půdy, které obsahují škodlivé mikroorganismy.

Zralý, chutný, sladký meloun je skvělý dezert, který přináší výhody. Využijte doporučení odborníků a vybírejte melouny správně, abyste si na této zdravé bobule pochutnali bez újmy.