Chléb, který roste na stromech | Neznámé o známém – Zajímavá fakta o rostlinách a zvířatech

Tento mohutný strom, až 35 metrů vysoký, s rozložitou korunou z dálky připomíná dub. Jeho domovinou jsou deštné pralesy jihovýchodní Asie a Oceánie. Vědecký název stromu je artocarpus. V Oceánii je známá jako campedak, yak, jacktreeNebo chlebovníka v Indii jako jack ovoce.

Krémově zlaté podlouhlé plody visí na jeho silných a silných větvích a někdy přímo na kmeni. Jejich délka dosahuje metr, jejich průměr je půl metru a jejich hmotnost přesahuje 20 kilogramů a dosahuje 40 kilogramů. Pod skořápkou, hustě pokrytou drobnými výrůstky, je nahnědlá těstovitá dužnina, chutí připomínající něco mezi dýní a bramborem. Plody některých stromů mají neduživě sladkou dužninu. Kromě dužiny ovoce se jedí pražená semena.

Jackfruit nebo indický chlebovník.

Jiné odrůdy chlebovník mají kulaté nebo podlouhlé plody mnohem menší velikosti – od 13 do 30 cm v průměru. V nezralém stavu jsou zelené a ve zralém stavu jsou žlutavě hnědé. Dužnina je bělavě žlutá a tvrdá u nezralých plodů a měkká a těstovitá u zralých. Dozrávají nerovnoměrně, a proto se sklízejí téměř po celý rok od listopadu do srpna. Od srpna do listopadu strom kvete a získává sílu k dlouhému plodu.

Chlebovník obsahuje hodně škrobu, cukru a trochu oleje. Jejich dužinu můžete považovat za těsto připravené k pečení. Ihned po sběru plodů se do nich pomocí špičatých tyčinek udělá několik otvorů. Dužina ovoce začíná kynout jako kynuté těsto. Poté lze fermentovanou dužinu použít k pečení koláčů nebo uložit pro budoucí použití.

Chlebovník (Artocarpus altilis)

Pro dlouhodobé skladování těsta se vykope metr hluboká jáma, jejíž dno a stěny jsou vyloženy kameny a pokryty banánovými listy. Udrží těsto čerstvé po dobu několika měsíců.

Chcete-li upéct chléb, vyndejte část těsta z důlku a důkladně ho prohněťte v dřevěných hrncích, přidejte vodu a kokosový olej. Malé porce těsta se pak zabalí do čerstvých listů a pečou na rozpálených kamenech nebo v pecích. Tento chléb se téměř neliší od chleba z žitné nebo pšeničné mouky.

Polozralé plody se používají k přípravě národního jídla „poi“ a zralé se používají na nákypy. Můžete jednoduše smažit plátek nezralého ovoce. Chutná jako pečené brambory.

Chlebovník africký roste divoce v tropech západní Afriky. Jeho plody dosahují délky 45 centimetrů a hmotnosti ne více než 14 kilogramů. Jejich dužina se nejí, ale ze semen bohatých na škrob se vyrábí mouka.

Obyvatelé tichomořských ostrovů po staletí hojně využívali chlebovníky. Jejich mléčná míza nahrazuje lepidlo, suché kořínky slouží jako lék a Polynésané vyrábějí lehké a odolné klobouky z velkých kožovitých listů. Krásné chlebovníkové dřevo se dodnes používá při stavbě domů, nábytku a hudebních nástrojů.

Chlebovník nejen předchůdce moderního chleba. Botanici jej považují za jeden z nejstarších stromů na světě. Před mnoha miliony let rostl chlebovník na různých místech naší planety. Otisky jejích listů a květů byly objeveny ve skalách v Grónsku a dalších částech Země, včetně naší země. Nyní chlebovník roste pouze v tropech.

Historie výskytu chlebovníku na americkém kontinentu je zajímavá. Při první výpravě kolem světa slavného anglického mořeplavce Jamese Cooka v letech 1768-1771 jej doprovázel botanik D. Banks. Když mladý botanik poprvé viděl chlebovník, když loď kotvila u pobřeží ostrova Tahiti, byl tak ohromen, že se mu po návratu do Anglie podařilo zorganizovat speciální výpravu na sběr sazenic, aby je mohl zasadit na území anglické kolonie v Západní Indii. (Podle jeho názoru by se chlebovníky staly zdrojem levné potravy pro tam přepravované černošské otroky.)

V roce 1789 dorazila na Tahiti loď Bounty, speciálně vybavená pro přepravu sazenic, pod velením kapitána W. Bligha, Cookova asistenta na jeho posledních cestách, a námořníci naložili na palubu sazenice chlebovníku. Na zpáteční cestě vypukla na lodi vzpoura kvůli krutému zacházení s posádkou ze strany kapitána. Rebelové posadili kapitána do člunu a sami se vydali na Bounty do málo prozkoumané oblasti Tichého oceánu na ostrov Pitcairn, kde zorganizovali osadu svobodných kolonistů.

Ale kapitán Bligh nezemřel. Bezpečně urazil 3600 1793 mil na lodi a dorazil na ostrov Timor. Po návratu do Anglie Bligh znovu zorganizoval výpravu za chlebovníkem a v roce XNUMX dodal jeho sazenice do botanické zahrady na ostrově Svatý Vincent. Po nějaké době chlebovník zakořenil a začal se úspěšně pěstovat nejen v Západní Indii, ale i na jiných místech.