Recenze

Bílá švestka. Recepty. Zavařování. (Obnovený příspěvek).

Bílá švestka je užitečná při hypertenzi, čistí střeva. Normalizuje metabolismus sacharidů. Pokud jde o obsah minerálů a vitamínů, švestka se řadí mezi špičku.

1) Švestková šťáva s dužinou.
Pokud jde o obsah vitamínů a minerálů, švestková šťáva se řadí mezi nejlepší šťávy. Má nízký obsah kalorií (70 kcal na 100 gramů šťávy). Je užitečná při hypertenzi. Normalizuje metabolismus sacharidů. Čistí střeva. A jednoduše VELMI CHUTNÁ.

Přebrané a omyté švestky vařte asi 30 minut a přidejte trochu vody. Pecky nemusíte vyndávat. Já jsem do kbelíku švestek dala půl litru vody. Vychladlé švestky přeceďte přes cedník.

Připravujeme si syrovou šťávu.
Na 1 litr rozmačkaného pyré přidejte 1 litr vody. Poté na 1 litr zředěné směsi přidejte 100 gramů cukru.
Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Přiveďte k varu. Vařte 10–15 minut. Sejměte pěnu. Nalijte do sklenic a uzavřete. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je, dokud zcela nevychladnou.

Meruňková šťáva se připravuje úplně stejně.
Mimochodem, šťáva z bílých švestek chutná velmi podobně jako šťáva z meruňek.

2) Švestkový kompot.
Jako barvivo používám mražený černý rybíz nebo mražené třešně. Do třílitrové sklenice dávám 3 gramů cukru.
Do sklenice dám 1/3 bobulí (švestka + rybíz). Udělám dvě náplně. První s horkou vodou, nechám 15-20 minut louhovat. Pak vodu scedím, přidám cukr, uvařím, naplním bobulemi. Zaroluji. Otočím. Zabalím.

3) Smažená švestková marmeláda.
Poměry na smažení: dvě sklenice vypeckovaných švestek a jedna sklenice vypeckovaného cukru.

Švestky a cukr nalijte do hluboké pánve nebo kovového hrnce, za stálého míchání přiveďte k varu. Smažte 7 minut. Naskládejte do čistých sklenic. Zarolujte. Otočte a zabalte. Z marmelády nesbírejte pěnu. Časem se rozpustí.

Džem je velmi chutný. Sytě jantarové barvy. Čím déle stojí, tím chutnější a bohatší je.

4) Tkemali.
Toto je tradiční gruzínská omáčka, která se podává k masu, rybám a některým kaším.
Obyčejné fádní jídlo se s tkemali promění v gurmánský pokrm. Toto jedinečné koření má úžasnou vůni a bohatou paletu chutí.
P.S. Udělala jsem tkemali z červené a žluté třešňové švestky. Tyto možnosti mi nechutnaly, tkemali je kyselé.

Pro přípravu omáčky tkemali vařte švestky s vodou po dobu 20-30 minut. Na kbelík švestek – 1 litr (nebo 0,5 l) vody. Vychladlé švestky proceďte přes cedník.

Rozmačkané švestkové pyré dejte na oheň a vařte asi 30 minut, dokud nezhoustne.

Další je recept.
Na 1 kg rozmačkaných švestek
1 lžíce (s malým vrškem) soli,
3 Art. Já cukr,
1 hlávka česneku (rozdrcená),
1 lžíce mletých koprových semínek,
1 lžíce mletého koriandru,
1 lžíce mleté sušené bazalky,
1 lžička mleté červené pálivé papriky.
Vše vlijte do švestkového pyré, promíchejte a vařte dalších 5 minut.

Sejměte z plotny. Tkemali je hotové.
Pokud potřebujete tuto omáčku připravit na zimu, přidejte na konci vaření 0,5 lžičky octové esence.
Sejměte z plotny, nalijte do připravených sklenic, zarolujte a zabalte.

Přečtěte si více

Kůra jabloně se loupe: co dělat? Proč se z mladého a starého stromu odlupuje kůra? Jak ošetřit praskliny?

Malý přírůstek.
Při nalévání horkých kompotů a šťáv do sklenic vložte do sklenice kovovou lžíci. A samotnou sklenici do hrnku.
Pro případ, že by sklenice náhle praskla, je potřeba hrnek. A aby se tomu zabránilo, je potřeba vložit do sklenice lžíci.

Nesterilizuji sklenice a nezalévám je vroucí vodou, ať už jsou na džemy, nakládanou zeleninu nebo kompoty. Sklenice předem myji, aby oschly. Umyji víčka a otřete je dosucha. Ale nejdůležitější je, že když sklenice s horkým produktem zabalím, otočím je na deku a velmi vřele je přikryji. Zabalím je buď do silné deky, nebo do kožichu. Nechám je přes noc (8-10 hodin). Během této doby se sterilizuje vše, co tam má být.

Při vaření švestek (v páře) pamatujte, že stejně jako mléko rády „utíkají“ z hrnce. Proto je třeba je hlídat.

Ať má každý v kuchyni příjemné a snadné domácí práce.

Adresa tohoto materiálu: https://www.asienda.ru/post/21355/