Arašídy v cukru: nejjednodušší recepty na orientální pochoutky

Arašídy jsou sytý, zdravý produkt. Přidává se do různých pokrmů jako koření. Ořech se také může stát základem pro tvorbu cukrářských výrobků. Ale arašídy jsou docela chutné jen tak. Jakmile ho trochu orestujete, ořech získá potřebnou poddajnost a jeho chuť bude ještě pikantnější a atraktivnější. Arašídy můžete pražit se solí, cukrem nebo bez přísad. Jedná se skutečně o velmi snadno připravitelný ořech, který nevyžaduje velkou představivost, aby byl chutný. Hlavní věcí je dodržovat jednoduchá pravidla pro smažení tohoto produktu.

Jak správně smažit arašídy

Ve skutečnosti existuje několik způsobů pražení arašídů. A každý si vybere jednu nebo dvě nebo tři možnosti, které jsou pro něj vhodné. V podstatě jsou si tyto metody do jisté míry podobné, ale existuje i řada rozdílů. Smysl, jak se říká, je v detailech. Podívejme se na některé z nejoblíbenějších a nejjednodušších možností, jak si doma vyrobit pražené arašídy.

Vaření arašídů na pánvi se slupkou

Nejjednodušší a nejúčinnější způsob smažení arašídů na pánvi je, když se ořechy tepelně upraví přímo tak, jak jsou, ve skořápce. K tomu je odstraněna pouze tvrdá horní skořepina, ale ochranná fólie zůstává. Po upražení se z ořechu celkem snadno sejme. Mnozí znalci arašídů dokonce rádi loupou ořechy, když je konzumují.

1. Chcete-li tedy smažit arašídy na pánvi, musíte vzít požadované množství neloupaných ořechů (500–1000 gramů). Je důležité pečlivě roztřídit arašídy a odstranit zkažené vadné vzorky z celkové hmoty.
2. Poté je třeba ořechy umýt pomocí cedníku.
3. Omyté arašídy by měly být rozptýleny na ručníku po dobu 30–40 minut, aby jádra uschla.
4. Po uplynutí stanovené doby musíte vzít pánev se silným dnem a dát ji na střední teplotu. Je důležité počkat, až bude pánev velmi horká, než budete moci posypat arašídy na povrch. Mírně snižte teplotu a rovnoměrně rozmístěte ořechy po dně pánve.
5. Důležité! Množství arašídů, které opražíte, by mělo záviset na kapacitě pánve. Aby se zajistilo, že se jádra smaží rovnoměrně, vyplatí se nasypat přesně tolik arašídů, kolik lze rozmístit po dně nádoby. Všechna jádra musí být v kontaktu s platformou na smažení.
6. Po zahájení takové akce budete muset zůstat u sporáku 15–20 minut. Arašídy je totiž potřeba neustále míchat, aby se jádra nepřipálila. Je lepší to udělat dřevěnou špachtlí. Ale pokud ho nemáte, můžete si vzít plastové nebo kovové zařízení. Jakmile začnou ořechy na pánvi praskat, můžete je pravidelně promíchávat. Je třeba dbát na to, aby se slupka nepřipálila. Pokud se objeví charakteristický zápach spáleniny, je třeba snížit teplotu a/nebo pokrm ještě intenzivněji promíchat.
7. Připravenost je určena vzorkem. Hotové pražené arašídy lze snadno oloupat a rozdělit na dvě části. Povrch ořechu zezlátne a chuť se stane příjemnou. Stupeň připravenosti si každý určuje sám. Někdo má rád křupavá, „opálená“ jádra, někomu stačí zlatý stupeň pražení.

Jak smažit arašídy se solí na pánvi

Mnoho milovníků arašídů prostě miluje ořechy pražené se solí. Tento způsob vaření se poněkud liší od výše popsané možnosti. No, výsledek je trochu jiný. Sůl pikantně zvýrazňuje máslovou chuť arašídů a dodává jí živý odstín. Slané arašídy jsou pochoutkou, která je uznávána po celém světě. Svačinou 20–30 gramů těchto ořechů můžete na dlouhou dobu uspokojit svůj hlad a nasytit své tělo užitečnými mikroelementy.

1. Chcete-li vařit solené arašídy na pánvi, můžete si vzít loupané syrové arašídy nebo stejné ořechy v tenkých slupkách. Pravda, ve druhém případě to bude složitější. Tyto ořechy si totiž budete muset loupat sami a už vůbec ne při jídle.
2. Fáze přípravy je stejná jako u první metody. Arašídy roztřiďte, omyjte a osušte. Poté je třeba hodit jádra do horké pánve a snížit oheň.
3. Důležité! V žádném z našich receptů na pražení arašídů neuvádíme olej. Ve skutečnosti tuto složku považujeme za zbytečnou, protože arašídy jsou nasycené rostlinnými tuky a i bez olejů je velmi snadné smažit na pánvi.
4. Pokud jste si vzali ořechy bez skořápky, musíte počkat, až začnou mírně praskat, několikrát zamíchat a vypnout oheň. Nechte arašídy vychladnout a poté ořechy vyloupejte. Teprve poté můžete pokračovat ve smažení se solí.
5. Pokud použijete vyloupané arašídy, můžete přidat sůl poté, co ořechy mírně zhnědnou. Pro tyto účely se nejlépe hodí jemná sůl, protože hrubé mletí nezůstane na jádrech, ale promíchá se s nimi do celkové hmoty.
6. Pozornost! Při výběru jemné soli byste měli pamatovat na to, že tento typ suspenze snadno přesolí. Je lepší přisypat polovinu jemné soli, než jste zvyklí. A při odběru vzorku můžete přidat další, pokud výsledek neodpovídá očekávání.
7. Podle chuti se přidává sůl. Ale doporučujeme přidat asi 500-5 gramů soli na 7 gramů arašídů.

Arašídy s cukrem: jak smažit

1. Arašídy v cukru – chuť z dětství! Mnoho gurmánů je do takové pochoutky prostě blázen. Tato lahodná, sladká svačina se velmi snadno připravuje.
2. Budete potřebovat loupané syrové arašídy – 500 gramů, krystalový třtinový cukr – ½ šálku, čistou vodu – 3/4 šálku.
3. Připravte ořechy stejným způsobem, jak je uvedeno v prvních dvou receptech. Poté je třeba rozpálit pánev a nasypat jádra na dno.
4. Za intenzivního míchání přiveďte ořechy do zlatova.
5. Prudkým pohybem nalijte do pánve vodu a vše důkladně promíchejte.
6. Další je cukr. Do zbytku směsi přidejte cukr a vše znovu promíchejte. Nyní budete muset často míchat.
7. Arašídy budou hotové, jakmile se většina tekutiny vyvaří a cukr a zbývající voda vytvoří viskózní sirup, který ulpívá na povrchu jader.
8. Aktivní míchání napomůže k rovnoměrnému rozložení sladké cukrové polevy na všechny ořechy a zabrání připálení pochoutky.
9. Jakmile jsou ořechy pokryty sladkou cukrovou krustou a získají chutný vzhled, vypněte teplo.
10. Arašídy v cukru by měly být nality do prostorné ploché misky. Arašídy je třeba nechat 15-20 minut vychladnout. Hotové ořechy vám dodají vynikající lahodnou chuť!

Pár slov o arašídech

Arašídy jsou neuvěřitelně zdravé a chutné! Smažení ořechů na pánvi trvá 15–20 minut. Jedná se o vydatnou svačinu, která je vhodná pro aktivní lidi. Měli byste však vědět, že jíst příliš mnoho arašídů se nedoporučuje. Tento produkt je klasifikován jako vysoce alergenní.

1. Odborníci určují průměrný denní příjem arašídů pro dospělého člověka na 20-30 gramů.
2. Tento typ svačiny je vhodné vychutnávat ne každý den, ale jednou až dvakrát týdně.
3. Samozřejmě, pokud po konzumaci arašídů zaznamenáte alergickou reakci, měli byste se tomuto produktu vyhnout.
4. Dětem se doporučuje podávat arašídy opatrně, s ohledem na vlastnosti těla a přítomnost / nepřítomnost potravinových alergií. Je přípustné nabízet arašídy dětem nejdříve ve věku 3-5 let. Je potřeba se poradit s pediatrem.

Klíčová slova: užitečné tipy

• Jak vařit s modlitbou
• Svatý – patron kuchařů

Jiné recepty

• Arašídové máslo s mandlemi
• Arašídová chalva (kozinaki)
• Athos Kolivo
• Baku salát s kaštany
• Palačinkový dort s karamelem a ořechy

Slazené arašídy jsou přírodní pochoutkou, která nevyžaduje velkou přípravu. Můžete si ho koupit v obchodě, ale je lepší si ho vyrobit sami, abyste si byli jisti kvalitou produktu. Glazura se může lišit. V tomto článku vám řekneme, jak připravit několik druhů polevy a aplikovat ji na arašídy.

Jak vařit s cukrovou polevou

Cukrová poleva je tradiční ozdobou mnoha cukrářských výrobků. Předpražené a vyloupané arašídy jsou pokryty glazurou. Podrobné informace o tom, jak smažit arašídy na pánvi, troubě nebo mikrovlnné troubě, jsou popsány v článku.

Po upražení se z arašídů odstraní slupky. To lze provést vlastníma rukama, pomocí tašky nebo hadříku. Přečtěte si více zde. Níže jsou uvedeny tři možnosti, jak si doma vyrobit arašídy potažené cukrem.

Z moučkového cukru a vody

• práškový cukr – 225 gramů;
• voda – 4 polévkové lžíce;
• pražené a loupané arašídy – 200 gramů.

1. Moučkový cukr prosejeme přes jemné síto.
2. Vařit vodu.
3. Nasypte prášek do nádoby, přidejte 4 lžíce vroucí vody.
4. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní pastu.
5. Směs dejte na mírný oheň a za stálého míchání lžící přiveďte do zhoustnutí.
6. Odstraňte z tepla.
7. Ponořte 1-2 polévkové lžíce. l. arašídy do horké polevy, jemně promíchejte. Mějte na paměti, že pražené arašídy jsou poměrně křehké a při intenzivním míchání se mohou snadno zlomit.
8. Vyjměte arašídy z polevy a položte je na pečicí papír v jedné vrstvě tak, aby se jádra navzájem nedotýkala.
9. Opakujte se zbývajícími arašídy.
10. Polevu necháme ztuhnout. Bude to trvat asi hodinu.
11. Dezert lze podávat.

Z moučkového cukru a citronové šťávy

• čerstvě vymačkaná citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. l.;
• práškový cukr – 100 gramů;
• pražené a loupané arašídy – 100 gramů.

1. Nasypte moučkový cukr do pánve.
2. Do nádoby přidejte citronovou šťávu.
3. Důkladně promíchejte.
4. Umístěte na oheň a neustále míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Ponořte 1-2 polévkové lžíce. l. arašídy do horké polevy, jemně promíchejte. Mějte na paměti, že pražené arašídy jsou poměrně křehké a při intenzivním míchání se snadno zlomí.
6. Vyjměte arašídy z polevy a položte je na pečicí papír v jedné vrstvě tak, aby se jádra navzájem nedotýkala.
7. Opakujte se zbývajícími arašídy.
8. Polevu necháme ztuhnout. Bude to trvat asi hodinu.
9. Dezert lze podávat.

Z moučkového cukru, bílku a citronové šťávy

• vaječný bílek – 1 ks;
• moučkový cukr – 150 g;
• citronová šťáva – 1 lžičky;
• pražené a loupané arašídy – 150 g.

1. Vyšleháme bílek. Je potřeba homogenní hmota, není potřeba docílit tvorby pěny.
2. Přidejte prášek, důkladně promíchejte.
3. Přidejte lžičku citronové šťávy a promíchejte.
4. Umístěte na oheň a neustále míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Ponořte 1-2 polévkové lžíce. l. arašídy do horké polevy, jemně promíchejte. Mějte na paměti, že pražené arašídy jsou poměrně křehké a při intenzivním míchání se snadno zlomí.
6. Vyjměte arašídy z polevy a položte je na pečicí papír v jedné vrstvě tak, aby se jádra navzájem nedotýkala.
7. Opakujte se zbývajícími arašídy.
8. Polevu necháme ztuhnout. Bude to trvat asi hodinu.
9. Dezert lze podávat

Honey recept

K přípravě arašídů v cukru budete potřebovat následující ingredience:

• pražené a loupané arašídy – 200 g;
• med – 1 polévková lžíce. l.;
• cukr – 200 g;
• rostlinný olej – 1 polévkové lžíce

1. Pokud je váš med hustý, rozpusťte ho. To lze provést pomocí horké vody z vodovodu nebo vodní lázně.
2. Do medu přidejte arašídy a důkladně promíchejte. Ujistěte se, že všechny ořechy jsou pokryty medem.
3. Přidejte 100 g cukru a znovu promíchejte.
4. Umístěte pánev na oheň a nalijte do ní rostlinný olej.
5. Do pánve nasypte arašídy smíchané s medem a cukrem.
6. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Arašídy neustále míchejte, aby se rovnoměrně opékaly. Hotový pokrm získá krásnou karamelovou barvu.
7. Poté do hluboké misky nasypte dalších 100 g cukru a vložte do ní horké arašídy z pánve.
8. Jemně obalte arašídy v cukru ze všech stran.
9. Přeneste na široký talíř nebo pergamenový papír v jedné vrstvě tak, aby se jádra navzájem nedotýkala.
10. Nechte arašídy vychladnout a cukr ztuhnout. Bude to trvat minimálně 1,5 hodiny.
11. Sladký dezert je připraven k jídlu.

Připravený pokrm se doporučuje skladovat v otevřené nádobě v lednici. Přečtěte si o tom, jak skladovat arašídy.

Ve spáleném cukru

Spálený cukr se vyrábí karamelizací krystalového cukru. Tento produkt lze použít jako samostatnou pochoutku nebo k výrobě dezertů, nápojů a různých omáček.

K přípravě páleného cukru se doporučuje použít litinovou pánev nebo kastrol se silnými stěnami. Po uvaření je lepší nasypat cukr do talíře. Pokud jej necháte v nádobě, ve které byl připraven, můžete produkt spálit.

Při přípravě páleného cukru stojí za zvážení, že při zahřívání se sirup vaří a cáká. I jedna kapka může způsobit vážné popálení. Proto se musí připravit velmi pečlivě.
Složení:

• cukr – půl sklenice;
• pražené a loupané arašídy – 1 šálek.

1. Nasypte půl sklenice cukru do hrnce nebo pánve.
2. Zapalte pomalý oheň.
3. Neustále mícháme, aby se krystalový cukr nepřipálil.
4. Jakmile se sirup začne vařit a získá bohatou jantarovou barvu, přidejte arašídy.
5. Neustále mícháme stěrkou, dokud se na každém zrnku nevytvoří krystalická kůrka.
6. Vložte arašídy do připravené nádoby. Během chladnutí neustále míchejte, jinak se jádra slepí.

Vychlazený pokrm je připraven k jídlu s čajem nebo kávou.

Vlastnost pokrmu

Slazené arašídy jsou jednou z orientálních sladkostí, které vynalezli Arabové. V jejich zemích bylo vždy zvykem připravovat na svátky pokrmy z přírodních a zdravých produktů. Cukrová poleva dodává ořechům zvláštní chuť. Proto je lidé s chutí na sladké tak milují.

Slazené arašídy jsou velmi kalorické a lze je použít jako svačinu při dlouhých procházkách. Rychle obnovuje sílu, dodává elán a zvedne náladu. Arašídy obsahují mnoho vitamínů a prospěšných prvků, které jsou po upražení zachovány. Více se dočtete v článku.

Existují kontraindikace pro použití, je velmi důležité, aby se tento produkt nepřejídal. Přečtěte si, kolik arašídů můžete denně sníst.

Kalorická hodnota

Cukr sám o sobě je velmi kalorický a spolu s arašídy se jeho obsah kalorií výrazně zvyšuje. 100 g vařených arašídů v cukrové polevě nebo páleném cukru obsahuje 658 kcal, asi 43 g sacharidů (to je 30 % denní hodnoty pro člověka), 37,8 g tuku (50 % denní hodnoty), 15 g proteiny.

Užitečné videa

Podívejte se na video a zjistěte, jak vyrobit arašídy potažené cukrem:

Na závěr stojí za zmínku, že slazené arašídy jsou lahodným a aromatickým dezertem. Experimentujte, měňte recepty, používejte syrové i předpražené arašídy, odstraňte slupky nebo s nimi vařte, místo vody přidávejte sirupy, jako polevu použijte čokoládu.

Líbil se vám článek? Hodnotit