Arašídy v cukru: jak vařit doma, recept, obsah kalorií

Kandované arašídy jsou přírodní pochoutkou, která úspěšně nahrazuje jiné druhy svačin a nevyžaduje velké výdaje jak času, tak materiálních zdrojů. Dá se snadno a rychle připravit doma.

Které arašídy je nejlepší vybrat pro vaření?

Čerstvost produktu výrazně ovlivňuje jeho chuť, takže při výběru arašídů je třeba věnovat pozornost jejich vzhledu, způsobu skladování a době trvání. Prošlé nebo zkažené fazole nevydrží dlouho a mohou být zdraví škodlivé.

Existuje několik aspektů, kterým stojí za to věnovat pozornost.

1. Zevně by arašídové boby měly být čisté a bez poškození: tmavé skvrny, hranolky. Je vhodné brát arašídy podle hmotnosti, abyste mohli zhodnotit vzhled produktu. Ořechy je lepší kupovat bez skořápky, ale se slupkou.
2. Jádra by měla být suchá, neměla by cítit vlhkost a nezanechávat na rukou vlhký pocit. Takový výrobek může být zkažen plísní a nebude dlouho skladován.
3. Vůně čerstvých arašídů je jasná, kyselá a výrazná. Pokud jsou stopy vlhkosti nebo kyselosti, ořech je starý, pravděpodobně poškozený plísní.
4. Arašídy s malými jádry – indické – mají výraznou chuť a odrůdy s velkými jádry jsou téměř bez chuti s mírným zápachem.

Nejlepší arašídy se vždy prodávají na trzích nebo ve specializovaných obchodech. Supermarkety nabízejí ořechy v neprůhledných obalech s různými přísadami, jsou loupané a předzpracované, za takových podmínek nelze určit čerstvost arašídů, posoudit jejich barvu a vůni. To zvyšuje riziko nákupu nekvalitního produktu se špatnou chutí.

Jak vyrobit arašídy v cukru doma

Takovou lahůdku, jakou jsou arašídy v cukru, lze koupit v hotové podobě v obchodě, ale mnohem zdravější je připravit si ji doma. Vše, co potřebujete, jsou tři ingredience: arašídy, cukr a voda. Relativně málo času a můžete si být jisti výhodami a kvalitou hotového výrobku. Sladké fazole lze připravit dvěma způsoby: glazovaný a pálený cukr.

Arašídy v cukrové polevě

K přípravě dezertu budete potřebovat:

• arašídy – 200 g;
• voda – 1/3 šálku;
• cukr – sklo 0,5.

Doba vaření: 15 minut.

1. Neloupané arašídy se musí smažit na pánvi po dobu 3-5 minut na mírném ohni. Fazole by se měly zahřát a začít vydávat příjemnou kyselou vůni.
2. Dalším krokem je nalít vodu do sklenice s cukrem a trochu zamíchat, aby vznikla sladká pasta. Musí se nalít do pánve s arašídy za stálého míchání.
3. Neustále míchejte, aby glazura rovnoměrně obalila každé zrnko. Je důležité nezmeškat okamžik, kdy hmota začne houstnout, musíte být opatrní a připravit se na vypnutí tepla. Když nezůstane téměř žádná vlhkost, arašídy jsou hotové.
4. Dezert přendejte z formy na samostatný talíř, nechte vychladnout a uschnout. Tady je to, jak to vypadá hotové.

Tato svačina se hodí k čaji, kávě nebo jako dezert samotná. S opatrností by jej měli používat lidé s alergií na arašídy nebo cukrovkou.

Pozor! Pro děti budou kandované arašídy výbornou náhražkou sladkostí a jiných továrenských sladkostí, ale neměli byste se jimi nechat unést.

Arašídy v praženém cukru

Recept na arašídy ve spáleném cukru se prakticky neliší od předchozího. Tato metoda dodá dezertu lehkou karamelovou chuť, jejíž intenzitu lze upravit dobou vaření. K tomu budete potřebovat:

• arašídy – 2 šálky;
• cukr – 200 g;
• voda – 100 g.

Doba vaření: 15 minut.

1. Arašídy, bez loupání, se musí smažit na mírném ohni. Mělo by se zahřát a začít vydávat silný zápach. Tento krok bude trvat 4–5 minut. Nemusíte přidávat olej, stačí ohřát fazole.
2. V samostatné nádobě smíchejte cukr a vodu. Je žádoucí, aby se krystaly začaly postupně rozpouštět. Tuto směs nalijte do čisté, horké pánve a zahřívejte 5 minut. Cukr by měl být světle hnědý.
3. Jakmile cukr získá požadovaný odstín, můžete do něj za stálého míchání okamžitě přidat arašídy. Je důležité hlídat konzistenci karamelu, a když jsou všechna zrníčka pokryta krystalky cukru, můžete oheň vypnout. Zrna musíte okamžitě přemístit do jiné nádoby, aby vychladla a karamel ztuhl.
4. Oříšky jemně zhnědnou a po vychladnutí můžeme podávat k čaji.

Barvu a chuť karamelu si můžete vybrat sami: více či méně smažte. Důležité je cukr nepřipálit, jinak získá nepříjemnou hořkou chuť.

Kalorický obsah arašídů v cukru

Cukr sám o sobě je vysoce kalorický produkt a při smíchání s arašídy se obsah kalorií zvyšuje. 100 g pochoutky obsahuje 490 kcal. Toto množství se přibližně rovná sklenici ořechů. Sacharidů v takové porci je 43 g, což je asi 30 % denní potřeby. I tuků je zde hodně – 37,8 g, což odpovídá 50 % denní potřeby.

Lidé na dietě by neměli konzumovat tuto sladkost nebo omezit její konzumaci na malou hrst denně. Výrobek má vysoký glykemický index a jedná se o rychlé sacharidy, které jsou snadno stravitelné a přeměňují se v tukové zásoby, aniž by měly čas na vyčerpání. Děti a lidé s cukrovkou by také neměli pamlsek nadužívat.

Podmínky skladování

Karamel má tendenci se rozpouštět, proto je lepší neskladovat arašídy na otevřeném slunném místě nebo v horké místnosti. Nízká vlhkost ochrání fazole před plísní. Nejlepším místem pro skladování produktu je lednice. Tam může zůstat až několik měsíců.

Komentář! Dezert se vyplatí umístit do uzavřené nádoby, aby byl chráněn před cizími pachy.

Další možnosti vaření

Chuť cukroví se dá obměňovat a udělat z ní plnohodnotný dezert. Existuje několik přísad, se kterými bylo vynalezeno mnoho receptů.

1. Med. Trochu medu lze přidat do vody při přípravě karamelu nebo přímo do pánve. To dodá ořechům zvláštní chuť. Med nelze podrobit dlouhodobému tepelnému zpracování, proto je lepší ho přidávat až nakonec.
2. Kyselina citronová. Kysaný karamel můžete připravit i ve fázi pražení cukru: přidejte ho do směsi cukru a vody, důkladně promíchejte. Stačí půl lžičky, jinak kyselina zabije celou chuť.
3. Ovocné šťávy. Mohou být přidány místo vody nebo mírně zředěny, aby se chuť neukázala jako zakalená. Je lepší zvolit jablečný nebo třešňový džus bez dužiny. Poměr udělejte vodou 1/1 (čtvrt sklenice vody a stejné množství šťávy).

Fantazie v těchto receptech je s uvedenými přísadami neomezená, vše závisí na osobních preferencích.

Závěr

Kandované arašídy jsou skvělou náhradou za dezerty z obchodu. Upřednostněním domácích sladkostí si můžete udržet své zdraví, být si jisti jejich složením a změnit recept podle své chuti. Domácí pochoutka nevyžaduje mnoho úsilí, peněz a velkých výdajů na produkty.

Máme všechny nejchutnější věci s podrobným popisem, nenechte si to ujít!

Hodnocení: 3.38 / Hlasů: 16
Ohodnoťte recept

Ingredience Počet porcí 4

Video recept na slazené arašídy

Popis receptu Arašídy v cukru

Pokud chcete něco sladkého, ale nechcete se moc obtěžovat, připravte si arašídy v cukru – jednoduchý dezert, který potěší jednoduchostí a rychlostí přípravy.

Recept na arašídy v cukru s fotografiemi krok za krokem

Připravíme si potřebné suroviny.
Arašídy smažte na suché pánvi 12-15 minut (není třeba je oplachovat).
Arašídy ochlaďte a oloupejte.
Smíchejte vodu s cukrem.

Oloupané arašídy vložte zpět do pánve a přidejte vodu a cukr. Smažíme, dokud se voda neodpaří. Arašídy by měly být obaleny cukrem.

Ochlaďte arašídy a užívejte si.

Dobrou chuť!

Analýza pokrmu na základě přísad

Produkty	Proteiny	Tuky	Sacharidy	kcal
Арахис	39	68	15	827
Cukr			120	479
Voda
Celkem v misce	39	68	135	1306
Stačí 1 porce:	10	17	34	327
Jen 100 gramů:	8	13	26	251

Atrix Autor receptu

• Receptů: 891
• Hodnocení: 6000
• Komentáře: 1

• Kuchařka: přidat
• Zobrazení: 2808
• Datum: 26.05.2017

5 15 min. Snadno

Vařené kondenzované mléko v mikrovlnné troubě

5 60 min. Průměrný

Třešňový dezert se sušenkami a ořechy

5 30 min. Průměrný

Bonbony „Bounty“

4.7 15 min. Snadno

Gogol-mogol s mlékem

5 30 min. Průměrný

Čokoládové košíčky

5 30 min. Průměrný

Pudinkový velikonoční tvaroh

4.8 30 min. Obtížný

Košíčky Rainbow

5 30 min. Průměrný

Zmrzlina doma

5 30 min. Obtížný

Souffle „Ptačí mléko“

5 30 min. Snadno

Klasické tvarohové tvarohové koláče

5 30 min. Obtížný

Jablečno-čokoládový soufflé dort

4.9 30 min. Průměrný

Banánové košíčky

Recenze a komentáře Arašídy v cukru

Žádné komentáře ani recenze. Můžete být první!

Recepty podle kategorií

Doporučené recepty

Klasický recept na kysané zelí

Bramborové lupínky v mikrovlnce

Konzervovaná makrela předkrm

Toasty s česnekem a sýrem

Co říkají lidé

Bože, zvenku to vypadá tak krásně a chutně. Teď jsem se přestěhovala do jiného města a ve svém bytě teď neumím uvařit ani základní jídlo. Musíte jíst v kavárnách. Potřebuji také koupit elektrický sporák. Musel jsem se přestěhovat do Minsku, ale nelituji toho. Brzy si koupím sporák a začnu vařit tak chutné jídlo.

Toto je podruhé, co jej používám po nákupu, zobrazuje se E 7 V návodu jsem nenašel nic o důvodu. Pomozte mi zjistit, co to je.

Kachní sádlo se velmi doporučuje lidem trpícím anorexií.

Taky miluju smažené knedlíky! super!

Díky, o víkendu to zkusím udělat