6 zajímavých faktů o cizrně.

Bio cizrna je módní, ekologický výrobek s evropskou certifikací. Luštěniny jsou pěstovány podle zásad ekologického zemědělství bez použití jakýchkoliv chemikálií. Jeho zavedení do střídání plodin podporuje úrodnost půdy tím, že ji obohacuje dusíkem. Ekologické zemědělství ve srovnání s tradičním zemědělstvím zlepšuje zdraví přírody i člověka. Způsoby pěstování používané u cizrny zajišťují, že cizrna obsahuje pouze přírodní živiny.

Přidává se do luštěnin, fazolí, hrášku

Různé kultury mají různé názvy pro cizrnu: cizrna, cizrna, ražniči, nahad. Výrobek je oblíbený zejména v orientálních receptech. Má příjemnou nasládlou chuť a kořeněnou oříškovou vůni. Krémově zbarvené fazole jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu, což z nich dělá základní složku vegetariánské kuchyně. Dělají neuvěřitelně chutná jídla: vydatné přílohy, lahodné saláty, zajímavé předkrmy, husté polévky, jemné omáčky a dokonce i sladkosti.

Bio cizrna neobsahuje škodlivé přísady a splňuje přísné ekologické požadavky EU, o čemž svědčí i přítomnost označení Eurolist.

Tři fakta o bio cizrně:

1. Spolu s cizrnou dostává tělo tak cenné mikro- a makroprvky jako železo, vápník, draslík, hořčík, fosfor a zinek. Jejich účast na mnoha biologických procesech je těžké přeceňovat. Jsou velmi potřebné pro fungování imunitního a nervového systému, zdravé kosti a zuby, tvorbu energie, urychlení regenerace buněk atd. Vitamin K, který je součástí cizrny, zlepšuje srážlivost krve a Omega-3 a Omega-6 kyseliny jsou dobré pro kardiovaskulární systém a mozek.
2. Před konzumací je nutné fazole namočit na 5-7 hodin do vody pokojové teploty. To jim umožní absorbovat dostatek vlhkosti a rychleji se vařit. Aby nedošlo k narušení jejich měknutí, doporučuje se ke konci vaření přidat sůl a koření.
3. Odborníci na výživu radí jíst naklíčenou cizrnu k pročištění a ozdravení těla. Cizrnové klíčky jsou výbornou prevencí proti šedému zákalu, nachlazení, chřipce a také ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Cizrna se dá naklíčit doma.

Chemické složení produktu je charakterizováno obsahem kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vlákniny a vitamínů. U ekologických produktů tyto parametry výrazně závisí na přírodních faktorech – teplotě vzduchu a srážkách během vegetačního období rostliny, období sucha nebo dešťů, zeměpisné délce a zeměpisné šířce pěstování, botanické odrůdě zrna a typu půdy.
Není možné předvídat všechny faktory, proto jsou tyto ukazatele průměrné a referenční.

Snadná příprava bio cizrny

Naklíčení cizrny

Zdravé recepty s cizrnou

hummus

Složení:180 g cizrny, 2 polévkové lžíce. l. neslazený jogurt, ¼ lžičky. kmín, 2 lžíce. l. tahini (sezamová pasta), 4 polévkové lžíce. l. bio olivový olej, 2 stroužky česneku, citronová kůra a šťáva, 60-80 ml studené vody, sůl a pepř podle chuti.
Příprava: Uvařte cizrnu. Sceďte a vložte do mixéru s česnekem, olejem, tahini, kůrou, kořením a jogurtem. Rozdrťte do hladka, přidejte citronovou šťávu a pokračujte ve šlehání do hladka a tenkým pramínkem přidávejte vodu. K dosažení požadované konzistence budete možná potřebovat trochu více nebo trochu méně vody. Hummus dejte do servírovací mísy, pokapejte olivovým olejem a posypte feferonkou nebo paprikou. Podávejte s vašimi oblíbenými přísadami – sušenkami nebo zeleninou.

Salát s naklíčenou cizrnou

Složení: 1 okurka, 1 paprika, 3 polévkové lžíce. l. naklíčená cizrna, 200-300 g zelené (koriandr, petržel, kopr, salát), 2 polévkové lžíce. l. za studena lisovaný sezamový nebo olivový olej, sůl podle chuti.
Příprava: Zeleninu nakrájíme na kostičky, přidáme cizrnu, nasekané bylinky a salát dochutíme olejem.

Povídáme si o prospěšnosti a škodlivosti cizrny, o tom, jak ji správně jíst a v jakém množství, o tajemstvích její přípravy a také o tom, zda můžete konzumací tohoto hrášku zhubnout a co z něj můžete vařit.

Jaké jsou výhody cizrny

Cizrna neboli nokhat se začala používat k jídlu ještě před naším letopočtem. Lidé vždy oceňovali jeho nutriční a prospěšné vlastnosti a Nokhat jich má poměrně hodně. Zde jsou výhody tohoto hrášku:

• pokud cizrnu srovnáte s jinými produkty, obsahuje nejvíce methioninu – aminokyseliny, která pomáhá odbourávat špatný cholesterol, zabraňuje ztučnění jater a pomáhá při depresích;
• Selen v cizrně podporuje mozkovou činnost, udržuje mládí a dobrý stav pokožky;
• cizrna pomáhá posilovat kardiovaskulární systém;
• zlepšuje trávení;
• normalizuje hladinu cukru v krvi;
• odstraňuje toxiny;
• zlepšuje složení krve, protože obsahuje hodně železa;
• posiluje imunitní systém a nervový systém.

Nokhat je cenným zdrojem bílkovin pro ty, kteří nejí maso. Také nehromadí toxiny a dusičnany, proto je považován za produkt šetrný k životnímu prostředí.

V čem je cizrna škodlivá?

Zajímavé je, že cizrna má velmi málo kontraindikací. Neměli byste ho jíst, pokud máte individuální nesnášenlivost a opatrně, pokud máte slabý gastrointestinální trakt, protože může způsobit nadýmání. Tato „strana“ cizrny je však méně výrazná než například fazole.

Cizrnu byste měli jíst opatrně, pokud máte cystitidu, tromboflebitidu a dnu.

Cizrna na hubnutí

Cizrna není dobrá jen pro vegetariány, často je součástí různých diet. Je nízkokalorický a pomáhá pročistit tělo a odbourávat tuky. Cizrna také skvěle zasytí a udrží pocit sytosti.

Obsah kalorií v suché cizrně je vysoký – 364 kcal. Jenže 100 gramů uvařené cizrny obsahuje pouze 127 kcal, 8.3 gramu bílkovin, 1.9 gramu tuku a 19.3 gramu sacharidů.

Kolik cizrny můžete sníst denně?

Abyste získali živiny, které vaše tělo potřebuje, stačí sníst 100 gramů vařené cizrny denně. A k zasycení stačí jen 30 gramů hrášku – to znamená, že 100 gramů lze rozdělit do více jídel.

Pokud máte slabý žaludek, měli byste začít s minimálními porcemi a omezit se na 30 gramů cizrny denně.

Proč se do cizrny přidává soda?

K vaření cizrny je potřeba ji namočit – nejlépe přes noc. Faktem je, že čerstvý hrášek potřebuje 3-4 hodiny, ale starší by měl být namočený alespoň 8. Protože není možné s jistotou zjistit, zda je hrášek mladý, je lepší hrát na jistotu, ale neublíží to hrášek.

Při namáčení hrášku do něj mnoho lidí přidává sodu – asi 1/2 lžičky na sklenici vody. Někdo říká, že pomáhá proti nadýmání, což je vedlejší účinek cizrny. Soda ve skutečnosti pomáhá hrášku vařit rychleji, ale nemá žádný vliv na střeva.

Ale abyste se zbavili nadýmání, můžete udělat následující:

• zvykněte si žaludek na nohu: jezte ho každý den v malých porcích;
• do připravené cizrny přidáme kmín, kmín nebo anýz;
• do připravené cizrny přidejte kopr;
• Během vaření přidejte do vody špetku máty.

Odborníci na výživu také nedoporučují zapíjet cizrnu studenou vodou, aby nevyprovokovala křeče.

Cizrna ve vaření

Zajímavé je, že cizrna se konzumuje i syrová – namočí se na 8–10 hodin, poté se dobře umyje a sní. Zachová si tak maximum živin, ale pokud máte problémy s trávicím traktem, syrový hrášek raději nejezte.

A shromáždili jsme pro vás naše oblíbené recepty s cizrnou:

• pečená cizrna je úžasná svačina pro každého, kdo miluje různé svačiny;
• hummus je blízkovýchodní svačinová omáčka, která se hodí jak jako pomazánka na chleba, tak jako příloha k hlavním jídlům;
• Jednoduchý hummus lze snadno zpestřit: můžete ho připravit s paprikou, červenou řepou nebo jinou zeleninou;
• nokhat shurak – slavnostní jídlo, jednoduché, ale velmi chutné;
• Celé redakci chutnalo marocké kuře, podle nás je to vynikající podzimně-zimní jídlo.

Nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho telegramového kanálu, abyste měli krok s novými recepty a materiály!