Tiramisu: Recept na italský dezert bez pečení

Tiramisu je krémová pochoutka z Itálie. K její přípravě ani nepotřebujete troubu. Sdílíme s vámi klasický dezert s delikátní lahůdkou.

Složení

sýr mascarpone – 250 g;
vejce – 3 ks .;
cukr – 100 g;
Savoiardi sušenky (Ladyfingers) – 200 g;
kakao;
espresso – 1 sklenice;
sůl je špetka.

návod k vaření

Na přípravu tiramisu si předem uvařte espresso.

Rozklepněte vejce a rozdělte bílky a žloutky do různých nádob.

K žloutkům přidejte cukr, směs šlehejte, dokud nevznikne hustá hmota. Přidejte mascarpone, promíchejte metličkou. Směs bude hustá a jednotná.

K bílkům přidejte sůl a šlehejte do nadýchaného sněhu.

Bílky smíchejte se směsí sýra a vajec a promíchejte.

Namočte sušenky do studeného espressa. Vložte je do formy s okrajem (nebo na plochý talíř). Savoiardi potřete smetanovým sýrem.

Položte druhou vrstvu „Savoiardi“. Znovu zalijte krémem. Opakujte potřetí. Položte vrchní vrstvu krému a posypte kakaem.

Recept na tiramisu Foto: Shutterstock/FOTODOM

Nechte dort v lednici asi tři hodiny odležet.

Hotovo! Jídlo je připraveno k podávání.

Dříve jsme vám řekli, jak se připravují perníčky.

Přečtěte si také

Sdílejte novinky
NOVINKY
Nejoblíbenější

Bude kvést až do Nového roku: tato květina se nebojí mrazu a sněhu

Situace na ruských letištích 22. července: zpoždění a zrušení letů, co se děje v Moskvě

Zbita a svléknuta z kalhotek: Studentka přivedla gangstery do lesa kvůli brutální pomstě

Kvete od května do mrazů! Dvojitá trvalka produkuje 30 květů na keři
Situace na ruských letištích 23. července: zpoždění a zrušení letů, co se děje v Moskvě
Přežije bez vody a kvete v zářivém koberci! Tato trvalka je stará 4000 let.

Jakékoli použití materiálů je povoleno pouze v souladu s pravidly pro přetisk a s hypertextovým odkazem na NEWS.ru. Zprávy, analýzy, prognózy a další materiály prezentované na těchto stránkách nejsou nabídkou ani doporučením k nákupu nebo prodeji jakýchkoli aktiv.

Všechna práva vyhrazena © ANO „Informační a analytické centrum“ MediaNews“, 2022. Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků: El č. FS77-71576 ze dne 13.11.2017. 18. XNUMX vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky. XNUMX+, dětem zakázáno.
Adresa: 117105, Moskva, Novodanilovskaja nábř. 6, budova 1, 5. patro, Zakladatel: ANO “MEDIANUS”. Telefon: +7 (499) 110-01-02 E-mail: [email protected]
Šéfredaktorka: Saburova Olga Nikolaevna

Používáním webových stránek news.ru souhlasíte s používáním souborů cookie způsobem popsaným v Zásadách zpracování osobních údajů.

Bez pečení se na sváteční stůl rozplývá v ústech! Domácí klasické tiramisu – italský nepečený dezert u vás doma. Jedná se o velmi chutné a snadno připravitelné jídlo. Kombinuje jemný krém, jemné sušenky a smetanovou chuť kávy. Chci si užít každou lžičku.

Domácí klasické tiramisu

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 19 % 10 g
Tuky 28 % 15 g
Sacharidy 53 % 28 g
GI: 14 / 59 / 28

Přečtěte si více

Co je lepší vybrat – odrůdu nebo hybrid F1?

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 3 h 20 min PT3H20M

Krok 1:

Jak vyrobit domácí klasické tiramisu? Připravte si jídlo. Mascarpone a vejce by měly mít pokojovou teplotu, předem je vyjměte z lednice. Vejce musí být velmi čerstvá. Začněte vařit se smetanou. Jak vyrobit krém z mascarpone? Rozbijte vejce a oddělte bílky od žloutků. Dělejte to co nejopatrněji, aby se do bílků nedostala ani kapka žloutku, jinak by se nemusely dobře šlehat. Vložte žloutky do mísy a přidejte cukr.

Krok 2:

Žloutky a cukr vyšleháme mixérem nebo ušleháme do světlé krémové hmoty.

Krok 3:

Přidejte mascarpone a vyšlehejte mixérem na nízkou rychlost nebo metličkou do hladka.

Krok 4:

V samostatné misce ušlehejte bílky se špetkou soli na vysoké otáčky do tuha. Zkontrolujte připravenost, otočte misku, hotová hmota by neměla vytékat z misky.

Krok 5:

Do mísy přidáme ušlehané bílky k rozšlehaným žloutkům a mascarpone. Přidejte vanilkový extrakt a míchejte stěrkou, dokud nebude hladká a krémová. Krém mícháme jemnými pohyby odspodu nahoru, jako bychom zahrabávali bílky, abychom nepoškodili jejich vzdušnou strukturu.

Krok 6:

Začněte základem dezertu, kterým jsou sušenky. Předem uvařte a vychlaďte silné espresso. Do vychladlé kávy přidejte koňak. Sušenky ponořte do kávy. Sušenky nenechávejte v kávě dlouho, ne déle než 5 sekund, mohou velmi změknout!

Krok 7:

Umístěte sušenky na plech s vysokou stranou. Dezert můžete připravit i v porcovaných miskách – miskách.

Krok 8:

Navrch dejte krém.

Krok 9:

Znovu položte sušenky a navrch potřete krémem.

Krok 10:

Navrch nasypte přes sítko kakaový prášek. Dezert dejte na 3 hodiny do lednice. Podávejte tiramisu nakrájené na porce a ozdobte ovocem a snítkou máty podle chuti. Dobrou chuť!

Tiramisu se z italštiny překládá jako „rozvesel mě“, kvůli jeho nutričním vlastnostem a přítomnosti kávy v ingrediencích. Přesná verze vzhledu tohoto dezertu neexistuje. Mnoho historiků se přiklání k názoru, že jeho receptura byla vynalezena v 60. letech v restauraci Alle Beccherie v Trevisu. Šéfkuchař Roberto Linguanotto, dlouholetý cukrář v Německu, zkombinoval bavorské sladké recepty s italskou tradicí podávat dětem žloutek šlehaný s cukrem pro celkový posilující účinek. A tak se zrodil nový dezert.
Slovo „tiramisu“ se poprvé objevilo na stránkách italského slovníku Sabatiniho Colettiho v roce 1980. A samotný recept na tiramisu byl poprvé publikován v roce 1983 v knize „Sweets of Veneto“ od Giovaniho Kapnista.
Vzhledem k tomu, že syrová vejce se používají jako dezert, vybírejte čerstvá a osvědčená vejce a před rozbitím je důkladně omyjte sodou.
Pokud se zdráháte používat syrová vejce do dezertů, pak nahraďte šlehané bílky šlehačkou. Žloutky vyšleháme ve vodní lázni.

Jak poznáte, že je vejce čerstvé? Rozbijte ji do samostatné nádoby. V první řadě by neměl být cítit nepříjemný zápach. Bílek čerstvých vajec bude průhledný a čistý. Žloutek by se neměl roztékat a bude lesklý, vypouklý, jednotný.