Zelné pokrmy – 20 nejjednodušších a nejchutnějších receptů

Dnes se s vámi chceme podělit o zajímavé recepty na zelná jídla. Jen co její šikovné hospodyňky nevaří! Vše je zde: od dušené zeleniny a kastrolů až po zelné řízky a polévky. Vyberte si a užívejte si!

1. Dušené zelí

Začněme win-win receptem na dušené zelí, které vždy dopadne perfektně.

Budete potřebovat: 500 g zelí, 1 cibule, 0,5 polévkové lžíce. ocet, cukr a mouka, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta nebo protlak, 0,5 šálku vody, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava: Zelí nakrájíme a pod pokličkou dusíme na oleji a vodě 20 minut. Samostatně orestujte cibuli a přidejte ji do zelí. Ke konci přidáme rajčata, ocet, cukr a koření a dusíme do měkka. Na oleji orestujeme mouku, smícháme se zelím a trochu prohřejeme.

2. Zelná polévka

Nejjednodušší a nejrychlejší recept s čerstvým zelím!

Budete potřebovat: 500 g masa, 1 cibule, 500 g zelí, 100 g kořenů (petržel nebo celer), 200 g mrkve.

Příprava: Vývar vařte 2 hodiny, vyjměte z něj maso a přeceďte. Osmahneme nakrájenou cibuli s kořínky a na závěr s ní trochu podusíme mrkev. Výpek vložíme do vývaru, vrátíme zpět nakrájené maso a přidáme zelí. Vše společně povařte 30-40 minut, 10 minut před koncem dochuťte kořením.

3. Zelné řízky

Lze je smažit, péct v troubě asi 20 minut, nebo i zmrazit na později.

Budete potřebovat: 700 g zelí, 2 vejce, 2 cibule, 4 polévkové lžíce. krupice, 1 svazek bylinek, koření, 2 polévkové lžíce. máslo.

Příprava: Nakrájenou cibuli orestujeme na másle do zlatova. Zelí nakrájejte, zalijte vodou a vařte do poloviny. Vyždímejte, abyste se zbavili vlhkosti, a přidejte všechny ostatní ingredience. Mleté zelí promícháme, necháme 10-15 minut odležet a tvoříme řízky.

4. Jednoduchá zelná polévka

Jedná se o lehkou a velmi chutnou zeleninovou polévku, která může být nalačno i na dietě!

Budete potřebovat: 500 g zelí, 3 brambory, 2 litry vody, 2 rajčata, 1 cibule, 1 mrkev, 2 polévkové lžíce. máslo, bylinky.

Příprava: Připravte si klasickou orestovanou cibuli a česnek na másle. Vařte vodu a přidejte do ní brambory. Po 5 minutách – zelí a po 10 – smažení a koření podle chuti. Polévku vařte dalších 10–15 minut a přidejte nakrájenou zeleninu s rajčaty. Bude připraven za 7 minut!

20 nejlepších receptů na brokolici a květák

5. Zelí s krevetami

Zajímavý a vytříbený recept pro opravdové gurmány.

Budete potřebovat: 1 zelí, 100 ml rýžového octa, 4 lžičky. hnědý cukr, 1 svazek koriandru, 500 g krevet, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 1 cibule, česnek, 50 g zázvoru, koření.

Příprava: Zpěníme cibuli se zázvorem a přidáme k nim nahrubo nakrájené zelí. Dusíme do měkka a zalijeme sójovou omáčkou s česnekem a kořením. Po dalších 5-7 minutách přidejte cukr a rýžový ocet a poté krevety. Míchejte a opékejte, dokud se krevety neuvaří. Pokrm posypte nasekaným koriandrem.

6. Kastrol se zelím a mletým masem

Jedná se o jakési líné zelí, které zaberou mnohonásobně méně času.

Budete potřebovat: 600 g mletého masa, 1 hrnek rýže, 1 kg zelí, 1 litr rajčat ve vlastní šťávě, 1 cibule, koření, česnek.

Příprava: Nakrájejte a orestujte cibuli s česnekem a nakrájené zelí vařte ve vroucí vodě 5 minut. Opečeme mleté ​​maso, přidáme cibuli, polovinu rajčat a rýži. Zalijeme sklenicí vody, okořeníme, vše přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme 15 minut pod pokličkou. Do formy dáme třetinu zelí, maso, opět zelí, maso a zelí. Zalijeme zbylými rajčaty s kořením a pečeme hodinu pod alobalem na 170 stupňů.

7. Dušené zelí s řepou

Pokrm je stejně lahodný teplý i jako studený předkrm.

Budete potřebovat: 1 cibule, půl hlávky zelí, 1-2 řepy, 1 mrkev, česnek, koření, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta.

Příprava: Červenou řepu uvaříme a nastrouháme na hrubém struhadle spolu se syrovou mrkví. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, zelí nakrájíme. Nejprve orestujeme cibuli s mrkví a poté k nim přidáme zelí a dusíme 15 minut pod pokličkou. Ke konci přidáme červenou řepu, rajčatový protlak a koření a dusíme dalších 5 minut.

8. Zelná polévka s fazolemi a celerem

Pro recept je vhodný jakýkoli vývar nebo jen čistá voda.

Budete potřebovat: 2 mrkve, 2 stonky celeru, 2 stonky pórku, 200 g rajčat, 2 litry vody, 2 brambory, česnek, půl hlávky zelí, 2 hrnky vařených nebo konzervovaných fazolí, koření.

Příprava: Nakrájejte náhodně všechnu zeleninu a 5 minut orestujte pórek, celer, mrkev a česnek. Přidáme rajčata, zelí, brambory a fazole, podlijeme vodou a polévku dochutíme. Vařte na středním plameni asi půl hodiny.

10 šik receptů na dušené zelí s klobásami

9. Draniki se zelím

A pokud duše žádá o experimenty, pak si můžete vzít kysané zelí!

Budete potřebovat: 100 g brambor, 500 g zelí, 1 vejce, 60 ml mléka, 70 g mouky, 30 g cibule, máslo a rostlinný olej.

Příprava: Zelí nakrájejte nadrobno a zlehka provařte, pokud používáte čerstvé zelí. Přidejte k ní nastrouhané brambory a zeleninu vymačkejte od přebytečné tekutiny. Poté přidáme všechny ostatní suroviny, promícháme a na směsi olejů smažíme bramboráky.

10. Zelný kastrol se sýrem

Jednoduché, ale velmi chutné zelí na rodinnou hostinu.

Budete potřebovat: 200 g zelí, 400 ml mléka, 150 g slaniny, 6 vajec, zelí, 200 g strouhanky, 200 g sýra, koření.

Příprava: Slaninu nakrájíme a zlehka orestujeme a přidáme nakrájené zelí. Vejce rozšleháme s mlékem, kořením, strouhankou a polovinou sýra. Smíchejte je se zelím a nasekanými bylinkami. Směs nalijte do formy a posypte zbylým sýrem. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů.

11. Polévka se smaženým zelím a mletým masem

Originální český recept, když chcete pestrost.

Budete potřebovat: 200 g zelí, 2 l vody, 2 cibule, 1 mrkev, 500 g mletého masa, 5 brambor, 1 paprika, 200 ml rajčatové šťávy, koření.

Příprava: Nakrájejte cibuli a orestujte ji s mletým masem a kořením, rozbijte hrudky. Zelí nakrájejte nadrobno a na mírném ohni ho 5 minut samostatně opékejte. Přidejte rajčatovou šťávu a vařte dalších 5 minut. Zbytek zeleniny nakrájíme nadrobno, všechny ingredience dáme do jedné pánve, podlijeme vodou a vaříme, dokud nejsou brambory hotové.

12. Zelné řízky s ovesnými vločkami

Zejména pro ty, kteří sledují postavu a dodržují správnou výživu!

Budete potřebovat: 400 g zelí, 100 ml mléka, 3 polévkové lžíce. ovesné vločky, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. máslo.

Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno a 15 minut podusíme na másle a vodě. Přidejte cereálie a koření s mlékem, promíchejte a vařte dalších 10 minut. Když směs vychladne, zašlehejte do ní vejce, uložte do formiček na muffiny a pečte půl hodiny při 200 stupních.

15 receptů na dokonalé dušené zelí na pánvi

13. Lachanorizo ​​​​se zelím

Nejjednodušším řeckým jídlem je zelí s kulatou rýží a rajčatovou šťávou.

Budete potřebovat: 600 g zelí, 1 cibule, 2 mrkve, 100 ml rajčatové šťávy, 100 g rýže, 100 ml olivového oleje, bylinky a koření, zelená cibule.

Příprava: Cibuli a mrkev nakrájíme nahrubo a orestujeme se zelenou cibulkou. Přidejte tam nakrájené zelí a pokračujte v smažení na vysokém ohni za míchání. Zalijte rajčatovou šťávou s kořením, stáhněte plamen na minimum a přidejte rýži a vodu v poměru 1:2. Zavřete víko a vše společně vařte, dokud není rýže hotová, a poté posypte bylinkami.

14. Rychlý zelný koláč z listového těsta

Expresní recept z hotového těsta, kdyby se hosté náhle nahrnuli nebo jste chtěli koláče!
Budete potřebovat: 2 balení listového těsta, 1 hlávka zelí, 7 vajec, 130 g másla, koření.

Příprava: Zelí nakrájíme na co nejjemnější, posypeme solí, dobře prohněteme a necháme 15 minut odležet. Uvaříme 6 vajec a nakrájíme nadrobno. Zelí vymačkáme ze šťávy, smícháme s vejci a rozpuštěným máslem. Polovinu těsta dáme na plech, potřeme náplní a přikryjeme druhou vrstvou. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme 40 minut na 180 stupňů.

15. Kastról ze zelí a brambor

Další šikovný každodenní recept, který funguje s čerstvým i kysaným zelím.

Budete potřebovat: 200 g zelí, 3 brambory, 1 cibule, 2 vejce, koření, 2 polévkové lžíce. máslo.

Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na másle a po pár minutách přidáme zelí a podusíme. Brambory nastrouháme na hrubém struhadle, vše smícháme s vejci, dáme do formy a pečeme 30 minut na 180 stupňů.

16. Želé koláč se zelím

Rychlý koláč, který se připravuje doslova z improvizovaných surovin.

Budete potřebovat: 500 g zelí, 3 vejce, 5 polévkových lžic. zakysaná smetana, 3 polévkové lžíce. majonéza, 6 lžic. mouka, 2 lžičky prášek do pečiva, sezam a zelenina.

Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno, rozmačkáme, okořeníme a smícháme s nasekanými bylinkami. Vejce rozšleháme, přidáme zbytek ingrediencí a vymícháme těsto. Zelí dáme do formy, naplníme těstem, posypeme sezamem a pečeme půl hodiny na 180 stupňů.

10 jednoduchých receptů na dušené zelí s masem

17. Zelný kastrol s houbami

Příprava vám zabere jen půl hodiny!

Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 cibule, 300 g hub, 300 ml zakysané smetany, 1 polévková lžíce. mouka, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, koření.

Příprava: Zelí nakrájíme nahrubo a vaříme ve vroucí vodě 8-10 minut. Během této doby rozdrťte a lehce orestujte houby s cibulí, kořením a moukou. Dejte zelí do formy a na ni houby, nalijte zakysanou smetanu a podle potřeby posypte strouhaným sýrem. Pečeme 15-20 minut v troubě na 180-200 stupňů.

18. Zelí se sušenými švestkami

Sem můžete přidat i hrst sušených meruněk nebo rozinek.

Budete potřebovat: 1 hlávka zelí, 1 cibule, 160 g sušených švestek, 1 mrkev, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce. cukr, koření.

Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a opékáme 4–5 minut. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a dusíme na středním plameni. Sušené švestky namočte na 10 minut, nakrájejte na čtvrtiny a vložte do pánve. Zelí okořeníme, přidáme rajčatový protlak s cukrem a dále dusíme dalších 15 minut.

19. Kastrol se zelím a tvarohem

Velmi zdravý a snadný recept na zelí, který se vám bude hodit i k snídani!
Budete potřebovat: 450 g zelí, 400 g tvarohu, 4 vejce, koření a bylinky, 30 g másla.

Příprava: Zelí nakrájíme a dusíme 7-10 minut na másle s kořením. Jedno vejce uvaříme, nakrájíme a smícháme se zelím a zbytek rozšleháme mixérem s tvarohem a bylinkami. Ve formě položte vrstvu zelí a nahoře tvarohovou hmotu. Pečeme 45 minut na 180 stupňů.

20. Zelí s pohankou a pepřem

Podávejte jako přílohu nebo samotné.

Budete potřebovat: 500 g zelí, 2 papriky, 1,5 hrnku pohanky, 1 mrkev, 1 cibule, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, koření.

Příprava: Osmahneme mrkev s cibulí, přidáme nakrájenou papriku a trochu podusíme. Přidáme nakrájené zelí a dusíme další 3 minuty. Přidejte rajčatový protlak, přidejte pohanku a zalijte vroucí vodou 3-4 cm nad její úroveň. Přiveďte k varu, snižte teplotu a přikryté vařte půl hodiny.

Zdálo by se, že co může být lepšího než bezstarostná dovolená all inclusive? Nekonečné bufety, rozmanité koktejly a možnost nemyslet na náklady na jídlo. Za tímto zdánlivým rájem se však skrývají vážná zdravotní rizika, o kterých většina turistů ani netuší.

Ředitelka Centra kompetencí pro bezpečnost potravin Roskachestvo Jelena Specenko varuje: na vrcholu prázdninové sezóny, kdy hotely fungují na plnou kapacitu, se pravděpodobnost otravy jídlem zvyšuje 3–4krát ve srovnání s mimosezónou. Jak můžete chránit sebe a své blízké?

První a nejdůležitější pravidlo: vizuální kontrola restaurace

Než začnete jíst, vyplatí se věnovat několik minut zhodnocení hygienického stavu restaurace. Čisté stoly a žádné stopy po předchozích jídlech jsou jen minimální požadavky. Zvláštní pozornost je třeba věnovat servírovací lince: zda na nich nezůstávají zaschlé zbytky jídla a zda je použité nádobí včas odneseno. Nejdůležitějším kritériem je však stav zařízení pro skladování potravin.

Podle hygienických norem platných ve většině civilizovaných zemí musí být produkty podléhající rychlé zkáze skladovány buď na ledu při teplotě ne vyšší než +4 °C, nebo na vyhřívaných plochách při teplotě ne nižší než +60 °C, vysvětluje odborník. Pokud vidíte, že nádobí prostě stojí na běžném stole při pokojové teplotě, jedná se o přímé porušení, které několikanásobně zvyšuje riziko otravy jídlem.

Kde se skrývá největší nebezpečí?

Během hlavní sezóny, kdy jsou hotely přeplněné, kuchyňské vybavení často nedokáže zvládnout zátěž. Může být nedostatek lednic a termoboxů, personál pracuje v nouzovém režimu a v důsledku toho jsou porušována základní pravidla pro skladování potravin. Největším nebezpečím je:

Syrové a polosyrové potraviny — sushi, tatarský pokrm z masa nebo ryb, ztracená vejce. Při nesprávném skladování se v nich mohou během několika hodin rozmnožit nebezpečné bakterie, včetně salmonely a E. coli.

Saláty s majonézou – zkažená omáčka se stává ideálním prostředím pro množení mikroorganismů a je příčinou každého pátého případu otravy jídlem v hotelech.

Mlékárna – pokud jsou sýry, jogurty nebo tvarohové dezerty mimo chladicí zónu déle než hodinu, je lepší se jejich konzumaci zdržet.

Voda: Zdroj skryté hrozby

Mnoho turistů podceňuje nebezpečí spojená s kvalitou vody. I když vedení hotelu ujišťuje, že voda z kohoutku byla vyčištěna, je lepší být na jistotu:

• K pití a čištění zubů používejte pouze balenou vodu.
• Vyhněte se ledu v nápojích – v 70 % případů se připravuje z běžné vody z kohoutku.
• Ovoce a zeleninu omyjte pouze balenou vodou.

Nouzová opatření v případě otravy

První příznaky – nevolnost, slabost, průjem – se mohou objevit do 2-4 hodin po konzumaci nekvalitního jídla. V tomto případě nemůžete doufat, že malátnost sama odezní:

• Okamžitě přestaňte jíst v hotelových restauracích.
• Zvyšte příjem tekutin (malé dávky každých 15-20 minut)
• Pokud se váš stav zhorší, určitě se poraďte s lékařem – v závažných případech může být nutná urgentní detoxikace pomocí kapačky.

Pokud máte jakékoli pochybnosti o kvalitě jídla, neriskujte – jděte ven z hotelu. Řetězcové restaurace s osvědčenou pověstí zpravidla věnují větší pozornost kontrole kvality produktů.

Jak si zajistit bezpečnou dovolenou?

Dodržováním několika jednoduchých pravidel tedy můžete minimalizovat rizika:

1. Důkladně zkontrolujte restauraci – čistota a funkční chladicí zařízení by měly být povinnou podmínkou.
2. Vyhýbejte se potenciálně nebezpečným potravinám – syrovým rybám, salátům na bázi majonézy, mléčným výrobkům skladovaným mimo lednici.
3. Používejte pouze balenou vodu – a to i na věci, jako je čištění zubů nebo mytí ovoce.
4. Při prvních příznacích otravy okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc – prodlení může situaci zhoršit.

Dovolená all inclusive může být skvělou volbou, pokud k ní přistupujete s patřičnou opatrností. Věnujte pozornost maličkostem – a pak si na svou dovolenou budete vzpomínat jen na příjemné dojmy, a ne na zdravotní problémy.

Doporučujeme přečíst:

• Sklenice na kbelík vody a okurky se nebudou bát nočního chladu: tipy od zkušených zahradníků pro bohatou a křupavou úrodu
• Zapomeňte na kupované koření a omáčky: 2 recepty na česnekovou pastu, které promění jakékoli vaše jídlo
• Mnohem lepší než káva: vědci pojmenovali nejužitečnější nápoj pro mozek
• Proč zelí v červenci netvoří hlavy: hlavní chyba zahradníků a jak ji opravit