Zahradnický deník DELENKA – Příběh s paprikou

Víte, jak vypadá rostlina, jejíž plody používáme jako nejběžnější koření?! Mluvím o pepři, jehož různé druhy používáme při vaření. Osobně se bez něj neobejdu.

Otázka, co to je, mi vrtala hlavou už dlouho. Ne, že by mě to nějak zajímalo, ale čas od času v mně vzplanula jiskra zvědavosti. A když jsem se ještě ve školních letech „dočkal“ několika semínky „domácí pálivé papriky“, velmi aktivně jsem se pustil do jejího pěstování.

Je zcela nejasné proč, ale rozhodl jsem se, že vypěstuji něco jedinečného. Konkrétně ten druh, který mě zajímá a který plodí můj oblíbený hrášek. Dnes je pro mě vtipné na to vzpomínat. Ale tehdy jsem se málem celý den a noc točil kolem květináče s plodinami.

Vypěstoval jsem kompaktní keř s malými, velmi pálivými papričkami. Táta byl prostě šťastný. Samozřejmě, v zimě měl tolik čerstvých pálivých papriček. Byl jsem naštvaný a protože jsem se rozhodl vyhodit z hlavy „zcela zbytečnou zvědavost“, nechal jsem se rozptýlit jinými zajímavými otázkami, které byly v té době vhodnější pro můj věk.

A tak, o deset let později, jsem v mém oblíbeném časopise o květinách a rostlinách uviděla fotografii úžasně krásné liány. Po přečtení článku jsem prostě nemohla uvěřit vlastním očím – přede mnou byl nejbližší příbuzný té samé staré zajímavosti – šafránový pepř! Teď jsem byla zmatená vážněji a tak unesena novými informacemi.

Ukazuje se, že existuje mnoho rostlin, jejichž názvy obsahují slovo „pepř“, ale ne všechny jsou vzájemně příbuzné. Liána, která se mi líbila, šafránový pepř, je druh rodu Pepř (Piper) z čeledi pepřovitých (Piperaceae). Tento rod zahrnuje asi 700 různých druhů. Jedním z jeho zástupců je černý pepř (P. nigrum). Právě jeho sušená semena používáme jako koření.

Černý pepř (Piper nigrum)

. a tohle je černý pepř

Z nezralých semen se po různých metodách zpracování a sušení získává černá, zelená a růžová (červená) paprika. Ze zralých semen se vyrábí pouze bílá.

Růžový pepř má však dvojče (podle jména) – koření vyrobené z peruánského nebo brazilského pepře, druhu Shinus z čeledi Sumach. A neméně slavné nové koření jsou sušené nezralé plody Pimenta officinalis – stálezeleného tropického stromu z čeledi Myrtovitých.

A to jsou jen ty nejběžnější druhy! Pokud jde o tuto známou zeleninu, patří do rodu Capsicum z čeledi lilkovitých (Solanaceae). A s paprikami jako takovými nemá nic společného. Taková rozmanitá společnost.

Pravé papriky jsou stálezelené keře a liány, méně často malé stromy, rostoucí v tropických zemích. Jako pokojové rostliny se nejčastěji pěstují pestré odrůdy – šafránová paprika (P. crocatum), zdobená nebo malovaná paprika (P. ornatum), paprika žlutošafránová (P. croceum ‚Frost Bite‘), paprika divoká (P. silvaticum), paprika černá (P. nigrum) a paprika dlouhá (P. longum). Nyní se ve sbírkách objevily i další, vzácnější druhy. Pro každého zahradníka je samozřejmě jeho rostlina tou nejlepší z nejlepších. Takže pro mě je moje šafránová paprika nejkrásnější ze své početné čeledi.

Šafránový pepř (Piper crocatum)

Šafránový pepř (P. crocatum) je endemický v Peru a Jižní Americe, kde se nejčastěji vyskytuje v podrostu nížinných tropických lesů. Je to popínavý keř s tenkými výhonky. Listy jsou srdčité, až 15 cm dlouhé a 10 cm široké. Listy jsou k hlavnímu výhonku přichyceny načervenalými stonky dlouhými až 2 cm. Spojovací stonky nevyrůstají z okraje listu, ale blíže k jeho středu.

Povrch listu je hrbolatý, tmavý, olivově zelený, lesklý, s četnými růžovobílými skvrnami umístěnými podél žilnatiny. Spodní strana listů je sytě tmavě vínová. Postupem času se na zadní straně listů a stonků objevují malé černé kuličky. Jedná se o normální fyziologii této rostliny, nikoli o projev choroby nebo škůdce.

Květy šafránového pepře se sbírají do klasů, ale rostliny pěstované v interiéru zpravidla nekvetou. Listy obsahují alkaloidy, flavonoidy, třísloviny, éterické oleje a další cenné složky. Používají se k léčbě kožních onemocnění, cukrovky, onkologie a řady dalších závažných onemocnění.

Mé obzory se rozšířily, ale vytouženou rostlinu se mi podařilo získat až mnohem později. A přišla ke mně znovu, jakoby náhodou. Stonek šafránového pepře jsem dostal jako bonus k velké společnosti zcela odlišných pokojových vzácností. Bohužel z celého balíčku na pepře zůstalo jen pár živých kořínků, ale ty nevypadaly moc optimisticky. Všechny ostatní rostliny cestou uhynuly.

Moje zklamání bylo tak silné, že jsem se s paprikou neobtěžoval. Byla už slabá a takové zanedbávání nesnesla a o měsíc později shodila jediný list. Nastoupil jsem do balíkové společnosti. Zkrátka první palačinka byla propadák.

Zdobený pepř (Piper ornatum)

Druhý zážitek mi přinesl radost. Jako dárek k narozeninám jsem dostala dva nádherné řízky. Kamarádka se rozhodla mě překvapit a poslala mi řízky nařezané ze svého exempláře. Jeden už stihl zakořenit, než byl odeslán, druhý byl čerstvě nařezaný, takříkajíc to řekla pro jistotu. Oba řízky zabalila do mírně vlhkého rašeliníku. A ačkoliv mi balíček trval více než dva týdny, papriky dorazily ve výborném stavu.

Čerstvě uříznutý řízek cestou zapustil mnohem silnější kořeny než jeho soupeř. Takže jsem ze zkušenosti okamžitě pochopil, za jakých podmínek je lepší řízky zakořeňovat. Ukázalo se, že světlo v tomto procesu není důležité. Truhlík byl teplý a vlhký, což je pro rychlou tvorbu kořenů na řízcích šafránového pepře docela dost.

Zasazené v jednom květináči se výhonky vyvíjely zcela odlišným způsobem. „Wunderkind“ vyrostl za tři měsíce 50 cm dlouhý lián. „Slowpoke“ za tuto dobu sotva dosáhl 10 cm. Stále ještě nedohnala svého souseda. Stojí na parapetu okna orientovaného na jihozápad. Rostou, kam chtějí, a to se svými rostoucími liánami drží sousedních kariss a dalších rostlin.

Nedokážu se přimět k tomu, abych tuto úžasně krásnou liánu násilím připevnila k oporě. A zatím jsem neměla možnost najít oporu hodnou této krásky. Takže moje krásky rostou, takříkajíc, ve volném proplétání.

Hlavní podmínkou pro údržbu je správná zálivka. Paprika reaguje stejně špatně jak na vysychání, tak na nadměrnou vlhkost. Pokud je půda v květináči pravidelně převlhčena, mohou listy začít padat a liána částečně lysá (ověřeno zkušenostmi). Proto nechávám vrchní vrstvu půdy mezi zálivkami vyschnout. Zalévám po malých dávkách, aniž bych v misce hromadil vodu.

Šafránový pepř také nemá rád přímé polední slunce. Přehřátí nebo podchlazení kořenového systému je pro něj také nežádoucí.

Také, na rozdíl od mnoha rostlin, nemá ráda letní odpočinek pod širým nebem. Ale upřednostňuje vysokou vlhkost vzduchu. A i když se zpočátku všechny tyto požadavky mohou zdát příliš složité, vůbec tomu tak není! Moje paprika stojí na parapetu v těsné společnosti ostatních rostlin, což zajišťuje optimální vlhkost, a další postřik není nutný. Kořenový systém je chráněn před podchlazením baterií ústředního topení umístěnou pod parapetem.

Řada květináčů umístěných na parapetu zvenčí okna od jara do podzimu chrání před letním přehřátím. Jednoduše skrývají květináč, ve kterém roste šafránová paprika. Samozřejmě s tímto umístěním svůj dar neobdivuji pořád. Ale v létě, když vyjdu na balkon s šálkem čaje, rozjímám nad jedinečnou kompozicí – nad rozkvetlými bramboříky za průhledným sklem, v paprscích letního slunce, se vyhřívají úžasné listy šafránové papriky a lákají svou exotickou krásou.

Teplota, při které se tito tropičtí obyvatelé cítí nejpohodlněji, je 18-25 °C, ale moje papriky dokonale přežívají naše jižní letní horka až do 40 °C. Mladé exempláře vyžadují každoroční přesazování, dospělé lze přesazovat jednou za několik let.

Kořenový systém papriky není příliš vyvinutý a v příliš velkých nádobách může odumírat. Proto při přesazování stačí objem nádoby jen mírně zvětšit. Pro výsadbu je lepší použít kyprý substrát s mírně kyselou reakcí, který se skládá z rašeliny, listového a borovicového humusu a písku.

Všechny papriky jsou náchylné k chorobám kořenového systému. Aby se tomuto problému předešlo, je třeba je uchovávat při teplotě alespoň +15 °C. Mezi škůdce na paprikách patří třásněnky, červci a svilušky. To se ale stává velmi zřídka. Další pozorování – jednou se na rostlinách vedle papriky objevilo klíště a celá přátelská společnost musela být ošetřena proti škůdci. Takže druhý den po postřiku přípravkem veškerý exsudát z papriky spadl a sousední rostliny se pokryly černými kuličkami.

Od jara do podzimu je vhodné papriku jednou za dva týdny hnojit komplexním hnojivem pro okrasné listnaté rostliny. Tím veškerá moudrost končí. A to vůbec není moudrost, ale spíše malá doporučení pro starostlivého a pozorného zahradníka.

Není žádným tajemstvím, že pálivá paprika je tropická rostlina, která roste v teplých zemích. Pěstování pálivé papriky na parapetu se proto na první pohled může zdát jako nepřiměřený podnik. Keře této pálivé „exotické“ rostliny se však doma cítí skvěle a s náležitou péčí kvetou a plodí po dlouhou dobu.

Kompaktní velikost a dekorativní kontrastní vzhled šťavnaté zeleně a jasného ovoce dělá z tohoto koření poměrně oblíbeného hosta na kuchyňských parapetech.

Pro dosažení dobrých výnosů a zdravého růstu rostlin je však nutné vytvořit pro to příznivé podmínky.

Jaké okno vybrat?

Okna na jižní straně domu dostávají nejvíce slunečního světla a právě zde se paprikám bude nejlépe dařit.

Vyberte si místo s dobrou cirkulací vzduchu, abyste se vyhnuli chorobám.
Už máte doma pěstované pálivé papričky?
Ano Zatím ne

Ale co když řekněme okna směřují na západ nebo na východ? Po slunci není možné přesouvat květináč s rostlinou z jednoho okna do druhého a ne každý má v bytě místnosti s okny orientovanými různými směry.

A zde se našel malý trik: za rostliny se umístí zrcadlo nebo jiný reflexní materiál a instalují se další zdroje světla.

Je pravda, že s okny orientovanými na sever tento trik s největší pravděpodobností nebude fungovat. V každém případě nebude mít paprika dostatek světla, rostlina se začne vytahovat, což nakonec povede buď k její smrti, nebo k neplodnému růstu.

Papriky jsou citlivé na nízké teploty a nedostatek tepla jejich růst značně zpomalí. Z tohoto důvodu je třeba se vyhnout studeným oknům a průvanu.

Jak růst

Můžete si koupit hotové pepřové keře a přesadit je do květináče, nebo si je sami naklíčit ze semínek, dle vaší chuti a barvy. Podívejme se na obě možnosti podrobněji.

Výběr hrnce

Pokud jste si již zakoupili hotové dospělé sazenice, pak už jen zbývá vybrat správný květináč nebo nádobu, na které bude záviset zdravý vývoj kořenového systému a nadzemní části rostliny, její plodnost.

• Vyberte nádobu s dostatečným počtem drenážních otvorů, v případě potřeby si je vyrobte sami;
• Bez ohledu na to, jak opatrní jste s zaléváním, květináč nebo nádoba by měly být vybaveny miskou pro odtok přebytečné vody;
• dekorativní odrůdy, které se nejčastěji používají pro domácí pěstování, mají výšku 30-45 cm, proto u nízko rostoucích odrůd vybíráme květináče o objemu alespoň 3 litry, u vyšších 5-6 litrů;
• Rostlina je trvalka, proto jako dekorativní prvek použijte hliněné nebo plastové květináče, které sladíte s hlavními barvami vašeho interiéru.

Znalecký posudek
Chernyaeva Tatyana Dmitrievna
Šíleně zamilovaný do zahradničení a pěstuje pouze organickou zeleninu

Na slunných parapetech se snažte papriky sázet do světlých květináčů, protože tmavé se na slunci rychleji zahřívají, což může vést k přehřátí a úhynu rostliny.

Papriku lze také množit řízkováním, obvykle se tento postup provádí na jaře nebo v létě. V této době řízky rychle zakoření, proto se okamžitě umístí do vlhkého substrátu a mohou být nahoře přikryty sklenicí. Jakmile výhonky zakoření a zapustí kořeny, je třeba jejich vrcholky zaštípnout.

Pěstování osiva

Teplota prostředí obklopujícího semena je pro klíčení důležitá. Suchá semena můžete buď zasít přímo do připravené půdy, nebo je před setím naklíčit ve vlhkém prostředí.

Pro domácí pěstování není doba setí vázána na secí kalendář, ale měli byste vědět, že vegetační doba paprik je poměrně dlouhá, takže papriky zaseté v lednu vám dají úrodu až v létě, v červnu-červenci.

Pokud se tedy rozhodnete semena předklíčit, musíte vybrat semenný materiál a rozložit ho na kousek gázy namočené v teplé vodě nebo na vatový tampon. Poté obsah vložte do nádoby nebo termosky a nechte několik dní na teplém (+25-27 °C) tmavém místě. Jakmile se některá semínka vylíhnou, přesaďte je do nádoby s půdou, zalijte je a postavte na teplý parapet.

Během klíčení nenechte semena vyschnout, jinak o semenný materiál přijdete.

Při výsadbě suchých semen přímo do půdy tak učiňte na povrch vlhkého, dobře propustného kompostu bez prohlubování. Posypte 1 cm zeminy navrch. Po výsadbě postříkejte povrch půdy, přikryjte fólií, víkem nebo sklenicí a nádobu se semeny umístěte na teplé místo (do +28 °C) pro další klíčení.

Půdu v záhonu pravidelně vlhčete a udržujte ji rovnoměrně vlhkou, abyste zabránili vysychání a přemokření. Půda by měla být lehká, úrodná, obohacená o živiny a minerální hnojiva.

Asi za tři týdny uvidíte první klíčky. Buďte trpěliví a nepanikařte, pokud se klíčení zpozdí. Jakmile se objeví první klíčky, je třeba fólii odstranit a nádobu s paprikami přemístit na teplý parapet.

Znalecký posudek
Julia Safronenková
Velký fanoušek experimentů a osobních zahradnických technik

Nedostatek denního světla kompenzujte lampami s denním světlem. Pro úspěšné pěstování je třeba rostlinám poskytnout 12 hodin denního světla.

První sběr se provádí, když sazenice mají 3-4 pravé listy. Květináč pro první sázení není příliš velký, maximálně 10 cm vysoký. Půdní směs by měla být lehká, obsahující: 2 díly rašeliny, 2 díly humusu a 1 díl promytého písku. Po přesazení sazenice zalijte vodou s přídavkem kořenové náplně.

Jak rostlina roste, zvětšujte průměr květináče, ale s přesazováním to nepřehánějte. Pálivé papriky na ně reagují bolestivě.

Jakmile se objeví první vaječníky, je nutné zaštípnout vrcholky stonků, plodnost bude mnohonásobně hojnější.

Hnojiva

Hnojení se neliší od pěstování jiných zeleninových plodin.

Přírodní jódové a kvasinkové doplňky mají na papriky blahodárný vliv. Při přesazování nezapomeňte do půdy přidat vápno nebo kostní moučku, vápník je pro papriky nezbytný po celou vegetační dobu.

Můžete použít hotové komplexy podle pokynů: „Krepysh“, „Rastvorin“, stejně jako bioaditiva proti škůdcům „Agravertin“ a „Fitoverm“.

zalévání

V jarním a letním období jsou papriky náročné na zálivku a nesnášejí vysychání půdy, přijatelné je pouze vysychání vrchní vrstvy. V podzimně-zimním období je třeba zálivku omezit na mírnou. Preferuje teplou vodu pokojové teploty.

Vyhněte se nadměrné vlhkosti v horní vrstvě, protože to může vést k hnilobě základny stonku a smrti rostliny.

Nejběžnější problémy

Plodění vyžaduje, aby rostlina vydávala obrovské množství energie a živin, a jejich nedostatek může způsobit spoustu problémů.

Podívejme se na hlavní příznaky a příčiny:

1. Přebytek dusíkatých hnojiv vyvolá aktivní růst zeleně, rostlina se na to soustředí a nebude plodit.
2. Nedostatek vápníku způsobí hnilobu květenství a špiček plodů. Listy se deformují, ztrácejí lesk a zdravý vzhled a stávají se vrásčitými a zmačkanými.
3. Nevhodná nádoba nebo velikost květináče může způsobit absenci plodů a opadávání květenství.
4. Nedostatek slunečního světla a tepla, nízká hladina osvětlení jsou některé ze základních důvodů absence květenství a plodů.
5. Papriky nemají schopnost opylovat hmyzem v interiéru, proto potřebují umělé opylování měkkým štětcem. Pro usnadnění opylování můžete jednoduše jemně zatřepat větvičkami papriky, než je zalijete.

Posílení imunitního systému a pravidelné hnojení rostlin zvýší jejich přirozenou schopnost chránit se před škůdci a chorobami.

Vhodné okrasné odrůdy

Pokud s pěstováním pálivých papriček doma začínáte, začněte s raně zrajícími odrůdami. To vám pomůže rychleji projít celým vegetačním procesem rostliny. Od semen a růstu až po sklizeň.

Po procvičování zemědělské technologie na odrůdách raného zrání zvažte vzorky v polovině sezóny a pozdního zrání.

Znalecký posudek
Samojlov Vladimir Alexejevič
Zkušený zahradník a skvělý specialista na zahradní techniku

Při manipulaci s pálivými paprikami používejte latexové nebo gumové rukavice a nedotýkejte se žádné části těla, zejména očí a sliznic.

Ať už si vyberete jakoukoli odrůdu, kterákoli z pálivých papriček dodá vašim pokrmům špetku pikantnosti, magické vůně a kořeněnosti. Dají se jíst čerstvé, vařené nebo sušené. Můžete je dokonce marinovat, připravovat omáčky a dresinky na předkrmy.

Dnes existuje po celém světě asi 3000 XNUMX odrůd a každá z nich má své vlastní vlastnosti, stupeň pálivosti a tvar plodu.

Pojďme se na některé z nich podívat!

Recenze videa

Koš s plameny

Keřovitý trvalkový hybrid, poloampelní forma. Poměrně kompaktní 30-35 cm. Vegetační doba až 95 dní, plodí 5 let. Plody jsou kuželovité, až 5 cm, průměr 2 cm.

Jak rostou, mění barvu z fialové na sytě šarlatovou. Mají střední štiplavost a své vlastnosti si zachovávají i při konzervaci a sušení.

Lokomotiva F1

Trvalý hybrid s časným zráním. Docela kompaktní, ale rozložitý, 35-45 cm. Vegetační doba až 3 měsíce. Plody četné, miniaturní, až 4 cm.

Jak plody rostou, mění barvu ze světle fialové na červenou. Chuť je středně pálivá, má potřebnou pikantnost. Dobré do zeleninových dušených pokrmů, polévek a na zavařování.

Černý princ

Vzpřímený keř s hustým fialovočerným lesklým olistěním. Docela miniaturní, 35-45 cm. Vegetační doba je 90 dní, plodí 10 let bez ohledu na roční období.

Plody jsou téměř černé a po dozrání získávají sytou jasně červenou barvu. Chuť je ostrá, aromatická, středně pálivá. Používají se jako pálivé koření do mnoha pokrmů a jsou ceněny v kavkazské kuchyni.

Medúzy

Hybrid s raným obdobím zrání. Má dekorativní vzhled, roste vertikálně, kompaktní velikost 30-40 cm. Plody jsou četné, velkolepé, protáhlé, připomínají chapadla medúzy, až 5,5 cm dlouhé, průměr – 1,5 cm.

Jak plody dozrávají, jejich barva se mění: šťavnatě zelená, plynule přecházející do žluté a oranžové barvy, končící v jasně červené, takže keř je plný barev. Chuť je ostrá, mírně pálivá.

Je to vynikající koření pro masové a zeleninové pokrmy. Dodává pikantní chuť polévkám a zavařeninám.

Mžik

Poměrně oblíbená středně velká trvalka. Vegetační doba je asi 130 dní, při dobré péči plodí až 6 let, po celý rok. Lusky jsou vícebarevné, od zelené po jasně červenou, barva závisí na jejich zralosti, až 5 cm.

Chuť je výrazná, pálivá, s výrazným pepřovým aroma. Nezbytná pro přípravu léčivých tinktur, konzervaci, adjiku. Slouží jako vynikající koření, v suché i čerstvé formě, k masovým pokrmům.

Chulpetinho

Rozložitá trvalka s aktivním bočním větvením, kompaktního vzhledu, výška rostliny až 40 cm. Vegetační doba až 180 dní, při dobré péči bohatě plodí po několik let.

Plody jsou četné, od zářivě žlutooranžových nezralých lusků až po vínově zralé lusky. Chuť je středně pálivá s bohatou ovocnou vůní. Vhodné k zavařování vcelku, k předkrmům a masovým pokrmům. Dobré čerstvé do salátů a svačin.

Královské zlato

Trvalá kompaktní odrůda, až 45 cm, s průměrnou dobou zrání a vysokými výnosy. Vegetační doba je až 150 dní. Plody jsou četné, kuželovitého tvaru, směřující nahoru, podobné miniaturním lucernám.

Barevná škála se pohybuje od zelenofialového odstínu rané zralosti až po sytou zlatooranžovou barvu zralých lusků o délce 2,5–4 cm. Pikantnost je nadprůměrná, vůně ovocná. Vhodná do omáček a kořeněných pokrmů, na zavařování a do teplých občerstvení.

Pikantní šašlik F1

Raně zrající keřovitá odrůda s vysokým výnosem, výška až 40 cm. Vegetační doba 2 měsíce, plodí bohatě po dlouhou dobu. Plody jsou poměrně velké 7-8 cm, šťavnaté, špičaté, lze konzumovat již v raných fázích zrání v zelené formě.

Jak lusk dozrává, mění barvu na červenou. Chuť je nasládlá s lehce pikantními tóny. Slouží jako skvělý doplněk čerstvých salátů a omáček. Vynikající svačina ke grilovanému masu.

Aji Charapita

Trvalka s aktivním bočním větvením, dorůstá v prvním roce až 60 cm. Paprika vyšlechtěná z divokého chilského pepře, pálivost srovnatelná s legendárním kajenským pepřem. Plody jsou četné, kulatého tvaru, mají příjemnou ovocnou vůni a velmi štiplavou chuť.

Barva se pohybuje od zelené po zářivě oranžovou. Dodává omáčkám exotickou tropickou chuť, má léčivé vlastnosti a používá se v práškové formě i čerstvé.

Znalecký posudek
Mikheeva Tamara Gennadievna
Většinu času věnuje květinovým záhonům ve svém zahradním a krajinářském designu

Pro domácí pěstování jsou vhodné i další odrůdy chilského původu: „Aji multicolored“ (až 20 cm), „Aji cherry“ (40 cm), „Aji brazilská hvězdice“ (45 cm). Všichni zástupci mají nezapomenutelnou ovocnou vůni.

Dekorativní uchu

Dekorativní kompaktní keř, vysoký 15-20 cm, s pro papriky vzácnou pestrou barvou bílozelených listů, má velmi působivý vzhled. Při dobré péči plodí po celý rok, až 5 let.

Plody jsou protáhle luskovité, 4-5 cm dlouhé, v raných fázích zrání krémové barvy, na vrcholu zralosti jsou jasně červené, stopka bílá. Vůně je bohatá, pepřová, chuť pálivá. Používají se k salsě, nakládání a sušení.

Okrasná paprika

Polokeř s hustým, tmavě zeleným olistěním, výška 30 až 70 cm, vyžaduje pravidelný prořez a zaštipování. Plody jsou kuželovitého tvaru, směřují nahoru. Barevné schéma hraje se zelenými, žlutými, oranžovými a vínovými barvami.

Barva plodu závisí také na jeho technické zralosti. Chuť je pálivá, vůně bohatá. Používá se k výrobě pikantních pochutin a marinování. Vynikající koření na maso a zeleninu.

Znalecký posudek
Trofimov Pavel Jurjevič
Houbař s 20 lety zkušeností a náš nejlepší houbařský expert

Paprika má několik druhů: čínská, roční lusk, pýřitý, kajenský keř, bobule. Všichni zástupci mají štiplavou chuť, bez ohledu na tvar a barvu plodu.

Skladování pro další použití

1. Suchý pepřVezměte jehlu a napíchněte stonky plodů tak, aby vytvořily girlandu z paprik, poté je zavěste na teplé, dobře větrané místo a nechte je sušit na vzduchu po dobu 4-5 týdnů. Elektrická sušička zeleniny a ovoce vám tuto metodu pomůže zjednodušit.
2. Sušené papriky lze zpracovat na vločky nebo prášek., které poslouží jako vynikající koření do pokrmů.
3. Pepř zmrazit v mrazicích sáčcích nebo nádobách ihned po sklizni, bez další úpravy. Jakmile papriky rozmrazíte, zjistíte, že dužina mírně změkla, nebojte se, budou stejně pálivé jako při sklizni.
4. Konzervace a moření jakýkoli recept, který se vám líbí.

Plody vydrží mnohem déle, pokud je jednoduše nemyté a čerstvé vložíte do sáčku z přírodní tkaniny nebo do speciální nádoby na skladování zeleniny v lednici.

Video tipy