K čemu je špenát dobrý a co s ním vařit – jednoduché, chutné, zdravé

Špenát je zdravá, chutná a nízkokalorická listová zelenina. Špenát je dostupný po celý rok (čerstvý nebo mražený), při vaření je prostě nenahraditelný a obsahuje mnoho užitečných látek. V tomto článku vám prozradíme, jak udělat krémovou polévku, kastrol, palačinky a samozřejmě špenátové smoothie se špenátem.

Špenát – výhody a kontraindikace

Jste-li pro zdravou výživu, pak s největší pravděpodobností již špenát ve svém jídelníčku máte. Pokud ne, možná by stálo za to to tam přidat.

Špenát obsahuje mnoho vitamínů (vitamíny C, E, PP, provitamin A, vitamíny skupiny B, vitamín H) a mikroprvků (vápník, fosfor, draslík, hořčík, železo, selen atd.). Špenát je velmi nízkokalorický produkt, takže je prostě nezbytný pro ty, kteří drží dietu. Špenát navíc obsahuje hodně bílkovin a zdravou vlákninu.

Jako každý produkt má špenát kontraindikace. Faktem je, že špenát obsahuje hodně kyseliny šťavelové. Proto se konzumace špenátu nedoporučuje lidem trpícím urolitiázou a jinými onemocněními ledvin a močových cest. Špenát může být také kontraindikován u lidí s onemocněním jater, žlučníku a dvanáctníku.

Špenát může být čerstvý nebo mražený. Nejzdravější jsou mladé listy špenátu (čím mladší listy špenátu, tím méně kyseliny šťavelové obsahují).

Co vařit se špenátem – polévky, zapékané pokrmy, palačinky a smoothie

Špenát, čerstvý i mražený, je široce používán při vaření. V tomto článku vám řekneme, jak udělat polévku, kastrol, palačinky a samozřejmě smoothies se špenátem.

Krémová špenátová polévka se zakysanou smetanou – recept

6 šálků nakrájeného špenátu
2 střední brambory
2 snítky zelené cibule
Čtvrt šálku mouky
0,5 litru kuřecího vývaru
1 lžička citronové šťávy
1 lžička kari
Lžíce olivového oleje 4
Zakysaná smetana – podle chuti

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, přidáme vodu, dáme na oheň a vaříme do měkka. Vypusťte vodu. Nakrájejte zelené cibulky. Na pánvi na olivovém oleji (2 lžíce) orestujeme cibulku, poté přidáme brambory a špenát a podusíme. Zeleninu rozdrťte v mixéru na kaši.

Nyní si můžete připravit omáčku z mouky a kari. K tomu rozehřejte na pánvi 2 lžíce olivového oleje, přidejte mouku a kari. Za stálého míchání přilévejte kuřecí vývar, poté do pánve přidejte zeleninové pyré a citronovou šťávu.

Když je krémová polévka hotová, přidejte zakysanou smetanu a můžete podávat. Dobrou chuť!

Bramborový kastrol se špenátem – rychlý a chutný

10 – 12 Medium brambory
400 gramů mraženého špenátu
200 gramů zakysané smetany
50 gramů másla
2 snítky zelené cibule
1 šálek strouhaného sýra čedar
Sůl a černý pepř – podle chuti

Špenát předem rozmrazte v cedníku. Brambory oloupeme, cibuli nakrájíme. Brambory uvaříme v osolené vodě, vodu slijeme. Brambory, špenát, zakysanou smetanu, máslo, sýr, cibuli a zakysanou smetanu dobře promícháme. Dochuťte solí a pepřem. Zapékací mísu vymažeme olejem a na pánev dáme zeleninovou směs. Pečte v troubě 15–25 minut nebo dokud nebudou hotové. Dobrou chuť!

Palačinky s tvarohem, fetou, slaninou, houbami a špenátem – velmi chutné

0,5 hrnku ovesné mouky
100 gramů tvarohu
30 gramů sýru feta
2 Egg White
0,5 šálku nakrájených žampionů
1 šálek špenátu
2 plátky opečené slaniny
Sůl, pepř – podle chuti
1 stroužek česneku – volitelné
Olej na vaření na smažení

Přečtěte si více

Jaké podpěry lze použít pro popínavé růže a jak jim dát určité tvary? Odpovědi odborníků

V mixéru smícháme mouku, tvaroh a sníh z bílků. V případě potřeby přidejte trochu vody (těsto na palačinky by mělo být tekuté). Přidejte nasekaný česnek, sůl a pepř.

Houby orestujeme na pánvi s rostlinným olejem, přidáme špenát a podusíme. Houby a špenát dejte stranou. Sýr nakrájíme na kostičky. Namelte slaninu.

Nyní můžete smažit palačinky. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem, nalijeme do ní 1-2 lžíce těsta, opečeme palačinku z obou stran. Opakovat.

Když jsou palačinky hotové, dejte do každé palačinky náplň: houbovou směs se špenátem, trochou slaniny a sýrem feta. Naplněnou palačinku lze složit na čtyři, nebo ji můžete zabalit do rolády – jak chcete. Dobrou chuť!