Zahradní brusinka

Pro většinu Rusů je brusinka nízký keř s malými kyselými bobulemi, který roste hojně na pahorcích rašeliníků (proto se tento druh nazývá brusinka bahenní – Oxycoccus palustris). Není to ale tak dávno, co se k nám dostal dříve neznámý americký druh – brusinka velkoplodá (Oxycoccus macrocarpus). Na samém počátku vývoje této plodiny si amatérský zahradník Henry Hall všiml, že brusinky rostou lépe v místech, kde je půda pokryta pískem unášeným z dun. Byl to skutečný objev: brusinky nemají rády bažiny! Pomocí tohoto pozorování začaly vznikat první odrůdy. Objevily se průmyslové plantáže: začaly vyrovnávat a plnit jednotlivé oblasti bažin pískem, snižovat jejich obsah vody a kopat příkopy. Na konci 19. století v Petrohradské botanické zahradě úspěšně rostly brusinky velkoplodé. Bohužel po revoluci na to zapomněli; takže nyní je její „druhý příchod“ k nám, a zdá se, že triumfální.

Jaké výhody mají brusinky velkoplodé? Má neobvykle velké bobule – až 2,5 cm v průměru, když je poprvé spatříte, lze je zaměnit za plody čínských jabloní („rajská jablka“). Zároveň si zachovávají charakteristickou brusinkovou chuť. Důležité je, že oproti bahenní brusince jsou plody brusinek velkoplodých znatelně bohatší na mnoho pro člověka nezbytných látek a mikroprvků. Brusinka velkoplodá je před svou sestrou bahenní také výnosem.

Takové brusinky vypadají skvěle v dekorativní výzdobě místa. Ona (nicméně jako bažina) je stálezelená rostlina. Na jaře a začátkem léta, kdy rostou mladé výhonky, jsou výsadby světle zelené během kvetení (od poloviny června do poloviny července) získávají vzhled měkkého růžového koberce. Opravdu nezapomenutelným pohledem je ale brusinka velkoplodá v září, kdy se její plody a listy barví do oranžovo-vínové barvy.

Z hlediska zimovzdornosti se blíží bažině a pod sněhovou pokrývkou snese mrazy až do –30° C. Ale stejně je v pozdním podzimu lepší rostliny něčím přikrýt (listí, smrkové větve, spunbond). Předjaří a pozdní podzimní mrazíky jsou pro úrodu nebezpečné.

Při výběru odrůd brusinek velkoplodých je třeba zohlednit dostupnost letních veder v dané oblasti. V oblastech, kde součet kladných teplot ve vegetačním období přesahuje 2700°, lze pěstovat všechny odrůdy a tam, kde je jejich součet menší než 2300°, jsou vhodné pouze odrůdy rané a s jistým rizikem středně dozrávající. Mezi rané zrání (zrají začátkem září) patří – Early Black, Ben Lear, Early Black, střední zrání (zrají v polovině září) – Searl, Wilcox, Franklin.

Necháte-li se unést americkými brusinkami, nezapomeňte na ty naše domácí. Přeci jen se jedná o velmi nenáročnou rostlinu na životní podmínky, ale pokud jsou plody malé, pak se dá nějak šlechtit. První takové odrůdy již byly vytvořeny a byly porovnány s 16 nejběžnějšími americkými. „Soutěž“ dvou druhů brusinek na ruské půdě odhalila jasnou výhodu té domácí. Odrůdy bažinných brusinek jsou mrazuvzdornější než velkoplodé a plodí důsledněji. Ve velikosti plodů často nejsou horší než „Američané“, které se také lépe skladují. Podmínky pěstování a zemědělské postupy našich bahenních a amerických brusinek jsou obecně podobné.

Státní registr obsahuje 7 odrůd slatinných brusinek z lesa Kostroma OS: Alaya Reserve, Dar Kostroma, Krasa Severa, Sazonovskaya, Severyanka, Sominskaya, Khotavetskaya.

Je jasné, že brusinka je v mnoha ohledech připravena na vstup do našich zahrad. A kdo ví, zda se stane zejména v severských zahradách tak běžnou rostlinou jako maliny a rybíz, které donedávna žily pouze v lesích.

© Zahrady Severozápadu.
Jedná se o ekologický projekt.
Pomozte ji zpřístupnit všem.
Při citování umístěte aktivní odkaz
http://sadsevzap.ru

• Keře brusinek jsou v pátém nebo šestém roce velmi husté. Brzy na jaře nebo na podzim seřízněte plazivé výhony, které vyčnívají nad vrcholy vzpřímených. To umožní opylujícímu hmyzu lepší přístup ke květům a usnadní sklizeň bobulí.

„Krabička s tipy na zahradu“

Alimenko Igor Anatolievich

Člen rady APPYAPM z Voroněžské oblasti, generální ředitel Logus-Agro LLC

• ČLENOVÉ ASOCIACE ZAHRÁDKÁŘŮ RUSKA
• ČESTNÍ ZAHRÁDKÁŘI
• ZAHRANIČNÍ PARTNEŘI
• RECENZE
• ZPRÁVY A UDÁLOSTI
• DOPISY A ODVOLÁNÍ
• INOVATIVNÍ VÝVOJ ZAHRADNICTVÍ V RUSKU
• FILMY O ZAHRADNICTVÍ
• KORESPONDENCE
• OBCHODNÍ NABÍDKY A PRODEJ
• ZAHRADNÍCI: FOTKY
• KNIHY O ZAHRADNICTVÍ
• ORGANIZACE ZÁJEZDU
• REDAKČNÍ RADA STRÁNEK
• NAŠE KONTAKTY
  E-mail: [email protected]
• ŠKOLA ZEMĚDĚLŮ A ZAHRÁDKÁŘŮ

DOROHOVÁ ELENA VLADIMIROVNA

SPECIALISTA APPYAPM NA SCHVALOVÁNÍ A CERTIFIKACE VÝSADBOVÉHO MATERIÁLU OVOCE A BOBULÍN

ТЕЛ.: 8-953-707-74-49; 8-920-234-05-61; [email protected]

PRŮMYSLOVÁ TECHNOLOGIE VÝROBY OPRAVNÉHO MALINA (ASOCIACE ASP-RUS)

MODERNÍ ŘADA ČERNÝ RYBÍZ

Připravený materiál:

Žbanová Olga Vladimirovna
Výkonný ředitel Asociace zahradníků Ruska (APYAPM), kandidát zemědělských věd. Sciences, přední specialista APPYAPM na plodiny bobulovin

Dorohová E.V.,
Specialista Svazu producentů ovoce, bobulovin a sadby

Použití materiálu webu indasad.ru

Technologie pro sběr a skladování brusinek

Brusinky jsou jedním z nejbohatších lesních plodů na vitamíny. Sběr a úprava brusinek je velmi populární nejen na severu, ale i ve středním pásmu evropské části naší země, na Sibiři a na Dálném východě.

Jak a kde rostou brusinky

Pěstujeme dva různé druhy brusinek – drobnoplodé a bažinné. Třetí druh – s velkými plody – najdeme ve volné přírodě pouze v Severní Americe.

Oblíbená místa pro brusinky jsou v rašeliništích, na vlhkých, ale dobře osvětlených místech. Tento plazivý stálezelený keř s načervenalými stonky okamžitě vynikne mezi bažinnou vegetací. Tmavě zelené listy s lesklým nádechem jsou chráněny hustým voskovým povlakem, a proto je lze uchovat přímo pod sněhem i v nejkrutějších zimách. Spolu s listy jsou zachovány tmavě červené bobule pokryté sněhem. Nejen, že se nekazí, ale dokonce zesládnou a během zimování ztrácejí část zásob vitamínu C.

Při sklizni brusinek

Tradičně existují tři různé časy pro sklizeň této zdravé bobule. Úplně první, ještě tvrdé a nezralé, brusinky se sklízejí koncem srpna nebo začátkem září. V této době nemusí být plody ještě zcela vybarvené. Ale po chvíli ležení v teplé místnosti dozrávají a získávají svou obvyklou barvu.

Na severu Ruska byly jarní brusinky vždy považovány za nejchutnější a byly ceněny výše než ty, které se skladovaly na podzim. A šli to sbírat v době, kdy byly jakékoli další dary z lesa ještě hodně daleko.

Pro dlouhodobé skladování se snaží sbírat brusinky plně zralé, ale ještě nezmrzlé mrazem. To se obvykle děje koncem září nebo začátkem října. Sklizené v této době, neporušené bobule vydrží dobře několik měsíců, pokud nebudou umyty.

Jak uchovávat brusinky

Díky mnoha výhodám se brusinky již dlouho používají v každodenním životě. Používal se k přípravě šťáv, kvasu, tinktur, želé, džemů a marshmallow. Většina léčivých vlastností však zůstává v čerstvých, nezpracovaných bobulích.

Plně vyzrálé brusinky lze skladovat naplněním běžnou převařenou vodou. Ve sklepě nebo jiné chladné místnosti mohou zůstat až do příští sklizně. Za svou mimořádnou trvanlivost vděčí brusinky kyselinám ursulovým, benzoovým, chlorogenovým a dalším kyselinám obsaženým v dužině. Ale to platí pouze pro ty bobule, které dozrály v přírodních podmínkách – přímo v bažině. Ty, které byly shromážděny nezralé, s „červeným sudem“, nemají celou škálu užitečných kyselin a budou se skladovat mnohem hůře.

Dříve se na vesnicích takové bobule, dozrávající někde na půdě, držely ve vodě pouze do prvního mrazu. S nástupem negativních teplot se jednoduše zmrazilo a skladovalo v chladu, již zmrzlé. Po rozmrazení neztratily brusinky všechny své chuťové a léčivé vlastnosti a mohly být použity stejným způsobem jako čerstvě přivezené z bažiny.

Dalším způsobem skladování těchto brusinek je nakládání. To znamená, že do vody, kde se nacházel, bylo přidáno malé množství octa a cukru. Zároveň se chuť bobulí příliš nezměnila a trvanlivost se několikrát zvýšila. Obzvlášť chutné byly brusinky marinované s jablky. Zároveň se z některých bobulí vymačkala šťáva na přípravu marinády, kterou se zbylé brusinky zalily jablky Antonov nakrájenými na plátky.

Jarní brusinky, sbírané po tání sněhu, se také příliš nehodí k dlouhodobému skladování. Proto je lepší si z něj hned udělat nějaké domácí přípravky – džemy, omáčky, kompoty apod. nebo ho jednoduše dát do mrazáku – jedno zmražení navíc mu moc neuškodí.

Kultivar brusinky Stevens