Zachovejme výhody zeleniny: jak sušit řepu v elektrické sušičce a troubě na zimu?

Pro své léčivé vlastnosti je řepa široce používána v léčbě a prevenci různých onemocnění. Vitamíny, které obsahuje (PP, A, E, C, vitamíny B), minerály (železo, draslík, vápník, fosfor, jód atd.), betain a bioflavonoidy činí řepu nepostradatelnou pro každého.

Kořenová zelenina má obecnou posilující vlastnost , pomáhá zlepšit fungování gastrointestinálního traktu a metabolických procesů v těle.

Řepa je výborným dodavatelem vitamínu C, mědi a fosforu do těla, který podporuje vylučování toxinů a škodlivých látek . Vitamin A, který je z velké části obsažen v řepných natě, hraje velmi důležitou roli ve funkčnosti ženského těla.

Pomáhá pravidelná konzumace sušené řepy snížit riziko vzniku rakoviny .

Díky vitamínu B9 je řepa doporučována lidem trpícím srdečními chorobami a také jako prevence kardiovaskulárních chorob. Užívání tohoto vitaminu zvyšuje koncentraci hemoglobinu v krvi a zabraňuje rozvoji anémie a leukémie.

Červená řepa má omlazující účinek , což je způsobeno vysokým obsahem kyseliny listové v zelenině. Právě kyselina listová zvyšuje schopnost regenerace buněk.

Dalším prvkem, který se podílí na omlazení lidského těla, je křemen. Kromě svých vlastností proti stárnutí pomáhá křemen udržovat zdravé krevní cévy , kosti a kůže.

Lidem, kteří se vyznačují otoky (zadržováním tekutin v těle), se doporučuje konzumovat řepu denně, a to jak v čisté formě, tak jako součást zeleninových pokrmů. Pro své diuretické vlastnosti je řepa užitečná pro lidi s nadváhou.

Jedinečnost kořenové zeleniny spočívá v tom, že je schopna čistit ledviny, játra a střeva od odpadů a toxinů. Červená řepa svým složením příznivě působí na fungování mozkových buněk , udržení duševního zdraví.

Látky obsažené v přípravku posilují stěny kapilár, rozšiřují krevní cévy, mají uklidňující a antisklerotický účinek . Lékaři doporučují jíst červenou řepu jako terapeutický a preventivní prostředek pro aterosklerózu, hypertenzi a další onemocnění související s kardiovaskulárním systémem.

Sušená řepa neztrácí pektin, což jí dělá dobře chrání organismus před negativními účinky těžkých a radioaktivních kovů a také podporuje odstraňování patogenních mikroorganismů a cholesterolu z těla.

Množství železa obsaženého v řepě , činí kořenovou zeleninu z hlediska krvetvorných vlastností druhou po česneku.

O prospěšnosti řepy svědčí i to, že je nezbytná při vyčerpání a snížení vitality po nemoci.

Škodlivé

Přes všechny pozitivní vlastnosti sušené řepy , jeho použití může být škodlivé pro lidi s různými žaludečními chorobami.

Tak například, peptický vřed a gastritida neutralizují absolutně všechny prospěšné vlastnosti řepy a lidé s urolitiázou mohou dokonce pociťovat zhoršení zdravotního stavu.

Řepa v jakékoli formě je kontraindikována pro konzumaci lidmi s metabolickými poruchami v těle.

Energetická hodnota produktu :

• tuky – 0,6 g;
• proteiny – 9 g;
• sacharidy – 56,6 g;
• obsah kalorií – 254 kcal.

Základní pravidla

Které odrůdy byste si měli vybrat?

K sušení je vhodná kořenová zelenina s bohatou tmavě fialovou dužinou. , homogenní, bez kroužků. Odrůdy Incomparable a Bordeaux jsou považovány za nejlepší pro sušení.

Jak se připravit?

Aby bylo možné zahájit proces sušení řepy , je potřeba to připravit. K tomu je třeba plody důkladně omýt měkkou houbou pod tekoucí vodou, naplnit studenou vodou a nechat 1,5–2 hodiny. Poté se voda v nádobě vymění a zapálí, aby se kořenová zelenina uvařila.

Po 20-30 minutách se vařená řepa znovu vloží do studené vody po dobu 15-20 minut. To, že je řepa kompletně hotová, naznačí volné zapíchnutí párátka nebo dřevěné špejle do ní.

Když produkt zcela vychladne, musí být zbaven hlavy, kořene a kůže. Hotovou řepu můžete nakrájet na plátky, proužky nebo kostky (tloušťka stran není větší než 0,5 cm).

Další metodou předzpracování řepy je blanšírování. K tomu se syrová kořenová zelenina loupe , hlavy a páteř a řez. Nakrájenou řepu vložíme do vroucí osolené vody (1 lžička soli na 1 litr vody) a blanšírujeme 3–4 minuty, poté ochladíme ve studené vodě.

Takto připravená kořenová zelenina se vyskládá v jedné vrstvě. na síta nebo plech a odeslány na místo, kde bude sušení probíhat.

Červenou řepu můžete sušit vzducho-solární metodou, nebo v troubě a elektrické sušičce.

Pro kvalitní sušení řepy na vzduchu je nutné dobré větrání. . To je důležitá součást procesu, protože k zelenině musí být neustále přiváděn čerstvý vzduch a musí být odváděn vzduch nasycený odpařováním vlhkosti.

Nejlepším místem by byla otevřená plocha osvětlená slunečními paprsky. a nachází se mimo vozovku. Pokud není možné sušit řepu na volném prostranství, můžete využít otevřený balkon (za předpokladu, že je na jižní straně).

To znamená, Po výběru místa na něj musíte umístit síta (v tomto případě nebudou fungovat plechy na pečení) vyložené nakrájenou řepou.

Je důležité pamatovat na to, že síta nelze umístit na zem, podlahu nebo stůl – nedojde k volnému pohybu vzduchu. Síto je instalováno tak, že vzduch působí na řepu jak shora, tak zespodu, to znamená, že musí být zavěšen nebo instalován na nízkých podpěrách.

Doba sušení řepy na slunci je 4-6 dní .

Jak zjistit připravenost?

Hotová řepa, která prošla řádným sušením, je tmavě vínová, pružná a elastická.

Jak skladovat hotový výrobek?

Nejlepší místo pro skladování sušené řepy je suché , tmavá, chladná místnost. Výrobek by měl být skladován v plechových nebo skleněných nádobách se vzduchotěsným víčkem. Řepa se také dobře konzervuje v polyetylenových sáčcích.

Je možné sušit listy řepy?

Kromě okopanin se suší i nadzemní část rostliny. – topy, které jsou také bohaté na vitamíny, minerály a živiny.

Aby bylo možné připravit vrcholy na zimu, musí být důkladně omyty, vysušeny ručníkem, nakrájejte a osušte na dřevěném podnosu nebo na listu silného bílého kartonu .

Poté, co jsou vršky suché , rozemele na prášek a nalije do skleněných nádob, které jsou pevně uzavřeny.

Prášek z řepných vršků je nutné skladovat stejně jako samotné plody – na chladném, tmavém a suchém místě.

Metody sušení

Kromě přirozeného sušení Tento proces lze provést pomocí trouby a elektrické sušičky.

Řepa se na rozdíl od mnoha jiných kořenových zelenin suší při vyšších teplotách.

• připravit řepu , jako u tradiční metody sušení;
• nakrájenou řepu rozložte na plech v 1-2 vrstvách;
• vložte plech na pečení do trouby , zahřátý na 85-90 stupňů;
• během procesu sušení lze řepu 1-2krát promíchat;
• trvání procesu je 6-7 hodin.

Připravenost produktu je dána konzistencí a barvou.

Jak sušit řepu v elektrické sušičce

Chcete-li řepu sušit v elektrické sušičce, musíte ji připravit takto: , jak bylo uvedeno dříve, nakrájejte na hrubém struhadle a položte na podnosy zařízení.

Vysušte podle návodu k zařízení (většinou se řepa suší při teplotě 65 stupňů). Hotová řepa se umístí do sklenic, dobře se uzavře a pošle na chladné místo.

Jak používat

Podobný přípravek můžete použít při přípravě prvních chodů. . Po namočení sušenou kořenovou zeleninu můžeme přidat do vinaigret a zeleninových salátů.

Můžete si také připravit čajový nápoj , uvaření zázračné zeleniny nebo přidání prášku z řepných natě do hlavního nápoje. Ze sušené kořenové zeleniny je výborný chutný řepný kvas.

Mimo jiné, mnoho dětí miluje jíst sladkosti , pestrobarevné sušené plátky nebo kostky bohaté na vitamíny.

Sušená řepa: recepty

7 kg středně velké řepy omyjeme, oloupeme, zbavíme stopek. Nakrájejte na plátky silné 5 mm a vložte na 3 minuty do vroucí vody.

Po vyjmutí z vroucí vody zchladíme plátky řepy ve vodě , rozprostřete v 1 vrstvě na plech a vložte do trouby předehřáté na 90 stupňů. Sušte 6 hodin, dokud nebudete připraveni.

Hotovou sušenou řepu vložte do skleněných lahví, pevně uzavřete a uskladněte na tmavém a chladném místě.

Výtěžek hotového výrobku ze 7 kg řepy – 1 kg sušení .

Závěr

Od starověku řepa a pokrmy , ve kterých je obsažen, jsou považovány za neuvěřitelně užitečné produkty pro lidi.

Po přípravě řepy na zimu nemusíte hledat další zdroj cenných živin. . Pravidelná konzumace tohoto lahodného produktu vás učiní zdravými a veselými.

Sušená řepa sklizená z léta zkrátí čas potřebný k přípravě některých pokrmů, které zahrnují vařenou nebo dušenou řepu. Před použitím jej lze předem namočit do studené vody. Tento přípravek je vhodný pro hlavní chody a saláty. Sušená řepa navíc vytváří přírodní potravinářské barvivo – stačí rozemlít množství produktu, které potřebujete, v mixéru nebo mlýnku na kávu.

Během procesu sušení se hmotnost řepy sníží 7krát, to znamená, že je snazší skladovat takový přípravek doma než čerstvou zeleninu. Ale pro každý případ nechám odkaz o skladování řepných kořenů. V kořenové zelenině přitom zůstávají zachovány všechny prospěšné látky. Nejlepší odrůdy pro sklizeň jsou Bordeaux a Incomparable.

Tato metoda bude užitečná i pro letní obyvatele, kteří nemají vlastní auto. Část úrody řepy lze usušit na dači. Odlehčenou a zmenšenou zeleninu lze snadno a bez problémů dovézt domů městskou hromadnou dopravou.

Informace o receptu

Způsob přípravy: vaření, sušení.

Celková doba přípravy: 7 dní h