Vysokoproteinová rybí moučka v krmné směsi pro brojlerová kuřata

úvod Specialisté na drůbežářské farmy neustále minimalizují množství zaváděné rybí moučky do krmné dávky drůbeže, řídí se výhradně cenovým faktorem. Krmná praxe (zejména u mladých ptáků) však ukazuje, že bílkoviny rybí moučky a další živiny tohoto krmiva jsou nenahraditelné, zejména při chovu plemenné drůbeže a také u nosnic.

Rybí moučka je jedním z nejlepších a nejkoncentrovanějších bílkovinných krmiv pro zvířata. Stravitelnost bílkovin z kvalitní rybí moučky je 95 %. Obsahuje optimální poměr aminokyselin; při jejím přidání do krmných směsí v množství až 5–7 % je pokryta potřeba brojlerových kuřat ve všech aminokyselinách. To je dáno tím, že rybí moučka obsahuje maximální množství esenciálních aminokyselin, které převyšuje hladinu těchto aminokyselin ve všech zpracovaných masných výrobcích a rostlinných přísadách, a to v optimálním poměru pro růst.

Hodnota rybí moučky je určena složením surovin, ze kterých se vyrábí, a také technologiemi zpracování. Deficit rybí moučky se každoročně zvyšuje a její vysoká cena přispívá k falšování tohoto produktu. Nejčastěji se rybí moučka falšuje močovinou a dusičnanem amonným, což může způsobit hromadný úhyn drůbeže. Existují možnosti falšování rybí moučky s přidáním masa, masokostní moučky, kostní moučky, ale také sójových výrobků, otrub a kukuřičného lepku. Při takovém falšování nedochází k otravě drůbeže, ale specialisté u ptáka nedosáhnou očekávaného výsledku.

Tyto produkty obsahují 60–62 % bílkovin, ale poměrně málo lysinu a methioninu (asi 3 % a 1 %), 1,0–1,5 % vlákniny. Náhražky jsou obvykle levnější než skutečná rybí moučka, ale co se týče kvality bílkovin, blíží se sójové moučce a stejně jako ta zhoršují nedostatek methioninu. Z hlediska energetické hodnoty jsou horší než rybí moučka. Stravitelnost bílkovin v analogech rybí moučky je o 10 % a více nižší než v rybí moučce. Tyto produkty neukazují obsah histaminu, glycerosinu, kadverinu. Jejich použití je proto nejen neodůvodněné, ale může také způsobit zvýšenou úmrtnost ptáků. V tomto ohledu musí být před krmením analogy rybí moučky podrobeny chemické analýze, včetně obsahu aminokyselin, neproteinových dusíkatých sloučenin a vlákniny.

Rybí moučka je dobrým zdrojem vitamínu B12 (obsahuje až 350 mcg/kg) a mnoha dalších vitamínů a látek podobných vitamínům, s výjimkou vitamínu B1, který obsahuje pouze 0,1 mg/kg. Rybí moučka obsahuje neidentifikovaný (neidentifikovaný) stimulátor chuti k jídlu a růstu zvířat, a také cenné esenciální mastné kyseliny.

Rybí moučka se vyrábí z různých kategorií rybího odpadu, tedy celých ryb určených k nepoživání, a proto tento produkt obsahuje různé hladiny surového proteinu, surového popela a nestravitelného chitinu. Čím méně tuku je v původním rybím odpadu, tím je rybí moučka nasycenější proteiny a aminokyselinami. Zvýšení obsahu tuku v surovině zvyšuje výměnnou energii v krmivu, ale možnost skladování rybí moučky z takových ryb je komplikovaná. Z hlediska bezpečnostních ukazatelů musí krmná rybí moučka určená pro hospodářskou drůbež splňovat veterinární a hygienické požadavky schválené stanoveným způsobem.

V posledních několika letech bylo v testovacím centru Federálního vědeckého centra „VNITIP“ Ruské akademie věd studováno chemické a aminokyselinové složení rybí moučky s různým obsahem bílkovin a byla stanovena hladina stravitelných aminokyselin v ní.

Cílem studie bylo prozkoumat zootechnické a biochemické ukazatele při zařazení rybí moučky od společnosti Vetsnab LLC do krmiva pro brojlery.

Materiály a výzkumné metody.

Studie byly provedeny v podmínkách Zagorského EPH SGC VNITIP v roce 2020 na brojlerech selekce SGC Smena, chovaných v bateriových klecích typu R-15, po 70 kusech v každé skupině, od 1 dne do 35 dnů ve věku růstu. Míra osazení, světelné, teplotní, vlhkostní podmínky, krmná a napájecí fronta ve všech věkových obdobích odpovídaly doporučením VNITIP („Metodika pro provádění vědeckého a průmyslového výzkumu krmení hospodářské drůbeže“, 2013) a byly pro všechny skupiny stejné.

Ptáci byli krmeni sypkými krmnými směsmi s nutriční hodnotou v souladu s normami VNITIP („Průvodce krmením zemědělské drůbeže“, 2019).

Z jednodenních podmíněných kuřat byly náhodně vybrány dvě skupiny. Kontrolní skupina brojlerů dostávala kompletní krmnou směs rostlinného původu, vyváženou ve všech živinách dle norem VNITIP (2019), a experimentální skupina dostávala kompletní krmnou směs podobné nutriční hodnoty se zařazením rybí moučky v množství 5 % do 21. dne, 3 % od 22. do 28. dne. Od 29. dne odchovu byla rybí moučka z krmné dávky vyloučena.

Receptury krmných směsí a množství přísad biologicky aktivních látek jsou uvedeny v tabulkách 1 a 2.

Ve výzkumu byly zohledněny následující faktory: bezpečnost hospodářských zvířat zaznamenáváním úmrtnosti a zjišťováním jejích příčin, %; živá hmotnost brojlerů ve věku 1 dne, 14, 21 a 35 dnů individuálním vážením celého hospodářského zvířat ve skupinách, g; spotřeba krmiva ve skupině za celé období růstu, kg/kus; náklady na krmivo na 1 kg přírůstku živé hmotnosti na konci experimentu, kg; stravitelnost a využití živin v krmivu na základě výsledků fyziologického experimentu ve věku 28-33 dnů; hygroskopická vlhkost krmiva, trusu, jater a prsních svalů sušením biologického materiálu při 100 °C do konstantní hmotnosti; celkový obsah dusíku v krmivu a trusu (Kjeldahlovou metodou na automatickém analyzátoru GOST R51417-99), %; hrubý tuk v krmivu, trusu, játrech a prsních svalech v Soxhletově aparatuře (Rushkovského metodou GOST 13496.18-85), %; hrubý popel v krmivu, trusu, játrech a prsních svalech (metodou suchého zpopelnění vzorku), %; obsah dusíku v trusu (podle Dyakova); chemická analýza krmiva, trusu, jater a prsních svalů brojlerů s použitím obecně uznávaných metod biochemické analýzy. Všechny analýzy byly provedeny ve zkušebním centru VNITIP; organoleptické hodnocení masa brojlerů bylo stanoveno v bodech.

Všechny materiály byly biometricky zpracovány na počítači dle N.A. Plokhinského pomocí programu Microsoft Excel, což zajišťuje objektivitu získaných výsledků.

Výsledky výzkumu

Chemická a aminokyselinová analýza rybí moučky je uvedena v tabulce 3.

Rybí moučka od společnosti Vetsnab LLC obsahovala 3,66 % vlhkosti, 76,71 % hrubého proteinu, 7,97 % hrubého tuku a 13,00 % popela. Obsah vápníku byl 4,51 %, fosforu 2,62 % a sodíku 1,10 %. Peroxidové číslo bylo 0,129 %, jód a kyselina 16,82 mg KOH/g.

Hladina lysinu v produktu byla do 7,09 % a methioninu + cystinu 3,36 %. Současně je součet aminokyselin v předloženém vzorku rybí moučky o 2,37 % nižší, což v zásadě neodporuje logice, vezmeme-li v úvahu, že nebyly stanoveny všechny aminokyseliny.

Hlavní zootechnické ukazatele pro brojlery jsou uvedeny v tabulce 4.

Z údajů v tabulce 4 vyplývá, že zavedení rybí moučky do krmné směsi pro brojlery v množství 5 % do 21. dne odchovu a 3 % od 22. do 28. dne má pozitivní vliv na přežití ptáků. V pokusné skupině to bylo na úrovni 100 %. Krmení mladých zvířat krmnou směsí s obsahem 5 % rybí moučky do 21. dne života v pokusné skupině přispělo ke zvýšení živé hmotnosti mladých zvířat o 5,42 % ve 14 dnech a o 5,99 % ve 21 dnech, se statisticky významným rozdílem P ≤ 0,001. Tendence ke zvýšení živé hmotnosti u pokusných kuřat byla pozorována po celou dobu odchovu. Ve věku 35 dnů tento ukazatel překročil ukazatel kontrolní skupiny o 7,54 %.

Živá hmotnost slepic a kohoutků v pokusné skupině byla o 7,00–8,00 % vyšší než u kontrolních kuřat, se statisticky významným rozdílem P ≤ 0,001. Průměrný denní přírůstek pokusných brojlerových kuřat byl 62,15, což bylo o 7,70 % více než u kontrolních mladých zvířat. V pokusné skupině drůbež zkonzumovala během celého vegetačního období o 0,35 % více krmných směsí na kus než kuřata v kontrolní skupině. Spotřeba krmiva na 1 kg přírůstku živé hmotnosti u pokusných mladých zvířat byla 1,594 kg, což je o 6,84 % méně než u kuřat kontrolní skupiny. Hlavní ukazatele stravitelnosti a využití živin v krmivu jsou uvedeny v tabulce 5.

Z tabulky 5 vyplývá, že indexy stravitelnosti bílkovin a tuků a využití dusíku u pokusných kuřat byly vyšší než u kontrolní skupiny brojlerů. Stravitelnost bílkovin byla tedy o 2,24 % vyšší, tuku o 1,97 % vyšší, využití dusíku o 2,82 % vyšší, zatímco dostupnost lysinu a methioninu u pokusných brojlerů překročila dostupnost u kontrolní skupiny o 2,38 % a 2,22 %. Indexy využití vápníku a fosforu u pokusných brojlerů byly také vyšší než u kontrolní skupiny kuřat o 2,70 % a 4,65 %.

Chemické složení prsních svalů 35denních mladých zvířat je uvedeno v tabulce 6.

Na základě chemického složení masa lze říci, že při použití rybí moučky v krmivu pro brojlery v množství 5,0 % v prvním období a 3 % do 28 dnů věku byla zaznamenána tendence ke zvýšení hladiny bílkovin v prsních svalech brojlerů o 3,35 % ve srovnání s kuřaty kontrolní skupiny. Současně se obsah hrubého tuku u pokusných brojlerů snížil o 1,09 % a hladina popela zůstala prakticky nezměněna. Při použití rybí moučky byla pozorována tendence ke snížení hladiny tuku v játrech pokusných kuřat o 0,21 %.

Provedli jsme organoleptické hodnocení smaženého masa brojlerů, kde nebyl zjištěn žádný negativní vliv rybí moučky na chuť a další ukazatele masa. Tyto ukazatele byly hodnoceny na 5bodové stupnici.

Organoleptické hodnocení masa a vývaru je uvedeno v tabulce 7.

Pečené maso bylo hodnoceno na základě parametrů, jako je vůně, chuť, křehkost (tuhost) a šťavnatost. Kvalita masa v experimentální skupině byla v průměru hodnocena na 4,92 a 4,94 bodu za hrudní sval a stehenní sval.

Studie tedy ukázaly, že rybí moučka obsahovala 3,66 % vlhkosti, 76,70 % hrubého proteinu a 7,97 % hrubého tuku. Současně byl obsah vápníku 4,51 %, fosforu 2,62 % a sodíku 1,10 %. Hladina lysinu v produktu se pohybovala v rozmezí 7,09 % a methioninu + cystinu 3,36 %.

Zavedení rybí moučky do krmné směsi v množství 5,0 % v prvním období a 3 % do 28 dnů věku umožňuje dosáhnout vysokých organoleptických ukazatelů masa brojlerů s dobrou konzervací drůbeže. Živá hmotnost brojlerů ve věku 35 dnů se zařazením rybí moučky do krmné směsi statisticky významně vzrostla o 7,54 % díky lepšímu využití živin v krmné směsi a konverze krmiva se snížila o 6,84 % při menším využití syntetických aminokyselin, což plně pokrývá náklady na rybí moučku.

Počet zobrazení: 5727
Autor: I. Egorov, doktor biologických věd, profesor, vedoucí vědeckého směru „Výživa zemědělské drůbeže“ T. Egorovová, kandidátka zemědělských věd, vedoucí výzkumná pracovnice A. Ševjakov, kandidát biologických věd, vedoucí výzkumný pracovník, vedoucí zkušebního centra Federálního vědeckého centra „VNITIP“ Ruské akademie věd, vedoucí laboratoře biochemické analýzy Ju. Kleinerman, ředitel společnosti Vetsnab LLC

Oddělení krmení

• Teoretické základy krmení
  • Charakteristika krmiva
    • Zelené krmivo
    • Hayfields a pastviny
    • Objem
    • Sukulentní krmení
    • Koncentrované krmivo
    • Vedlejší produkty zpracovatelského průmyslu
    • Krmné směsi, BVD, premixy, náhražky plnotučného mléka
    • Minerální doplňky
    • Vitamínové doplňky
    • Další přísady
    • Krmné maso a rybí výrobky

    Krmné maso a rybí výrobky

    Krmiva pro zvířata jsou proteinové koncentráty, bohaté na minerály a snadno stravitelné. Používají se hlavně k obohacení krmné dávky prasat, drůbeže a zvířat o chybějící aminokyseliny, minerály a vitamíny skupiny B.
    Masokostní moučka se vyrábí v masokombinátech z nepoživatelných zvířecích těl, kostí, embryí, vnitřních orgánů a jiného odpadu, stejně jako v recyklačních závodech z těl zvířat, která uhynula na neinfekční choroby. Barva mouky závisí na způsobu přípravy a podílu kostní moučky v ní, obvykle je šedavě hnědá.
    Mouka první třídy obsahuje (v %): vlhkost ne více než 9, bílkoviny ne méně než 50, tuk ne více než 9 a popel ne více než 23, druhá třída – vlhkost ne více než 10, bílkoviny ne méně než 42, tuk 16, popel ne více než 30; třetí třída – vlhkost ne více než 10, bílkoviny ne méně než 30, tuk 18, popel – ne více než 40. Bílkoviny mouky jsou bohaté na lysin (6 %) se stravitelností 60-80 %, ale chudé na methionin (1,4 %) a tryptofan (0,7 %). 1 kg mouky obsahuje 1,02 krmných jednotek, 3450 kcal výměnné energie pro prasata, 31 g vápníku, 14,5 g fosforu.
    Masokostní moučka je prasaty a drůbeží snadno konzumována; může být zařazena do krmné dávky nosnic, odstavených selat, kanců v množství až 15 %, sajících selat, vykrmovaných prasat, prasnic a mladé drůbeže – v množství maximálně 10 %.
    Masná moučka se vyrábí z masného odpadu, vnitřních orgánů embryí, fibrinu, kostí (ne více než 10 %). Barva mouky je žlutošedá nebo hnědá. Mouka první třídy obsahuje (v %): vlhkost ne více než 10, bílkoviny ne méně než 64, tuk ne více než 12, popel ne více než 12; druhá třída – vlhkost do 12, bílkoviny ne méně než 54, tuk do 18, popel ne více než 14. 1 kg obsahuje 1,06 krmných jednotek, 4470 kcal výměnné energie pro
    prasata, 40 % stravitelných bílkovin, 36 g vápníku, 19 g fosforu.
    Stejně jako masokostní moučka je i masová moučka dobrým zdrojem lysinu (38 g), ale špatným zdrojem methioninu (8 g) a tryptofanu (6 g). V potravě se tato mouka podává společně s dalšími krmivy rostlinného původu. Oba druhy mouky jsou dobrým zdrojem vitamínů skupiny B (riboflavin, cholin, nikotinamid, B1;).
    Krevní moučka se vyrábí z krve, fibrinu, kalu a kostí (ne více než 5 % močoviny). Kvalitní krevní moučka je tmavě hnědá, jemnozrnná, bez hrudek, prochází sítem s otvory o velikosti 1 mm. Mouka první třídy obsahuje (v %): vlhkost ne více než 9, bílkoviny ne méně než 81, tuk do 3, popel ne více než 6: druhá třída – vlhkost ne více než II, bílkoviny ne méně než 73, tuk ne více než 5, popel do 10. 1 kg mouky obsahuje 1,02 krmné jednotky, 3770 kcal výměnné energie pro prasata, 580 g stravitelných bílkovin, 4,5 g vápníku, 3 g fosforu, 67 g lysinu a 11 g tryptofanu. Nízká kvalita bílkovin v důsledku nízkého obsahu methioninu, isoleucinu, glycinu. Je přidávána do krmné dávky prasat a drůbeže v množství až 10 %; ve velkém množství způsobuje průjem.
    Škvarková mouka je zbytek po vyškvaření živočišných tuků pro potravinářské a technické účely. Mouka první jakosti obsahuje 54 % bílkovin, 19 % tuku a 16 % popela. 1 kg mouky obsahuje 0,9 krmných jednotek, 520 g stravitelných bílkovin, 6 g vápníku a 5 g fosforu.
    Kostní moučka je bílý prášek s mírně našedlým odstínem, který prochází sítem o průměru 0.4 mm. Zbytek na sítu nesmí překročit 3 %. 1 kg kostní moučky s obsahem vlhkosti 6 % obsahuje 326 g vápníku a 152 g fosforu. Mouka první třídy obsahuje (v %): vlhkost do 10 %, bílkoviny nejméně 20 %, tuk více než 10 %, popel do 60 %; mouka druhé třídy – vlhkost do 10 %, bílkoviny nejméně 15 %, tuk více než 15 %, popel více než 60 %.
    V jatečném odpadu se někdy jako krmné produkty používá letní kaše a canyga. Letní kaše je třetí částí žaludku přežvýkavců, kniha: obsahuje asi 77 % vody, 3 % tuku, 17 % bílkovin: 100 kg obsahuje asi 30 krmných jednotek. Letní kaše se používá jako bílkovinné krmivo pro výkrm prasat; podává se vařená ve směsi s jinými krmivy.
    Kanyga – obsah prvních částí žaludku přežvýkavců – je velmi vodnaté krmivo, které bylo významně pozměněno trávicími procesy. Prasatům se podává smíchané s letní kejdou. Jeho složení a nutriční hodnota závisí na stravě zvířat.
    Péřová moučka se vyrábí z čerstvého letového a ocasního pera všech druhů ptáků. A také ze surovin nevhodných pro výrobu peří a prachového peří. Mouka první třídy obsahuje (v %): vlhkost do 12, bílkoviny nejméně 70, tuk 3, popel do 12. 1 kg mouky obsahuje 0,8 krmných jednotek. 3760 kcal výměnné energie pro prasata. 500 g stravitelných bílkovin. 1,3 g lysinu. 0,5 g methioninu a 0,5 g tryptofanu.
    Stejně jako masokostní moučka je i masová moučka dobrým zdrojem lysinu (38 g), ale špatným zdrojem methioninu (8 g) a tryptofanu (6 g). V potravě se tato mouka podává společně s dalšími doplňky živočišného a rostlinného původu. Oba druhy mouky jsou dobrým zdrojem vitamínů skupiny B (riboflavin, cholin, nikotinamid, Bc).
    Krevní moučka se vyrábí z krve, fibrinu, kalu a kostí (ne více než 5 %). Kvalitní krevní moučka je tmavě hnědá, jemnozrnná, bez hrudek, prochází sítem s otvory o velikosti 1 mm.
    Rybí moučka se získává z méně hodnotných čerstvých » potravinářsky vyřazených ryb a čerstvých zbytků (hlavy, vnitřnosti, ploutve) získaných při bourání ryb na konzervy. Mouka by měla být drobivá, bez hrudek a plísní. Barvou je sleďová moučka nahnědlá, tresčí moučka nejvyšší jakosti světle šedá, první jakosti nažloutlá nebo šedá, druhé jakosti nažloutlá až hnědá. Vůně je specifická rybí, bez zatuchliny.
    Mouka nejvyšší a první třídy je suchá, sypká a po stlačení v ruce se snadno drolí. Mouka druhé třídy je prachová a po stlačení se nedrolí. Hrubost mletí se stanoví po prosévání přes CHTQC. Průměr je maximálně 3 mm, zbytek částic o velikosti 5 mm by neměl překročit 5 %. Mouka se může vyrábět ve formě briket a granulí.
    Podle současné normy GOST 2116-71 musí rybí moučka obsahovat až 12 % vlhkosti, nejméně 48 % bílkovin a ne více než 10 % tuku. Rybí moučka s vysokým obsahem tuku se nedá dlouhodobě skladovat. Aby se zabránilo žluknutí tuku v mouce, je stabilizována antioxidanty. Obsah kuchyňské soli by neměl překročit 5 %, fosforečnanu vápenatého v mouce prémiové třídy 28 %. V mouce první a druhé třídy — 30 %. Obsah kovových nečistot v 1 kg mouky je povolen nejvýše 0,1 g, včetně částic o průměru 0,5–2 mm — 10 mg.
    Mouka se balí do čistých látkových pytlů nebo pytlů z juty, stejně jako do neimpregnovaných vícevrstvých papírových pytlů s příslušným označením.
    Rybí moučka je vysoce hodnotný krmný produkt s vysokým obsahem bílkovin (až 70 %). Bílkoviny obsahují všechny esenciální a nahraditelné aminokyseliny; jejich složení se blíží složení bílku slepičího vejce. 1 kg mouky obsahuje 51 g lysinu, 15 g methioninu a 5,7 g tryptofanu. Využitelnost lysinu a biologická hodnota bílkovin pro prasata a drůbež se pohybuje od 1 do 65 %.
    Rybí moučka je bohatá na vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, B12, PP atd.). 1 kg mouky z kaspického šprota obsahuje vitamíny (v mcg): B12 – 300, PP – 100 000, B2 – 6000 XNUMX atd.
    Používání mouky v chovu drůbeže, chovu prasat a dalších odvětvích živočišné výroby výrazně zvyšuje produktivitu (při snížení spotřeby rostlinného krmiva o 19-20 % je přírůstek hmotnosti prasat 20-24 %, snáška vajec slepic se zvyšuje o 20-25 %), zvyšuje míru přežití zvířat a ptáků, pomáhá zachovat hospodářská zvířata a zajišťuje lepší stravitelnost rostlinného krmiva. Do krmné dávky mladých zvířat se přidává až 12 % mouky, u starších zvířat až 5 %; v konečných fázích výkrmu se mouka vylučuje. Rybí moučka nejvyšších jakostí v množství 1-1,5 kg denně nemá negativní vliv na kvalitu mléka a másla: nižší jakosti mouky dodávají mléku rybí chuť a vůni.
    Rybí siláž se připravuje z čerstvých nebo mražených nízkocenných ryb, čerstvého a mraženého odpadu a čerstvého nebo mraženého masa mořských živočichů. Tato krmiva mají hustou pastovitou konzistenci, hnědošedou barvu s tmavým odstínem a obsah vlhkosti nejvýše 75 %. Pro konzervaci se používá 85% kyselina mravenčí (1,5 l na 1 tunu ryb), kyselina sírová (16 l na 1 tunu) a pyrosíran sodný (20 kg na 1 tunu).
    Rybí vývar se připravuje lisováním rybí moučky, extrakcí tuku a kondenzací rybí šťávy. Koncentrovaný rybí vývar je dobrým zdrojem bílkovin, esenciálních aminokyselin a vitamínů skupiny B.