Výhody ředkviček – kdo je může a kdo ne — Shuba

Na jaře se na trzích a v supermarketech objevuje jedna z prvních druhů zeleniny, ředkvička! Je svěží a má hořkosladkou chuť, takže se stává nepostradatelnou součástí zdravých pokrmů a svačin.

Ředkvičky obsahují obrovské množství látek důležitých pro lidské zdraví: draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, jód, přírodní vlákninu, fytoncidy. Kromě toho ředkvičky obsahují hodně vitamínů C, PP, skupiny B.

Jak jsou ředkvičky dobré pro tělo

Posiluje kardiovaskulární systém

Díky vysoké koncentraci draslíku obsaženého v ředkvičkách pomáhá snižovat krevní tlak a snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.

Posiluje imunitní systém

Ředkvičky obsahují fytoncidy – látky podobné přírodním antibiotikům, takže tato zelenina pomáhá předcházet různým nachlazením. Ředkvičky dokáží zbavit tělo přebytečného hlenu, což je užitečné při nachlazení, astmatu a bolestech v krku.

Stabilizuje hladinu cukru

Konzumace ředkviček může zpomalit proces rozkladu sacharidů, což pomáhá normalizovat hladinu glukózy v krvi.

Pomáhá při infekcích močových cest

Je také dobré, že ředkvička má močopudné vlastnosti a zvyšuje tvorbu moči. Je to silné antibakteriální činidlo.

Kdo by neměl jíst ředkvičky?

Ředkvičky jsou pro většinu lidí považovány za bezpečné. Jejich konzumaci byste však měli omezit, pokud:

• máte vysokou kyselost nebo žaludeční vředy. Ředkvičky mohou dráždit žaludek a zhoršovat příznaky;
• máte chronický zánět střev;
• jste alergičtí na brukvovitou zeleninu.

Zajímavé a chutné recepty s ředkvičkami

Neobvykle lahodné – grilované ředkvičky

Ředkvičky se téměř vždy podávají syrové, ale dají se smažit, dusit nebo péct. Pálení zjemňuje pikantní tóny, ale dávejte pozor, abyste je nepřevařili.

Pomazánka z ředkviček a sádla

Plátky bagety bohatě pokryté pomazánkou z ředkviček a sádla – to je velmi jednoduchá a rychlá svačina na přípravu. Něco takového jste ještě určitě nezkoušeli!

Paštika z tvarohu, ředkviček a bylinek

Rádi bychom vám nabídli originální a lahodnou svačinku – paštiku z tvarohu, ředkviček a bylinek.

Vrstvený salát s vejci, ředkvičkami a bramborami

Tento salát je další variantou s jarní úrodou ze zahrádky. A ředkvičky a vejce jsou osvědčenou kombinací, která lahodí chuťovým pohárkům. Měli byste ji vyzkoušet.

K obědu: salát z marinovaného kuřete s ředkvičkami a fazolemi

Jaro je nejlepší čas na péči o výživu, zejména po zimním „těžkém“ jídle a snížené fyzické aktivitě. Doporučujeme si k obědu připravit salát s marinovaným kuřecím masem, ředkvičkami a fazolemi.

Studená polévka s ředkvičkami – polská alternativa okrošky

Nabízíme lahodnou a snadno připravitelnou studenou polskou polévku s ředkvičkami a okurkou. Je ideální do teplého i horkého počasí, osvěžující, zasytí a snadno stravitelná.

Vepřové a ředkvičkové dušené maso s neobvyklou omáčkou

Připravte si bohatou omáčku z černých fazolí a poté ji přelijte přes opečené vepřové maso a ředkvičky, abyste získali speciální restovanou chuť. Mmm, vynikající!

Jak vařit okroshku v Oděse – recept od Savvy Libkina

Místní věří, že bez telecího jazyka a telecího masa není chutná okroška. Brambory je vhodné vařit v kožichu.

Pikantní salát z ředkviček, rajčat a zeleniny

Lehký a chutný salát z ředkviček, rajčat a zeleniny je skvělou volbou pro lehkou večeři nebo jako příloha k rybímu pokrmu.

Salát s grilovanými ředkvičkami a křepelčími vejci

Odbornice na výživu, kuchařka a foodblogerka Daria Doroshkevich přiznala, že v tomto salátu zkombinovala zdánlivě neslučitelné produkty, ale nakonec to bylo nečekaně lahodné!

Restované ředkvičky v japonském stylu – nečekaná příloha

Čerstvé listy ředkviček jsou trochu hořké, zemité a pikantní. Pokud je ale uvaříte po japonsky se sójovou omáčkou a chilli papričkami, získáte neuvěřitelnou chuť.

Ředkvičky patří mezi zeleninu, která se na jaře objevuje na našem stole. Chybějící čerstvá rostlinná potrava se snažíme do našeho jídelníčku zařazovat co nejčastěji chutnou kořenovou zeleninu. Co se stane, když budete jíst ředkvičky každý den?

Zobrazení 29300
podíl
Přidat do oblíbených

Posílíte srdce a cévy

Díky vysokému obsahu draslíku, vápníku, hořčíku a antokyanů mají ředkvičky schopnost ředit krev, posilovat stěny cév a snižovat vysoký krevní tlak. Dostatek vlákniny pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi. Ředkvičky se proto doporučuje pravidelně zařazovat do jídelníčku všem, kteří mají problémy s kardiovaskulárním systémem. Je také užitečné jíst ředkvičky na křečové žíly, aby se zabránilo rozvoji trombózy.

Zbavte se přebytečných kilogramů

Ředkvičky, jak jsme si již řekli, obsahují velké množství draslíku – látky, která urychluje metabolismus a aktivuje přeměnu tuků a sacharidů na energii. Vláknina, na kterou je kořenová zelenina bohatá, také ovlivňuje rychlost metabolismu. Dietní vláknina zlepšuje funkci střev, snižuje chuť k jídlu a omezuje vstřebávání tuků. Pokud jste přes zimu přibrali pár kilo navíc, jezte na jaře ředkvičky častěji – zhubnete rychleji.

Chraňte se před infekčními nemocemi

Ředkvičky obsahují určité množství síry a hořčičného oleje. Tyto látky mohou být užitečné při léčbě infekčních onemocnění a zánětlivých procesů dýchacího systému. Kořenová zelenina navíc obsahuje dostatečné množství kvercetinu, účinné přírodní protizánětlivé látky.

Předcházet anémii

Přítomnost železa, mědi a manganu dělá z ředkviček důležitý produkt pro prevenci anémie. Tyto chemické prvky hrají významnou roli v procesu hematopoézy. Železo je hlavní složkou hemoglobinu a měď zlepšuje vstřebávání tohoto stopového prvku. Pro posílení pozitivního účinku se doporučuje kombinovat ředkvičky s potravinami, které jsou bohaté na vitamín C (například petržel): díky kyselině askorbové se lépe vstřebává železo, měď a mangan.

Bude hrozit dehydratace

Kořenová zelenina má středně močopudný účinek. Na jednu stranu je to dobře, protože pomáhá vyrovnat se s otoky, na druhou stranu příliš mnoho ředkviček ve stravě vyvolává ztrátu tekutin, což vede k dehydrataci organismu a negativně ovlivňuje činnost ledvin. Dehydratace je nebezpečná, protože za těchto podmínek orgány aktivně ztrácejí vodu, což narušuje jejich funkci. Přestože jsou tedy ředkvičky zdravé, měly by se konzumovat s mírou.

Přebytek železa v těle

Je třeba si uvědomit, že tělu škodí nejen nedostatek železa, ale i jeho nadbytek. Příliš vysoká hladina tohoto stopového prvku způsobuje příznaky, jako jsou bolesti břicha a nepohodlí, průjem, zvracení, křeče a nízká hladina cukru v krvi. Hrozí také poškození jater a vnitřní krvácení.

Fungování trávicích orgánů bude narušeno

Velké množství hrubé vlákniny může narušit gastrointestinální trakt a způsobit problémy jako: zácpa, průjem, nadýmání. Zvláště škodlivé je jíst ředkvičky nalačno. Odborníci doporučují zkonzumovat maximálně 100-150 g této kořenové zeleniny denně, nejlépe společně s jinými potravinami. V některých případech byste se měli vyhnout konzumaci ředkviček úplně. Pro své choleretické a dráždivé vlastnosti by kořenová zelenina neměla být zařazována do stravy při exacerbaci žaludečních a dvanáctníkových vředů, gastroezofageální refluxní chorobě, pankreatitidě a cholelitiáze.