Ve kterém měsíci se sklízí bezinky?

Pokud se zeptáte letních obyvatel, jaký druh rostliny je černý bez, mnozí si vzpomenou na vysoký keř se shluky malých červených bobulí, které dozrávají v září. Jsou atraktivní na pohled, ale nepoživatelné, kromě toho, že ptáci v hladových letech takovým jídlem nepohrdnou. Tento červený bez je jediným druhem rostoucím ve volné přírodě na Dálném východě.

1. srpna 2009 Elektronická verze časopisu „Zahrady a zelenina“ č. 22 ze dne 1. srpna. 2009

Černý bez jako ovocná rostlina s cennými léčivými vlastnostmi se v Rusku prakticky necení. Farmakologové nejraději nakupují tuny surovin v Dánsku, Německu, Rumunsku, Slovensku, Polsku, Rakousku, kde pěstované výsadby této rostliny plodí V evropské části Ruska se černý bez vyskytuje v podobě stromu nebo nevzhledného keře , často rostoucí podél plotů s bobulemi nepříliš příjemného „myšího“ zápachu. Proto je uctíván jako plevel a nemilosrdně vyhazován do odpadu, ale zaujal mě jiný druh – černý bez, běžný v evropské části Ruska. Tam je také často považován za plevel. Ale kdyby letní obyvatelé věděli, jak mocná síla se skrývá v této rostlině, zasadili by s ní téměř všechny své pozemky. Není náhodou, že v mnoha zemích světa se černý bez dlouho pěstuje jako bobule a léčivá plodina (jeho léčivá hodnota dokonce převyšuje jeho potravinářskou hodnotu) a používají dekorativní formy s mramorovanými a žlutými listy. Černému bezu jsem dal jeho právoplatné místo. Jeho lesklé černé plody (uvnitř červené nebo světle fialové) mají sladkokyselou chuť a jsou docela jedlé. Hodí se na džemy, marmelády, víno, kompoty, džusy, ocet, náhražky čaje a kávy, pálivé koření do polévek a masa. Neméně cenné jsou květy černého bezu, ze kterého se připravuje léčivý čaj. Dobře pomáhá při nachlazení, zánětech ledvin a močového měchýře. A pokud květy černého bezu smícháte s běžným čajem, získáte „kytici“ blízkou nejlepším odrůdám tohoto nápoje. Odpradávna se nálev z květů černého bezu používal k výplachům úst a krku ak inhalaci. Přidání květů do hroznového moštu dodává vínu muškátovou chuť a vůni. Pokud do těsta vložíte květiny, palačinky a lívance získají mandlové aroma. Ze samotných květů černého bezu se vyrábí také úžasná marmeláda. Ve Francii jsou plody černého bezu nedílnou součástí oblíbeného „čaje na zdraví“ a v České republice se z nich připravuje limonáda . I mladé výhonky běžného roku jsou jedlé. Oloupou se ze zelené kůry, uvaří se v osolené vodě a nakládají jako zelenina. Mladé listy černého bezu je možné konzumovat ve formě salátů Každý bezový pokrm je zároveň lékem, úplný popis léčivé síly rostliny najdete v lidových bylinkářích. Šťáva z černého bezu se například pije při onemocnění ledvin, cukrovce a používá se k hojení ran. Kissel vyrobený z vařených a pasírovaných bobulí (čerstvých nebo suchých) je chutné výživné jídlo a mírné projímadlo při chronické zácpě. Pochoutkou a zároveň osvědčeným lékem na přepracovanost jsou bobule svařené v medu. Enzymový kvas připravuji z bezinek podle receptu Bolotova, kterému se říká „ukrajinský čaroděj“. Je uznáván jako zakladatel medicíny budoucnosti, porážející nemoci, které jsou dnes považovány za nevyléčitelné. Enzym se připravuje následovně: vezměte 3 litry vody, 2 šálky plodů nebo květů černého bezu, 1 šálek cukru, 1 lžičku zakysané smetany. Vše kvasí minimálně dva týdny. Pít byste měli 0,5 šálku 10-15 minut před jídlem. Černý bez je navíc krásná okrasná rostlina. Pro lepší přežití se sazenice při výsadbě seříznou na 1/3 délky na boční pupen. To podporuje rychlou tvorbu koruny. Keře začínají plodit ve třetím roce Nezralé výhonky mírně namrzají. Proto na konci července a v srpnu neustále ořezávám výhonky a posílám je do sušení pro přípravu léčivých surovin. Tvorba květů na mladých rostoucích výhonech může pokračovat až do mrazu. Silným prořezáváním se rychle vytvoří keřovitý tvar.BEZ V MÉ SBÍRCE1. Širokolistý černý bez. Výše popsaný typ.2. Bez kanadský – vysoký až dva metry, používá se jako okrasný i léčivý keř. Vytváří nažloutlé bobule, jedlé a léčivé, které dozrávají koncem srpna – začátkem září Listy jsou obrovské ažurové, žluté barvy. Květy se sbírají do krémově bílých košíčků.3. Odrůda Yantarnaya. Listy jsou tmavě zelené, šípovité, velké. Bobule jsou černé se žlutým odstínem, shromážděné ve velkých shlucích. Britové vyrábějí želé, džemy a konzervy ze zralých plodů této odrůdy. Chuť a vůně likérů a vín nejsou horší než nejlepší světlá hroznová vína Má celkový posilující účinek.4. Black Star je keř s velkými prolamovanými tmavě zelenými listy. Používám ji jako bobuloviny a okrasnou plodinu. Bobule jsou černé, velké, lesklé. Přesvědčil jsem se, že jsou dobré pro různé úpravy jídel a pro léčebné účely. Odrůda je velmi produktivní. Kvete v obrovských koších od července až do mrazů. Bezinka roste téměř na každé půdě, nevyžaduje téměř žádnou péči, v našich končinách zatím nemá žádné škůdce. Odolný vůči stínu. Snadno se množí semeny, zelenými a dřevnatými řízky, vrstvením, dobře a rychle tvoří keř. Používá se také jako plodina zlepšující půdu. Obyvatelům léta proto důrazně doporučuji, aby se na bezinky podívali blíže jako na novou bobulovou a léčivou plodinu a určitě si ji zasadili do svého domova Letní obyvatele bude zajímat, že čerstvé listy bezu odpuzují šváby a myši. A pokud čerstvé větvičky černého bezu zapíchnete do keře angreštu nebo rybízu, můžete se zbavit mšic, svilušek i listožravého hmyzu. Rybáři vyprávějí příběhy, že ryby koušou jako šílené do bezu. Boris BORISOV, zkušený zahradník Tel. 689-785.

Autor: Boris Borisov

Černý bez patří do třídy opadavých keřů nebo malých stromů, ne více než 10 metrů vysoké, ale ne méně než tři. Patří do rodiny adox. Koruna těchto rostlin je zaoblená, kůra kmenů starých stromů je pokryta prasklinami, s hlubokými rýhami a barva je hnědavě popelavá.

Barva mladých výhonků je mnohem tmavší, u vícenásobné čočky jsou samy masité a mají uvnitř bílé jádro, které je docela měkké. Průměr kmene není větší než 0,3 metru.

Listy černého bezu jsou lichozpeřené, umístěné proti sobě, s 6-7 vejčitými listy, špičatými na vrcholu. Hrany jsou ostré a zubaté. Listy mají zvláštní odpudivý zápach.

Květy černého bezu jsou velmi malé, ne více než 7 milimetrů v průměru. Jejich koruna je ve tvaru kola se srostlými okvětními lístky jemného krémově bílého odstínu. Květy se shromažďují v květenstvích corymbose, docela vonných a o průměru nejvýše 20 centimetrů. Krajní květy jsou přisedlé, ostatní jsou umístěny na stopkách.

Plody černého bezu jsou podle názvu černé s fialovým nádechem, šťavnaté peckovice obsahující dvě až čtyři vrásčitá hnědá semena uvnitř.
Černý bez je keř odolný vůči stínu. Rozmnožování je vegetativní, prostřednictvím semen a kořenových výmladků.
Období květu nastává koncem jara – začátkem léta a plodit začíná v srpnu až září.

Distribuce

Pěstitelská oblast černého bezu se táhne od Sibiře po Krym, pokrývá Ukrajinu, Bělorusko, Kavkaz, jih a jihozápad Ruska.

Roste především v listnatých lesích, mnohem méně často ji najdete v lesích jehličnatých.

Také mezi místy oblíbenými bezinky lze mimo jiné zaznamenat zarostlé výruby, lesní pásy a lesní plantáže v městských parcích jako okrasná rostlina.

Sběr a sklizeň

Kvůli léčivým vlastnostem černého bezu se z jeho částí vyrábějí léky. Pro přípravky sbírají: květy, zrna, mladé výhonky, kůru, listy, bobule, kořeny.

Pro co největší efektivitu surovin je nesmírně důležité zohlednit dobu sběru rostlinných složek. Tedy:

• Květy se sbírají na vrcholu období květu – v červnu, za suchého, teplého počasí, po dobu dvou až tří týdnů. Po sběru je třeba květy oddělit od stopek a usušit ve speciálních sušičkách při 35°C. Sušit ale můžete celá květenství na čerstvém vzduchu ve stínu. Trvanlivost hotových surovin při optimální vlhkosti a teplotě je 24 měsíců.
• Plody černého bezu se používají až v době zralosti, proto je nejoptimálnější doba pro sběr bobulí začátek září. Celé trsy se nařežou, pak se rozloží v tenké vrstvě na látku nebo papír a suší se na čerstvém vzduchu, nejlépe v průvanu. Teprve poté se bobule černého bezu pošlou do sušičky a dosuší se až do konce při teplotě 65°C. Po usušení je třeba plody oddělit od stopek a větví. Sušené ovoce lze skladovat ne déle než šest měsíců.
• Kůra se sbírá před jarním uvolněním mízy, proto je nejvhodnější doba pro řezání kůry časné jaro. Kůra se oddělí od jádra, odstraní se vrchní vrstva a suší se v peci při teplotě 70 stupňů. Doba použitelnosti – 3 roky.
• Pozdní podzim je nejvhodnější doba pro sklizeň kořenů černého bezu. Suší se v sušičkách nebo v průvanu, poté se melou na prášek. Trvanlivost surovin není delší než pět let.
• Listy se sbírají na jaře a suší se na čerstvém vzduchu. Trvanlivost surovin není delší než 12 měsíců.

Obrobky by měly být skladovány v plátěných pytlích, bavlněných balících, dřevěných krabicích nebo papírových pytlích při nízké vlhkosti.

Struktura

Plody černého bezu obsahují látky, které mohou příznivě působit na lidský organismus, díky čemuž se plody používají v lidovém léčitelství.

V bobulích byly nalezeny tyto složky: glukóza 2,5 %, fruktóza 2,5 %, volné kyseliny, kyselina jablečná, kyselina askorbová, třísloviny 0,3 %, kyselina kyanovodíková, benzaldehyd. Listy černého bezu obsahují vitamín A.

V květenstvích byly během studie nalezeny tyto prvky: kyselina jablečná, kyselina octová a kyselina valerová, analog parafinové látky, silice, terpen, glukosid, rutin.

přihláška

Černý bez se aktivně používá v lidovém léčitelství. Květiny mají následující vlastnosti:

• cukrárna
• Diuretický
• expektorans
• Antipyretikum
• uklidňující
• Protizánětlivé
• Antibakteriální

Proto přípravky s použitím květů černého bezu pomáhají při léčbě těchto onemocnění:

• nachlazení
• Chřipka
• Otok
• Revmatismus
• artritida
• Dna
• Nemoci dýchacích cest
• Nemoci ledvin
• Nemoci ženské genitální oblasti
• Klimatický syndrom
• Kožní choroby:
• akné
• Furunkulóza
• Periodontální nemoc
• Angina

Antibakteriální účinek, který květy černého bezu mají, umožňuje použití květových odvarů ve formě pleťových vod na rány, ale i koupele, obklady, inhalace, kapky a ústní výplachy.

Plody a semena mají na lidský organismus následující účinky:

• diaforetický
• Expektorant
• Choleretic
• Laxative
• Diuretický
• posilňující

Pomocí černých bobulí se semeny lze léčit následující nemoci:

• Cukrovka
• Žaludeční vřed
• Zánět jater
• Infekce dýchacích cest
• Neuralgie
• Revmatismus
• Ischias
• Sciatica
• Rakovina
• Dermatologické nemoci
• Bolest v krku
• Orální zánět
• Malárie

Listy černého bezu mají následující vlastnosti:

• Obecné posilování
• Léky proti bolesti
• Diuretický
• cukrárna
• Projímadlo
• Protizánětlivé
• Čištění krve

Produkty s listy lze také použít jako pleťové vody pro zánětlivé a nádorové léze kůže a onemocnění kloubů.

Kůra černého bezu se používá:

• Na onemocnění ledvin
• Pro onemocnění močového měchýře
• Jako silné projímadlo
• Jako emetikum
• Jako lék na radikulitidu
• Jako lék na revmatismus

Léčivé kompozice z kořenů černého bezu se používají pro následující nemoci:

• Renální
• Cystitida, uretritida
• Cukrovka
• Gynekologické
• Stresující a depresivní stavy
• Bradavice
• Otok
• Revmatismus
• Polyartritida
• Sciatica

Рецепты

1. Při kašli a hromadění tekutin v plicích příznivě působí sirup, pro jehož přípravu je surovinou černý bez. Sirup musíte užívat třikrát denně po jídle, jednu odměrku.
2. Želé z černého bezu má účinný projímavý účinek.
3. Pocení a expektorans: 1 polévková lžíce. Lžíci květů zalijte sklenicí vroucí vody, nechte půl hodiny v nádobě s víkem, přefiltrujte a vypijte horké na vypocení. Užívání této infuze čtyřikrát, půl sklenice, čtvrt hodiny před jídlem, má expektorační a protizánětlivý účinek.
4. Pro spinální tuberkulózu: 1 polévková lžíce. Do smaltované misky vložte lžíci květů černého bezu, nalijte do ní sklenici vroucí vody, přikryjte pokličkou a 20 minut zahřívejte ve vodní lázni. Poté ochlaďte, přefiltrujte a přidejte vodu do plné sklenice. Vezměte půl sklenice dvakrát denně.
5. Na otoky a na léčbu zánětu ledvin: 7 gramů kůry (4 gramy prášku z kůry) vyluhujte v termosce 0,5 hodin v 6 litru vroucí vody, poté přefiltrujte. Dávkování: 0,5 šálku 5x denně.
6. Jako diuretikum a při nachlazení: 1 lžičku sušených bobulí spaříme přes noc v 0,5 litru horké vody. Pijte teplé ráno.
7. Na popáleniny, furunkulózu, hemeroidy a plenkovou vyrážku: 2 lžíce mladých bezových listů spařte v mléce a zabalené do gázy udělejte obklad.
8. K léčbě komplexních onemocnění oběhového systému a rakoviny byste měli užívat sirup z černého bezu. Před jídlem vypijte 2/3 sklenice destilované vody a po jídle si dejte sirup v množství jedné dezertní lžičky. Průběh léčby je 30 dní, poté je třeba udělat dvoutýdenní přestávku. Poté druhý průběh léčby a tak dále až do úplného zotavení.

Kontraindikace:

• Drogová intolerance
• Těhotenství
• Děti do 12 let
• Ulcerózní enterokolitida
• Diabetes mellitus