Ve kterém měsíci dozrávají hrušky?

Jedinečné bohaté aroma, šťavnaté a křupavé či rozplývající se v dřeni v ústech. To vše je hruška, jejíž odrůdy jsou tak rozmanité, že uspokojí i ty nejnáročnější zahrádkáře. Pokud si chcete pochutnat na prvních plodech, zasaďte si letní hrušky. Chcete-li vyrobit džem a kompoty, kupte si několik podzimních odrůd. A abyste měli zásobu vitamínů ve spíži až do další sezóny, pěstujte pozdní odrůdy. S chutí je to ještě jednodušší, protože každá odrůda má své zvláštní vlastnosti. Všechny plody si přitom zachovávají svou individuální vůni a chuť. Je to tak, že některé mají hustší a sladší dužinu, zatímco jiné mají mírnou kyselost a měkkou strukturu.

Všechny odrůdy hrušek jsou rozděleny do 3 skupin v závislosti na načasování zrání ovoce:

Každý druh má nejen svou vlastní dobu plodnosti, ale také dobu skladování plodiny. Chuťové vlastnosti jsou také odlišné.

Hruška – letní zrající odrůdy

Zvláštností letních odrůd je, že dozrávají úplně první, počínaje červencem. Takové hrušky se pěstují hlavně pro spotřebu nebo pro konzervaci. Ale rané první plody nelze skladovat po dlouhou dobu, pouze několik týdnů, a to i na chladném místě. Krátké vegetační období umožňuje pěstování letních druhů v mírném podnebí a dokonce i v severních oblastech. Jejich sazenice jsou však dražší než sadba pozdějších plodin.

Většina letních hrušek má dobrou imunitu vůči chorobám a škůdcům. Suché slunečné počasí navíc nedává šanci různým plísním se rozvinout. Jsou také odolné vůči suchu a vysoce výnosné, ale milují krmení.

Letní odrůdy hrušek jsou zase rozděleny do 3 podskupin:

Brzké letní hrušky

První letní plody dozrávají v červenci a některé druhy lze ochutnat již začátkem měsíce. Hrušky se dají nejen jíst, ale i sušit, sušit a zavařovat. Jsou velmi chutné a sladké, ale nelze je skladovat déle než 3-4 týdny.

Následující odrůdy vás potěší první sklizní:

1. Baškirské léto. Dozrává 10. července, ale začíná plodit pozdě, v 6. roce života. Plody jsou malé, kulaté, váží asi 100 g. Dužnina je jemnozrnná, sypká, ale šťavnatá. Chuť je kořenitá, sladká, s mírnou kyselostí. Kůže je hrubá a žlutá. Lze skladovat nejdéle 2 týdny. Odrůda je odolná vůči chorobám a mrazu.
2. Brzy Sergeeva. Sklizeň lze sklízet v prvních deseti dnech července. Plody jsou středně velké, podlouhlé, s mastnou a šťavnatou bílou dužninou. Chuť je sladkokyselá. Citronová kůra s malinovou ruměnkou na straně vystavené slunci. Hrušky lze skladovat až 10 dní. Odrůda je odolná vůči mrazu a suchu, někdy ji však napadá strupovitost.
3. Dětský pokoj. Dozrává v polovině července, plody jsou malé, váží ne více než 80 g. Představuje nejsladší odrůdy hrušek. Dužnina je šťavnatá a krémové barvy. Kůže je hustá, s tuberkulami, žlutá s oranžovým ruměncem. Hrušky lze skladovat až 4 týdny. Odrůda je odolná vůči chorobám, ale zimní odolnost je na průměrné úrovni.

Středně zrající letní hrušky

Takové druhy se vyznačují vysokou produktivitou. Jejich plody dozrávají v srpnu, počínaje začátkem srpna, v závislosti na konkrétním druhu. Trvanlivost hrušek také není příliš dlouhá. I když některé odrůdy mohou trvat až 4 týdny.

Odolné odrůdy hrušek pro region Nižnij Novgorod a další oblasti středního pásma:

1. Clappův oblíbený. Plody jsou připraveny ke sběru koncem července (začátek srpna v chladném podnebí). Jsou krásné žlutozelené barvy s velkým červeným ruměncem. Pod tenkou slupkou je šťavnatá bílá dužnina. Odrůda se vyznačuje vysokou zimní odolností (-30 ° C) a odolností vůči suchu. Poprvé ale plodí až v 8. roce života. Hrušky lze skladovat až 10 dní bez ztráty kvality. Pak jsou měkké a bez chuti.
2. Katedrála. Rychle rostoucí, mrazuvzdorná odrůda, která produkuje plodiny již 3 roky po výsadbě. Plody jsou středně velké, váží ne více než 140 g, s hrbolatým povrchem. Kůže je jemná a lesklá. Dužnina je také tající, olejovitá, sladkokyselé chuti a bílé barvy. Hrušky jsou většinou zelené, ale jakmile jsou plně zralé, trochu zežloutnou a objeví se rozptýlené červené ruměnce. Lze skladovat ne déle než 2 týdny. Strom je imunní vůči strupovitosti a vysoce odolný vůči dalším chorobám.
3. Sibiřský. Plody dozrávají začátkem září, malé, zelenožluté barvy. Chuť je průměrná: dužina je krémová, šťavnatá, kyselá a lehce nakyslá. Odrůda má vysokou zimovzdornost a ranou plodnost (plodí ve 4. roce). Hrušky mají technický účel a lze je skladovat až 2 týdny.

Nejlepší pozdní letní odrůdy hrušek

Poslední letní odrůdy dozrávají začátkem podzimu. Obecně jsou produktivnější a nenáročné a většinu typů lze skladovat až měsíc nebo déle.

Hrušky lze právem považovat za nejchutnější odrůdy pozdního léta:

1. Čižovská. Plody jsou sladké, mírně kyselé, středně velké (do 120 g). Dozrávají začátkem září. Dužnina je šťavnatá, hustá a bílá. Slupka je žlutozelená. Odrůda je mrazuvzdorná, ale netoleruje nedostatek vlhkosti. Má dlouhou trvanlivost, jako u letních druhů – až 4 měsíce.
2. Rogneda. Plody lze sklízet začátkem podzimu. Navíc je důležité je na větvích nepřeexponovat, aby neopadaly. Hrušky o hmotnosti asi 150 g, sladkokyselé, s muškátovým oříškem. Kůže je žlutá s červeným ruměncem. Dužnina je stejné barvy a šťavnatá. Odrůda je raná, produktivní, snese mrazy do -22 °C, je odolná proti strupovitosti. Hrušky vydrží až 3 měsíce.
3. Brjanská krása. Odrůda se vyznačuje rychlou plodností – první plody vytváří již ve 3. roce. Hrušky jsou velké, až 250 g, s hustou zelenou slupkou, která se zráním barví do červena. Dužnina je béžová, aromatická a šťavnatá, sladká. Sklizeň dozrává v polovině září a skladuje se až 2 měsíce na chladném místě.

Hruška – letní odrůdy

Pokud všichni s potěšením jedí letní hrušky, mohou být podzimní odrůdy již uloženy do spíže. Většina odrůd je schopna ležet až do jara, aniž by ztratila chuť. Plody sklizené na podzim jsou všestranné. Dají se jíst, zavařovat, sušit, sušit. Hrušky začínají dozrávat od konce září, poslední plody se sklízí v polovině října.

Podzimní sklizeň je lepší sklízet o něco dříve, až dosáhne technické zralosti. Po pár týdnech ležení získají plody potřebnou cukernatost a šťavnatost.

Nejlepší podzimní hrušky:

1. Bere Luke. Rozmanitost francouzského výběru vás potěší středně nazelenalými plody asymetrického tvaru s příjemným ruměncem na straně. Dozrávají v polovině září. Charakteristickým znakem všech Bere je chutná, olejovitá a šťavnatá dužina s velmi malým množstvím kyselin. Odrůda je raně plodící, sklizeň dává již ve 3. roce života. Má imunitu proti strupovitosti a dobrou zimní odolnost. Plody se skladují až 2 měsíce.
2. Červenostranné. Pozdně podzimní a velmi zimovzdorná odrůda stolní skupiny. Sklizeň se sklízí polozralá koncem září, jinak zralé hrušky opadávají. Plody jsou voňavé, šťavnaté, s kyselým tónem a lze je skladovat až 3 měsíce. Malované žlutě s karmínovou ruměnkou.
3. Talgarská krása. Vrcholem odrůdy jsou její zajímavé plody, které mají protáhlý, jednostranný tvar. Průměrná hmotnost je 170 g, ale existují i ​​větší hrušky. Mají lesklou, hladkou kůži, nepříliš silnou, žluté barvy. Větší část je přitom pokryta tmavě růžovým ruměncem. Dužnina je krémová, granulovaná, šťavnatá a sladká. Sklizeň dozrává v září. Nevýhodou odrůdy je, že je samosterilní a vyžaduje opylovače.

Odrůdová řada francouzského výběru Bere má také kompaktní, nízko rostoucí druhy. Jedná se o žluté hrušky Bere Ardanpon vysoké maximálně 3 m A také zlaté tečkované plody Bere Gardi, které dorůstají maximálně 3 m výšky.

Hruška – zimní odrůdy

Snad hlavní výhodou pozdních hrušek je jejich dlouhá trvanlivost, a to až 6 měsíců. Většina zimních druhů má zpravidla zvýšenou odolnost proti mrazu. Odcházejí do důchodu pozdě a mají méně času se na to připravit. Ale jejich plody mají zvláštní chuť, která se odhaluje postupně. Během skladování ovoce zesládne a aromatizuje.

Pozdní hrušky se sbírají polozralé. Většinou se nekonzumují hned, protože dužina je tvrdá a neslazená.

Mezi zimními odrůdami jsou oblíbené hrušky:

1. Pervomajskaja. Zelené plody s růžovým ruměncem během skladování lehce zežloutnou. Navíc mohou ležet až 250 dní. Dužnina se stává šťavnatou, aromatickou, s mírnou kyselostí a kyselou dochutí. Sklizeň probíhá v druhé polovině září. Odrůda se vyznačuje vysokou zimní odolností a odolností vůči chorobám.
2. Leden. Raná plodící odrůda, odolná proti mrazu a strupovitosti. Plody dozrávají koncem září, jsou zelenožluté barvy a střední velikosti. Na hrubé, matné pokožce jsou viditelné podkožní tečky. Dužnina je světle zelená, sladká, šťavnatá. Hrušky vydrží 150 dní.
3. Maria. Pozdní odrůda ukrajinského výběru pro jižní oblasti. Navzdory deklarované mrazuvzdornosti -30 ° C se výsadba v chladném klimatu nedoporučuje. Plody prostě nestihnou dostatečně dozrát. Na jihu dozrávají hrušky v říjnu a v chladné místnosti mohou zůstat až do konce jara. Jsou velké, váží v průměru asi 300 g, nejprve zelenožluté, pak úplně žluté. Zralá dužina jemné textury, krémová, sladkokyselá.

Nezaměňujte odrůdu Maria s hruškami Maria Bere a Simply Maria. Jedná se o tři různé odrůdy.

Hruška – zimovzdorné odrůdy

V oblastech s chladným klimatem je zvláštní pozornost věnována výběru mrazuvzdorných sazenic hrušek. Pokud totiž omrznou výhony nebo poupata, nemá cenu čekat na úrodu. Mezi ranými i pozdními hruškami existují odolné odrůdy. To umožňuje plodinu pěstovat i v regionech, jako je střední zóna a Sibiř.

Hrušky jsou tedy vysoce odolné vůči mrazu:

1. Susova velkoplodá. Jedna z pozdních podzimních odrůd, dozrává v září. Malý strom překvapí velkými plody o hmotnosti až 250 g Hrušky jsou sladkokyselé, kulatého tvaru, se šťavnatou bílou dužninou husté struktury. Kůže je také hustá, žlutozelená s rozmazaným ruměncem. Plody se skladují až do konce zimy.
2. Tonkovetka. Prastará raně letní odrůda malých hrušek, vedoucí v zimní odolnosti – schopná přežít mrazy až do -60 °C. Nevýhodou je průměrná chuť ovoce. Mají tvrdou a suchou béžovou dužinu, kyselou a kyselou. Samotné hrušky mají jantarovou barvu a rychle opadávají z větví.
3. Talitsa. Nejranější letní samosprašná odrůda. První sklizeň dává v polovině srpna v 5. roce života. Charakteristickým znakem je vysoká odolnost proti mrazu (až -38 °C) a jarním mrazíkům. Jedná se o nejlepší odrůdu pro Ural, kde mohou nastat mrazy i na začátku léta. Hrušky jsou drobné, váží do 110 g, zbarvené světle žlutě. Na hrubé pokožce jsou viditelné velké tečky. Krémová dužnina je šťavnatá, aromatická, s příjemnou kyselinkou. Plody lze skladovat nejdéle 10 dní.

Hruška Talitsa je také známá jako Sverdlovsk Skorospelka.

Hruška – velkoplodé odrůdy

Samostatně stojí za to věnovat pozornost druhům, jejichž sklizeň vás potěší nejen chutí, ale také velikostí ovoce:

• Ilyinka se světle zelenými sladkými hruškami o hmotnosti až 300 g;
• Bere Dil se zlatožlutými hruškami do 0,5 kg;
• Velké s aromatickými hruškami o hmotnosti až 200 g.

Toto není zdaleka úplný popis odrůd hrušek, ale pouze některé z jejích nejznámějších typů. Při rozhodování, kterou na zahradu vysadit, nezapomeňte vzít v úvahu nejen odrůdové vlastnosti, ale také vaše klima. A pak nebudete mít problémy s každoroční a vysokou sklizní.

V říjnu si ještě můžeme dovolit vytvořit domácí menu podle sezónnosti. Hrušky jsou jednoznačnými lídry nákupního seznamu a jedním ze symbolů podzimní sklizně. Při vaření jsou milovány nejen pro dezerty a aromatické džemy, ale také pro jejich schopnost použití v dietním a zdravém stravování. Je to jednoduché: hrušky jsou zdravé, výživné, nízkokalorické. S nimi můžete naplno využít svou fantazii a péct, cpát, smažit. Od 11. do 17. října 2023 bude síť prodejen Magnit hostit Hruškové slavnosti, což znamená, že u nás najdete velký výběr, rozmanitost odrůd a příznivé ceny. Přijďte, vybírejte, vařte! Mezitím si povíme o přednostech těchto plodů a jejich prospěšnosti v kuchyni.

O čem si povíme v článku:

Odrůdy: co od každé očekávat?

Někdy se vám díky rozmanitosti v obchodě otevřou oči. Pojďme stručně prozkoumat každý typ, abychom vám usnadnili výběr:

Williams a Packhams. Hrušky těchto odrůd jsou zelené barvy, poměrně velké a objemné, s nerovnoměrně ohraničeným, drsným povrchem. Dužnina zralého ovoce je sladká, šťavnatá a křupavá. V období konzumní zralosti má řezané ovoce světle krémovou barvu a hladkou strukturu. Chuť je sladká.

“Santa Maria”.Plody tohoto druhu snadno poznáte podle tvaru: je kosočtvercový. Hlavní barva těchto hrušek je žlutozelená, ale mohou mít i růžový ruměnec. Odrůda se vyznačuje šťavnatou a aromatickou dužninou.

“Konference”. Tvar hrušek této odrůdy je protáhlý a slupka je matná, hustá, zelenožlutá. Na řezu uvidíte jemně zrnitou dužninu nažloutlé, krémové nebo narůžovělé barvy, která se vyznačuje jemnou dezertní chutí.

Čínská odrůda “I”.Křupavé, pevné, kulaté – tak se dá popsat tento druh hrušek. Mají měkkou žlutou kůži s malými skvrnami. Tato odrůda má výraznou hruškovou vůni, šťavnatost a kyselost v dochuti.

Pár slov o výhodách

První věc, kterou si pamatujte, je, že jedna hruška (se svým nízkým obsahem kalorií) poskytuje 20 % denní potřeby vlákniny. Tato vláknina je nezbytná pro dobré fungování trávicího systému a také pro příznivé prostředí pro život prospěšných bakterií. Pokud porovnáte hrušky s jablky, odhalí se zajímavý fakt: ty první nejsou z hlediska sladkosti horší než ty druhé, ale obsahují méně glukózy a více fruktózy. To znamená, že hrušky potřebují ke své absorpci méně inzulínu. To lze vysvětlit tím, že dužina hrušek obsahuje sorbitol, přírodní sladidlo. Pravidelné zařazení hrušek do jídelníčku je výborným řešením pro ty, kteří se snaží omezit spotřebu bílého cukru. Věda objevila v hruškách další složku – arbutin, látku s antibakteriálními vlastnostmi.

Jak si vybrat a uložit?

Posuzování zralosti hrušek podle vzhledu je obtížné. Faktem je, že dozrávají od jádra ke slupce, zevnitř ven. Jedná se o jedno z mála ovoce, které na stromě na prodej nedozraje – sbírá se dříve, ale po utržení dozrává dále. S tvrdými sudy to také není snadné: silná textura nemusí znamenat nezralost, ale je znakem odrůd, které uvnitř skrývají zralou a šťavnatou dužinu.

Po nákupu dejte hrušky do lednice, aby se méně trefily. Existuje známá pracovní metoda: pokud ovoce potřebuje dozrát, zabalte ho do papírového sáčku spolu s banánem nebo jablkem a nechte na parapetu.

Co vytvořit v kuchyni?

Hrušková charlotte je hitem sezóny, volte k ní hutné, sladké ovoce. Tyto hrušky jsou také vhodné pro jakékoli otevřené koláče. V náplni se hrušky hodí k mandlím, sýrům, čokoládě a pudinku. A když oloupané hrušky zavaříte ve slazeném víně s kořením, získáte dezert restaurační kvality. A nezapomeňte na použití hrušek ve slaných pokrmech: jejich plátky dodají sofistikovanost zelenému salátu, masu a dokonce i rybám. Několik nápadů je již připraveno:

• Zapečené hrušky s ořechy a ovesnými vločkami
• Dezert z hrušek a hroznů na víně
• Teplý salát se smaženou hruškou, červenou řepou a červenou cibulkou
• Salát s lososem, hruškami a brusinkami