Trendy

Vaření hovězích ledvin | Pikabu

V zimě potřebuje tělo vyživovat, aby snáze bojovalo s nachlazením. A volný čas vám umožňuje věnovat se vašemu dalšímu koníčku – vaření. Standardní jídla se stala nudnými a docela otravnými. Chcete něco ne každodenního, zajímavého a neobvyklého. Jako fanoušek experimentování s droby, tentokrát hovězí ledvinky. Ledvinky nejsou kvůli své zvláštní vůni příliš oblíbeným produktem. Ale pokud je uvaříte správně, získáte docela chutný pokrm.
Pěkná ledvinka, velká jako dlaň.

Odstraňuji všechny bílé a tukové vrstvy.

Namočím ji do vody na celý den. Asi na 8 hodin. Vodu pravidelně měním, každé dvě hodiny. Můžete ji namočit do mléka, v lednici. V mém případě je to zbytečné, ledvinka by ztratila veškerou autenticitu. Někdy ji nenamáčím vůbec. Můžete to udělat s malou ledvinkou, méně voní.

Nakrájím ho na kousky. Není třeba ho krájet najemno, protože ledvinka se během vaření zmenší, téměř na polovinu.

Dám to do vody a vařím asi 30 minut. Když se to vaří, vodu několikrát vyměním.

Sada koření a koření není složitá. Cibule, mrkev, česnek, majoránka, černý pepř, sůl.

Mám trochu dříve vyškvařeného vepřového viscerálního sádla. Rozpustím ho na pánvi.

Orestuji mrkev a cibuli.

Smíchám to s vařenými ledvinami. Přidám sůl.

Smažte na mírném ohni 15-20 minut.

Vypnu oheň. Přidám majoránku, česnek a černý pepř.

Nechte asi pět minut odstát. Podávejte jako samostatný pokrm. Velmi chutné a snadno se připravuje.

5 3 3 2 1 Více 0

10.8 tisíc příspěvků 48.7 tisíc odběratelů

Pravidla komunity

1. Dodržujte základní pravidla a kodex tohoto Pikabuniku (https://pikabu.ru/information/rules)

2.Nepoužívejte foto/video materiály ze zdrojů třetích stran a/nebo jiných autorů.

Chcete-li vyloučit plagiátorství, umístěte na konec příspěvku s receptem nebo videoreceptem fotografii hotového jídla s uvedením zdroje: poznámkou s názvem vašeho účtu a poznámkou „pro kulinářskou dílnu“ nebo jednoduše „KM“.

Příspěvky, které toto pravidlo ignorují, se bez varování přesunou do obecného zdroje.
Důvěryhodní autoři (přezdívka má hvězdičku) může přispívat bez poznámky (znaků).

3. Zveřejněte video, odkaz nebo fotografii bez podrobného textového receptu budou přesunuty do obecného zdroje.

Do obecného feedu se přenese i textový recept bez foto nebo video doprovodu. Recepty publikované v Kulinářské dílně by měly být praktického charakteru, zejména pro začínající kuchaře.

4. Pište kompetentně a zajímavě. Při vytváření vtipného obsahu uveďte hashtag „Kulinářský humor“.

5. Kulinářský workshop je otevřený návrhům, kritice a dalším dotazům, napište nám s tagem @admoders.

Tato pravidla jsou platná od 20.02.2020

Vepřové ledvinky jsou droby, které mnoho hospodyněk nezaslouženě ignoruje. To je způsobeno skutečností, že během vaření produkt vydává nepříjemný zápach. Existují však life hacky, jak proměnit proces vaření v zajímavou činnost. Z této pochoutky můžete připravit mnoho lahodných pokrmů. Levný produkt může být nejen chutný, ale také zdravý.

Recept na vaření vepřových ledvinek bez zápachu

Recept na to, jak vařit vepřové ledvinky bez zápachu, zvládne každý. K přípravě ledvin je potřeba namáčet droby. Droby doporučuji vařit předem s rezervou. Z vařených ledvinek se připravují neobvykle chutné pokrmy. Neexistují žádná zvláštní tajemství. Musíte pouze postupovat podle pokynů.

Přečtěte si více

Jaký otvor je potřeba pro vstupní a interiérové dveře

Vepřové ledvinky 1 kg
Cibule 2 ks.
Celer 3 stonky
Mletý černý pepř dle chuti
Sůl podle chuti
Česnek 1 hlava
Bay Leaf 5 ks.
Fenykl 1 lžička.
Mletý koriandr 1 lžička.
Kmín 1 lžička.

Opláchněte vepřové ledviny pod studenou vodou. Ořízněte filmy a tuk a vložte do velké nádoby. Zalijte studenou vodou a nechte přes noc nasáknout.

Důkladně si opláchněte ledviny. Nalijte vodu do varné nádoby a vařte. Ledviny ponořte do vroucí vody. Znovu vařte a vařte 3-5 minut. Sceďte v cedníku. Důkladně opláchněte pod horkou vodou.

Abyste se vyhnuli zápachu, opakujte postup znovu a zopakujte všechny kroky.

Celkem se bude muset postup s výměnou vody zopakovat ještě 3x, po vyvaření droby povařit 3 minuty a důkladně opláchnout. Pokaždé se pupeny zmenšují.

Řapíkatý celer omyjeme a nakrájíme na plátky, česnek a cibuli odstraníme z vrchní vrstvy. Cibuli nakrájíme na kousky. Vsypte semínka fenyklu, koriandr a kmín. Přidejte bobkový list.

Omyté ledvinky vrátíme do pánve, přidáme vodu, osolíme, opepříme a přidáme připravené koření, česnek a bylinky.

Vařte, po varu snižte plamen a nezapomeňte děrovanou lžící odstranit pěnu. Vařte půl hodiny.

Uvařené ledvinky vyjmeme z vývaru a vychladíme. Používejte chlazený obrobek k určenému účelu. Jezte s chutí a užívejte si. Dobrou chuť!

Smažené vepřové ledvinky s cibulí na pánvi

Smažené vepřové ledvinky s cibulkou na pánvi jsou neuvěřitelně chutné. Neobvykle jemná textura se dokonale hodí k vašim oblíbeným přílohám. Málokdo má rád smažené droby, ale i tak se najdou znalci této neobvyklé pochoutky.

čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Doba vaření – 10 minut.

Složení:

Vepřové ledvinky – 4 ks.
Cibule cibule – 1 ks.
Bazalka – podle chuti.
Mletý černý pepř – podle chuti.
Sůl podle chuti.
Rostlinný olej – na smažení.

Postup vaření:

Krok 1. Opláchněte vepřové ledviny pod studenou vodou. Ořízněte filmy, tuk, vyřízněte potrubí, nakrájejte na tyče a vložte do velké nádoby.

Krok 2. Zalijte studenou vodou, zalijte trochou octa a nechte půl hodiny máčet.

Krok 3. Zahřejte pánev a přidejte olej. Kousky ledvin odešlete po vysušení ubrousky a zhnědnutí. Cibuli zbavíme slupek, opláchneme a nakrájíme nahrubo. Vložíme na pánev a dále dusíme, dokud se voda zcela neodpaří.

Krok 4. Když se voda odpaří, přidejte sůl, pepř a bazalku. Podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou na mírném ohni.

Krok 5. Položte růžové ledvinky na talíř. V případě potřeby si připravte přílohu. Užijte si pochoutku. Dobrou chuť!

Vepřová ledvina s okurkami

Vepřové ledvinky s kyselou okurkou jsou mimořádné jídlo, které se skvěle hodí k bramborové kaši nebo těstovinám. Tato šťavnatá svačina se snadno připravuje. Nenákladné droby vás mile překvapí a promění na první pohled nepříliš příjemnou přísadu v originální pochoutku.

čas na vaření – 1 hodina 50 minut

Doba vaření – 20 minut.

Složení:

Vepřové ledvinky – 2 ks.
Cibule cibule – 1 ks.
Nakládané okurky – 2 ks.
Mletý černý pepř – 2 špetky.
Sůl – 2-3 špetky.
Bobkový list – 2-3 ks
Rostlinný olej – 40 ml.

Přečtěte si více

Kousnutí zvířetem: co dělat, jak ošetřit ránu, potřebujete očkování proti vzteklině?

Postup vaření:

Krok 1: Shromážděte své potraviny. Odstraňte slupku z cibule a opláchněte.

Krok 2. Opláchněte vepřové ledviny pod studenou vodou. Ořízněte filmy, tuk, vyřízněte potrubí, nakrájejte na tyče a vložte do velké nádoby. Zalijte studenou vodou a nechte 30 minut máčet. Po výměně vody postup opakujte.

Krok 3: Důkladně si opláchněte ledviny. Nalijte vodu do varné nádoby a vařte. Ledviny ponořte do vroucí vody. Přidejte bobkový list. Znovu vařte a vařte 20 minut. Sceďte v cedníku. Důkladně opláchněte pod horkou vodou. Opakujte postup znovu a zopakujte všechny kroky.

Krok 4. Celkem se bude muset postup s výměnou vody opakovat 3x, po vyvaření droby vyvařit a důkladně opláchnout. Pokaždé se pupeny zmenšují. Vodu naposledy osolte.

Krok 5. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky. Rozpálíme pánev, zalijeme olejem. Smažte cibuli po dobu 3-5 minut.

Krok 6. Uvařené ledvinky přendejte na cibuli. Vařte 5 minut za občasného míchání.

Krok 7. Nakrájejte okurky náhodně a přidejte k obsahu pánve, vařte 5 minut za občasného míchání. Okořeníme a vypněte hořák.

Krok 8. Jezte s chutí a užívejte si. Dobrou chuť!

Dušené vepřové ledvinky v zakysané smetaně

Dušené vepřové ledvinky na zakysané smetaně jsou neuvěřitelně zajímavou pochoutkou. Mnoho lidí nemá ledviny rádo kvůli jejich nepříjemnému zápachu, který vychází při vaření. Ale pokud je správně připraven, tento originální předkrm překvapí gurmány. Cenově výhodné droby přinesou nezapomenutelný zážitek. Pokrm je jednoduchý a snadno se připravuje.

čas na vaření – 2 hodina 00 minut

Doba vaření – 20 minut.

Složení:

Vepřové ledvinky – 2 ks.
Cibule cibule – 1 ks.
Mletý černý pepř – špetka.
Sůl podle chuti.
Česnek – 1 hřebíček.
Bobkový list – 2 ks.
Zázvorový prášek – 0,5 lžičky.
Zakysaná smetana – 3-5 polévkové lžíce.
Hrášek z nového koření – 3 ks.

Postup vaření:

Krok 1: Shromážděte své potraviny.

Krok 2. Opláchněte droby pod studenou vodou. Nalijte vodu do nádoby a umístěte do ní ledviny, nechte přes noc nasáknout a nezapomeňte pravidelně měnit vodu.

Krok 3. Rozřízněte podélně, odřízněte filmy a tuk.

Krok 4: Důkladně si opláchněte ledviny. Nalijte vodu do varné nádoby a vařte. Ledviny ponořte do vroucí vody.

Krok 5. Znovu vařte a vařte 15 minut.

Krok 6. Sceďte v cedníku. Důkladně opláchněte pod horkou vodou. Opakujte postup znovu a zopakujte všechny kroky. Celkem se bude muset postup s výměnou vody opakovat ještě 3x, droby po 3 minutovém varu vyvařit a důkladně opláchnout. Pokaždé se pupeny zmenšují.

Krok 7. Vařené droby nakrájejte na kousky.

Krok 8. Odstraňte cibuli a česnek z horní vrstvy a nakrájejte na kousky.

Krok 9. Zahřejte pánev a přidejte olej. Aromatickou zeleninu restujte 3–5 minut.

Krok 10. Do smažené zeleniny přidejte nakrájené ledvinky. Přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř, dochuťte zázvorovým práškem, bobkovými listy a kuličkami pepře.

Přečtěte si více

Jak pěstovat bobkový list doma? Tyto jednoduché metody vám poskytnou čerstvé koření z parapetu.

Krok 11. Vařte, po varu snižte teplotu.

Krok 12. Vařte půl hodiny zakryté.

Krok 13: Zkontrolujte propečenost. V případě potřeby vyvažte podle chuti.

Krok 14. Použijte pamlsek tak, jak bylo zamýšleno. Jezte s chutí a užívejte si. Dobrou chuť!

Vepřové ledvinky s bramborem

Vepřové ledvinky s bramborem jsou světlé jídlo, které mnohé ohromí svou chutí. Pochoutka vypadá pevně a reprezentativně. Není žádná ostuda pohostit tímto pokrmem svou rodinu a přátele. Konkrétní droby se postarají o zajímavý zážitek pro každého.

čas na vaření – 30 minut.

Doba vaření – 10 minut.

Složení:

Vařené vepřové ledvinky – 500 g.
Zelená cibule – 120 gr.
Krém – 150 g.
Mletý černý pepř – podle chuti.
Sůl podle chuti.
Masový vývar – 250 ml.
Pšeničná mouka – 30 gr.
Mladé brambory – 400 g.
Máslo – 30 gr.
Rostlinný olej – na smažení.
Zeleň – na ozdobu.

Postup vaření:

Krok 1. Nakrájejte předvařené ledviny náhodně, odstraňte potrubí.

Krok 2. Zahřejte pánev. Vylijte olej. Zelenou cibulku opláchneme, setřeseme přebytečnou vlhkost, nakrájíme náhodně, ponoříme do oleje a orestujeme.

Krok 3. Ledviny přidejte k cibuli a společně vařte.

Krok 4. Ve velké míse smíchejte mouku se zakysanou smetanou, postupně přilévejte masový vývar, abyste se zbavili hrudek. Přidejte trochu soli.

Krok 5. Nalijte do obsahu pánve. Za stálého míchání přiveďte do zhoustnutí.

Krok 6. Okořeníme a okořeníme oblíbeným kořením.

Krok 7. Vydrhněte mladé brambory kartáčem, abyste odstranili písek a nečistoty. Vaříme v osolené vodě. Na pánvi rozpustíme máslo a osmahneme brambory. Máslo dodá bramborám nepřekonatelnou vůni a chutnou kůrku.

Krok 8. Opečené brambory přesuňte na servírovací talíř. Dochutíme ledvinkami v omáčce ze zakysané smetany. Posypeme nasekanými bylinkami.

Krok 9. Jezte lahodnou pochoutku s potěšením a užijte si příjemný proces. Dobrou chuť!

Salát z vepřových ledvin

Salát z vepřových ledvin jste určitě ještě nezkoušeli. Tento úžasný předkrm vypadá tak chutně a chutně, jak je to jen možné. Jasná a slavnostní pochoutka potěší mnohé. Aromatický salát osloví ty, kteří popírají konzumaci vnitřností. Jsem si jistý, že budete ohromeni.

čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Doba vaření – 20 minut.

Složení:

Vepřové ledvinky – 200 g.
Vařená mrkev – 1 ks.
Nakládané okurky – 1 ks.
černý pepř – 6 ks.
Kardamom – podle chuti.
Bobkový list – 2 ks.
Sůl je špetka.
Česnek – 1 hřebíček.
Vlašské ořechy – 4-5 ks.
Jablko – podle chuti.
Zelení – 1 svazek.
Zakysaná smetana – 4-5 polévkové lžíce.
Hořčice – 1 lžičky.
Mletý černý pepř – podle chuti.

Postup vaření:

Krok 1: Shromážděte ingredience pro skvělou svačinu.

Krok 2. Opláchněte vepřové ledviny pod studenou vodou. Rozdělte droby podélně a odstraňte kanálky.

Krok 3. Nakrájejte na kousky. Umístěte do velké nádoby. Zalijte studenou vodou, osolte a nechte 15 minut máčet. Důkladně si opláchněte ledviny.

Přečtěte si více

Kukuřice Caramello: popis odrůdy, vlastnosti, vlastnosti výsadby a pěstování, recenze

Krok 4. Do varné nádoby nalijte vodu a vařte. Ledviny ponořte do vroucí vody. Znovu vařte a vařte 3 minuty. Vypusťte. Důkladně opláchněte. Opakujte postup a všechny kroky znovu. Celkem budete muset opakovat ještě 3x, vnitřnosti po uvaření povařit 3 minuty a důkladně propláchnout.

Krok 5. Omytá poupata vraťte do pánve, přidejte vodu, sůl, pepř a podle potřeby přidejte aromatické koření – bobkový list, kuličky pepře a kardamom. Vařte, po varu snižte plamen a nezapomeňte děrovanou lžící odstranit pěnu. Vařte půl hodiny.