V jakém věku můžete dát dušené zelí dítěti?

Alena Paretskaya, dětská lékařka, poradkyně pro kojení a výživu dětí Všeobecná lékařská praxe – 15 let. V roce 2004 promovala na Volgogradském státním lékařském institutu v oboru pediatrie. V roce 2005 absolvovala stáž v pediatrii na Volgogradské státní lékařské univerzitě. V letech 2005 až 2009 působila na Volgogradské státní lékařské univerzitě jako asistentka na katedře patologické fyziologie. V letech 2005 až 2009 – postgraduální studium v ​​oboru „patofyziologie“, psaní kandidátské disertační práce. Od roku 2009 – autorka a redaktorka vědeckých časopisů a populárních publikací o mateřství, dětství a zdraví.

Se zahájením doplňkového krmení vždy vyvstává mnoho otázek o každém z produktů, zejména – může dítě jíst zelí – koneckonců je to jedna z tradičních druhů zeleniny na našem stole. Zelenina je jednou z prvních doplňkových potravin, které se objevují v dětském jídelníčku, proto si tuto otázku kladou rodiče 6-7 měsíčních miminek. Je nutné porozumět problematice zavádění zelí do dětské stravy, mluvit o výhodách této zeleniny a diskutovat o možnostech její přípravy v raném věku a v budoucnu.

Óda na zelí

Ve skutečnosti existuje mnoho odrůd a druhů zelí. Celá tato skupina zeleniny je považována za dietní a hypoalergenní produkt, snadno stravitelný a velmi chutný, takže tato zelenina je skvělá pro zahájení doplňkového krmení. Do čeledi zelí patří květák, bílé a červené zelí, brokolice, kedlubny, růžičková kapusta, savojské, pekingské zelí (pakové zelí, čínské zelí). Ve stravě kojenců do jednoho roku se obvykle používá růžičková kapusta, květák, brokolice a v malém množství i bílé zelí. Díky své bílé nebo zelené barvě není zelí alergen a jeho složení je velmi bohaté na minerály a vitamíny s relativně nízkým obsahem kalorií.

Každý druh zelí má své výhody. Brokolice tedy obsahuje hodně kvalitních rostlinných bílkovin, které jsou téměř stejně kvalitní jako živočišné. Navíc obsahuje hodně draslíku a hořčíku s vápníkem, fosforem a vlákninou, díky čemuž skvěle reguluje vyprazdňování u dětí se sklonem k zácpě. Prospěšné vlastnosti této zeleniny jsou považovány za imunostimulační a antianemické účinky, pomáhající normalizovat trávení a funkci ledvin.

Bílé zelí je nejoblíbenější ze všech druhů zelí, ale může zelí jíst malé dítě? Ano, tento druh zelí má plynotvorný účinek. V tepelně zpracované formě se však prakticky neobjevuje, proto lze bílé zelí zavádět v malých množstvích ve směsi s jinou zeleninou již od 7-9 měsíců. Tento druh zelí skvěle reguluje stolici, obsahuje hodně vápníku, fosforu a bílkovin a vitamíny skupiny B. A jak miminko roste, mělo by v jeho jídelníčku plnohodnotně zastávat i čerstvé a následně kysané zelí, které je výbornou prevencí nedostatku vitaminu C.

Květák je jednou z oblíbených dětských předkrmů, obsahuje hodně rostlinných bílkovin a minerálních látek, je bohatý na vitamíny, je křehký a chutný. Je jedním z prvních, který byl zaveden do dětské výživy. Jemně reguluje stolici a stimuluje chuť k jídlu dítěte.

Růžičková kapusta je výborný produkt, ale vzhledem k tomu, že se špatně skladuje a přepravuje, se u nás vyskytuje jen zřídka. Pro vysoký obsah vitamínů, bílkovin, minerálů a vlákniny je však velmi užitečný v kojenecké výživě, nejprve se s ním vaří polévky a připravují zeleninové pyré.

Všechny druhy zelí skvěle pomáhají při trávení. Jsou součástí léčebných diet při onemocněních trávicího ústrojí, slinivky břišní a jater a pomáhají při hypovitaminóze.

S čím se jí?

Zelí je téměř univerzální zelenina, lze ji kombinovat téměř s jakoukoli zeleninou. Nejtradičnějšími kombinacemi jsou zelí a brambory, zelí a cuketa, zelí a cibule, rajče a lilek. Doporučuje se, abyste po zahájení prvních doplňkových potravin postupně přešli na zeleninové směsi, protože jsou z hlediska vitamínů a minerálů hodnotnější než monoprodukt. Zelí se hodí k proteinovým jídlům, hodí se do omelety, k masu nebo rybě, dušené zelí s mrkví a cibulí je výbornou přílohou k řízku nebo rybímu filé. Zelí jde hůř se sacharidovými pokrmy.

Zelí je součástí naší tradiční zelňačky a boršče, připravuje se s ním spousta hlavních jídel, lze z něj dělat saláty – kombinuje se s jablky, čerstvou mrkví, bylinkami a cibulí.

Co uvařit pro miminko.

Vaření zelí není těžké, ale existuje několik triků. U květáku a brokolice se k jídlu používají pouze neotevřená květenství, která jsou křehká a chutná. Nejdůležitější je nepřevařit je a nejsprávnější způsob přípravy těchto odrůd zelí je metoda v páře. Tímto způsobem je zachováno maximum vitamínů a minerálů. Pokud nemáte pařák, brokolici a květák jen blanšírujte – vložte na pár minut do vroucí osolené vody a vyjměte.

Až rok bude vynikajícím prvním doplňkovým jídlem pyré brokolice, květák, nejprve v čisté formě a poté s přidáním brambor (ne více než 30% směsi) a mrkve, dýně a cukety. Na první příkrmy můžete použít i hotové konzervované pyré.

Po roce můžete vařit

• Skvělá omeleta s květákem. Blanšírovaná květenství, rozebraná na malé štětce, zalijeme směsí jednoho rozšlehaného vejce s 2-3 lžícemi mléka a koprem. Pečte v troubě nebo mikrovlnné troubě.
• Vitamínová polévka. Omyjte růžičky brokolice nebo malé hlavičky růžičkové kapusty a osušte na ubrousku. Do vroucí vody přidejte 1 bramboru, malou mrkev a čtvrtku cibule, lžíci pavučinových nudlí a vařte téměř úplně. 5 minut před koncem vaření přidáme zelí a provaříme. Hotovou polévku ozdobíme cibulovými peříčky.
• Zelný salát s jablky a bramborami. 1 bramboru nakrájíme na kostičky, nastrouháme zelené jablko, zelí nakrájíme nadrobno a rukama rozmačkáme. Vše smícháme v salátové míse a přidáme jemně nasekaný kopr. Pokud chcete, můžete přidat čerstvý nebo konzervovaný zelený hrášek.
• Kuřecí prsa s dušeným zelím. Zelí nakrájíme nadrobno, přidáme trochu mrkve a cibule, kuřecí prsa zlehka orestujeme na rostlinném oleji, smícháme se zelím, mrkví a cibulí, podlijeme trochou vody nebo vývaru a pod pokličkou dusíme do zhoustnutí.

Pokud se ptáte – může mít dítě zelí? Pokud netrpí alergií, ani nepřemýšlejte o tom, že byste své dítě seznámili se všemi rozmanitostmi zelí rodiny. Tento chutný a zdravý produkt si určitě zamiluje!