Těhotenství. Jaký druh výživy bude prospěšný a jaký je absolutně zakázaný? Rodinná klinika TANAR

Odborníci na výživu trvají na tom, že strava budoucí matky by měla obsahovat moře ovoce a zeleniny. A celer chválí vědci i kuchaři. Je přirozené, že ji chcete zařadit do svého těhotenského menu! Ale aby tento podnik skutečně přinesl užitek a neškodil, je důležité znát určité informace o této úžasné kultuře.

Střih: Romanova Yu. M.

Jak používat

Aby tato zelenina přinesla maximální výhody, měla by být konzumována s ohledem na následující nuance:

• listová odrůda by neměla být vystavena nadměrnému tepelnému ošetření, měla by být přidána do pokrmů 5 minut před tím, než je hotová;
• Je lepší vařit stonky (vařit, dusit, péct) ne déle než 15-20 minut a ještě lépe je přeměnit na smoothies, šťávy a nakrájet na saláty;
• Kořeny lze jíst syrové a vařené jakýmkoli způsobem, včetně receptů určených pro brambory.

Mohu jíst v noci a na lačný žaludek

Ani jedno, ani druhé není užitečné. Po nočním odpočinku a dlouhé pauze od posledního jídla je totiž žaludek přecitlivělý a ovocné kyseliny ze zeleného mohou dráždit. Situaci lze zlepšit, pokud je první věcí po probuzení vypít šálek zeleného nebo bylinkového čaje s medem nebo smetanou. Tím připravíte gastrointestinální trakt na plné fungování.

Během těhotenství byste neměli jíst celer v noci, protože v této době tělo přesměruje všechny síly a zdroje (včetně průtoku krve a generované vitální energie) na samoléčení a nemělo by být „rozptylováno“ aktivní prací gastrointestinálního traktu.

Dávky v těhotenství

Odrůda stonku rostliny obsahuje 16 kcal na 100 g, kořenová odrůda – 50 kcal. Díky tomu se nemusíte bát přibírání na váze v důsledku konzumace. Všechny části celeru jsou bohaté na vitaminy skupiny B, dále na fosfor a selen.

Bylo vědecky prokázáno, že odrůdy řapíků a listů této zeleninové plodiny během těhotenství:

• snížit ranní nevolnost;
• podporovat metabolismus bílkovin;
• zlepšit stav pokožky, vlasů a nehtů;
• chránit před nepříznivými vlivy okolních faktorů.

Neméně působivé jsou důvody, proč se doporučuje jíst celer, protože:

• posiluje krevní cévy;
• urychluje metabolismus vody a snižuje otoky;
• zvyšuje odolnost vůči stresu;
• vyrovnává hormonální pozadí.

Je pro vás šťáva z celeru dobrá během těhotenství?

Má úplně stejné výhody jako čerstvá nať, ale bez nevýhody vlákniny. To samozřejmě vyžaduje nastavení vhodného programu v odšťavňovači.

Může to nastávající mamince ublížit?

Vzhledem k tomu, že kořenová a stonková odrůda jsou bohaté na vlákninu, nastávající matka by se s tím neměla nechat unést. Gastrointestinální trakt těhotné ženy totiž často pracuje s obtížemi a nadměrná zátěž v podobě vlákniny může vše jen zkomplikovat. Ale list a šťávu z řapíkové zeleniny lze konzumovat bez obav.

Celer byste během těhotenství neměli jíst, pokud máte dysfunkci štítné žlázy nebo tromboflebitidu.

Pravidla pro použití během těhotenství

Doporučuje se jíst ne více než 4-6 řapíků denně, až 200 g kořene a ne více než 20-30 g zeleného celeru.

I když zvláštní chuť k jídlu těhotné ženy vyžaduje dopřát si po této zelenině něco sladkého (jídla z ní), je lepší se toho zdržet, protože cukr vyvolá fermentační procesy v gastrointestinálním traktu, díky čemuž se živiny a biologicky aktivní látky rostliny se budou vstřebávat minimálně dvakrát hůře.

Pokud si chcete opravdu dopřát, můžete sladkosti z obchodu nebo domácí dezerty vyrobené z rafinovaného bílého cukru nahradit sušeným ovocem, medem nebo javorovým sirupem.

Jaká jsou nebezpečí během těhotenství?

Když už mluvíme o tom, zda je možné jíst celer během těhotenství, je důležité zmínit verzi, která, i když nezískala jednomyslné schválení od vědců, stále existuje mezi odborníky na výživu. Spočívá v tom, že tato rostlina představuje nebezpečí v podobě hrozby potratu. Pokud má nastávající maminka pochybnosti o zařazení zeleniny do jídelníčku, může se vždy poradit se svým lékařem.

Každý ví, že těhotná žena, stejně jako kojící matka, by měla dostávat vitamíny, mikroelementy, mastné kyseliny a vlákninu.

Stojí za zmínku, že neustálé používání syntetických drog je nežádoucí. Výjimkou je kyselina listová, kterou je vhodné začít užívat měsíc před plánovaným otěhotněním, po celou dobu těhotenství i během kojení. Proč je to tak důležité? Protože dodatečný příjem vitaminu B9 může zabránit až 75 % vrozených deformit, zejména patologií spojených s CNS (centrální nervový systém).

Mimochodem, v USA a západní Evropě odborníci doporučují užívat kyselinu listovou v dávkách výrazně vyšších, než jsou předepsány v Rusku, zvláště pokud předchozí porod neskončil zcela úspěšně.

V potravinách se kyselina listová nejvíce vyskytuje v zelené listové zelenině (zelená cibule, brokolice, salát), otrubách a obilovinách. Mějte na paměti, že tato látka se tepelným zpracováním z velké části ničí.

Další nesmírně potřebnou látkou, která ovlivňuje tvorbu centrálního nervového systému, imunitního systému a inteligence dítěte, jsou mastné kyseliny z rodiny Omega, především Omega-3. Jedná se o nejvíce deficitní zástupce mastných kyselin v ruské stravě.

Informační dopis Ministerstva zdravotnictví Ruské federace doporučuje lněný olej jako zdroj Omega-3 pro těhotné ženy. Ve skutečnosti se obsah Omega-3 ve lněném oleji pohybuje od 40 do 79 % v závislosti na druhu lnu, a to převyšuje všechny ostatní zdroje, dokonce i ryby. Olivový a slunečnicový olej tyto kyseliny neobsahují. Existují pouze Omega-6 a Omega-9. Míra spotřeby lněného oleje je jedna polévková lžíce denně během oběda nebo večeře. Je dobré ho přidat do salátu.

Pokud jde o dříve předepsaný rybí tuk, ten se nyní nedoporučuje a v některých zemích je pro těhotné ženy zakázán kvůli objevení sloučenin obsahujících rtuť v něm. To neplatí pro ryby, ty by se měly konzumovat častěji – čtyřikrát až pětkrát týdně, nejlépe mořské ryby, protože. na rozdíl od říční vody obsahuje více mikroelementů – jód, selen, mangan atd. Výjimkou je tuňák, který také obsahuje rtuť.

Dietní vláknina nezbytná pro těhotné ženy ke stimulaci střev kvůli snížené motorické funkci a prevenci dysbiózy. To znamená, že saláty, ovoce a dušená zelenina by měly být ve stravě těhotné ženy v rozmezí 400-500 g denně. Výjimkou jsou brambory. Ještě lepší je přidat do jídelníčku jednu nebo dvě lžičky otrub, které jsou také výborným zdrojem vitamínů B.

Kysané mléčné výrobky jsou zdrojem vitamínů A, E, D, vápníku, bílkovin a zlepšují činnost střev. Ale, Aby se vápník vstřebal, je třeba vzít v úvahu některá pravidla:

• Odpoledne konzumujte fermentované mléčné výrobky, protože. vápník se vstřebává blíže k noci;
• Do tvarohu přidejte trochu rozinek, slunečnicových nebo dýňových semínek – jsou výborným dodavatelem hořčíku a s ním se mnohem lépe vstřebává vápník;
• Nekonzumujte mléčné výrobky s čajem nebo kávou, protože. taniny blokují vstřebávání bílkovin a vápníku.

V těhotenství byste kuchyňskou sůl neměli nadužívat, abyste se vyhnuli otokům a problémům s ledvinami a kardiovaskulárním systémem. Pokud opravdu chcete „sleď“, je lepší ho jíst v první polovině dne.

Je to nemožné! Je nutné vyloučit potraviny, které obsahují syntetické potravinářské přísady, označené písmenem „E“. Před nákupem byste si měli pečlivě prostudovat štítky, někteří výrobci sami uvádějí: „Nedoporučuje se pro těhotné ženy“. Žvýkačky například obsahují barviva, aromata, konzervanty E320, E321 (ropné produkty), sladidla E950, E951, E952, E954.
Nežádoucí jsou také uzeniny a všechny do růžova zbarvené masné výrobky (uzeniny, klobásy, rohlíky). Růžovou barvu dodává toxická látka – dusitan sodný E250. V mnoha evropských zemích je zakázán. Snadno proniká do placenty a mateřského mléka. Kromě toho mohou uzeniny obsahovat tři až deset dalších nepříliš zdravých přísad.

Kečupy, majonézy a různé omáčky mohou také obsahovat různé přísady a konzervační látky.

Chipsy a uzené produkty mohou kromě dochucovadel a dochucovacích přísad obsahovat transmastné kyseliny a toxickou látku vznikající při tepelné úpravě – akrylamid. Například v chipsech může obsah akrylamidu dosahovat až 2000. v chlebu pro srovnání jen 30.

Neměli byste konzumovat produkty obsahující barviva E102 tatrazin (žlutá), E110 sunset (žlutá), E120 karmín (červená), E122 a E124 (červená), E127 erytrosin (růžová), E129 okouzlující červená, E131 patentová modř, E132 indigo (zelená ), E133 modrá lesklá. Lze je použít do limonád, jogurtů, barevných sladkostí a marmelád.

Pitný režim. Všechny limonády by měly být vyloučeny. Oxid uhličitý vyvolává odstraňování vápníku, což je velmi nežádoucí. Je lepší pít ovocné nápoje, kompoty, džusy a nezapomínejte, že 50 % veškeré tekutiny by měla tvořit obyčejná pitná voda, nejlépe balená. Pokud máte filtr, je lepší, když je na bázi minerálu – zeolitu, který vodu obohatí o křemík.

Většina rodičů je přesvědčena, že zatímco je dítě v děloze, je placentou spolehlivě chráněno před nepříznivými faktory prostředí. Ve skutečnosti jde o hlubokou mylnou představu vědci identifikovali více než 350 toxických látek, které snadno pronikají placentární bariérou. Proto by se měl jídelníček těhotných a kojících žen radikálně lišit od jídelníčku ostatních lidí.

Je také důležité připomenout, že prvky potravy ovlivňují nejen to, zda se dítě narodí fyzicky zdravé nebo s viditelnými vývojovými odchylkami, ale také to, jak se bude následně vyvíjet.

V článku mluvíme o těhotných a kojících matkách, ale vše výše uvedené by se dětem nemělo podávat.

Odborník na výživu, bylinkář na rodinné klinice TANAR Yuliy Bunov
Publikováno v časopise „My Baby“, únor 2012