Technologie pěstování sóji ve středním pásmu – výnos sóji, pěstování doma, setí

Zájem o pěstování sóji roste téměř jako lavina. A zdá se, že ve veřejné sféře je spousta tematických materiálů, ale z větší části se týkají teorie. Ale u nás není teorie a praxe úplně to samé. Nebo dokonce vůbec ne to samé. Dotazy ohledně sóji jsme proto adresovali konkrétně praktikům – zástupcům SE YANTA. Naši odborníci: Roman Viktorovič Dugin – hlavní agronom zastoupení Irkutsk Oil and Fat Plant LLC v Blagoveščensku a Konstantin Ivanovič Koloty – hlavní inženýr. Tito objektivně zaneprázdnění lidé laskavě souhlasili s rozhovorem o vlastnostech pěstování plodin, používaných technologiích a zařízení. Publikujeme krátkou sérii tří článků, které tyto praktické výpočty nastiňují.

• čtyři zemědělské podniky v Irkutské oblasti s půdou o rozloze 15 700 hektarů a stádem skotu o velikosti 5 400 kusů;
• 10 zemědělských podniků v regionu Amur s celkovou výměrou orné půdy 181 420 hektarů a stádem skotu 5 700 kusů;
• komplex mlékárny a skladů v Irkutsku;
• pět sběrných míst mléka a devět velkoobchodních firemních skladů v Irkutské oblasti;
• skleníkový chov a drůbeží farma v Angarsku;
• dva výkonné výtahové komplexy pro skladování sojových bobů v oblasti Amur;
• chladírenský sklad v Chitě;
• regionální banka „Krona-Bank“;
• flotila železničních vagonů obilí;
• 10 obchodních zastoupení v Rusku a pět v zahraničí;
• 578 maloobchodních prodejen obchodní sítě Yanta.

„Amurský blok“ zemědělských podniků státního podniku YANTA se specializuje na pěstování sóji a obilných zrn. Část výrobků je určena pro vlastní výrobu – firma dodává na trh sójovou mouku, „okvětní lístky“, krupici, olej atd. Zbytek objemu prodává v „obilí“.

Náš partner: Roman Viktorovič Dugin je hlavním agronomem zastoupení Irkutsk Oil and Fat Plant LLC v Blagoveshchensku.

— Romane Viktoroviči, řekni nám, proč zrovna sója? K čemu se používá?

R.V.: Proč sójové boby? Roste zde, je to výnosná plodina – jedna z nejvýnosnějších v našich podmínkách. Právě na Dálném východě byl původně vytvořen jediný Všeruský výzkumný ústav sóji v SSSR (sója VNII). Toto je hlavní trh.

Zastoupení a podniky holdingu fungují pod vedením Irkutsk MZhK. Vypěstovanou sóju posíláme do závodu. Jedná se o více než 260 tisíc tun, do budoucna plánujeme navýšení objemu a dodávky přes 300 tisíc tun surovin.

Ze sójových bobů vyrábí Irkutský závod na výrobu oleje a tuku sójový olej a výrobky na jeho bázi, například majonézu, krupici, mouku. Společnost také zvládá výrobu „okvětního lístku“, který se používá při přípravě tofu a dalších sójových produktů.

— Jak se liší sója od ostatních luštěnin?

R.V.: Sója je více přizpůsobena fixaci dusíku, a to i ve srovnání s jinými luštěninami. Pokud se budeme bavit třeba o řepce, tak tomu věřím sója je méně náladová. Řepku je potřeba před výsevem válet, po výsevu vysévat ne hlouběji než 2 cm Je náročná na vláhu, dojde-li náhle k suchu, odumírá.

Řepka je malá, výnos je mnohem nižší než u sóji a její sklizeň je náročnější. Navíc klesají náklady na řepkový šrot. A sójové boby mají vyšší výnosy a vyšší prodejní ceny.

— Existují nějaké potíže s prodejem sójových bobů? Bude na trhu převis nabídky, jako je tomu u obilnin? Jaké jsou vyhlídky na její pěstování?

R.V.: Zatím si nemyslím, že tam bude přebytek sójových bobů. Ačkoli prodejní cena klesá, protože střední a jižní oblasti Ruska se také začaly úzce zapojovat do této kultury. Předtím se sója pěstovala hlavně na Dálném východě, včetně nás. Právě Dálný východ byl hlavním dodavatelem geneticky nemodifikované sóji.

Help. Podle Rosstatu v letech 2021–2022. Hrubá sklizeň sóji v Rusku činila 47 599,1 a 57 888,9 tisíc centů. Šampionát patří do Centrálního federálního okruhu, kde se v průběhu let vymlátilo 21 759,6 a 24 650,8 tisíc quintálů. Dálný východní federální okruh je na druhém místě s výsledkem 16 696,1 a 22 353,7 tisíc cwt za roky 2021–2022.

Nicméně je to region Amur, který zůstává domácím lídrem v odvětví pěstování sóji: hrubý mlácení regionu v letech 2021–2022. činil 11 385,5 a 15 599,2 tisíc c, tj. 23,9 a 26,9 % z celkového počtu v Ruské federaci.

A přesto se již objevily problémy s implementací. Nyní kupci sóji honí bílkoviny. A pokud je obsah bílkovin pod 40 %, cena produktu prudce klesá. Pro podniky v naší skupině to ještě není tak kritické, protože sójové boby se používají hlavně k výrobě oleje. Ale celkově trend pro odrůdy s vysokým obsahem bílkovin je třeba vzít v úvahu.

Farmy, které plánují provozovat sójové boby, se proto musí připravit na rostoucí konkurenci.

— Pokud farma plánuje pěstovat sójové boby, jaké odrůdy můžete doporučit?

R.V.: Na tuto otázku nelze odpovědět. Existuje mnoho odrůd sóji a liší se hlavně v citlivost na agroklimatické podmínky. Některé jsou odolnější vůči suchu, některé vlhku, některé teplomilnější, některé méně. I doma, v rámci zóny, musíme být velmi opatrní při výběru odrůd. Podle regionu vykazují různé skupiny rané splatnosti různé výsledky výnosů. Do popředí se dostává poskytování tepla, světla a vlhkosti rostlinám sóji. Pokud je toto vše k dispozici, pak se správnou technologií můžete získat vysoký výnos.

Například z Chabarovsku přivezli odrůdu. Dozrává tam, ale ne tady. Vzdálenost mezi našimi regiony je pouhých 700 km. V létě tu může být také horko, někdy teplota vystoupá nad 40 ℃ (což je také špatné). Ale pro území Chabarovsk je typické dřívější jaro a pozdní teplý podzim, tam je součet efektivních teplot 2700–2800 stupňů a zde 2400–2500.

Help. Podle Státního registru chovatelských úspěchů schváleného k použití se území Chabarovsk a Amurská oblast nacházejí ve stejné zóně (12). Pro pěstování sóji se za normální rozsah efektivních teplotních součtů považuje 2000–3000 stupňů a období bez mrazu 120–150 dní.

Samozřejmě i ideálně zónovaná odrůda vykazuje variabilitu ve výnosu, pokud nastanou více či méně příznivé podmínky. Takže v roce 2022 jsme dosáhli 2600 stupňů a sklidili jsme vyšší sklizeň než obvykle. Některá naše pole dávala až 48 c/ha, čtvrtina ploch – 25–30 c/ha, průměrně 22 c/ha, to není špatné.

Help. Průměrný výnos sóji v Rusku v letech 2021–2022 byl podle Rosstatu 15,9 a 18,0 c/ha. V Amurské oblasti – 15,7 a 18,0 c/ha; na území Chabarovsk – 15,2 a 16,3 c/ha.

Opět jsem o tom mluvil poptávka po odrůdách s vysokým obsahem bílkovin. Domácí výběr stále není na úrovni zahraničních úspěchů. Naše odrůdy obsahují 38–39, maximálně 40 % bílkovin. A mezi zahraničními jsou vzorky s obsahem bílkovin 42–43 % a vyšším.

— Jaké místo zaujímá sója ve vašem střídání plodin?

R.V.: V střídání plodin bohužel nemáme nijak zvlášť široký výběr. Není možné pěstovat „soubor“, který věda a „vědecké knihy“ doporučují. Za prvé kvůli klimatu a za druhé kvůli specifickému prodejnímu trhu.

Snažíme se zvýšit podíl pěstovaných plodin na 66 %. Aby byly alespoň dva roky sójových bobů a jeden rok obilí. Stává se, že počasí „přeruší“, pak podíl sójových bobů může v regionu dosáhnout 70 %. Máme 140 tisíc hektarů věnovaných plodinám. Zbývajících 30–33 % tvoří obiloviny (ječmen, pšenice – lví podíl) a pícniny (kukuřice na siláž, jednoleté a víceleté trávy). Výroba krmiv existuje ve čtyřech podnicích – kde je živočišná výroba a byly vybudovány farmy na chov mléčného skotu.

Kvůli malému výběru plodin v osevním postupu se podniky v regionu pokusily zasít sóju pomocí nedoporučených předchůdců. Jedná se o řepku a slunečnici. Řepka se sójou – „bratr a sestra“, mají podobná ochrana proti škůdcům, takže je velmi obtížné vybrat léky, které by dokázaly odstranit řepku z porostů sóji. S slunečnice totéž. Mrcha se velmi obtížně odstraňuje z polí. Slunečnici může vysévat ten, kdo umí pečlivě pracovat na jejím následném pěstování. Například v jednom z okresů našeho kraje se před osmi lety zaselo semínko. Takže s tím musíme ještě bojovat na polích.

Pokus o diverzifikaci střídání plodin kukuřice pro obilí i v našich podmínkách neprošel. Úroda se musí sklízet pozdě, a tak není možné pole na sóju pořádně připravit. Navíc je náš trh s kukuřicí omezený.

V regionech, kde se nevyskytují problémy typické pro náš region, je lepší se při vývoji střídání plodin řídit doporučeními odborníků.

Help. Jarní a ozimé obilniny a kukuřice na siláž jsou považovány za příznivé předchůdce sóji. Mezi přijatelné potraviny patří krmná a cukrová řepa, kukuřice na zrno a rýže. Mezi nepříznivé patří brukvovité plodiny (řepka, hořčice), luskoviny, slunečnice. Rovněž se nedoporučuje vysévat sóju blíže než 500 m k nepříznivým předchůdcům, výsadbám okrasných a rekreačních rostlin, které jsou citlivé na stejné choroby a škůdce jako sója.

Pojďme si to shrnout. Zemědělští producenti, kteří hodlají vstoupit na trh se sójou, se musí připravit na rostoucí konkurenci a rostoucí poptávku po obilovinách s vysokým obsahem bílkovin. Navzdory schopnosti plodiny růst na stejném poli je vhodnější střídání plodin na více polích, protože to usnadňuje ochranu sóji.

Sója je nejběžnější luštěninou a olejnou plodinou na světě. Používá se jako potravina, krmivo a technická složka. Jednoletá bylina se pěstuje v 90 zemích a její plodiny zabírají více než 120 milionů hektarů půdy a ročně produkují sklizeň více než 350 milionů tun. Světoví lídři v produkci sóji (USA, Brazílie a Argentina) představují více než 80 %, Rusko pouze 1,3 %. Jeho spotřeba u nás výrazně převyšuje objem vlastní produkce, ale zájem o plodiny šetrné k životnímu prostředí se neustále zvyšuje. Jeho prodejní trh je prakticky neomezený.

Úlohu sóji v zemědělství a potravinářském průmyslu lze jen stěží přeceňovat. Jedná se o perspektivní a ekonomicky výnosnou plodinu. Pěstuje se bez přidávání dusíkatých hnojiv do půdy, má schopnost zajistit si dusík z atmosféry a chrání životní prostředí a podzemní vody před znečištěním pesticidy a chemikáliemi, které je nutné aplikovat na mnoho dalších rostlin.

Sója je univerzální rostlina, všechny její části – od semínek až po kořínky – se využívají 100%, bez odpadu. Obilí se zpracovává na sójový olej a mouku a ze zelené hmoty se vyrábí siláž, senáž, sláma, travní moučka a vyrábí se z ní suché granule. Natě slouží jako vynikající vitamínové krmivo pro skot, používají se v drůbežích a prasečích farmách, dort se přidává do krmiva jako cenná vitamínová a bílkovinná složka, která má pozitivní vliv na užitkovost a růst zvířat.

Sója našla široké uplatnění v mnoha odvětvích potravinářského průmyslu – zpracování masa, pekařství, cukrářství. Pomocí sójové mouky se vyrábí několik desítek různých potravinářských přídatných látek jako texturované bílkoviny a produkty, včetně mléka, omáčky, sójového oleje, který se používá k výrobě majonézy, margarínu a mnoha dalších vysoce kalorických produktů. Vegetariáni připravují pokrmy s použitím sóji místo masa.

Složení a vlastnosti sójových bobů

Sójová semena se vyznačují bohatým a rozmanitým chemickým složením, které obsahuje bílkoviny až 42%, olej – od 19 do 22%, sacharidy – až 30%. Obsah lysinu se rovná sušenému mléku a slepičím vejcím. Je z 90 % rozpustný ve vodě a je vstřebáván lidským tělem. Sojový olej obsahuje 45-60 % kyseliny linolové, do 25 % kyseliny olejové, do 10 % kyseliny linolenové, 15 % nasycených mastných kyselin, dále vitamíny skupiny B1–B6, PP, K. Z hlediska stravitelnosti a nutričních hodnot hodnotou, je ekvivalentní slunečnicovému oleji a není podřadně krémový, slouží jako základ mnoha potravinářských výrobků. Vegetativní hmota je také bohatá na bílkoviny (17 %), sacharidy, vitamíny a je ceněna zejména chovateli dobytka, stejně jako mouka ze sójových semen, ze které (místo drahého plnotučného mléka) krmí malá selata a telata.

Pro informaci: 1 tuna rybí kostní moučky stojí 1000 rublů, maso – za 1250 a sójový protein za pouhých 100–120 rublů. Je to ziskové a aplikace není o nic méně užitečná a efektivní.

Sójová semena poskytují mnoho zdravotních výhod:

• neobsahují cholesterol a snižují jeho hladinu v krvi;
• normalizovat hladinu glukózy;
• mají schopnost posilovat kosti;
• zabránit rozvoji kardiovaskulárních onemocnění;
• snížit riziko ledvinových kamenů;
• zabránit rozvoji rakovinných nádorů.

Vzácná omega 3 mastná kyselina obsažená v semenech má příznivý vliv na rozvoj mozkové činnosti u malých dětí.

V Rusku je schváleno pro produkci více než 200 odrůd sóji, z nichž 70 % je domácích. V závislosti na regionu se používají ultra rané, vysoce výnosné, rané nebo pozdní odrůdy teplomilných rostlin. Díky úsilí šlechtitelů jsou vyvíjeny odrůdy, které se vyznačují nenáročností, vysokým výnosem, rychlou dobou zrání a velkými, silnými fazolemi. Jejich chov provádí 15 vědeckých center na Uralu, Dálném východě, Sibiři a v severních oblastech.

Potenciál výnosu sóji na ruských polích se pohybuje od 2 do 5,7 tuny na hektar. V průměru dosahuje stonek dospělé rostliny výšky 1 cm, spodní fazole jsou umístěny ve vzdálenosti 140 cm od úrovně země. Hrubý kůlový kořen proniká do půdy do hloubky 15 m, ale rostliny jsou krátké – jen 2 cm a stonek je popínavý. V Rusku našly mezi zemědělci uznání odrůdy Amurskie, Annushka, Belgorodskaya a Lantsentnaya.

V podstatě boby dosáhnou zralosti v polovině srpna a získají rovný, mečovitý nebo půlměsícový tvar. V závislosti na odrůdě, klimatu a podmínkách pěstování rostlina obsahuje od 12 do 410 fazolí, které obsahují 2-4 zralá zrna žluté, oranžové nebo tmavě béžové barvy. Hmotnost 1000 kusů se pohybuje od 55 do 460 kg. Malá zrna jsou kulatá, oválná, plochá a rostou až do průměru 5 mm, střední – až 6 a velká dosahují 10 mm.

Moderní technologie pěstování sóji

Podmínky pěstování

Rostlina pocházející z jihu východní Asie, miluje vlhkost a teplo, je schopna se vyvíjet při průměrné denní teplotě nad 15 stupňů, při klíčení semen vyžaduje nejméně 18 stupňů a během kvetení a zrání fazolí – kolem 20 stupňů .

Pro informaci: u sójových bobů rostoucích v krátkých dnech se vegetační období zkracuje, doba květu se zrychluje, ale zrání se opožďuje. Dlouhý den naopak dobu květu zpomaluje.

Semena bezpečně nabobtnají a začnou klíčit v přítomnosti téměř dvojnásobku své hmotnosti ve vodě. Ale od klíčení do začátku květu rostlina snadno přežije suché dny. Teplo a vlhko (nejméně 2 % půdy a až 70 % vzduchu) jsou vyžadovány zejména v období květu a naplnění bobů. Pro pěstování sóji nejsou vhodné půdy alkalické, bažinaté, těžké a kyselé, preferuje černozemě, humózní, sluncem dobře prohřáté a vláhově náročné půdy s různým složením a kyselostí PH od 80 ​​do 6,0.

Pro sóju, stejně jako pro každou kulturní rostlinu, je důležité střídání plodin. Je třeba vysévat po ječmeni, ozimé pšenici, bramborách, kukuřici, špatnými předchůdci jsou slunečnice a jakákoliv luštěnina, která trpí pouze škůdci a chorobami. Samotná rostlina díky aktivitě bakterií na kořenech a uzlinách uvolňuje půdu a vytváří příznivé podmínky pro výsadbu jakýchkoli rostlin.

Příprava půdy

2 týdny před orbou se půda připraví (oloupe), aby se zničili škůdci. Provádění rané podzimní orby do hloubky 40 cm zajišťuje dobré provzdušnění a kypření půdy, ničení plevele a zachování vláhy. Před setím je půda kultivována jednotkami s noži a v suchých oblastech je válcována prstencovými válci, aby se voda zvedla ze spodní vrstvy nahoru.

Výsev sóji a další péče

Zónovaná semena se třídí, vybírají se ta největší s dobrou energií klíčení. Semena se ošetřují měsíc před výsevem, ošetřují je plísňovými a bakteriálními sporami, což zaručuje 20% zvýšení výnosu. K tomuto účelu se používají léky „Amistar“, „Scarlet“, „Quantis“ a další. K podpoře raných výhonků se používají stimulanty růstu.

Výsev teplomilné sóji se provádí, když pomine hrozba mrazu a ustaví se stabilní teplota s průměrnou denní hodnotou minimálně 12-14 stupňů. Semena se vysévají do hloubky půdy 4-5 cm, pokud je vrchní vrstva suchá – 5 cm nebo více, aby bylo zajištěno dostatečné osvětlení přátelských sazenic.

Když sazenice dosáhnou výšky až 12 cm, provádí se zavlékání napříč řádky sazenic pomocí kultivátorů s žiletkami, aby se ničily plevele a na kořenech rostlin se vytvořily uzlíky, které přispívají k fixaci dusíku potřebného ke zvýšení zelená hmota. Tato operace zaručuje zvýšení výnosu a snižuje množství aplikovaného hnojiva. Pěstování je lepší provádět večer, kdy jsou rostliny méně křehké. V tomto případě plevel téměř úplně odumře a stonky sóji jsou poškozeny pouze z 5 %. Následná péče je založena na udržování potřebné vlhkosti půdy a dalším potírání škodlivého hmyzu, plevele a různých rostlinných neduhů. Druhá kultivace se provádí týden až dva po první, následné ošetření na poli sóji se provádí s přihlédnutím k jejímu zaplevelení, intenzitě srážek a hustotě půdy. Poslední bránění na začátku květu se provádí souběžně s aplikací draselných a fosforečných hnojiv.

Jednotka s širokým úchopem, skládající se ze 3 namontovaných kultivátorů KRN-4,2 a závěsů CH-75, se vypořádá s nejvyšší produktivitou při zpracování rozteče řádků. Pro boj s plevelem, který soutěží s plodinou o světlo, vlhkost a výživu, se používají přípravky „Flex“, „Blaser“, „Eventus“ a další účinné prostředky, které nemají negativní vliv na rostlinu. Konzumní dávky jsou uvedeny v návodu. Po sklizni se semena očistí a vysuší. Produkty jsou odesílány do dezinfikovaných skladů ke skladování.

Inovace v pěstování sóji

V roce 2021 se v regionu Orenburg a regionu Chabarovsk zvýšila plocha přidělená pro sójové boby o 3,6, v regionu Krasnodar – o 7 a v regionu Lipetsk – o 11 tisíc hektarů, což naznačuje nárůst zájmu zemědělců o tuto plodinu. Otázkou přísného dodržování zemědělské techniky a technologie pěstování se zabývá Federální vědecké centrum „Všeruský výzkumný ústav olejnin“, jehož specialisté mají rozsáhlé praktické zkušenosti a znalosti. Ruská věda pracuje na zlepšení ekonomického stavu farem a zaváděním nejnovějších technologií do produkce sóji, přičemž výzkumem a četnými experimenty vytváří domácí odrůdy, které budou splňovat řadu vlastností:

• zvýšená produktivita za jakýchkoli povětrnostních podmínek v oblastech, kde se pěstuje sója;
• odolnost proti suchu v důsledku zvýšení hloubky pronikání kořenů do půdy;
• zvýšený obsah bílkovin v semenech bez snížení produktivity;
• silná imunita vůči patogenům;
• zkrácené vegetační období a raná zralost;
• zvýšená odolnost vůči chladu a špatnému počasí.

Šlechtitelé kombinují alespoň 3 z uvedených vlastností v každé odrůdě a získávají produkty, které převyšují kvalitu zahraničních analogů a mají nižší náklady.

Inovativní metody pěstování sóji vyvinuli vědci ze Saratovského federálního státního rozpočtového vědeckého ústavu. Navrhli několik nových řešení:

• Horní části mladých výhonků by měly být odstraněny. První zaštípnutí by mělo být provedeno, když se na začátku kvetení objeví 7. list, tímto způsobem můžete aktivovat metabolické procesy a vést k růstu dalších větví a fazolí, a tím ke zvýšení výnosu. Sekundární operace na začátku tvorby bobů přispěje k jejich urychlenému dozrávání o 2 týdny dříve bez změny chemického složení semen a 10% snížení ztrát bobů při sklizni.
• Jakmile se objeví 4 listy, je nutné přestat drásat plodiny. To sníží energetické ztráty o 10 % a podpoří produktivitu závodu v každé fázi jeho vývoje.
• Ošetření plodin hnojivy obsahujícími křemík, zinek, bór, mangan a molybden povede ke zvýšení nadzemní i podzemní biologické hmoty, odolnosti vůči škodlivému hmyzu a obsahu vlhkosti v samotné rostlině.
• Zalévání by mělo být provedeno po analýze vlhkosti půdy, aby se zjistil její nedostatek nebo přebytek.
• Na začátku rašení zalévejte plodiny vodou upravenou magnetickým polem. Tím se zvýší výnos o 30-40% a výrazně se zlepší kvalitativní vlastnosti semen.

Pěstování sójových bobů je dlouhý a pečlivý proces, který zahrnuje celou řadu akcí, které vyžadují, aby zemědělci dodržovali všechny technologické nuance, s ohledem na fáze vývoje vrtošivé rostliny a její biologické vlastnosti. Kromě toho je důležité šetřit materiální a technické zdroje, udržovat úrodnost zavlažovaných pozemků a získávat stabilní výnosy hrubého produktu. Skupina společností Rostselmash je jedním ze světových lídrů ve výrobě zemědělských strojů a dodává regionům zabývajícím se produkcí sóji více než 20 druhů a 100 modelů různých zařízení pro úspěšné hospodaření a v konečném důsledku i další rozvoj ekonomiky země.