Spirulina – příznivé vlastnosti a kontraindikace

BIOCHEMICKÉ SLOŽENÍ SPIRULINA PLATENSIS A JEJÍ VYUŽITÍ V MEDICÍNĚ

Mukhitdinova S.Z. 1, Topal S.T. 1
1 Mezinárodní kazašsko-turecká univerzita pojmenovaná po Khoja Ahmed Yasawi
Práce ve formátu PDF

Text práce je umístěn bez obrázků a vzorců.
Plná verze práce je k dispozici v záložce “Job Files” ve formátu PDF

Shrnutí: Článek pojednává o problematice morfologických vlastností mikrořasy spirulina. Spirulina je extrémně přizpůsobivá různým přírodním podmínkám. Je uvedeno biochemické složení spiruliny a také jejich biologický význam v životě člověka.

Klíčová slova: Spirulina, vitamíny, aminokyseliny, biomasa, fykocyanin, bílkoviny, buňky, tkáně, enzymy.

Spirulina je mnohobuněčná, vláknitá modrozelená mikrořasa. Spirulinaplatensis je mnohobuněčná spirálovitá vláknitá mikrořasa. Obsahem vitamínů a mikroprvků předčí spirulina mnohé potravinářské produkty rostlinného i živočišného původu. V obsahu vitaminu A tak spirulina převyšuje máslo a sýr 400krát, vejce 1500krát, tvaroh a okurky 2500krát a mléko 10000 XNUMXkrát. vitamíny skupiny B (B₁ В₂, B₃, B₅, B₆, B₉, B₁₂) Spirulina obsahuje 40-150krát více než mléko, sýr, tvaroh, maso, ryby, vejce a máslo. Spirulina dále obsahuje vitamíny E (tokoferol), C, minerální látky a stopové prvky: draslík, vápník, hořčík, zinek, mangan, fosfor, železo, mikrodávky jódu, selen, pro tělo velmi důležité kovy. Pouze spirulina a některé další modrozelené a červené řasy obsahují sloučeniny cenné pro lidské zdraví, jako je fykocyanin, který stimuluje imunitní systém. Kyselina gama-linolenová se nachází kromě spiruliny pouze v mateřském mléce. Chlorofyl je obsažen v buňkách spiruliny v lehce stravitelné formě, podporuje obnovu jaterních buněk a působí protinádorově. Spirulina obsahuje kompletní sadu všech esenciálních aminokyselin – isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan, valin, alanin, arginin, cystin, histidin, tyrosin, kyselinu glutamovou, dále více než 2000 enzymů v mikrodávkách, stejně jako kompletní zdroj živin, asi 65% bílkovin, více než kterákoli jiná potravina, včetně masa a ryba. Proteiny jsou nezbytné pro udržení tkání, podporu růstu a tvorbu hormonů v těle. Spirulina obsahuje osm esenciálních a 10 dalších aminokyselin a vyšší koncentraci vitamínů a živin než jakákoli jiná přírodní potravina. Pouhé 3 až 10 gramů spiruliny denně poskytuje působivé množství beta-karotenu, vitamínů B, vitamínu E, esenciálních mikroživin a kyseliny gama-linolenové (GLA) [1].

Spirulina je extrémně přizpůsobivá různým přírodním podmínkám. V procesu evoluce, v drsných konkurenčních podmínkách, získaly buňky spiruliny schopnost dělit se za příznivých podmínek nejvyšší rychlostí (zdvojnásobení biomasy za 5 hodin). Biomasa spiruliny je vhodná ke konzumaci jak prvoky, tak rybami a dalšími živočichy. Jedinečné biochemické složení biomasy spiruliny navíc činí pro lidi přitažlivou konzumaci spiruliny jako zdroje základních složek zapojených do metabolismu. Zvyšující se nedostatek takových látek v lidské stravě, zejména u obyvatel velkých měst a ekologicky nepříznivých oblastí, vede k různým zdravotním problémům včetně úmrtí. Pravidelná konzumace spiruliny (1-2 gramy denně) snižuje riziko mnoha onemocnění téměř na nulu. Nejdůležitější je skutečnost, že spirulina jako potravinářská přídatná látka je stejný organismus jako vyšší rostliny (kopr a mrkev), jejichž konzumace na rozdíl od umělých drog nemá žádné vedlejší účinky [3].

Phycocyanin, součást proteinu Spirulina, je nejsilnější přírodní imunostimulant. Je to fykocyanin, který stimuluje hlavní části imunitního systému: kmenové buňky kostní dřeně, makrofágy, T buňky a přirozené zabíječe, slezinu a brzlík. Vědecký výzkum otevírá nové možnosti posílení lidského imunitního systému. Jednou z těchto možností je použití protobiotik – produktů přírodního původu. A jedním z hlavních zástupců protobiotik je spirulina. Fykocyanin a řada dalších mikroelementů obsažených ve spirulině hraje výjimečnou roli při obnově a posílení imunitního systému [1].

Tabulka 1. Biochemické složení spiruliny

Pro podporu syntézy bílkovin musí být k dispozici esenciální i neesenciální aminokyseliny. Většina lidí chápe kritický význam proteinů pro opravu buněk (stavbu) a regeneraci tkání. Proteiny však dělají mnohem více, zejména pro posílení a udržení imunitního systému. Tvoří protilátky, které bojují proti bakteriím a virům. Poměr osmi esenciálních aminokyselin v proteinech spiruliny zajišťuje jejich vysokou biologickou hodnotu, která je velmi důležitá pro posílení a udržení imunitního systému organismu a zvýšení tvorby protilátek [3].

V lidském těle se beta-karoten přeměňuje na vitamín A, který se podílí na růstu tkání, reprodukčních a zrakových funkcích těla. Antioxidační a antikarcinogenní aktivita karotenoidů je známá. Zajímavé je, že v řadě experimentů extrakty Spiruliny bohaté na beta-karoten zabíjely rakovinné buňky v buněčné kultuře účinněji než čistý syntetický beta-karoten. Američtí vědci prokázali, že přírodní betakaroten, izolovaný z řas, účinněji působí na imunitní systém, zvyšuje počet makrofágů a stimuluje jejich ochrannou schopnost. Je známo, že betakaroten může mít imunomodulační účinek na téměř všechny hlavní části imunitního systému. Jak víte, obsah beta-karotenu ve spirulině je 25krát vyšší než v syrové mrkvi. Výzkum Světové zdravotnické organizace (WHO) zjistil, že přibližně 16 % betakarotenu z potravy se přemění na vitamín A. 10 gramů spiruliny tedy obsahuje vitamín A v množství přibližně 25000 500 mezinárodních jednotek, což pokryje denní potřebu lidského těla o více než 5 % [XNUMX].

Vitamin E zvyšuje odolnost vůči nemocem, jako je artritida. Obsah vitaminu E ve spirulině je třikrát vyšší než v pšeničných klíčcích a jeho biologická aktivita je o 49 % vyšší než u syntetizovaného vitaminu E. Selen funguje jako antioxidant. Nedostatek tohoto prvku v těle vede ke snížení imunitní odpovědi B buněk, a tedy ke snížení hladiny protilátek. Zinek je také prvek nesmírně důležitý pro imunitní systém. Nedostatek zinku vede ke zvýšení citlivosti organismu na infekce a v konečném důsledku ke snížení hladiny imunoglobulinů v krvi.B₂ – udržuje sliznice v našem těle v takovém stavu, že dokážou odrazit „útok zvenčí“. To je nezbytné pro udržení zdraví, protože sliznice je první linií obrany proti nemocem. B₆ – hraje zásadní roli při tvorbě nukleových kyselin a bílkovin. Pokud je tohoto vitaminu nedostatek, brzlík, orgán, který zaujímá klíčové postavení v imunitním systému, se zmenšuje₁₂ a kyselina listová jsou pojmenovány společně, protože obě tyto sloučeniny jsou nezbytné pro buňky imunitního systému, které jsou produkovány v kostní dřeni. Nedostatek jedné z těchto dvou živin vede ke snížení počtu T a B buněk a také k určité degradaci složek lymfoidního systému. U spiruliny byla také prokázána vysoká biologická dostupnost železa a odpovídající pozitivní vliv na anémii. Při konzumaci spiruliny se stravitelnost (vstřebatelnost) železa zvyšuje o 60 % [9].

Spirulina má pozitivní vliv na růst laktobacilů v trávicím traktu. To následně vede ke zlepšení trávení a vstřebávání, stimulaci imunitního systému a ochraně před infekcemi. Polynenasycená kyselina gama-linolenová, která je pro tělo nepostradatelná a v rostlinném světě extrémně vzácná, má výrazný imunomodulační účinek. Jak víte, kromě lidského mléka je nejbohatším zdrojem této sloučeniny spirulina. Rychlost růstu spiruliny a její výnos jsou 5–10krát vyšší než u tradičních zemědělských plodin, výnos bílkovin na jednotku plochy za jednotku času je desítkykrát vyšší než u sójových bobů a k produkci je potřeba 1–10krát méně. 30 kg proteinových ploch spiruliny a je možné využít půdu, která je nevyhovující nebo vyžaduje rekultivaci [6].

Výživná, vyvážená strava je základem pro normální fungování lidského těla, klíčem ke zdraví a dlouhověkosti. Bohužel v posledních letech si většina populace nedokáže zajistit běžné životní podmínky včetně dostatečné výživy. Výzkumy vědců ukázaly, že téměř 100 % obyvatel země má nedostatek kyseliny askorbové, 50-80 % má nedostatek vitamínů B a kyseliny listové, polovina trvale nedostatek beta-karotenu, nízké hladiny vitamínů A a E.

Tabulka 2. Produktivita tradičních plodin a spiruliny

V důsledku nevyvážené stravy dochází v těle k metabolickým poruchám, oslabení imunitního systému a snížení odolnosti vůči nepříznivým faktorům životního prostředí, což nakonec vede k rozvoji různých patologií. Proto je problematika biologicky aktivních potravinářských aditiv na bázi spiruliny jednou z nejdůležitějších. Vyrábějí se a prodávají ve více než 60 zemích světa. Nejběžnější formou jeho produktu je suchý prášek nebo práškové tablety. Sušení spiruliny na jednu stranu zpřístupňuje širokému spektru lidí, na druhou stranu ale evidentně výrazně snižuje její nutriční hodnotu. Během tepelné expozice podléhá surová biomasa spiruliny rychlému rozkladu mikroorganismy, což ztěžuje sušení; Sušení sublimací ledu nebo mrazem značně zvyšuje cenu produktu a nezaručuje zachování všech biologicky aktivních složek, například intracelulární vody a vitaminu E [7].

Spirulina není droga, ale spirulina má široké spektrum pozitivních účinků na organismus. Spirulina je indikována jako doplněk stravy pro každého – od dětí od jednoho roku až po seniory. Pro těhotné a kojící ženy je mimořádně potřebný. Spirulina se úspěšně používá ve vesmírné medicíně a mezi sportovci. Lidé, kteří pravidelně konzumují spirulinu, neustále pociťují nárůst síly a energie; výrazně zvyšují nespecifickou odolnost svého organismu vůči nepříznivým faktorům prostředí (stres, zvýšená fyzická aktivita, chronická onemocnění, chirurgické zákroky atd.). Výsledky četných studií potvrzují jeho jedinečné terapeutické a profylaktické vlastnosti (mimo jiné jako adaptogen při léčbě aterosklerózy, ischemické choroby srdeční, cukrovky atd.), jakož i nepřítomnost toxických účinků na organismus. Vědci z Albert Einstein College of Medicine publikovali za posledních 20 let řadu prací, které ukazují, že beta-karoten (který má vysoký obsah spiruliny) významně snižuje riziko všech typů rakoviny, včetně rakoviny plic, krku, žaludku, tlustého střeva, prsu a děložního čípku. rakoviny a také prokázal výrazný pozitivní účinek přípravků ze spiruliny na dysfunkci štítné žlázy, nadledvin, brzlíku, pohlavních žláz u mužů a žen. cukrovka Spirulina se doporučuje používat jako účinný prostředek proti anémii z nedostatku železa. Snadno stravitelné železo přispívá k rychlému zvýšení obsahu hemoglobinu v krvi při konzumaci do 3-4 g denně. Veškerá světová literatura považuje spirulinu za důležitou součást stravy těhotných a kojících žen [4].

Spirulina je široce doporučována při chronické hepatitidě, cholecystitidě, jaterní cirhóze, gastritidě, kolitidě, žaludečních a dvanácterníkových vředech, stavech po gastrektomii a dalších, provázených poruchami některých fází trávení. To je způsobeno schopností spiruliny zvýšit chuť k jídlu, zabránit rozvoji infekcí, snížit sekreci a inhibovat aktivitu pepsinu. Užíváním spiruliny můžete rychle získat potřebné živiny v koncentrované formě, aniž byste zatěžovali trávicí systém. Spirulina podporuje pravidelné vyprazdňování; je považována za aktivátor metabolitů, který přímo působí na tělesné tkáně na buněčné úrovni, což způsobuje zvýšenou aktivitu orgánů a systémů k eliminaci toxinů. Bílkovinná látka, kterou obsahuje, pomáhá postupně a bezpečně zhubnout bez nadměrného utrácení úsilí. Vysoká hladina b-karotenu, vitamínů C a E může snížit riziko alergizace a růstu zhoubných nádorů a odhalit gerontologické účinky díky antioxidačním vlastnostem [12].

Údaje světové literatury naznačují možnost širokého použití spiruliny u nervových onemocnění (manicko-depresivní psychóza, schizofrenie, stres, deprese jakékoli etiologie, Alzheimerova choroba, alkoholismus) a neurologických stavů se ztrátou paměti. V dnešní době si celý svět uvědomil potřebu snížit hladinu cholesterolu v těle, aby se snížilo riziko srdečních onemocnění. Jídlo je upřednostněno a zvláštní pozornost je věnována spirulině jako produktu snižujícímu hladinu cholesterolu. V kardiologické praxi jsou nashromážděny zkušenosti s předepisováním spiruliny u řady kardiovaskulárních onemocnění, jako je ischemická choroba srdeční, srdeční selhání, revmatická karditida, ateroskleróza atd. Zvláštní význam je přikládán použití spiruliny v komplexu terapeutických opatření v onkologii ( nádory dutiny ústní, žaludku, střev, ženských pohlavních orgánů, plic atd.), radiační medicína díky imunomodulačním vlastnostem, stimulace erytropoéza. Je známo, že spirulina se používá k léčbě glomerulonefritidy a nefrotického syndromu nezávislého na inzulínu. V endokrinologii je spirulina předepisována při komplexní léčbě diabetes mellitus, obezity a také u stavů spojených s nedostatkem zinku. Spirulina je účinná při anémii, což je z velké části dáno vysokým obsahem železa a vitaminu B₁₂, měď, kobalt, mangan. Byly odhaleny antikoagulační vlastnosti léku [5].

Spirulina je zvláště zajímavá pro dermatology při léčbě psoriázy, ekzémů a dermatóz. Droga také podporuje hojení ran. V kosmetologické praxi spirulina díky svému příznivému účinku na tkáňový trofismus pomáhá vyhlazovat vrásky. Zájem zubních lékařů je způsoben schopností spiruliny urychlit regeneraci sliznic, mít baktericidní a fungicidní účinek a zvýšit vstřebávání vitamínů B Kromě toho vědci zaznamenávají anthelmintikum, baktericidní, fungicidní, insekticidní, antivirové (včetně při léčbě AIDS, chřipky typu B) vlastnosti spiruliny. Existují také odkazy na možnost použití spiruliny u artritidy různé etiologie, tuberkulózy a dalších onemocnění [8].

Spirulina je elixírem života pro obyvatele severní oblasti, kterým neustále chybí vitamíny, železo a další makro a mikroelementy. Jeho použití může výrazně zlepšit zdravotní stav obyvatel žijících na těchto rozsáhlých územích. Lidský imunitní systém se skládá z mnoha typů proteinů, buněk, orgánů a tkání, jejichž interakce jsou složité a dynamické. Většina buněk imunitního systému pochází z hematopoetických tkání. U dospělých začíná vývoj těchto buněk v kostní dřeni. V brzlíku (brzlíku) se diferencují pouze T lymfocyty. Studie provedené v USA, Japonsku, Číně a na Ukrajině přesvědčivě prokázaly, že Spirulina posiluje imunitní systém [10].

Na základě výše uvedeného vešlo ve známost, že spirulina zvyšuje počet bílých krvinek, které bojují s infekcí, čímž je činí aktivnějšími, zejména aktivací buněk kostní dřeně (makrofágů), které jsou schopné ničit mikroby. Polysacharidy ze spiruliny a modrý pigment fykocyanin mají stejně účinný ochranný účinek.

Literatura

1. Spirulina je potravinou 2006. století. Moskva. 166. XNUMX s.
2. Abdulqader, G., Barsanti, L. a Tredici, M. R. Sklizeň Arthrospiraplatensis z jezera Kossorom (Čad) a její použití v domácnostech v Kanembu. Journal of Applied Phycology, 12.2000.493-498.
3. Chang, Z. Z., Zhu, W. B., Ye, M. H., Fang, Y. & Zhang, J. Y. Možnost inokulace nitrifikačních bakterií v masové kultuře Spirulina. JiangsuJ.Agril.Sci., 15.1999. 191–192.
4. Ciferri, O. 1983. Spirulina, jedlý organismus. Microbiol.Rev. 47: 551-578.
5. HealthCanada. Výrobky z modrozelené řasy. Zdraví Kanada. září 1999 (dostupné na http://www.hc-sc.gc.ca/ahc-asc/media/nr-cp/1999/1999_114bk1_e.php).1999.
6. Hernandez, E. & Olguín, E. J. Biosorpce těžkých kovů ovlivněná chemickým složením Spirulinasp. (Arthrospira) biomasa. Environ.Technol., 23.2002.1369–1377.
7. Sánchez, M., Bernal-Castillo, J., Rozo, C. & Rodríguez, I. Nedatováno. Spirulina (Arthrospira): Jedlý mikroorganismus. Recenze. http://yalor.yru.ac.th/~dolah/notes/SPIRULINA.pdf
8. Sasson, A. MicroBiotechnologies: Nedávný vývoj a vyhlídky pro rozvojové země. BIOTECPublication 1/2542. 1997. str. 11–31. Place de Fontenoy, Paříž. Francie. Organizace spojených národů pro výchovu, vědu a kulturu (UNESCO).
9. Sanchez-Luna, L.D., Converti, A., Tonini, G.C., Sato, S. & deCarvalho, J.C.M. Kontinuální a pulzní podávání zdroje dusíku ureaasa ve vsázkové kultivaci Spirulinaplatensis.AquaculturalEngineering, 31.2004. 237–245.
10. Vonshak, A., Chanawongse, L., Bunnag, B. & Tanticharoen, M. 1996. Světelná aklimatizace a fotoinhibice ve třech izolátech Spirulinaplatensis (Cyanobacteria). J Appl Phycol 8: 35-40.