Sladká sušená hruška na zimu.

Nevíte, co uvařit z hrušek na zimu? Pak se vám bude hodit náš výběr receptů! Zde najdete různé možnosti: od obvyklého džemu až po originální omáčky a dokonce i kondenzované mléko. Vítejte v úžasném světě vaření!

1. Plátky hrušek ve sladkém sirupu

Začněte brzy ráno, protože recept vyžaduje několik fází vaření s dlouhými přestávkami. Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 1 kg cukru, 1 litr vody. Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 5-7 minut. Hrušky nakrájejte na čtvrtky, odstraňte semínka, nakrájejte a přidejte do hrnce s vroucím sirupem. Vařte 2 minuty, odstraňte z tepla a ochlaďte. Sirup nalijte do jiného hrnce a přiveďte k varu. Nalijte ji zpět na hrušky, přikryjte pokličkou a nechte 2 hodiny chladnout. Opakujte postup ještě dvakrát. Sirup opět přivedeme k varu, přidáme hrušky a vše společně 5 minut podusíme. Nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

2. Hrušková povidla s kyselinou citronovou

Ovoce lze jemně nasekat, nasekat nebo použít v mixéru. Budete potřebovat: 3 kg hrušek, 1,5 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová. Příprava: Hrušky nakrájejte, oloupejte, nakrájejte a vložte do hlubokého hrnce. Přidejte cukr a odstavte 4 hodiny. Poté položte přípravek na mírný oheň a přiveďte k varu. Přidejte kyselinu citronovou, vařte 7-10 minut a srolujte.

3. Hruškové želé na zimu

Hruškové želé se nedoporučuje skladovat déle než 1 rok. Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 1 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 25 g želatiny, 180 ml vařené vody. Příprava: Hrušky nakrájíme, oloupeme, nakrájíme a dáme do hrnce. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 3 hodiny. Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme 15 minut odstát. Postavte pánev s hruškami na mírný oheň a přiveďte k varu. Zalijte citronovou šťávou, vařte 10 minut a stáhněte z ohně. Mírně vychladíme, protřeme přes síto a na mírném ohni zahříváme další 2-3 minuty. Přidejte želatinovou směs, dobře promíchejte a želé srolujte do sterilních sklenic.

4. Hrušková povidla

Pro dlouhodobé vaření je lepší zvolit pánev se silným dnem. Budete potřebovat: 3 kg hrušek, 1 kg cukru, 250 ml vody. Příprava: Hrušky nakrájíme na čtvrtky, zbavíme semínek a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr a vodu a vařte 30 minut. Horký džem nalijte do připravených sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru. 20 neuvěřitelných receptů na hruškový kompot na zimu

5. Hustá hrušková povidla s mákem

Na přání lze mák lehce osmažit na suché pánvi. Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 3 polévkové lžíce. mák, 20 g pektinu, 800 g cukru, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Hrušky nakrájíme, oloupeme od semínek a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte 700 g cukru, promíchejte a nechte 1 hodinu. Poté směs na mírném ohni povařte 5 minut, přidejte kyselinu citronovou, mák a za častého míchání vařte dalších 5 minut. Přidejte pektin smíchaný se zbylým cukrem, vařte 3 minuty a srolujte.

6. Hruškové cukroví s želírovacím cukrem

Kyselinu citronovou lze snadno nahradit 2 polévkovými lžícemi. citronovou nebo limetkovou šťávou. Budete potřebovat: 3 kg hrušek, 1,5 kg želírovacího cukru, na špičku nože kyselina citronová. Příprava: Hrušky oloupeme a vypeckujeme, nakrájíme a dáme do hrnce. Přidejte cukr a na mírném ohni přiveďte k varu. Přidejte kyselinu citronovou, vařte 5 minut a sviňte do sterilních sklenic.

7. Hruškové pyré na zimu

Děti i dospělí toto pyré milují! Budete potřebovat: 3 kg hrušek, 1,2 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 1 sklenice vody. Příprava: Hrušky oloupeme a vypeckujeme a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr, citronovou šťávu, vodu a vařte 10 minut. Směs rozmixujte na pyré ponorným mixérem, na mírném ohni zahřívejte další 2 minuty a srolujte do sklenic.

8. Mražené hruškové pyré

Ideální doplněk k tvarohovým dortům, palačinkám a různým dezertům. Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 200 g cukru. Příprava: Hrušky oloupeme a vypeckujeme a rozdrtíme v mixéru. Přidáme cukr, promícháme a pyré nalijeme do připravených formiček. Pevně ​​uzavřete víčka a dejte je do mrazáku. 20 hruškových dezertů, kterým je těžké odolat

9. Hrušková pastilka v troubě

Podle chuti přidejte cukr, med nebo extrakt ze stévie. Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 1 polévková lžíce. rostlinný olej. Příprava: Hrušky nakrájejte na čtvrtky, oloupejte a rozdrťte v mixéru. Vařte na mírném ohni 5-7 minut za častého míchání. Plech vyložte pečicím papírem a vymažte rostlinným olejem. Hruškové pyré rozetřeme ve vrstvě 0,5 cm a vložíme do trouby předehřáté na 6 stupňů na 8–60 hodin. Hotový marshmallow oddělte od papíru, nakrájejte a srolujte do trubiček. Dáme do sklenic, pevně uzavřeme víčky a skladujeme na tmavém a suchém místě.

10. Hrušková pastilka s medem v elektrické sušičce

To je mnohem zdravější než sladkosti a jiné sladkosti z obchodu. Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 150 g medu. Příprava: Hrušky oloupeme a vypeckujeme, rozdrtíme v mixéru a rozmixujeme s medem. Plechy elektrické sušičky vyložte pečicím papírem a nalijte do něj hruškové pyré ve vrstvě 5-8 mm. Sushi po dobu 6 hodin při teplotě 60-70 stupňů. Oddělte marshmallow od papíru, nakrájejte ho, srolujte do trubiček a vložte do sklenic. Pevně ​​uzavřete a uložte na tmavém a suchém místě.

11. Celé hrušky v sirupu na zimu

Ke konzervování se nejčastěji používají odrůdy Velessa, Medovaya a Allegro. Budete potřebovat: 3 kg hrušek, 400 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1,5 litru vody. Příprava: Vložte hrušky pevně do čistých sklenic. Vařte vodu, přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte 2 minuty. Vroucí sirup nalijte do sklenic s hruškami a sterilujte je 40 minut. Opatrně vyjměte sklenice ze sterilizační lázně, srolujte je a zabalte je na jeden den do teplé deky.

12. Půlky hrušek ve sladkém sirupu na zimu

Plody jsou křupavé, sladké a aromatické. Budete potřebovat: 2,5 kg hrušek, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože, 1,4 litru vody. Příprava: Hrušky nakrájíme na půlky, oloupeme a dáme do sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut. Nalijte vodu do hrnce, přidejte kyselinu citronovou a cukr. Sirup povařte další 3 minuty, nalijte zpět do sklenic a uzavřete na zimu. 20 receptů na hrušková povidla, které jistě překvapí

13. Sušené celé hrušky

Budete potřebovat malé a trochu nezralé hrušky. Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 1 kg cukru, 1,5 litr vody. Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 5 minut. Přidáme hrušky a dusíme dalších 5-7 minut. Odstraňte přípravek z ohně, ochlaďte a vložte hrušky na mřížku. Zakryjte druhým grilem, přitlačte na něj a odstavte na 2 dny. Vložte hrušky na vyložené tácy do elektrické sušičky a sushi 4 hodiny při 60 stupních.

14. Sušené hrušky na zimu

Výborná příprava na domácí vaření. Budete potřebovat: 3 kg hrušek. Příprava: Hrušky nakrájíme na tenké plátky, položíme na vymazaný plech a sušíme 10 hodin v troubě při 75 stupních. Sušené ovoce sbírejte do čistých suchých sklenic a pevně uzavřete víčky.

15. Hruškový kompot se sterilací

Tento voňavý kompot se bude hodit na každý stůl! Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 400 g cukru, kyselina citronová na špičce nože, 6 litrů vody. Příprava: Hrušky nakrájíme na čtvrtky, oloupeme, nakrájíme a dáme do sklenic. Vařte vodu, přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte 2 minuty. Sirup nalijte do sklenic, sterilujte 20 minut a kompot na zimu srolujte.

16. Kondenzované mléko s hruškou

Budete potřebovat mléko s vysokým obsahem tuku. Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 litr mléka, 0,5 lžičky. soda, 1 kg cukru. Příprava: Hrušky oloupeme a vypeckujeme, nakrájíme a dáme do hrnce. Přidejte cukr a nechte 3 hodiny povařit na mírném ohni za občasného míchání 1 hodinu. Zalijeme mlékem smíchaným se sodou a vše společně vaříme ještě 1 hodinu. Směs rozmixujte na pyré ponorným mixérem, vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru. 20 receptů na hrušky, které jste ještě nikdy nejedli

17. Hruškovo-rajčatová omáčka na zimu

Prostě ideální k pečenému masu! Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 kg rajčat, 3 stroužky česneku, 1 cibule, 100 g cukru, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 4 polévkové lžíce. citronová šťáva, 0,5 lžičky. sůl, 250 ml vody. Příprava: Hrušky nakrájíme, oloupeme, nakrájíme a dáme do hrnce. Přidejte nakrájená rajčata, cibuli a česnek. Zalijte vodou a vařte 20 minut. Směs rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme citronovou šťávu, cukr, sůl a mletý pepř. Omáčku vařte dalších 10 minut, nalijte do sklenic a uzavřete.

18. Namočené hrušky

Tyto hrušky doporučujeme vařit v dubovém sudu. Budete potřebovat:
Pro hrušky: 5 kg hrušek, 1 polévková lžíce. hořčičný prášek, 1 polévková lžíce. žitný slad, 150 g cukru, 1 tyčinka skořice, 10 lístků rybízu, 4 litry převařené vody.
Chcete-li vyplnit: 0,5 lžičky kyselina citronová, 4 litry vody. Příprava: Vařte vodu, přidejte kyselinu citronovou a vařte 2 minuty. Ochlaďte a nalijte na hrušky po dobu 15 minut. Slijte vodu a vložte hrušky do nádoby vhodné velikosti. Přidejte skořici a lístky rybízu. Smíchejte vodu, slad, cukr a hořčičný prášek. Tímto sirupem přelijeme ovoce, přikryjeme prkýnkem a přitlačíme. Nechte 3 týdny v tmavé místnosti při teplotě 16-18 stupňů.

19. Nakládané hrušky s pepřem a bobkovým listem

Přípravek se používá k přípravě sendvičů a salátů a podává se také jako samostatná svačina. Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 1 lžička. směs kuliček pepře, 2 bobkové listy, 100 ml jablečného octa, 150 g cukru, 40 g soli, 1,5 litru vody. Příprava: Hrušky oloupeme a vypeckujeme, nakrájíme na podélné kousky a dáme do sklenic. Vařte vodu, přidejte koření, cukr, sůl a 2 minuty vařte. Přidejte ocet, nalijte do sklenic a sterilujte 10 minut. Sklenice opatrně vyjmeme ze sterilizační lázně, srolujeme a otočíme dnem vzhůru.

20. Adjika ze zeleniny a hrušek na zimu

Originální recept na oblíbenou gruzínskou omáčku. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg hrušek, 500 g papriky, 500 g mrkve, 500 g cibule, 1/2 hlavy česneku, 100 ml jablečného octa, 100 ml rostlinného oleje, 1 lžička. mletý černý pepř, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Vypeckované hrušky a připravenou zeleninu propasírujeme mlýnkem na maso. Přidáme máslo, cukr, sůl a vše dusíme na mírném ohni 20 minut. Opepříme, přidáme ocet a dusíme další 2-3 minuty. Horkou adjiku vložte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

Souhlasíte, za chladných zimních večerů opravdu chcete letní teplo a vůni. Sušené ovoce vám může připomenout lahodné léto. Dnes se pustíme do přípravy hrušek.

Hrušky jsou bohaté na cukry, enzymy, organické kyseliny, vlákninu, dusík, třísloviny a pektin. Toto ovoce obsahuje spoustu vitamínů B1, C, P, PP, karoten (provitamin A), dále flavonoidy a fytoncidy. Většina odrůd hrušek je navíc bohatá na mikroelementy, včetně jódu, který je nezbytný pro normální život. Možná vás to překvapí, ale při správném sušení hruška neztrácí své blahodárné vlastnosti. Jak správně sušit hrušky se dozvíte právě teď.

Příprava hrušek na sušení

Pokud se rozhodnete dopřát si sušené ovoce v zimě, pak pamatujte, že k sušení je třeba vzít zralé, ale zároveň tvrdé hrušky s hustou dužinou, s kamennými buňkami a malou komorou na semena. Následující odrůdy jsou považovány za ideální pro sušení: „limonka“, „lesní kráska“, „Victoria“, „Clappova oblíbená“, „Záporoží“.

Ovoce připravené k sušení je třeba důkladně umýt a vysušit.

Malé hrušky lze sušit celé, větší plody rozdělte na plátky o tloušťce asi 1 centimetr a na přání lze vyjmout i lusky se semeny.
Nyní můžete přistoupit přímo k sušení hrušek.

Lékaři doporučují sušit hrušky doma jako jeden ze způsobů, jak uchovat prospěšné látky tohoto ovoce. Sušení koncentruje vitamíny a minerály, jako je draslík a vitamín C, díky čemuž jsou suché hrušky vynikající svačinou. Pro dosažení nejlepších výsledků je důležité vybírat zralé, ale ne přezrálé plody. Před sušením by měly být hrušky důkladně omyty a nakrájeny, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Lékaři doporučují používat sušičky nebo pece při nízkých teplotách, aby nedošlo ke ztrátě živin. Kromě toho je důležité sledovat proces, aby hrušky nevyschly a neztratily chuť. Sušené hrušky mohou být výborným doplňkem různých pokrmů a dezertů, ale i zdravou svačinkou v každém ročním období.

Sušení hrušek na čerstvém vzduchu

Připravené hrušky položte na plech nebo tác. Umístíme na slunné místo a dva dny sušíme. V noci by měly být hrušky přeneseny dovnitř a zakryty plastem. Po dvou dnech sušení je třeba hrušky přemístit na dobře větrané, stinné místo a ještě dva až tři dny povařit.

Sušení hrušek v troubě

Hrušky připravené k sušení naskládejte v tenké vrstvě na plech. Vložte do trouby a sušte při teplotě přibližně 60 stupňů po dobu několika hodin. Po uplynutí stanovené doby je třeba teplotu zvýšit na 80 stupňů a pokračovat v sušení. Přesná doba sušení hrušky závisí na její odrůdě, často trvá den, než ovoce dosáhne připravenosti.

Sušení hrušek doma je oblíbeným způsobem, jak zachovat chuť a živiny tohoto ovoce po dlouhou dobu. Mnoho lidí poznamenává, že pro dosažení nejlepších výsledků je důležité vybrat hrušky, které jsou zralé, ale ne přezrálé. Někteří lidé doporučují ovoce předem nakrájet na plátky nebo kolečka, aby se proces sušení urychlil. Existuje několik metod: od používání elektrických sušiček po tradiční metodu na slunci nebo v troubě. Je důležité hlídat teplotu, aby se hrušky nespálily a zachovaly si barvu. Mnoho lidí sdílí své zkušenosti a poznamenává, že před sušením stojí za to namočit hrušky do roztoku citronové šťávy, aby se zabránilo zhnědnutí. Sušené hrušky jsou výbornou svačinkou, doplňkem do kaše nebo pečiva. Lidé také poznamenávají, že tento produkt si zachovává chuť a sladkost, takže je ideální pro zimní zásoby.

https://youtube.com/watch?v=ZhOFzLdLni8

Sušení hrušek v elektrické sušičce

Hrušky připravené k sušení ponoříme na několik sekund do vroucí vody a poté ihned zchladíme ve studené vodě. Tento postup je nezbytný k tomu, aby hrušky během sušení neztmavly. Po takové „kontrastní sprše“ se hrušky rozloží na tác, aby veškerá přebytečná tekutina odtekla, a pošlou se do elektrické sušičky. Hrušky by se měly sušit při teplotě ne vyšší než 70 stupňů, kousky ovoce by se měly pravidelně obracet. Proces sušení hrušek může trvat 15 až 30 hodin. Plody jsou považovány za hotové, když získají nahnědlý odstín, jsou měkké a elastické při stlačení a nelámou se při ohýbání. Viz také:

Sušení hrušek v mikrovlnné troubě

Hrušky nakrájené na plátky naskládejte v jedné řadě na talíř. Nastavíme výkon na mikrovlnné troubě na přibližně 300 W a ovoce necháme pár minut sušit. Po uplynutí této doby je třeba ovoce obrátit a pokračovat v sušení při stejném výkonu. Přibližně každou půl minutu musíte zkontrolovat připravenost ovoce. Sušení hrušek v mikrovlnné troubě obvykle netrvá déle než 5 minut. Dnes není sušení ovoce příliš běžným postupem, protože se objevily obrovské mrazáky a bylo možné skladovat ovoce zmrazené. Vážení návštěvníci našeho portálu, jak preferujete uchování plodů léta až do zimy? Budeme rádi, když nám v komentářích k tomuto článku řeknete, jak sušíte hrušky.
Sušení hrušek

Otázka-odpověď

Jak sušit celou hrušku doma?

Jak sušit hrušky v troubě Připravené ovoce položte na plech vyložený pečicím papírem, vložte do trouby a sušte asi dvě hodiny při 60 °C. Poté zvýšíme teplotu na 80°C a sušíme další dvě hodiny, dokud se kousky hrušek nescvrknou. Poté znovu sušte při 60 °C, dokud nebudete připraveni.

Jak uchovat hrušky na zimu doma?

Každá hruška musí být zabalena do papíru, hrušky by se neměly vzájemně dotýkat, kvůli ochraně před ultrafialovým zářením jsou krabice pokryty agrovláknem nebo jiným materiálem, který dobře propouští vzduch, prostor mezi plody je vyplněn pilinami, hoblinami nebo písek.

Je nutné, aby hrušky byly před sušením vyzrálé?

Hrušky je nejlepší sušit, když jsou zralé, ale ne příliš měkké. Například hrušky Bartlett (nejlepší odrůda na sušení) jsou v ideální fázi sušení, když žloutnou, ale jsou stále pevné. Do této fáze dosáhnou den nebo dva, než jsou ideální pro šťavnatou čerstvou konzumaci.

Советы

TIP #1

Před sušením hrušky důkladně opláchněte a oloupejte. Zlepšíte tím nejen chuť hotového výrobku, ale pomůžete i tomu, aby se do sušeného ovoce nedostaly nečistoty a pesticidy. Viz také:

TIP #2

Aby hrušky během sušení neztmavly, namočte je na 1-1 minut do roztoku citronové šťávy a vody (10:15). To pomůže zachovat jejich zářivou barvu a zlepšit vzhled hotového výrobku.

TIP #3

Hrušky sušte při nízké teplotě (40-60°C) v troubě nebo speciální sušičce. Zachováte si tak více vitamínů a živin a také zabráníte tvorbě kůrky, která může narušovat rovnoměrné sušení.

TIP #4

Po usušení skladujte hrušky ve vzduchotěsných nádobách nebo vakuových sáčcích na chladném a tmavém místě. To je pomůže udržet čerstvé a zabrání pronikání vlhkosti, která může vést k plísním.