Kolik lžic soli na kilogram zelí na nakládání?

Nejrychlejší způsob, jak připravit nakládané zelí! Toto nakládané zelí bude hotové doslova do tří hodin poté, co ho zalijete marinádou. Toto je kulinářský recept z bulharské kuchyně, který jsem nedávno objevil. Zelí, které produkuje, je prostě nesrovnatelné – zkuste to!

Zelí se solí, cukrem, octem a nakládanou mrkví

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury

Hmotnost složení:

Proteiny 9 % 1 g

Tuky 36 % 4 g

Sacharidy 55 % 6 g

GI: 71 / / 29

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 3 h 25 min PT3H25M

Krok 1:

Tento druh zelí vařím často, takže si pamatuji nazpaměť, jak marinovat zelí s mrkví? Sdílím jednoduchý recept. Nejprve si vezmeme zeleninu a další produkty podle seznamu.

Krok 2:

Zelí nakrájejte najemno a krásně.

Krok 3:

Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 4:

Zelí smíchejte s mrkví, ale v žádném případě je nedrťte! Nyní přidejte česnek rozdrcený v lisu na česnek. Znovu promíchejte.

Krok 5:

Na oheň postavte kastrol se studenou vodou, přidejte cukr, sůl, bobkové listy a hrášek a přidejte rostlinný olej. Když se tekutina vaří, přidejte ocet (5 nebo 9 procent – vaše volba).

Krok 6:

Zelí a mrkev umístěné ve sklenicích nebo jiné nádobě naplňte horkou marinádou. Toto zelí by se mělo během marinování pravidelně míchat. To je, pokud chcete, aby bylo připraveno do zadaných tří hodin. Zelí lze navíc zabalit do sklenic a jíst v zimě.

Krok 7:

Náš vitamínový pokrm je připraven!

Receptů na nakládané zelí je mnoho. Svého času jsem zkusil, když ne všechny, tak víc než polovinu určitě. A to vše proto, že sám pěstuji zelí na záhoně u dače a v období sklizně zeleniny se pro něj snažím najít využití. K tomu ho většinou na zimu různě fermentuji a také čerstvé a nakládané později dám do sklepa. Všichni moji příbuzní velmi milují mé zelí, takže pro mě nestagnuje. Rádi ho jíme jen tak s cibulí a rostlinným olejem k nějakému jídlu z brambor, masa, ryb, hub atd. S rodinou také často vaříme knedlíky s kysaným zelím – jedno z našich oblíbených jídel. Přidáváme do boršče, vaříme zelnou polévku a používáme v plném kulinářském programu v různých interpretacích. Tento recept se mi líbil pro jeho rychlost a výsledky. A jak zdravé je nakládané zelí – to je jisté! Je bohatý na vitamíny C, B6 a také na mikroelementy, jako je železo, draslík, hořčík, zinek. Obecně má spoustu výhod a velmi málo kalorií!

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Zelí solím na více způsobů, všechny jsou vynikající, zelí je křupavé. Vyberte si, co se vám nejvíce líbí.

metoda 1

• bílé zelí
• mrkev

Uvařte marinádu.
Na 4 litry vody:

• 4 lžíce soli
• 1,5-2 hrnky cukru
• 2 lžíce octa 70%

Vařte a vychladněte. Zelí nakrájíme jako při běžném nakládání, smícháme s nastrouhanou mrkví, dáme do sklenice a zalijeme marinádou. Skladujte ve sklepě a po 2 týdnech lze konzumovat.

Toto množství tvoří 3 třílitrové a 1 dvoulitrové zavařovací sklenice. Nechám to pár dní v chladné místnosti, propíchnu a vypustím vzduch a pak zavřu nylonovými víčky a jdu do sklepa.

metoda 2

• bílé zelí
• mrkev
• česnek

Marináda:

• voda – 1 l
• cukr – 1/2 šálku
• sůl – 2 lžíce
• rostlinný olej – 1 šálek
• ocet 9% – 0,5 šálků
• bobkový list – 5 ks.

Zelí nakrájíme, smícháme s mrkví, přidáme trochu nasekaného česneku, dáme do třílitrové sklenice. Nalijte vroucí marinádu. Naplněnou sklenici nechte 3 hodiny v místnosti, poté ji dejte na 3-4 dny do chladu. Můžete jíst.

metoda 3

• bílé zelí
• mrkev
• česnek

Marináda:

• voda – 1 l
• cukr – 200 gr
• sůl – 2 polévkové lžíce
• bobkový list – 2 ks.
• černý pepř – 6 hrách
• ocet 9% – 150 ml

Zelí nakrájíme, smícháme s mrkví, přidáme trochu nasekaného česneku, dáme do třílitrové sklenice a zalijeme vařící marinádou. Naplněnou sklenici nechte 3 hodiny v místnosti, poté ji dejte na 3-4 dny do chladu. Můžete jíst. Můžete použít trochu méně octa, ale to je na mě moc. Jedná se o velmi chutný zelný salát. Mému se to líbilo víc než všem ostatním.

metoda 4

• bílé zelí
• mrkev
• česnek

• 2 litrů vody
• Sklenice cukru 2
• 2 šálku 9% octa
• 2 šálky rostlinného oleje
• 4 polévkové lžíce soli

Zelí nakrájíme, smícháme s mrkví, přidáme trochu nasekaného česneku, dáme do 3 litrů. sklenice a naplňte ji vařící marinádou. Naplněnou sklenici nechte 3 hodiny v místnosti, poté ji dejte na 3-4 dny do chladu. Můžete jíst.

metoda 5

• bílé zelí
• mrkev
• česnek

Marináda:

• 2,5 litrů vody
• 3 polévkové lžíce soli
• 10-11 lžíce cukru
• 4-5 polévkových lžic. octová esence (70%)
• červená paprika
• černý pepř
• koriandr
• kmín

Zelí nakrájíme, smícháme s mrkví, přidáme trochu nasekaného česneku, dáme do třílitrové sklenice a naplníme marinádou. Naplněnou sklenici nechte 3 hodiny v místnosti, poté ji dejte na 3-4 dny do chladu. Můžete jíst. Do nálevu vždy přidám trochu červeného a černého mletého pepře, koriandru a kmínu. Po 3-4 hodinách odležení v místnosti je uzavřu nylonovými víčky a ihned jdu do sklepa. Tento lák vystačí na 2 třílitrové sklenice a jednu dvoulitrovou sklenici.