Salát s dýní a sladkou paprikou ve voňavé marinádě na zimu. Recept s fotografiemi krok za krokem.

Složením vyvážený, jednoduchý na přípravu, lahodná zeleninová příprava na zimu – dýňový salát na lízání prstů. Salát se ukáže jako velmi šťavnatý, s bohatou sladkokyselou chutí, je výborný jako studený předkrm a horký lze podávat jako přílohu k masu nebo kuřecímu masu.

V září-říjnu jsou všechny ingredience levné, takže můžete ušetřit peníze a zásobit se vitamíny na zimu. Příprava salátu není vůbec složitá. Nejprve orestujte cibuli, mrkev, papriku a rajčata, poté přidejte dýni a zeleninu poduste do měkka. Poměry soli a cukru v receptu jsou přibližné, určitě vyzkoušejte a přizpůsobte své chuti a produktům.

Pokud je dýně nasládlá a rajčata nejsou kyselá, můžete přidat méně cukru nebo ho nepřidávat vůbec. Pokud jsou rajčata příliš kyselá, zvyšte množství cukru. Ocet by neměl být vyloučen – nejenže činí chuť salátu bohatou a kontrastní, ale působí také jako konzervant a přispívá k lepší konzervaci zeleninových přípravků.

Zimní salát z dýně a rajčat „Olízneš si prsty“

Složení:

• 300 g dýně (bez kůry a semínek);
• Xnumg rajčata;
• Xnumx cibule;
• 150 g papriky;
• Xnumx mrkev;
• 3 česneku;
• 3 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• 0,5 Art. l soli;
• 1 st. l. cukr;
• 1 polévková lžíce. l. ocet 9% koncentrace;
• 0,5 lžičky mletý černý pepř.

Recept na prst olizující zimní dýňový salát

Přípravná fáze: pomocí štětce umyjte sklenice a odpovídající víčka sodou. Nejvýhodnější je používat nádoby malého objemu, například 0,5 litru. Sklenice sterilizujeme obvyklým způsobem: na páře, v troubě, v mikrovlnné troubě, v pomalém hrnci, ve fritéze. Víčka ponoříme na půl minuty do vroucí vody.

1. Cibuli rozpůlíme, nakrájíme na půlkolečka nebo nakrájíme do výšky na tenká pírka. Nalijte plátky do dobře zahřátého rostlinného oleje. Smažte na mírném ohni, dokud nebude průsvitný.

2. Zbylou zeleninu omyjeme, mrkev oloupeme a papriku zbavíme semínek a stopek. Do salátu přidáme sladkou papriku nakrájenou na kostičky a mrkev nakrájenou na nudličky. Vše promícháme a vaříme asi pět minut, dokud se mrkev nenasytí olejem. Není třeba smažit, zeleninu jen změknout.

3. Nakrájená rajčata dejte do kotlíku. Pokud mají rajčata silnou, drsnou slupku, je lepší je oloupat (na dvě až tři minuty zalít vařící vodou, poté zchladit ve studené vodě a odstranit slupku). Rajčata s tenkou slupkou není třeba loupat, slupka nebude v hotovém salátu patrná. Přidejte sůl, cukr. Okořeníme mletým pepřem. Po promíchání dusíme přikryté deset minut, dokud rajčata nezměknou.

4. Dýni nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru. Přendáme k zelenině, přikryjeme pokličkou a pod pokličkou dusíme dalších 10-15 minut.

5. Připravenost dýně určíme podle změny barvy – jakmile plátky zprůsvitní, dýně je téměř hotová. Je důležité ji nepřevařit, jinak se při míchání jednoduše změní na pyré. Přidejte ocet a jemně nasekaný česnek.

6. Salát promícháme, zeleninu dusíme dalších pět minut, dokud se dýně zcela nerozvaří. Před vložením do sklenic odeberte vzorek a upravte množství soli a cukru podle své chuti.

7. Horké vysterilizované sklenice naplňte vroucím salátem a uzavřete vyvařenými víčky. Položte na víko, zabalte do něčeho teplého a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Sklenice s dýňovým salátem bereme do sklepa, spíže nebo komory na uskladnění. Dýňový salát na zimu „Olízneš si prsty“ je připraven! Po vychladnutí můžete odebrat vzorek. Hodně štěstí s přípravami!