Trendy

Rychlé nakládané zelí se zázvorem a červenou řepou – Botanichka

Rychlé nakládané zelí se zázvorem a červenou řepou – velmi chutné, křupavé, růžové, ostré. Tento předkrm lze podávat na sváteční stůl a může být složitější přílohou na každý den. Zelí by mělo stát při pokojové teplotě asi 3 dny, poté by mělo být přeneseno do chladničky. V lednici lze nakládané zelí skladovat stejně dlouho jako kysané zelí.

Příprava: 72 hodin
Množství: 3l
Na 100 gramů
Kalorie: 910 kcal
Protein: 17.2 g
Sacharidy: 218 g

Ingredience na rychlé nakládané zelí se zázvorem a červenou řepou

2 kg bílého zelí;
200 g řepy;
200 g jablek;
Hlava česneku 1;
3 cm kořene zázvoru;
2 chilli papričky;
Xnumxl vody;
Sůl Xnumx;
Xnumx g granulovaného cukru;
1 lžička koriandru, kmínu, hořčice;
několik bobkových listů, koprové deštníky.

Způsob přípravy rychlého nakládaného zelí se zázvorem a červenou řepou

Z velké tlusté vidličky odstraňte vrchní listy a vidličku rozkrojte napůl. Vyřízněte stonek.

Zelí nakrájíme nahrubo, mně vzniknou malé kousky široké asi 5 centimetrů.

Na marinádovou náplň nasypeme do hrnce krystalový cukr, sůl, koriandrová semínka, kmín a hořčičná semínka. Dali jsme pár koprových deštníků a pár bobkových listů. Pokud chcete, můžete přidat černé a nové koření, trochu hřebíčku a tyčinku skořice. Zalijte vodou, zahřejte k varu, vařte 5 minut. Můžete vařit bez cukru, nahraďte cukr medem. Do chladícího nálevu přidejte med.

Nakládané zelí doporučuji připravovat ve velké nerezové, smaltované, porcelánové nebo skleněné míse. Nakrájené zelí vložte do pánve.

Kořen zázvoru oškrábeme. Česnek oloupeme. Chilli papričku nakrájíme a odstraníme semínka. Česnek a zázvor nakrájíme na tenké plátky a chilli na kolečka.

Do zelí přidejte česnek, chilli a zázvor. Jablka nakrájejte na velké plátky a přidejte je do pánve spolu s kořením.

Na zeleninu vymačkejte šťávu z citronu. Aby se citronová semínka nedostala do salátu, je lepší šťávu přecedit přes sítko.

Syrovou řepu oloupeme. Řepu nakrájíme na tenké nudličky a přidáme ke zbytku zeleniny.

Náplň marinády ochlaďte téměř na pokojovou teplotu; náplň může být mírně teplá, ale ne horká.

Nalijte náplň do pánve se zeleninou. Ingredience důkladně promíchejte rukama. Pokud je marinády málo, můžete přidat trochu studené převařené nebo filtrované vody.

Zeleninu talířem nebo podšálkem prolisujeme a navrch položíme závaží, například litrovou zavařovací sklenici naplněnou vodou.

Přikryjte pánev spolu s nákladem ručníkem. Nechte zelí při pokojové teplotě po dobu 72 hodin. Možná budete potřebovat trochu více nebo méně času, v závislosti na teplotě v místnosti.