Růžičková kapusta: kdy sklízet, jak odstranit růžičkovou kapustu ze zahrady na podzim, jak urychlit zrání

Proces pěstování a sklizně růžičkové kapusty není tak jednoduchý, jak se na první pohled zdá. Jeho doba zrání se nekryje s běžným bílým, červeným nebo květákovým zelím. Není vždy možné pochopit, kdy jsou vidličky již zralé. V tomto článku vám prozradíme, kdy na podzim odstranit růžičkovou kapustu ze zahrady.

• 1 Kdy sklízet růžičkovou kapustu na podzim
• 2 Sklizeň růžičkové kapusty
• 3 Jak urychlit zrání
• 4 Jak správně skladovat
• 5 Závěr

Kdy sklízet růžičkovou kapustu na podzim

Rané a střední odrůdy dozrávají asi za 100 dní a v polovině sezóny je již lze sklízet. Patří sem:

• Long Island;
• Franklin;
• Oliver;
• Dolmik.

Pozdní odrůdy na rozdíl od raných dozrávají později, ale zároveň zůstávají déle čerstvé při zimním skladování. Tato plodina se sklízí koncem podzimu nebo začátkem zimy, po mrazu.

Hlávky zelí nemůžete převařit, jinak zmrznou, a pokud si pospíšíte, zelí začne vadnout v předstihu.

Nejoblíbenější pozdní odrůdy:

Na jihu – na Krasnodarském území, na Krymu a na Kavkaze – nejrychleji dozrává; ve střední části země bude sklizeň připravena o něco později, ale stále rychleji než na Dálném východě a na Sibiři. Za zvážení stojí i počasí v letní sezóně: ​​chladné a deštivé léto zabrání předčasnému zrání.

Je také důležité vzít v úvahu dobu výsadby – to je začátek odpočítávání, podle kterého se posuzuje zralost zelí. Od konce dubna do začátku května musí uplynout 5 měsíců, než plodina dozraje. Pokud byly mladé rostliny transplantovány až v červnu, doba se prodlužuje o dalších 1-1,5 měsíce.

Chcete-li zjistit, kdy je čas nakrájet hlávky zelí, proveďte rychlý test zralosti. Přitlačte k sobě palcem a ukazováčkem – mělo by to být těsné. Poté poslouchejte – po stisknutí by se mělo objevit lehké vrzání.

Když dozraje, má velikost vlašského ořechu; spodní 3 listy by měly zežloutnout nebo zhnědnout. Všechny zaschlé a poškozené listy je lepší ihned otrhat. Jsou soustředěny ve spodní části rostliny. Zralé spodní hlávky zelí se již dají odříznout, protože přijímají živiny a nepustí je do vrchní části keře, proto budou horní dozrávat pomaleji.

Důležité! Růžičková kapusta dozrává zdola nahoru ke keři, takže řez lze provádět po etapách.

Chcete-li pochopit, kdy sklízet růžičkovou kapustu, věnujte pozornost následujícím faktorům:

1. Žloutnutí 2-5 spodních listů, které je třeba odstranit.
2. Spodní hlávky zelí dozrávají a zvětšují se v průměru na 4-5 cm.
3. Odříznutí spodní zralé zeleniny a následné žloutnutí dalších 3-5 listů po 1-2 týdnech. Další postupné dozrávání hlávek zelí zdola nahoru.

Nebojte se počkat: Růžičková kapusta je mrazuvzdorná a dozrává při nízkých teplotách.

Sklizeň růžičkové kapusty

Jak dozrávají, začínají sklízet zdola nahoru. Můžete tedy nakrájet asi 15 hlávek zelí najednou a po 1-2 týdnech – dalších 10-15 kusů. a tak dále, dokud keř není úplně zralý na vrchol. Pokud je zelí včas správně zpracováno a zaštípnuto, bude pro jednu standardní rodinu stačit sklizeň ze 2-4 rostlin.

Povětrnostní podmínky sklizeň nijak neovlivňují; Hlavní je udržovat čistotu a nezapomínat na již nakrájené mokré hlávky zelí. Pokud jsou v sáčku nebo těsně uzavřené nádobě, rozmazávají se nebo hnijí.

Pokud byly v noci mrazy, je lepší sklizeň odložit na večer, aby se chuť přiblížila přirozené a zelenina se vzpamatovala z nízké teploty.

Jak při vysoké vlhkosti, tak po mrazech je lepší nechat keře proschnout, aby se pak sklizeň lépe skladovala. Ke sklizni růžičkové kapusty nepotřebujete žádné speciální vybavení: vyzbrojte se čistým a ostrým krátkým nožem a nádobou na řezané hlavy.

Pokud mrazy udeří s předstihem, můžete nezralé rostliny zachránit a dát jim příležitost plodit na teplejším místě. Chcete-li to provést, musíte vykopat celý keř s kořenovým systémem a pohřbít jej ve skleníku nebo skleníku.

Důležité! Hlávky zelí dozrávají zdola nahoru a nerovnoměrně, po 10-15 kusech. za týden. Nebude možné sbírat celou sklizeň najednou. Pro řezání vidliček je lepší zvolit suchý a teplý den.

Chcete-li uchovat úrodu co nejdéle čerstvou, krájí se zelenina spolu s výhonky, které hlávkám zelí po nějakou dobu zajistí potravu.

Ihned po sklizni se zelí konzumuje nebo zpracovává na delší skladování. K tomu jsou vhodné místnosti s průměrnou vlhkostí a rozsahem teplot +2. +5°C, například balkóny, sklepy a lodžie.

Jak urychlit zrání

Zelí sázejte koncem dubna – začátkem května, aby bylo hotové do září. Pokud žijete v severních oblastech, vytvořte si mrazuvzdorný přístřešek z dostupných materiálů. Hnojte půdu organickou hmotou nebo minerály na bázi vápníku a fosforu.

Vhodným organickým hnojivem je kompost a dřevěný popel. S trusem buďte opatrní, protože může poranit jemné a křehké kořínky. Půdu je lepší pohnojit na podzim, ihned po sklizni. Přes zimu a jaro se pak všechny potřebné mikroprvky rozpustí a v půdě bude více živin.

Použijte metodu sevření. Chcete-li to provést, odstraňte horní růstový bod na stonku, abyste zabránili vzniku bočních výhonků, na kterých vyrostou malé hlávky zelí. Nedovolí, aby se na hlavním výhonu rozvinuly další vidličky. Toto opatření také zvýší produktivitu.

Varování! Štípnutí se provádí měsíc před koncem vegetačního období (v polovině léta, kdy zelí aktivně roste).

Vyvinutý závod musí splňovat následující kritéria:

1. Keř dosahoval výšky 70-110 cm.
2. Na spodní části stonku jsou dobře tvarované hlávky zelí.
3. V paždí každého listu se vytvořila 1 volná malá hlavička.

Zaštípnutí se provádí čistým a ostrým nožem a místo řezu se ošetří dřevěným popelem, aby se zabránilo infekci a vniknutí infekčních agens.

Jak uložit

Čerstvé skladování bez použití jakýchkoli speciálních prostředků nesmí přesáhnout 10 dnů. Chcete-li to provést, vložte suché, čisté zelí do perforovaného plastového sáčku a vložte jej do chladničky.

Mnohem déle (až dva měsíce) budou hlávky zelí ležet ve sklepě nebo na balkoně v suchém písku.

Nejodolnější metodou je zmrazení. Chcete-li to provést, musíte opláchnout a osušit hlavy a vložit je do sáčku na zip nebo jiného uzavřeného plastového sáčku, aby cizí pachy neovlivnily chuť.

Závěr

Sklizeň růžičkové kapusty dozrává v průměru za 5 měsíců, ale podnebí, odrůda a doba výsadby semen mohou konečné číslo upravit. Vidličky se nařežou ostrým a čistým nožem a zelí se postupně sbírá shora dolů podél keře, jakmile jsou spodní hlávky zelí hotové.

Zeleninu skladujte v lednici po dobu 2 týdnů nebo na balkóně (ve sklepě) po dobu až 2 měsíců.

Růžičková kapusta od semínka až po sklizeň. Výsadba, pěstování a péče o růžičkovou kapustu
Sdílejte tento článek
1 komentář
Andrey Ogorodych 19.03.2025 v 23:04 Odpovědět

Růžičková kapusta je zdravá zelenina, která vyžaduje při sklizni zvláštní pozornost. Zde je několik základních tipů pro sklizeň a péči o růžičkovou kapustu. ### Kdy sklízet — **Načasování sklizně**: Růžičková kapusta je obvykle připravena ke sklizni 80–100 dní po výsadbě, v závislosti na odrůdě a pěstebních podmínkách. Zelí lze sklízet od konce září do listopadu, kdy hlávky mají průměr 2–5 cm a jsou pevné. — **Znaky zralosti**: Hlávky by měly být pevné a na dotek pružné. Nejlepší je sklízet zelí po prvních mrazech, protože to zlepšuje chuť a sladkost hlávek. ### Jak sklízet růžičkovou kapustu 1. **Příprava**: Ujistěte se, že je suché a bez deště, abyste zabránili hnití. Nejlepší je sklízet zelí za slunečného dne. 2. **Sběr hlávek**: Sklízejte hlávky zelí začněte spodními, jakmile dozrají jako první. Hlávky opatrně otáčejte a vytahujte, abyste nepoškodili rostlinu. Pokud se hlávka obtížně odstraňuje, můžete ji odříznout nožem. 3. **Prořezávání**: Po sklizni hlávek můžete zastřihnout vršky rostlin, abyste podpořili další vývoj zbývajících hlávek. 4. **Skladování**: Zelí skladujte v koších nebo krabicích, abyste zabránili poškození. Pro prodloužení trvanlivosti skladujte na chladném, tmavém a vlhkém místě. ### Jak urychlit zrání 1. **Výběr odrůdy**: Pokud chcete sklízet dříve, vyberte si raně zrající odrůdy růžičkové kapusty. 2. **Pěstební podmínky**: Zajistěte zelí dostatek světla a vláhy. Pravidelná zálivka a hnojení pomohou rostlině růst rychleji. 3. **Teplota**: Růžičková kapusta preferuje chladné podmínky. Pokud žijete v teplém podnebí, můžete k ochraně rostlin před teplem použít kryty nebo agrotextilie. 4. **Stimulace růstu**: Odstranění spodních listů může rostlině pomoci soustředit energii na vyvíjející se hlávky. Dodržování těchto tipů vám pomůže úspěšně sklidit růžičkovou kapustu a urychlit její zrání.

Přidat komentář
Aktuální na jaře
Populární články
Vyhledávání na webu
To nejzajímavější na našem Zen kanálu

Přečtěte si a přihlaste se k odběru kanálu Zen

Z jaké zeleniny lze podle vás vytvořit pestrý, chutný a zdravý jídelníček? Jíst zeleninu syrovou, vařit, dusit, kvasit, nakládat? Navrhujete nádherně vypadající a lahodná jídla pro děti i dospělé?

Dnes budeme hovořit o zelí a o tom, kolik druhů zelí můžete pěstovat ve své zahradě.

Obsah:

• Bílé zelí
• Červené zelí
• Цветная капуста
• brokolice
• Růstové klíčky
• čínské zelí (pekingské nebo pak choi)
• Zelí kukuřice
• Savoy zelí
• Kapusta
• Japonské zelí Mizuna

Bílé zelí

Nejznámější a nejoblíbenější zelí v Rusku. Existuje obrovské množství druhů a odrůd bílého zelí s různou dobou zrání, účely pěstování a spotřeby. Více informací o odrůdách bílého zelí naleznete v článku: „Jak si vybrat semena bílého zelí“.

Bílé zelí se pěstuje v sazenicích, semena vysévá začátkem dubna. Zelí snadno snáší transplantaci, takže pro pěstování sazenic jsou vhodné malé nádoby, ve kterých se semena vysévají ve vzdálenosti 0,5-1 cm.

Ideální půda pro sazenice jakéhokoli zelí je půda, rašelina, písek a humus, smíchané ve stejných částech. Pro dezinfekci půdy je užitečné ji před výsadbou semen zalít vodou s manganistanem draselným nebo lékem Fitosporin-M.

Červené zelí

Jasný vzhled červeného zelí přitahuje pozornost kuchařů po celém světě.

Zajímavé je, že fialové zelí nepřichází brzy, existují pouze pozdní odrůdy červeného zelí. Takže při výsadbě musíte pochopit, že sklizeň lze sklízet pouze na konci léta.

Fialová barva a lehce nahořklá chuť svědčí o tom, že červené zelí obsahuje téměř stejné látky jako aronie. To znamená, že konzumace červeného zelí pomůže odstranit toxické látky z těla a chránit před stárnutím.

Červené zelí se pěstuje v sazenicích, semena vysévá začátkem dubna.

Цветная капуста

Chutná a zdravá hypoalergenní zelenina se dusí, vaří v polévkách, nakládá a používá se do dětské výživy.

Zemědělská technologie pěstování zelí je stejná jako u bílého zelí. Jediná věc je sledovat hlávky zelí a zakrýt je před spalujícím sluncem, prachem a nečistotami. To lze provést pomocí listů zeleného zelí, novinových listů a gázy.

brokolice

Brokolice je zelí, které má pověst nejzdravějšího zelí, královny zelí! Fotografie jeho květenství, připomínající malé stromky, najdete na obálce módních časopisů o zdraví, dózách dětské výživy a dokonce i kosmetických krémů.

Jedí se pouze nevykvetlá květenství. Pro vyvážení chuti se doporučuje zelí nakrájet tak, aby květenství i nať byly v jednom kuse.

Semena brokolice je lepší zasadit do samostatných rašelinových šálků, protože její jemný kořenový systém může být při sběru poškozen.

Zelí se sází do země začátkem až poloviny května.

Poté, co se objeví první centrální hlava, musíte hlávku zelí sledovat a odříznout včas, než květenství rozkvete. Pak se na rostlině objeví menší postranní květenství, která se také odříznou a sežerou.

Růstové klíčky

Růžičková kapusta se vyznačuje tím, že její růst trvá velmi dlouho. Po zasazení na začátku dubna lze sklizeň sklízet pouze koncem srpna nebo začátkem září. Proto ji lze vysévat na sazenice již v polovině března. Je lepší zasít růžičkovou kapustu do samostatných rašelinových šálků, aby nedošlo k poškození kořenového systému při přesazování.

Čínské zelí (Peking, pak choi)

Šťavnaté, jemné listy čínského zelí jsou v salátech nenahraditelné.

Její pěstování se příliš neliší od pěstování bílého zelí.

Protože rychle roste, můžete během léta sklidit 2 sklizně čínského zelí. Zasaďte ji:

• od poloviny dubna do poloviny května,
• od konce července do začátku srpna,

a celé léto budete připravovat lahodné a zdravé saláty.

Chcete-li sklidit ranou sklizeň, můžete v březnu zasít sazenice zelí a pěstovat je ve skleníku.

Kohlrabi

Kedlubny je jeden souvislý chutný stonek.

Plodina špatně snáší sběr, proto se semena umisťují do jednotlivých rašelinových kelímků.

Při přesazování sazenic do země je důležité nezahrabávat pěstební bod, v takovém případě nevyroste hlávka zelí, ale zelí začne kvést.

Zelí vyžaduje pravidelné kopání, pak budou hlávky zelí obzvláště chutné. Když hmotnost dosáhne asi 200 g, zelí se sbírá, aniž by se nechalo vyrůst.

Savoy zelí

Jemné, nařasené listy savojského zelí jsou poutavé a dobré, když se konzumují čerstvé. Při vaření je zelí měkčí než bílé zelí a nemá specifickou vůni. Mezi nevýhody patří jeho krátká trvanlivost a to, že není vhodný pro zimní přípravu. Můžete tomu říkat letní plodina.

Zelí se pěstuje v sadbě stejně jako bílé zelí.

Kapusta

Krásné kadeřavé listy se používají do salátů a na zdobení krájené zeleniny a masa.

Výsadba a péče o zelí se shoduje s pěstováním bílého zelí. V tomto případě můžete odříznout vnější listy a na jejich místě se brzy objeví nové.

Japonské zelí Mizuna (Mitsuna)

Mizuna zelí neboli Mitsuna salát je zelí pro lenochy. Nevyžaduje velkou péči a lze ji pěstovat i v květináči. Zelí má příjemnou kořeněnou hořčičnou vůni a chuť. Navenek vypadá spíše jako salát nebo rukola v zelených (Green) a fialových (Red) odstínech.

Mizuna je připravena ke konzumaci do 35-40 dnů po výsadbě.

Zelí lze zasadit buď přímo do země, nebo do sazenic, jako všechno zelí.

Protože se jedná o listovou formu, zelí se nakrájí na pláty. Na jejich místě brzy vyrostou nové.

Krajkové listy zelí se konzumují hlavně čerstvé v salátech a používají se na microgreens.

Chcete zkusit něco nového? Semena tradičních odrůd i nové výběry jsou vždy v prodejně Garden Center