Kdy a jak sklízet cibuli a česnek

Předpokládá se, že žloutnutí listů je signálem zrání hlávek. Abyste se ujistili, že je česnek zralý, musíte odebrat vzorek půdy ze 2-3 hlav a prozkoumat stav šupin. Pokud jsou šupiny silné, česnek je připraven ke sklizni.

Při kopání se snažte co nejméně poškozovat kořeny. Nechte česnek vyschnout na záhonu, poté ho nechte týden nebo dva pod přístřeškem nebo na půdě.

Trvanlivost česneku do značné míry závisí na zralosti stroužků. U nezralého česneku jsou řídké, nehusté a napadené chorobami. U přezrálých stroužků se běžné šupinky během sklizně a sušení ničí a stroužky se snadno oddělují od báze, což snižuje jejich odolnost vůči chorobám. Česnek pokrytý alespoň třemi vnějšími šupinkami má vysokou trvanlivost.

Po úplném vysušení se listy zbaví stonků a kořenů. Mnozí neodřezávají suché vrcholy, ale zaplétají je do copů a věnců – pohodlné a velmi dekorativní. Pro pevnost se do listů vplétají svazky slámy nebo provázku.

Sušený česnek se dává do sáčku nebo krabice a umisťuje se do spíže nebo sklepa. Nejprve se snažte použít malé, poté střední a nakonec velké cibule česneku: ty se lépe skladují.

Česnek určený k potravinářství se nejlépe skladuje při teplotě 1–2 °C a česnek na semena při teplotě okolo 0 °C. Při kladných teplotách česnek vysychá, roste a je silně napadán chorobami.

Relativní vlhkost vzduchu během skladování česneku pro jakýkoli účel se udržuje na 70–80 %; vyšší vlhkost je jednou z příčin onemocnění.

Bez mašle je to jen na obtíž

Cibule se sklízí, když listy většiny rostlin opadají a leží na zemi.

Brzy sklizená cibule nemá čas vytvořit krycí šupinky, krček zůstává tlustý a otevřený. Prostřednictvím něj patogeny nejnebezpečnější choroby, hniloby krčku, snadno pronikají do cibule ještě v zahradě, což nakonec vede k velkým ztrátám produktů během skladování. Pozdní sklizeň také negativně ovlivňuje trvanlivost cibule, protože přezrálé cibule praskají a ztrácejí suché šupinky a kořeny začínají znovu růst, což snižuje odolnost vůči chorobám.

Někdy se pro urychlení zrání cibule seká vrchol týden před sklizní. Tato operace vede ke ztrátě úrody. Je lepší část kořenů odříznout lopatou nebo cibule vyzvednout vidlemi, čímž se omezí přístup vlhkosti ze země k nim. Podkopání kořenů urychlí zrání cibule a živiny z odumírajících listů budou mít čas proniknout do cibulí a úroda nebude ovlivněna.

Sušené cibule po sklizni získají trvanlivost a odolnost vůči hnilobě krčku. Za suchého, teplého počasí se sušení provádí přímo na záhonech. Rostliny se vytrhnou a nechají na zemi 5-7 dní. V tomto případě vrcholy vyschnou, cibule dozrají a vytvoří se na nich suché, pevně přiléhající šupiny. Pokud je počasí chladné a deštivé, suší se pod přístřeškem nebo ve vytápěné místnosti. Do hromady dobře vysušených cibulí se snadno vejde ruka, ale do cibule, která není zcela vysušená, ruku strčit nelze. Cibule by se také neměla přesušit: v tomto případě suché vnější šupiny praskají, oddělují se a objevují se holé cibule, které se špatně skladují.

Po usušení se suché listy zastřihnou nůžkami a zůstane krček dlouhý 3–4 cm. Tyto cibule se poté uskladní.

Teplotní podmínky jsou pro skladování cibule velmi důležité. Závisí na účelu produktu: cibule na potraviny se nejlépe skladuje při teplotě 1–3 °C, cibule sazenice, ze kterých v následujícím roce vyroste „řepa“, se také skladuje při stejné teplotě (pak nevytvoří výhonky). Sadby lze také skladovat v teple, při teplotě +18–20 °C. Matečné cibule se uchovávají při teplotě +5–6 °C. Při vyšších teplotách se na nich rozvíjejí choroby.

Relativní vlhkost vzduchu během skladování cibule jakéhokoli účelu se udržuje na 70–80 %. Pokud je vlhkost vysoká, cibule se v nevhodnou dobu probudí z dormance a začne klíčit. Kromě toho ve vlhkém vzduchu horní šupiny cibulí zvlhnou, krček se zvlhčí a cibule hnije.

Obzvláště důležité je udržovat nízkou vlhkost vzduchu při skladování cibule, která není zcela zralá, protože je méně odolná vůči hnilobě krčku.