Růžičková kapusta – jaké jsou rysy jejího pěstování a péče? AGRARNÍ

Růžičková kapusta, uměle vyšlechtěná belgickými agronomy, se dnes pěstuje v západní Evropě, Kanadě a USA. Jedná se o dvouletou rostlinu z čeledi zelí s dlouhým ztluštělým stonkem, v jehož paždí se tvoří malé hlávky zelí o průměru až 4 cm. Ve volné přírodě se nevyskytuje.

Malé hlávky zelí jsou spotřebiteli oblíbené nejen kvůli svému vzhledu a příjemné chuti. Jejich nízký obsah kalorií a užitečné vlastnosti se staly pro mnoho zahrádkářů rozhodujícími faktory, proč si zelí vysazují na svých pozemcích. Jak se naučit tuto zeleninu sázet a pěstovat na vlastní zahradě? Je tato rostlina náročná na kvalitu půdy a zálivku? Jaké hnojení potřebuje a jak roste v různých podmínkách?

Než si na tyto otázky odpovíme, pojďme se blíže podívat na výhody této neobvyklé zeleniny.

Bohaté chemické složení růžičkové kapusty a její vliv na tělo

Bruselský „trpaslík“ je považován za skutečnou pokladnici mikroelementů a vitamínů. Chemické složení tohoto zelí umožňuje jeho použití pro terapeutickou výživu pro lidi s různými nemocemi a nedostatkem vitamínů.

Co se týče obsahu kyseliny askorbové, tato zelenina třikrát převyšuje svého příbuzného, bílé zelí, takže její výhody jsou zřejmé. Množství tohoto vitamínu v ní je více než 120 mg na 100 g produktu. Pravidelná konzumace čerstvé růžičkové kapusty pomáhá posilovat imunitní systém a chránit před virovými onemocněními.

Tento druh zelí obsahuje více než 4 mg bílkovin, díky čemuž je zelenina výživná. Přítomnost vlákniny a pektinu v růžičkovém „trpaslíkovi“ činí tento produkt nepostradatelným při zácpě. Růžičková kapusta by měla být součástí denního jídelníčku těch, kteří trpí poruchou funkce štítné žlázy, protože je bohatá na jód.

Jaké další vitamíny a chemické prvky obsahuje růžičková kapusta:

• beta-karoten;
• thiamin;
• riboflavin;
• tokoferol;
• kyselina listová;
• draslík;
• magnesium;
• vápník;
• zinek;
• železo;
• měď;
• fosfor

Lékaři doporučují konzumovat růžičkovou kapustu při kurdějích, oslabené imunitě, používat ji jako protizánětlivý prostředek, mírné projímadlo, choleretikum a močopudné činidlo. Tato zelenina se dokonce používá jako preventivní opatření proti rakovinným nádorům, a to pitím čerstvě vymačkané šťávy.

Kalorický obsah růžičkové kapusty na 100 gramů produktu je pouze 43 kilokalorií. Zelenina neobsahuje sůl ani cholesterol, je naprosto nenahraditelná při cévních a srdečních onemocněních, stejně jako při hubnutí a odstraňování otoků. Kyselina listová v belgickém „miminku“ je klíčem k narození zdravého dítěte, a proto by tuto zeleninu těhotné ženy neměly ignorovat, zejména v raných fázích těhotenství.

Pokud jsou růžičkové kapusty tak užitečné a cenné, jejich pěstování a péče by měly být zajímavé pro majitele letních chalup a venkovských pozemků.

Příznivé podmínky pro výsadbu

Růžičková kapusta není považována za příliš rozmarnou rostlinu, ale pro úspěšný růst a plodnost je stále nutné dodržovat určité podmínky. Tato plodina miluje mírně kyselou půdu bohatou na organickou hmotu. Optimální teplota vzduchu pro vývoj silného stonku je 18-23 stupňů. Rostlina však snese jak horko, tak mráz. Růžičková kapusta roste na dobře osvětlených místech.

Přestože rostlina vyžaduje zálivku, díky svému silnému kořenovému systému snese i krátká období sucha. Nejlepšími předchůdci této plodiny na zahradě jsou okopaniny. Růžičková kapusta se nevyplatí sázet po brukvovitých rostlinách – zvyšuje se pravděpodobnost poškození škůdci.

Jak připravit sazenice?

Růžičková kapusta má dlouhou vegetační dobu, takže sazenice jsou považovány za nejvhodnější způsob pěstování. Nejlepší doba pro výsadbu semen je poslední březnové dny nebo začátek dubna. Půdní směs tvoří rašelina, travní zemina, dřevěný popel a minerální hnojiva.

Semena se vysévají do malé hloubky – do 1-2 cm. Je důležité udržovat mírnou vlhkost půdy a zajistit vhodnou teplotu vzduchu v rozmezí 18-22 stupňů. Plodina klíčí velmi rychle – klíčky se objeví za 3-4 dny. Optimální teplota pro růst sazenic se považuje za rozmezí 15-18 stupňů. V bytě s ústředním topením je obtížné toho dosáhnout. Pokud je v místnosti horko, je lepší sazenice přemístit na zasklenou lodžii a ochránit je před přímým slunečním zářením. Jakmile se na stoncích vytvoří 5-6 listů, lze sazenice přemístit do otevřené půdy.

Přesazování růžičkové kapusty do země

Dobrý zahradník se připravuje na jarní výsadbu zeleniny na podzim, vykopává a hnojí půdu popelem a vápencem, protože takové akce se později hodí. Na jaře by se měla půda hluboce vykopávat s přídavkem minerálních hnojiv. Na metr čtvereční půdy se přidává až 6 kg rašelinové směsi, ne více než 40 gramů dusičnanu amonného a stejné množství superfosfátu a také 20 gramů chloridu draselného.

Optimální doba pro výsadbu zelí je konec května. Sazenice se opatrně vyjmou z truhlíků spolu s hroudou zeminy a vysadí se podle schématu 60*60 cm. Obecně je péče o tuto zeleninovou plodinu srovnatelná s péčí o jejího příbuzného – bílé zelí. Během období aktivního růstu rostlina vyžaduje častou zálivku a týden po přesazení by se mělo provést první organické hnojení.

Během období tvorby vaječníků se zelí znovu hnojí – na kbelík vody se nebere více než 30 gramů síranu draselného, dvojitého superfosfátu a nitroamofosfátu. Tvořící se hlávky zelí vyžadují více vlhkosti, proto se zalévání provádí častěji a hojněji, zejména pokud je horké počasí. Proč se rostlina v tomto období zaštípá? To je nezbytné, aby maximální množství živin šlo na vývoj plodů, a nikoli na růst stonku.

Kolik úrody lze nasbírat a jak ji skladovat?

Sklizeň začíná v polovině září. Pokud do této doby nedozrály všechny plody, není důvod k obavám, protože rostlina vydrží i první mrazy bez poškození úrody. Jak zjistit zralost hlávek zelí? To se snadno provede podle specifického voskového povlaku na listech zelí, který je jasně viditelný na fotografii, kde jsou zobrazeny zralé hlávky zelí.

Z jednoho stonku růžičkové kapusty se za sezónu sklidí 20 až 80 malých hlávek zelí o hmotnosti 8 až 20 gramů. Nejprve se odříznou spodní plody a horní se nechají dozrát na stonku. Nejlepším způsobem skladování růžičkové kapusty je zmrazení, které zachovává vynikající chuť a zdravotní přínosy plodů. Další běžnou metodou je umístění zelí do chladného sklepa a zahrabání do písku. V této formě mohou hlávky zelí zůstat čerstvé i několik měsíců.

Jak získat semínka růžičkové kapusty?

Protože výhody „růžičkové kapusty“ jsou pro mnohé zřejmé, vyvstává otázka – jak získat semena této rostliny? Ve druhém roce života belgický příbuzný bílého zelí kvete nažloutlými květy, ze kterých se následně tvoří lusky se semeny.

Semena růžičkové kapusty jsou malá, kulatého tvaru a černé nebo tmavě hnědé barvy. Pro lepší představu o tom, jak semena vypadají, si můžete prohlédnout fotografie online. Na tmavém a suchém místě je lze skladovat poměrně dlouho, protože si zachovávají klíčivost pět let.

Aplikace pro vaření

Protože výhody konzumace čerstvé růžičkové kapusty jsou ještě výraznější, přidávají se do salátů a ochucují se rostlinným olejem. Nízký obsah kalorií v produktu umožňuje vařit jej jako samostatný pokrm – pečené hlávky zelí s zakysanou smetanovou omáčkou chutnají velmi příjemně, ale nekazí postavu. Růžičková kapusta se používá při vaření polévek, přidává se do zeleninových dušených pokrmů, připravují se z ní zapékané pokrmy. Na internetu je snadné najít mnoho fotografií a receptů s touto zeleninou.

Pokud si ceníte svého zdraví, nezapomeňte toto neobvyklé zelí zařadit do svého jídelníčku a pokud je to možné, zkuste si ho vypěstovat na zahradě. Úsilí se vám jistě vyplatí, protože tato zelenina je skutečně užitečná jak pro dospělé, tak pro děti.

Růžičková kapusta se v Rusku objevila v polovině 2. století, ale mezi zahradníky se dosud nestala populární. To je způsobeno mylným názorem na obtíže s pěstováním této úžasné zeleniny. Ve skutečnosti není péče o tento poddruh o nic obtížnější než o bílé zelí, ale vitamínová hodnota a léčivé vlastnosti jsou 3–XNUMXkrát vyšší.

co to představuje?

Definice a botanický popis

Růžičková kapusta (Brassica oleracea var. gemmifera) je dvouletá zeleninová rostlina z čeledi brukvovitých. Tvoří vysoký (v prvním roce až 1-40 cm, ve druhém roce až 80 m) rovný stonek s lžícovitými listy a růžicí velkých listů na vrcholu. Typ listu:

• jednoduchý – skládá se z jedné listové čepele;
• připevněním ke stonku – řapíkaté;
• tvarem listu – lyrovitého tvaru;
• podél okraje – pevné;
• žilnatina – síťovaná.

Jiné jméno

V mnoha západoevropských zemích se tento poddruh zelí nazývá belgické, protože na jeho vývoji pracovali belgičtí pěstitelé zeleniny a Carl Linné ho ve svém vědeckém článku pojmenoval Brusel na počest zahradníků z Bruselu. Ve své domovině se zelí nazývá „rosenkol“, což znamená růžové zelí.

Popis vzhledu a rozměrů s fotografiemi

Dále si můžete na fotografii prohlédnout, jak rostlina a její orgány vypadají, a zjistit, kdy a jak zelenina kvete a plodí.

Listy

Listy mají mírně lyriovitý tvar, v závislosti na odrůdě, se nacházejí na tenkých řapících dlouhých 14-33 cm a jsou malé nebo střední velikosti (délka od 18 do 40 cm, šířka – 18-32 cm).

Listové čepele jsou ploché nebo lžícovité s hladkými nebo vlnitými okraji, mají různé barvy (od zelené nebo šedozelené až po fialovou) a jsou pokryty voskovým povlakem.

Květenství

Ve druhém roce růžičková kapusta kvete malými žlutými květy (okraje okvětních lístků jsou mírně zakřivené), shromážděnými v kartáčku.

semínko

Po odkvětu rostlina vytváří mnohosemenné lusky. Semena jsou tmavě hnědé kuličky o průměru 1,5-2 mm.

Kochanov

U růžičkové kapusty, na rozdíl od jiných poddruhů, není aktivní pouze vrcholový pupen. U této rostliny se v paždí každého listu probouzejí boční pupeny, ze kterých se tvoří malé hlávky zelí o průměru 2,5 až 3,5 cm, velmi podobné bílému zelí. V závislosti na odrůdě jich může být na stonku 20 až 90.

Historie původu

O původu růžičkové kapusty existují různé názory. Díky slavnému rostlinnému taxonomovi Carlu Linnéovi a jeho pojednání publikovanému v 18. století se ustálil názor, že tento poddruh byl vyšlechtěn bruselskými pěstiteli zeleniny z listového zelí.

S největší pravděpodobností Růžičková kapusta je přírodnía zásluha belgických zahradníků spočívá v jeho objevení a uvedení do moderní podoby.

Kde roste?

V současné době je růžičková kapusta běžná v západoevropských zemích (obzvláště populární ve Velké Británii), Kanadě a USA. V Rusku tento poddruh není příliš populární a růžičková kapusta se nejčastěji pěstuje v centrální zóně.

Fáze vývoje od začátku do konce vegetace

Růžičková kapusta má velmi dlouhou vegetační dobu – od 120 dnů u raných odrůd do 200 a více dnů u pozdních odrůd. Proto je toto. Tento poddruh, stejně jako většina ostatních, se tradičně pěstuje pomocí sazenic.

1. Semena se vysévají koncem března – začátkem dubna. Před výsadbou je lze naklíčit. Ošetřená semena se vylíhnou do 5 hodin. Klíčky se objeví XNUMX. den.
2. Když se objeví první dva pravé listy (po 10-15 dnech), sazenice se přesazují ze společného truhlíku do samostatných květináčů.
3. Od 15. května do 5. června na sazenicích vyrostou 4 až 6 pravých listů a ty se přesazují do otevřené půdy.
4. Sklizeň, v závislosti na odrůdě a klimatickém pásmu, začíná koncem srpna a končí pozdě na podzim.

Výhody a ublížení

Obecně lze říci,

Výhody růžičkové kapusty:

• obsahuje hodně bílkovin s nízkým obsahem kalorií;
• Vitamin A udržuje zrakovou ostrost;
• Vitamin C snižuje kyselost žaludeční šťávy;
• beta-karoten a antioxidanty odstraňují toxiny a předcházejí rakovině;
• vláknina čistí střeva;
• má choleretický účinek;
• má protizánětlivé vlastnosti;
• posiluje imunitní systém.

Růžičková kapusta, pokud se konzumuje s mírou, nemůže lidskému tělu uškodit.

Doporučujeme shlédnout video o výhodách a škodách růžičkové kapusty:

pro muže

• Snižuje hladinu cholesterolu.
• Pomáhá posilovat stěny krevních cév.
• Má příznivý vliv na potenci a zvyšuje schopnost spermií k oplodnění.
• Zabraňuje rozvoji rakoviny prostaty.

pro ženy

• Látka indol-3-karbinol působí proti rozvoji rakoviny prsu.
• Kyselina listová zvyšuje šance na početí a také snižuje riziko vzniku vrozených patologií u dítěte.
• Nízký obsah kalorií zabraňuje nadměrnému přibírání na váze.
• Šťáva z rostliny se používá k péči o pleť obličeje.

Pro děti

Růžičková kapusta obsahuje celou řadu vitamínů a mikroelementů nezbytných pro rostoucí organismus a vitamín K podporuje tvorbu kosterního systému.

Kontraindikace k použití

toto Produkt by měli užívat s opatrností lidé trpící nadýmáním a osoby se sníženou funkcí štítné žlázy.Kontraindikováno v případě individuální intolerance a u osob se syndromem dráždivého tračníku.

Lidé užívající léky na ředění krve by v tomto období neměli jíst růžičkovou kapustu.

Jak to používají?

V lidové medicíně

Nejčastěji se v lidovém léčitelství používá šťáva z růžičkové kapusty:

• na bolesti hlavy zvlhčují čelo, spánky a zápěstí;
• k úlevě od pálení žáhy a aterosklerózy pijte šťávu na lačný žaludek – 100 ml 20 minut před jídlem;
• na kašel a respirační onemocnění Do teplé šťávy přidejte med a pijte 3krát denně.

Ve vaření

Růžičková kapusta je považována za delikatesu – v Anglii je ústředním bodem každého svátečního stolu. Je to:

• potěr;
• dušená;
• pečené ve strouhance;
• přidává se do polévek a omelet.

V syrové formě se dobře hodí k jiné zelenině v jakýchkoli salátech. Malé hlávky zelí jsou vhodné k uskladnění pro budoucí použití – jsou:

• sušené;
• marinovat;
• konzervy.

Po zmrazení neztrácejí svou chuť a vitamínovou hodnotu.

Aby zelí nezískalo specifický nepříjemný zápach, vaří se maximálně 5 minut a poté se ihned ponoří do studené vody.

Jak vybrat odrůdu pro pěstování?

Hlavní vlastností, podle které se odrůdy a hybridy rozlišují, je doba zrání:

• brzy zralé;
• střední sezóna;
• pozdní zrání.

Právě na základě této vlastnosti si zahradník vybírá odrůdu nebo hybrid, který je vhodný pro pěstování v jeho regionu, a teprve poté se berou v úvahu další vlastnosti:

• produktivitu;
• odolnost proti škůdcům, chorobám a škůdcům;
• chuť;
• vzhled.

1. Pro jižní regiony a střední pásmo Vhodné jsou jakékoli odrůdy a hybridy, ale nejoblíbenější jsou odrůdy v polovině sezóny: „Merry Company“, „Hercules“, „Garnet Bracelet F1“.
2. Za Ural Vhodné jsou raně zrající – „Long Island“, „Rosella F1“, „Franklin F1“.
3. Na Sibiři Zahradníci často pěstují pozdní odrůdy – „Zavitka“ a „Komandor“.

Základní pravidla pro pěstování na záhonu

1. Před výsadbou semen:
   • kalibrovat;
   • dezinfikovat;
   • náchylné k teplotním změnám;
   • namočené v roztoku s mikroelementy.
2. Semena pro sazenice lze vysadit přímo do samostatných květináčů nebo do společných mis s následným sběrem.
3. Při pěstování sazenic je důležité neustále vlhčit půdu, udržovat teplotu 18-22°C a nezapomínat na hnojení, dobré osvětlení a otužování před výsadbou do otevřené půdy.
4. Všechny nádoby a připravená půdní směs musí být dezinfikovány.
5. Pozemek v zahradě je vybrán s ohledem na pravidla střídání plodin s úrodnou hlinitou půdou.
6. Sazenice se přesazují do otevřené půdy podle schématu 60×60, když na nich vyroste 4-6 pravých listů.
7. V otevřeném terénu se zelí pravidelně zalévá.
8. Po každém zalévání se půda odpleveluje a uvolňuje.
9. Vrchní obvaz se provádí dvakrát:
   • po transplantaci – s hnojivy obsahujícími dusík pro zvýšení zelené hmoty;
   • při tvorbě hlávek zelí – komplexními hnojivy.

Pro stimulaci růstu hlávek zelí se měsíc před sklizní odstraní vrcholový pupen.

Nemoci a škůdci

Prevence

1. Zpožďují přesazování do otevřené půdy.
2. Nechte sazenice otužovat.

Boj

1. Odstranění a spálení.
2. Půda je ošetřena směsí Bordeaux.

Kdy a jak sklízet?

V závislosti na délce vegetačního období, odrůdě nebo hybridu růžičkové kapusty začíná sklizeň koncem srpna a končí koncem podzimu.

Můžete sklízet:

1. jednorázový;
2. postupně.

Druhá možnost je vhodnější, protože zahájením sklizně odspodu mají horní hlávky zelí možnost dozrát.

Masivně plody se začínají sklízet po opadnutí pažních listůChuť zelí se zlepšuje, pokud se úroda sklízí po prvních mrazech.

Jak uložit?

Pozdní odrůdy růžičkové kapusty se pěstují pro zimní skladování, proto:

• rostliny se z lokality odstraňují jako poslední;
• stonek se odřízne u kořene nebo se s ním vykope;
• Řezané rostliny se zahrabávají do krabic s pískem a zbývající rostliny se zahrabávají i s kořeny do nádob s vlhkou půdou;
• udržujte teplotu 3–5 °C;
• Půda se občas zalévá.

Stonky s hlavami, ale bez listů, lze skladovat ve sklepě i v zavěšeném stavu. Plody se dlouho neskladují odděleně, ale lze je zmrazit a sušit.

Každý zahradník, který si cení svého zdraví a zdraví svých blízkých, si prostě musí na svém pozemku zasadit tuto úžasnou rostlinu. Růžičková kapusta díky rostlinným bílkovinám ochrání nervový systém před stresem a vitamín C, který obsahuje, a kterého je více než v pomerančích a citronech, posílí imunitní systém a dodá novou sílu pro práci na zahradě.