Rostlina s tajemným názvem meduňka

Meduňka je vytrvalá rostlina s výškou 30 až 130 cm, která má výrazné citronové aroma, pro které se jí často lidově říká citronová tráva, meduňka, dále srdcovka, mateřídouška, meduňka nebo včelí meduňka. Pravda, s mátou to nemá nic společného, ​​kromě toho, že jde o druhy ze stejné čeledi – Lamiaceae. Ale ne nadarmo se mu říká medový med, protože řecké slovo „melissa“ znamená včela a včely samy milují vůni meduňky a sbírají nektar ze silně vonících růžových a světle fialových květů. V létě se připravuje velmi voňavý a zdravý meduňkový med.

V Rusku je meduňka rozšířena na jihu evropské části, na Kavkaze, ve střední Asii a na Krymu. Miluje mírně vlhká místa, takže dobře roste v blízkosti řek a rybníků. Na stinných místech vůně rostliny slábne. Na jednom místě může růst až sedm až deset let.

Pěstování je nenáročné, takže pokud si přejete, můžete si meduňku vypěstovat sami na svém zahradním pozemku nebo na balkoně. Při zasetí semeny začíná kvést po druhém roce a při množení dělením keřů lze sklizeň sklízet již v prvním roce. V jižních oblastech s dobrým růstem se zeleň sklízí až 3krát za sezónu. Doba květu je od července do září.

Sklizeň meduňky pro lékařské účely se provádí před začátkem květu, tedy v červnu, protože mladé listy a větvičky obsahují největší množství aromatických látek. Sběr surovin by měl být prováděn mimo silnice a pole a vždy za sucha. Aby si listy uchovaly více silic, před sušením se nemyjí. Trávu sušte venku ve stínu nebo ve speciálních sušicích skříních při teplotě 25-35 stupňů C s otevřenými dvířky. Doma by to mohla být kuchyňská trouba. Sušené bylinky skladujeme v těsně uzavřené nádobě na tmavém místě.

Meduňka je ceněna především pro vysoký obsah silic (až 0,33 %), dále tříslovin (5 %), hořčiny, vitaminu C (až 150 mg), karotenu (až 7 mg). Meduňka je široce používána v lékařství pro její sedativní, antispasmodické, hypotenzní, diaforetické a karminativní vlastnosti.

Při péči o pacienty se používá silice, suchý extrakt, vodní nálevy, alkoholové tinktury, čerstvě vymačkaná šťáva z listů, obklady a koupele. Éterický olej obsahuje řadu látek, které aktivně ovlivňují fyziologické procesy v těle. Zklidňující účinek meduňky příznivě působí na nervovou soustavu a při péči o pacienty pomáhá vyrovnat se s neduhy, jako je nespavost, zvýšená podrážděnost, stres, deprese, mírné formy neuróz.

Melissa je také široce používána při léčbě kardiovaskulárních onemocnění. Pomáhá při dušnosti, tachykardii a vysokém krevním tlaku. Melissa pomáhá obnovit drenážní funkci řasinkového epitelu dýchacích cest, ztenčuje sputum, proto se předepisuje při onemocněních horních cest dýchacích a bronchiálním astmatu.

Melissa je schopna normalizovat funkce pohlavních žláz, pomáhá při menopauzálních poruchách, při bolestivé a slabé menstruaci. Nálev se používá ke kloktání při bolestech v krku, paradentóze, bolestech zubů a zápachu z úst.

Pro domácí přípravu nálevu, který může sestra úspěšně připravit, je potřeba nasypat 2 lžíce suchých bylinek do sklenice horké vody, nechat 15 minut ve vodní lázni, poté nechat 45 minut a scedit. Výsledný nálev zalijte převařenou vodou na 200 ml. Užívejte půl sklenice 2-3x denně po jídle a pro zlepšení trávení 20-30 minut před jídlem.

K odstranění trávicích potíží jako je nadýmání, chronická zácpa, nechutenství lze doporučit šťávu z čerstvých listů. Užívejte 40-50 kapek s lžící medu až 5x denně před jídlem.

Meduňka má také protisvědivý a zklidňující účinek na ekzémy a dermatitidu. K tomu se při péči o pacienty koupou a dělají obklady. Obklady také pomáhají při modřinách, vředech a ke snížení bolesti kloubů.

Jak již bylo zmíněno, meduňka je dobrá medová rostlina. Meduňkový med je užitečný při gynekologických onemocněních, má uklidňující účinek a celkově posiluje organismus. Melissa je kontraindikována u lidí s nízkým krevním tlakem.

• Jobs
• Užitečné informace
• Recenze
• Naši pečovatelé
• Советы
• Často kladené dotazy

Ve vaření a v lidovém léčitelství má aromatická a zdravá citronová tráva, meduňka, své zvláštní místo. A v domácnosti ho chci mít po ruce celý rok. K tomu byste si měli připravit sušenou meduňku, je to nejlepší způsob, jak uchovat tuto cennou bylinku na zimu.

1. Sušení meduňky a další metody sklizně
2. Pravidla pro sběr meduňky
3. Metody sušení meduňky
   • Naživo
   • V troubě
   • V elektrické sušičce
   • V mikrovlnné troubě
4. Pravidla pro skladování sušené meduňky
5. Použití sušené meduňky

Sušení meduňky a další metody sklizně

Sklizeň meduňky, bylin a listů je obtížný úkol. Rostlina je citlivá jak na dobu sběru, tak na kvalitu sběrných surovin. Meduňku sbírejte včas, semena uschovejte na množení a řádně je usušte – tato práce vyžaduje trpělivost, čas a dobrou náladu.

Rostlina je citlivá na mrazy – špatně ji snáší a její blahodárné vlastnosti se téměř nezachovají. Proto se koření připravuje sušením.

Důležité – při sběru meduňky nezapomeňte uložit několik keřů a nesbírejte z nich listy. Nedotčené rostliny vytvoří semena a příští rok budete mít dobrou sklizeň voňavé zeleniny.

Pravidla pro sběr meduňky

Doba sběru listů trávy a meduňky je od června do srpna (v závislosti na oblasti bydliště). Přesný čas vám řekne samotná rostlina. Vzhled prvních poupat a začátek období květu je dobrým signálem k zahájení sklizně.

Sběr trávy a listů meduňky by měl být prováděn pouze za suchého a slunečného počasí. V době sběru by již měla být rosa suchá. Nejlepší čas na práci je před obědem. Pak se můžete bezpečně vrátit do domu a meduňku vyschnout. Začátek procesu nemůžete odložit na další den. Vaše úsilí bude marné a tráva se zhorší.

Před sušením by se listy nikdy neměly mýt – to negativně ovlivní kvalitu připravovaných surovin. Pokud je listí na sběrném místě špinavé, měli byste místo postříkat trávou pomocí hadice nebo konve a nechat trávu důkladně vyschnout. Poté můžete začít sbírat meduňku pro sklizeň.

Je důležité, aby se: Nesušte mokré listy. S největší pravděpodobností plesniví a hnijí.

V oblastech, kde meduňka roste hustě, se vrcholky keřů jednoduše odříznou zahradnickými nůžkami nebo srpem. V letní chatě, kde je plantáž malá, je lepší sbírat listy ručně.

Místo posekané trávy může meduňka během léta přinést dvě nebo dokonce tři sklizně. Sklizeň zeleně a listů na zimu lze proto provádět několikrát za sezónu.

Metody sušení meduňky

Naživo

Nejlepší je zachovat blahodárné vlastnosti a nádherné aroma meduňky a neztratit vitamíny přirozeným sušením.

1. Listy meduňky se pokládají v jedné vrstvě na papír nebo látku.
2. Listy s rozloženými surovinami jsou umístěny venku ve stínu pod přístřeškem nebo v suchém, dobře větraném prostoru. Vystavení přímému slunci je nežádoucí: pod ním listy ztrácejí významnou část vitamínů a mohou zežloutnout.
3. Listy je třeba pravidelně promíchávat a obracet. Rozmarná meduňka tak nebude hnít.

Meduňkovou bylinku nejsnáze usušíte tak, že ji svážete do volných trsů (asi 8–10 větví) a zavěsíte na suché a stinné místo. Trsy se zavěsí řeznými konci nahoru a nechají se úplně suché.

Dalším způsobem, jak sklízet trávu, je rozložit ji v tenké vrstvě na vodorovnou plochu na hadřík nebo karton a usušit ve stínu.

Za dobrého a teplého počasí tráva a listí uschne za dva až čtyři dny. Hlavní věc je, že teplota vzduchu nepřesáhne 35 stupňů.

Kvalitní sušená meduňka si zachová barvu, vůni i ohnivě kořenitou chuť. Když se zlomí, vytváří charakteristické suché křupání.

V troubě

Proces sušení vzduchem není vždy možné neustále kontrolovat a je zapotřebí poměrně hodně místa. Sušení v troubě pomůže urychlit práci. Pravda, při tepelném zpracování se podíl užitečných látek snižuje.

1. Trouba by měla být předehřátá na maximálně 50 stupňů.
2. Umístěte tác s listím nebo trávou. Vrstva meduňky by měla být rovnoměrná a tenká.
3. Mírně otevřete dvířka trouby a sušte 2-3 hodiny.

Kvalitu sušení můžete snadno zkontrolovat. List by se měl s mírným křupáním zlomit a prsty by se měl dobře rozetřít na prášek.

V elektrické sušičce

Kuchyňské spotřebiče jsou již dlouho dobrým pomocníkem při přípravě zimních koření.

1. Do zásobníků sušičky je nutné rozprostírat listí nebo trávu ve volné vrstvě. Nezapomeňte ponechat prostor pro cirkulaci vzduchu.
2. Nastavte teplotu na 50 stupňů, sušte asi 2 – 2,5 hodiny. Během této doby lze podnosy několikrát prohodit pro rovnoměrné sušení a na konci lze zkontrolovat kvalitu sušení.

O dobré kvalitě svědčí světle zelená barva meduňky a charakteristické citronové aroma.

V mikrovlnné troubě

Metoda je pohodlná díky své rychlosti. Existuje však předpoklad, že meduňka tímto způsobem sušení ztrácí své blahodárné vlastnosti. To se ale zatím spolehlivě neprokázalo. A bylinka si velmi dobře zachovává své jasné aroma a kořenitou chuť.

1. Chcete-li usušit, stačí listy nebo trávu rozložit na utěrku, umístit ji do skleněné misky vhodné do mikrovlnné trouby a přikrýt dalším kusem látky.
2. Za 2 minuty bude suchá meduňka hotová.
3. Nechte na utěrce, dokud nevychladne, a poté přendejte do sklenice se zabroušeným víčkem nebo do látkového sáčku.

Pravidla pro skladování sušené meduňky

Okamžitě stojí za zmínku, že je třeba se vyhnout skladování sušených bylin v plastových nádobách. Ke skladování je správné používat skleněné dózy s pevně uzavřenými nebo uzavíracími víčky a malé sáčky vyrobené z plátna.

Skutečné, prodyšné skladovací nádoby (sáčky nebo sáčky) nejsou schopny zcela zachovat jedinečné aroma meduňky: postupně se rozpadne.

Nádoby se suchou meduňkou skladujte na suchém a tmavém místě. Pokud jsou skladovací nádoby sáčky nebo sáčky, pak by v blízkosti neměly být žádné silně páchnoucí produkty.

Při správném skladování si meduňka uchová své aroma a blahodárné vlastnosti až dva roky.

Použití sušené meduňky

V medicíně

Melissa officinalis působí na lidský organismus silicemi, tříslovinami a hořčinou. Sušené listy ve formě nálevů a odvarů se používají jako pomoc při základní léčebné terapii.

Melissa se používá při následujících zdravotních problémech:

• hypertenze, dušnost a rychlý srdeční tep;
• zvracení, nadýmání a bolest žaludku;
• nespavost, chronický stres a nervová únava;
• bolesti kloubů a revmatismus.

Studený odvar z meduňky je velmi osvěžující a horký nápoj funguje jako diaforetikum.

Pozor! Melissa officinalis je zcela neškodná a má málo kontraindikací. Hlavní varování platí pro hypotenzní pacienty a řidiče. Přípravky na bázi meduňky snižují závažnost pozornosti a snižují krevní tlak, což způsobuje pocit ospalosti.

Ve vaření

Svěží chuť a výrazná vůně citronu učinily listy meduňky velmi zajímavými pro kuchaře. Staly se nepostradatelnou součástí receptur řady pokrmů:

• Saláty s přídavkem čerstvých nebo sušených bylinek získávají příjemnou vůni a jsou obohaceny o užitečné látky a vitamíny.
• Prášek ze sušených listů je součástí sady koření pro zimní večeře.
• Pikantní bylina se hodí ke každému druhu masa, rybám, drůbeži a houbám.
• Melissa se přidává do tradičních a ovocných polévek.
• Bylina se často přidává do cereálií a vaječných pokrmů.
• Slouží jako výborný prostředek k vytvoření svěžího aroma v pokrmech z mléka a tvarohu.
• Listy se vaří jako čaj a přidávají se do kvasu a domácího vína.
• Spolu s koprem a křenem se meduňka přidává do sklenic při zavařování rajčat a okurek.

Příprava léčivé a chutné meduňky sušením je náročný úkol. Nedodržení pravidel sběru a zpracování povede k tomu, že nezvyklé aroma zmizí a neuchová se úžasná škála prospěšných látek a vlastností citronové trávy. Pokud ale vše uděláte správně, zajistíte si ty nejcennější a nejchutnější suroviny na celou zimu!