Recepty ze sladkých brambor: Příprava polévky, vaflí a salátu – Burning Hut

Batáty nejsou v kuchyni tak běžné jako obvyklé brambory, mrkev a cuketa. A marně! Tato zelenina je dobrá v polévkách, hlavních chodech a dokonce i dezertech. Recepty ze sladkých brambor vám pomohou zpestřit váš jídelníček a není těžké zvládnout pár základních.

Přihlaste se k odběru “Hořící chata”
Náš telegramový kanál vám pomůže nezmeškat důležité zprávy, užitečné články a vtipné testy.

Co je to sladké brambory?

Sladké brambory svým vzhledem připomínají běžné brambory, jen o něco větší. Zřejmě proto se mu často říká „sladký brambor“. Má opravdu sladkou chuť, jako dýně a mrkev zároveň. V závislosti na odrůdě se dužina sladkých brambor může pohybovat od téměř bílé až po jasně oranžovou.

Batáty také konzistencí připomínají brambory. Díky jemné, škrobové dužině připravuje lahodné husté polévky a pyré. Dobře doplňuje také dušená zelenina a kastrol. Pro svou příjemnou přírodní sladkost se pečené batáty přidávají do sladkých vaflí a muffinů.

Batáty je lepší skladovat ne v lednici, ale v tmavé chladné skříni, jinak ztratí chuť a vůni. Před vařením se musí důkladně omýt a oloupat. Batáty mají tenčí a jemnější slupku než běžné brambory, takže v některých pokrmech se neloupou.

Jak se dá připravit?

Krémová polévka ze sladkých brambor

Zeleninu je potřeba oloupat a nakrájet nahrubo. V hrnci se silným dnem na trošce oleje zpěníme cibuli a česnek. Když se objeví příjemná vůně, přidejte zbylou zeleninu a zalijte vroucí vodou nebo vývarem. Důležité je nepřehánět to s množstvím tekutiny, jinak bude polévka příliš řídká. Necháme téměř zakrýt zeleninu.

Vařte, dokud zelenina nezměkne. Bude to trvat asi půl hodiny. Osolíme a okořeníme. Batáty se hodí k zázvoru a pálivým chilli papričkám. Druhou možností je přidat bazalku, oregano nebo mix italských bylinek. Zalijte smetanou, přiveďte k varu a vypněte oheň. Polévku rozemelte mixérem. Mírně vychladíme a podáváme s polevou.

Sladké bramborové pyré

Přesný recept ani poměry zde nejsou, pyré můžete udělat pouze z batátů nebo z mixu sezónní zeleniny. Vzhledem k tomu, že batáty mají jasnou chuť, hodí se k neutrální zelenině: brambory, cuketa, květák, mrkev. Zeleninu je potřeba oloupat, nakrájet na větší kousky, podlít vodou a vařit do měkka. Poté vodu slijeme, přidáme máslo a sůl. Zeleninu můžete nakrájet mixérem, ale je lepší použít šťouchačku, pyré tak získá příjemnější, jemnější texturu.

Plátky sladkých brambor v troubě

Batáty oloupejte nebo je jednoduše důkladně omyjte, jak chcete. Nakrájejte na klínky nebo velké plátky. Dáme do mísy a přidáme olej a koření. Míchejte, dokud není každý kousek obalený olejem a kořením. Poté dáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme na 180 stupňů asi 20 minut. Batáty by měly být zvenku dozlatova hnědé a uvnitř měkké.

Sladké bramborové plátky jsou vynikající podávané s dipem: směs přírodního jogurtu a hořčice, rančový dresink nebo guacamole.

Více osvědčených receptů

Sladké bramborové placky

Sladké brambory nastrouhejte na hrubém struhadle. Oloupat je volitelné. Přidejte sůl, koření, vejce a mouku. Vypracujte těsto. Můžete to udělat rukama a batáty navíc rozmačkat, aby pustily šťávu. Z výsledného těsta můžete upéct palačinky nebo vafle. Jsou vynikající podávané se zakysanou smetanou a zeleninovým salátem.

Pečený salát ze sladkých brambor

Batáty důkladně omyjte. Slupku na několika místech propíchněte. Zabalte do alobalu a pečte v troubě do změknutí. Pečení bude trvat 30–40 minut. Upečené batáty lze v chladničce skladovat 3–4 dny.

Oloupejte batáty a nahrubo nakrájejte. Do salátové mísy dejte listy hlávkového salátu, půlky cibulových kroužků a půlky cherry rajčat. Batáty přidejte na konec. Osolte a dochuťte olivovým olejem.

Obálka: Africa Studio / Shutterstock
322 43 124 38 6

• Kopírovat odkaz
• Vkontakte
• X
• Telegram
• Viber
• Pinterest

Kompaktní a zároveň prostorná taška přes rameno se slevou 58 %

Tohle potřebujeme: vysoce hodnocené, všestranné Crocs

8 vůní s tóny šampaňského, malin a pečiva pro sváteční atmosféru

5 podpůrných knih pro dospělé, kteří jsou unavení z toho, že jsou dospělí

21 užitečných vychytávek pro chatu, zahradu a zeleninovou zahradu

12 atmosférických knižních vůní s tóny kůže a dřeva
Komentáře
Alexandra Bolšakovová
31.08.23 10: 22

Do batátů jsem se opravdu zamilovala poté, co jsem je ochutnala v baru jako hranolky ze batátů. Pak jsem je začala kupovat v obchodě a péct v troubě a s kořením jsou prostě úžasné! Doporučuji je všem. Stále mě čekají experimenty s krémovou polévkou a bramboráky

Nejlepší z celého týdne
Slunce ve vlasech: co je balayage a kdo by měl toto barvení vyzkoušet

Akční film s Cameronem Diazem a seriál, který poráží Hru chobotnic: Netflix jmenuje populární projekty pro rok 2025

10 jednoduchých aktivit, díky kterým se budete cítit jako na dovolené
The Sims 4 získává nový editor pro vytvoření Simíka
TEST: Jaký druh glazovaného sýra máte?
Nové komentáře
Anastasia Nakarjaková
11 hodinami

„Nebo si úřady prostě cení schopnosti ženy porodit více dětí? Možná je důležitá jen její role inkubátoru? A žena sama o sobě není tak cenná jako její děloha? Nemůžete přijít na to, co z toho je pravda!“ Mluvíte tónem, jako by to pravda nebyla, nebo by pravda být neměla))) Abych byla upřímná, státní zájmy často odporují soukromým zájmům. A ano, stát potřebuje, aby populace rostla, aby byly v pořádku ekonomické ukazatele, rostl HDP, fungoval penzijní systém a všechno ostatní, co je zaměřeno konkrétně na růst populace. No a nahrazování původní populace je někdy děsivé, buďme upřímní. Takže ano, u nás, žen, je funkční děloha pro stát velmi důležitá. A po 35 letech se nikdo nepřestává obávat nejen nebezpečí práce pro naše zdraví, ale také toho, že některé testy nebudou v prenatální klinice zdarma, i když si je přijdeme nechat udělat v rámci předtěhotenské přípravy. Takové jsou zájmy systému, aby fungoval. No, my, jednotlivé žijící ženy, se nám opravdu nelíbí, když se z nás dělá inkubátor na nohou a je nám upíráno právo žít vlastní život. Nikdy jsem nesnila o tom, že budu potápěčkou, ale i přes můj diplom s vyznamenáním a brigádní praxi během studia mě nechtěli vzít na mou docela slušnou kancelářskou práci, protože mi bylo 23, nedávno jsem se vdala a „všichni říkáte, že chcete nejdřív pracovat a pak jít na mateřskou dovolenou“. Téměř ve třiceti se ale také ptali na mateřskou dovolenou téměř dříve než na praxi a vzdělání. A mimochodem, víte co? To je důvod, proč jsem mateřství odkládala na mnoho let, až bylo příliš pozdě, i když bych nebyla proti výchově několika dětí. Věřím, že řešení problému obtížných profesí, které jsou nebezpečné pro reprodukční zdraví, spočívá v oblasti asistované reprodukce. Bylo by skvělé platit za zmrazení a uchovávání určitého množství vajíček a spermií jako benefit a odměnu za obětování svého zdraví pro důležitou věc, a to jak pro piloty, kteří dostávají tučnou radiační zátěž, tak pro laboratorní techniky, kteří pracují s chemikáliemi. Pokud je biomateriálu více, než je potřeba k narození požadovaného počtu dětí (podrobně jsem to nestudovala, ale četla jsem od jiných, že k úspěšnému výsledku je potřeba poměrně proveditelný počet odběrů tohoto materiálu; není třeba zmrazovat desítky vajíček a spermie se odebírají ještě snadněji) – umožnit zaslání zbytku do banky jako dárcovský materiál pro ty, kteří chtějí, ale nemohou. Navíc učinit z darování biomateriálu povinnou položku, protože se může stát cokoli: dnes je člověk bezdětný a rozhodně nechce, a zítra si to najednou rozmyslí a je už pozdě, zdraví mu to nedovoluje. S takovým pojištěním by si myslím bylo možné umožnit mužům i ženám vybrat si jakékoli povolání bez obav ze zdravotních rizik. Pravděpodobně stejně nebude velký příliv lidí, kteří by chtěli tyto „zakázané“ pozice zastávat, takže z hlediska výdajů si nemyslím, že je to kritická zátěž pro rozpočet.