Recepty na zavařování třešní – 5 receptů s fotografiemi a podrobnými popisy

Léto je čas na přípravu kulinářských příprav na zimu. Chci jen ušetřit více vitamínů a světlé chuti ovoce a bobulí. Třešně na zimu jsou skvělým způsobem, jak zachovat chuť a vůni této sladké bobule.

Možností přípravy je mnoho – můžete si vyrobit třešňový džem na zimu, zmrazit třešně na zimu, udělat džem nebo stočit bobule ve vlastní šťávě do sklenic.

Aby třešně nebyly kandované, přidejte během vaření trochu kyseliny citronové.

Vyberte si recept, který je pro vás nejvhodnější, nebo si můžete připravit několik druhů přípravků najednou a vychutnávat si šťavnaté bobule po celý rok.

Třešně v sirupu

Jahody uvaříme ve sladkém sirupu. Tento přípravek můžete podávat na stůl jako sladkou svačinu k čaji nebo přidat sirup do koktejlů a pečiva.

Složení:

• 1 kg. třešňové bobule;
• 0,5 kg. krystalový cukr.

Příprava:

1. Opláchněte třešně.
2. Osušte bobule a vložte je do sklenic.
3. Vařte vodu – vody by mělo být tolik, aby se sklenice zcela naplnily.
4. Nalijte vodu do sklenic a počkejte několik minut.
5. Vodu slijte a znovu vařte. Přidejte cukr.
6. Snižte plamen na sporáku na střední a za stálého míchání vařte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí.
7. Sirup nalijte do sklenic. Našroubujte víčka.

Třešně ve vlastní šťávě

Tento recept se vám bude líbit, pokud nemáte rádi sladké dezerty – přidá se trochu cukru a samotná příprava se ukáže jako velmi bohatá na třešňovou příchuť. S takovými bobulemi můžete péct koláče nebo vařit kompot.

Složení:

• 1 kg. třešňové bobule;
• 150 gr. krystalový cukr.

Příprava:

1. Opláchněte bobule.
2. Vložte třešně do sklenic – třešně by je měly zcela zaplnit.
3. Navrch nasypte cukr.
4. Srolujte víčka.
5. Tento výrobek by měl být skladován pouze na chladném místě.

Čtěte také: Nakládaná tykev – 4 nejjednodušší recepty

Třešně s peckami na zimu

Jedná se o velmi jednoduchý recept na džem – bobule nemusíte vařit ani připravovat sirup. Vše je extrémně snadné a aromatickou marmeládu získáte, i když děláte první kroky při přípravě.

Složení:

• 1 kg. třešňové bobule;
• 1 šálek granulovaného cukru;
• špetka citronu.

Příprava:

1. Plody opláchněte, odstraňte stopky. Schnout.
2. Vložte do sklenic v několika vrstvách. Na každý nasypte cukr.
3. Navrch přidejte špetku citronu.
4. Bez šroubování víček ponořte sklenice do vroucí vody na 5-7 minut.
5. Našroubujte víčka.

Vypeckované třešně na zimu

Udělejte si trochu času na odstranění semínek a výsledkem vaší práce bude měkká, křehká marmeláda, kterou lze bezpečně podávat i dětem.

Složení:

• 1 kg. třešňové bobule;
• 200 gr. granulovaný cukr;
• špetka citronu;
• ½ lžičky skořice;
• ½ citronu;
• 2 hřebíček.

Příprava:

1. Opláchněte bobule.
2. Třešně oloupeme.
3. Vařte bobule na nízký výkon, dokud se objem nezmenší na polovinu.
4. Odstraňte kůru z citronu. Přidejte ji k bobulím a vymačkejte šťávu z citrusů.
5. Přidejte krystalový cukr. Přidejte skořici a hřebíček, vařte dalších 10 minut.
6. Před dokončením vaření přidejte citron.
7. Připravené třešně vložte do skleněných nádob. Srolujte víčka.

Složení:

• 1 kg. třešňové bobule;
• 1,5 lžíce krystalového cukru;
• špetka citronu

Příprava:

1. Opláchněte bobule. Odstraňte semínka.
2. Třešně necháme zaschnout.
3. Vložte bobule do sklenic, přidejte cukr.
4. Kyselinu citronovou zřeďte v malém množství ohřáté vody. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí a nalijte do sklenic.
5. Vložte sklenice do vroucí vody na 5-7 minut.
6. Našroubujte víčka.

Čtěte také: Malinový džem – 5 jednoduchých receptů

Třešně v sirupu s vanilkou

Můžete být trochu kreativní a dát bobule lehký vanilkový nádech. Odstraňte semínka, abyste si plně vychutnali tento jedinečný dezert.

Složení:

• 1 kg. třešňové bobule;
• 2 lžíce krystalového cukru;
• ½ lžičky citronu;
• ½ lžičky vanilky;
• 200 ml. jablečný džus.

Příprava:

1. Opláchněte třešně.
2. Odstraňte pecky z bobulí.
3. Nalijte 2 šálky vody do hrnce, přidejte do ní cukr.
4. Vařte na středním plameni za stálého míchání. Jakmile se cukr úplně rozpustí, přidejte bobule.
5. Zalijte jablečnou šťávou. Vařte čtvrt hodiny.
6. Na konci vaření přidejte citron a vanilin.
7. Nalijte do nádob. Našroubujte víčka.

Vypeckovaný třešňový džem

Hustá aromatická marmeláda zpestří zimní večer. Podávejte s čajem, abyste si doma vytvořili atmosféru tepla a pohodlí.

Složení:

• 1 kg. třešňové bobule;
• 700 gr. granulovaný cukr;
• ½ lžičky. citrony;
• 1 lžička vanilin.

Příprava:

1. Opláchněte bobule.
2. Vařte vodu a vložte do ní třešně asi na tři minuty.
3. Připravte sirup: cukr rozpusťte v litru vody a vařte na středním plameni, dokud se úplně nerozpustí.
4. Třešně zalijeme sirupem. Nechte 4 hodiny.
5. Sirup znovu přiveďte k varu s bobulemi. Vařte 10-12 minut. Ochladit. Necháme louhovat další 4 hodiny.
6. Višně se sirupem znovu povaříme. Vařte 10 minut. Na konci vaření přidejte citron a vanilin.
7. Vložte do skleněných nádob a srolujte víčka.

Třešňový džem

Pokud chcete sladkost hutnější konzistence než džem, udělejte si džem. Chuťově není horší, ale je viskóznější.

Složení:

• 1 kg. třešňové bobule;
• 0,5 kg. krystalový cukr;
• ½ lžičky. citrony;
• 200 ml. bílé víno;
• 1 lžička skořice.

Příprava:

1. Plody opláchněte, odstraňte semínka.
2. Přidejte k třešním 2 hrnky vody. Vařte na středním plameni, dokud bobule nezmenší objem na polovinu.
3. Přidejte cukr a skořici. Za stálého míchání vaříme dalších 20 minut.
4. Před dokončením procesu nalijte víno.
5. Ke konci vaření přidáme také citron.
6. Umístěte do skleněných nádob. Srolujte víčka.

Čtěte také: Kdoulový džem – 4 snadné a rychlé recepty

Složení:

Příprava:

1. Jahody omyjeme a roztřídíme.
2. Důkladně osušte.
3. Uspořádejte bobule v jedné vrstvě na dně plastové nádoby. Dejte na pár dní do mrazáku.
4. Můžete připravit několik těchto nádob nebo zmrazit bobule na tácku.
5. Poté třešně nasypte do sáčku pro snadnější skladování.

Vyberte si způsob sklizně třešní na zimu, který vám vyhovuje, abyste si mohli po celou zimu vychutnávat chutné a aromatické bobule.

Višňový džem s vlašskými ořechy dokáže překvapit i velmi sofistikované gurmány jak samotným nápadem, tak samozřejmě i úžasnou chutí. Stojí za zmínku, že tyto plody nejsou tak často používány pro sklizeň na zimu, ve srovnání s třešněmi. A úplně marně! V třešních je zřetelně více dužiny než v třešních a chuť je poměrně bohatá. Pokud z ovoce odstraníte semínka a vložíte dovnitř ořechy, získáte nejen džem, ale i vynikající dezert. Vyzkoušeli jsme tento nápad v akci a byli jsme přesvědčeni, že funguje skvěle. Buďme upřímní: vzorkovnici třešňového a ořechového džemu jsme nemuseli dlouho skladovat!

Višňový džem s citronem má vytříbenou chuť a závratné citrusové aroma, takže pokud je to možné, určitě vyzkoušejte náš recept v praxi. Proces přípravy této pochoutky je poměrně zdlouhavý, ale nijak složitý. Časově nejnáročnější je odstraňování pecek z třešní! Pokud se s tím vyrovnáte, pak vše půjde jako po másle. Povaření plodů v sirupu musíte věnovat denně asi 10 minut (například večer po práci). Čtvrtý den bude tedy džem z bílých třešní hotový. Nalijte do sklenic, uzavřete a nechte další den „odpočinout“ pod teplou přikrývkou.

Bílý třešňový džem s ořechy vypadá velmi elegantně a má bohatou, velmi neobvyklou chuť. To znamená, že se rozhodně vyplatí tuto pochoutku připravit! Recept na takový džem samozřejmě nelze nazvat jednoduchým: vyžaduje trpělivost, zručnost a čas. Dobré hospodyňky to ale nezastaví, zvláště pokud jsou v domě zoufalí mlsouni! Udělejte třešňový džem a získáte oboustranně výhodný dezert pro rodinnou čajovou párty. Uvidíte: při degustaci si každý odnese neuvěřitelné gastronomické potěšení. Mimochodem, tento třešňový džem se vyrábí bez pecek, takže ho lze podávat jako přílohu k rannímu toastu nebo plátkům čerstvého bílého chleba.

Třešňový kompot je dobrý pro každého: jak v chuti, tak ve svých prospěšných vlastnostech. Zvlášť, když to neděláte příliš sladké! Jednak se náš kompot zásadně nevaří, ale pouze pečlivě sterilujeme v zavařovací sklenici. Za druhé, ani mírné snížení obsahu vitamínů nezruší jejich příznivé účinky na imunitní systém, fungování oběhového a endokrinního systému. A za třetí, třešňový kompot pomáhá zlepšit trávení, takže pijte odvar a jezte ovoce s potěšením pro duši a nepochybnými přínosy pro tělo!

Třešňový džem se vaří mnohem méně často než třešňový džem, i když není o nic méně chutný. Pravda, co se vůně týče, ta první samozřejmě na svého šťastnějšího konkurenta prohrává. No, co se stalo?! Do sirupu z třešňových marmelád jsme se rozhodli při vaření přidat voňavé koření – přírodní vanilku, skořici, hřebíček, bobkový list – a začalo to jiskřit úplně jinými barvami! Mimochodem, jsme si jisti, že taková příprava bude obzvláště dobrá v chladném období: přinese nejen radost duši, ale také zahřeje tělo.

Orientální dezerty a zavařeniny jsou pro ázerbájdžánské ženy v domácnosti hrdé. Mnoho orientálních příběhů popisuje množství sladkostí a dezertů, kterými šáhové a sultáni překvapili své hosty. Džemy se v Ázerbájdžánu vyrábějí téměř ze všech druhů ovoce, bobulovin a dokonce i z lilku, rajčat, dýně, melounu a slupky melounu. A jakou aromatickou marmeládu dělají v Ázerbájdžánu z růžových lístků! Výroba bílého třešňového džemu s vlašskými ořechy je náročná práce, ale stojí za to. Ukazuje se neuvěřitelně chutné a krásné!

Zmrzlina nebo tvarohový koláč, panna cotta nebo želé ze zakysané smetany, tvarohový kastrol nebo jen tvaroh. Rozhodněte se – tato omáčka z černých třešní se hodí ke všemu! Tajemství: je také velmi chutné jíst ji lžičkou ze sklenice, takže ji vařte v dostatečném množství.

Název tohoto receptu – cerises aux épices – měl zmást každého překladatele. Ostatně ve francouzštině se třešně i třešně nazývají úplně stejně. S čím tedy vařit? Zkusme na to přijít.

Třešně, které se na našich pultech objevují v hojné míře, chtějí být konzumovány především čerstvé. Nezapomeňte však na zimní zásoby. Sladké třešně jsou dokonale konzervované: džem, který dělají, je prostě úžasný!

Příprava zákusků, dortů. Jako kyselý základ můžete použít višně, víno pak může být polosladké. Mám velmi sladké zralé třešně, takže víno je přísně suché a červené.

Stejně jako všechny ostatní bobule, kompoty a džem jsou vyrobeny z třešní jakékoli barvy – vínové, růžové a žluté. Navíc můžete upustit od tradičních receptů a uvařit si například džem s čokoládou a kompotovat s bylinkami.

Pokud máte moderní mrazák, bylo by dobré třešně zamrazit. K tomu rozsypte umyté třešně bez stopek v jedné vrstvě a zapněte režim rychlého zmrazení. Zmrazené třešně lze nasypat do sáčků nebo táců a použít v zimě k výrobě omáček, dezertů a pečiva.

Nakládané třešně jsou skvělé jako příloha k masovým a drůbežím pokrmům, lze je přidávat do zeleninových a masových salátů – pokrmům dodají pikantnost a jemnou rafinovanou sladkost.

Poněkud neobvyklý, ale zajímavý přípravek z třešní – chutney. V nich lze třešně bezpečně kombinovat s výrazným kořením, jako je badyán, zázvor, nové koření, kardamom.

Ať už se rozhodnete připravit jakékoli třešňové přípravky, nezapomeňte na bezpečnostní opatření a dodržujte pravidla konzervování!