Recepty na králičí maso v troubě

Králík je dietní a výživné maso. Obsahuje méně kalorií než vepřové a hovězí maso, ale jeho přínosy pro lidský organismus jsou mnohem vyšší. Stopové prvky v králičím mase zlepšují dodávání kyslíku do vnitřních orgánů a systémů.

Králičí maso je opravdová lahůdka. Vařit to lahodně je docela obtížné: králičí maso může být přesušené nebo příliš tuhé. Vaší pozornosti bude nabídnuto 5 nejjednodušších a nejchutnějších receptů s králíkem: přečtěte si popisy a podívejte se, jak hotové pokrmy vypadají na fotografii.

Recept na králíka v troubě v rukávu jako celek

Celé králičí maso je šťavnatější. Recept na toto jídlo zahrnuje použití pečicí manžety.

K vaření celého králíka v troubě budete potřebovat následující ingredience:

• jatečně upravené tělo – 1,5 – 2,5 kg
• česnek – 1 hlava;
• cibule – 1 kus;
• máslo – 70 g;
• sůl a koření podle chuti;
• bobkový list – 2 kusy;
• mletý pepř.

Korpus je třeba omýt vodou a nechat 1-2 hodiny namočit ve studené vodě. Poslední akce je zvláště důležitá, pokud je maso zakoupeno v obchodě. Králíci v průmyslových podmínkách jsou pěstováni na hormonálních krmivech, aby rychleji rostli a dosáhli požadované hmotnosti. Korpus je nutné namočit, aby z něj odcházely škodlivé látky. farmářských králíků pěstované na přírodním krmivu, takže se nemusí před vařením namáčet.

1. Česnek a cibuli oloupejte od slupky. Je lepší nakrájet cibuli na půlkroužky a česnek rozdrtit lisem. Česnek můžete nejprve rozdrtit rovným povrchem nože a poté jej nasekat. Do zeleniny vložíme nakrájený bobkový list a mletou papriku.
2. Namočeného králíka vyjmeme z vody a otřeme suchým ručníkem. Korpus dobře potřete solí a kořením zevnitř i zvenku. Seshora je potřeba králičí maso potřít smaženou zeleninovou marinádou z cibule a česneku.
3. Nakládaný korpus vložte do rukávu a dejte do chladu na další 1-2 hodiny (nejlépe přes noc).
4. Předehřejte troubu na 180-190 stupňů, položte rukáv s králíkem na plech a pošlete jej péct na 1 hodinu.
5. Po 1 hodině návlek vyjměte a shora ho odstřihněte. Králičí maso opět potřeme máslem ze všech stran.
6. Králíka pošleme znovu péct na 25 minut, aby se na něm vytvořila zlatá kůrka.

Pokud se pokrm v rukávu podává na slavnostním stole, můžete jej krásně ozdobit. Za tímto účelem by měl být králík položen na velký talíř a vedle něj by měly být položeny vařené brambory nebo zelenina.

Králík vařený v troubě se velmi dobře hodí k zelenině a zeleninovým salátům.

Recept na vaření králíka na zakysané smetaně na pánvi

Králík v zakysané smetaně je oblíbené jídlo, které je jemné a bohaté. Pokrm můžete připravit různými způsoby, pojďme se podívat na ty nejjednodušší z nich.

Pro recept, který budete potřebovat:

• jatečně upravené tělo králíka – 1000 g;
• zakysaná smetana 20% – 200 g;
• cibule – 1 hlava;
• středně velká mrkev – 1 ks;
• česnek – hřebíček 2;
• mletý černý pepř – ½ lžičky;
• směs italských bylin – 1 lžička;
• bobkový list – 2 kusy;
• olivový nebo rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
• voda;
• mouka.

Kroky pro vaření králíka s fotografií podle receptu:

1. Korpus dobře opláchněte a rozdělte na porce. Prodejního králíka je lepší předem namočit přes noc do vody, aby se zabránilo nepříjemnému zápachu z masa. Pokud je králík farmář, pak ho můžete namočit jen na 1 hodinu, aby maso trochu změklo.
2. Kousky králíka se otírají suchými ubrousky, válejí se v mouce.
3. Nalijte 2 polévkové lžíce do pánve. rostlinný olej a vařené kousky na něm smažte do zlatohněda. Během vaření se králičí maso nesolí.

4. Připravte zeleninu: mrkev nastrouhejte na hrubém nebo středním struhadle a cibuli nakrájejte na půlkolečka.

5. K marinovanému králíkovi pošleme zeleninu a pokrm vaříme, dokud cibule nezezlátne.

6. Suroviny ochutíme solí, kořením a bylinkami a ještě 2-3 minuty restujeme.

7. Do pánve dejte zakysanou smetanu a smíchejte ji s masem a zeleninou. Do pánve nalijte 100-150 ml vody. Pokud potřebujete tekutou omáčku, přidejte do pánve více vody – 200-250 ml.

8. Králičí maso přikryjeme pokličkou a králičí maso dusíme na zakysané smetaně 1 hodinu.

Králík v zakysané smetaně je velmi jemný. Pokud na kus lehce zatlačíte, zlomí se.

Omáčku ze zakysané smetany s králičím masem podáváme nejlépe s bramborovou kaší nebo pohankou. Shora se doporučuje ozdobit misku bylinkami – petrželkou, zelenou cibulkou nebo snítkami kopru, jak je znázorněno na fotografii níže.

Recept na dušeného králíka s bramborem v troubě

Králík s dušenými bramborami je ideální pro chutný a sytý oběd. Při přípravě pokrmu můžete použít nejen brambory, ale i některé další druhy zeleniny – cuketu, tuřín. V troubě se taková miska připravuje v různých nádobách – v pekáči, na plechu na pečení, v žáruvzdorných formách, hrncích.

Pro nejjednodušší a cenově nejvýhodnější recept na dušené králičí maso s bramborami musíte vzít:

• část králíka – 400-500 g;
• cibule – 1 hlava;
• brambory – 1 kg;
• mrkev – 1 střední kořenová zelenina;
• voda – 1,5 litru;
• bobkový list – 2 kusy;
• sůl podle chuti;
• koření – mletá paprika, sladká paprika;
• jakékoli koření pro masové pokrmy;
• slunečnicový olej.

Fáze vaření dušeného králičího masa s fotografií:

1. Připravte zeleninu: mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, brambory oloupejte. Pro tento recept je lepší nakrájet mrkev na jemném struhadle. Oloupané brambory nakrájejte na kostičky: jako na polévku nebo boršč. Nakrájené brambory zalijeme vodou, aby neztmavly.
2. Cibuli oloupeme od slupky a nakrájíme na půlkolečka.
3. Připravte králíka. Vezměte jakoukoli část korpusu a dobře ji opláchněte vodou. Maso nakrájejte na porcované kousky a osušte je ubrousky z vody.

4. Na slunečnicovém oleji orestujte mrkev a cibuli.Aby byly brambory s králíkem v troubě chutnější, doporučuje se kousky králičího masa předem orestovat na másle nebo slunečnicovém oleji do zlatova.

5. Brambory vložíme do první vrstvy do zapékací mísy. Navrch jsou kousky králíka a pak smažená zelenina.

6. Formu nebo kotlík naplňte vodou tak, aby zakrývala misku o 2 cm.

7. Do misky vložíme bobkové listy a koření, aby králičí maso při pečení v troubě lépe odhalilo svou chuť.

8. Králičí maso podle chuti osolíme.

9. Formu přikryjeme pokličkou a dusíme v troubě 50-60 minut.

Jako hlavní jídlo podáváme bramborový guláš s králíkem. Nevyžaduje další zdobení.

Recepty na vaření králíka na bílém víně

Díky kyselosti vína je králičí maso křehčí. Můžete použít bílé i červené víno. Tento nápoj také dodává králičímu masu lehkou vinnou chuť.

Recept na výrobu králíka s bílým vínem je jednoduchý. K tomu musíte vzít:

• 1 jatečně upravené tělo;
• bílé víno – 750 ml nebo 1 láhev;
• bobkový list – 1 ks;
• mouka;
• rostlinný olej – 20 ml;
• koření a sůl – podle chuti.

Recept krok za krokem s fotografiemi:

1. Maso rozdělte na porce a dobře opláchněte.
2. Králičí maso marinujte ve víně a nechte přes noc v lednici.
3. Vyjměte kousky z vína, dobře osušte ubrousky a obalte v mouce. Vinnou marinádu není třeba vylévat – poslouží k dušení králíka.
4. Rozehřejte hlubokou pánev s rostlinným olejem. Připravené kousky smažte z obou stran do zlatova.
5. K masu přidejte cibuli a koření a pokrm vařte dalších 5 minut, dokud cibule nezezlátne.
6. Ke králíkovi přidáme zbývající marinádu a pokrm dusíme 8–10 minut.
7. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 50–60 minut. Během vaření stojí marináda za ochutnání. V případě potřeby ji ještě dosolte a okořeňte.

Králík na bílém víně je vynikající podávaný s rýží nebo pohankou. Tradičně se zdobí zelenou cibulkou.

Recept Králík na smetaně v pomalém hrnci

Velmi chutné a jemné králičí jídlo se získává na smetaně. Navíc je vhodný pro příznivce dietní výživy.

Ingredience na recept:

• králík – 1 jatečně upravené tělo;
• mrkev – 1 ks;
• cibule – 1 ks;
• smetana 20-33% – 200 g;
• česnek – hřebíček 2;
• rozmarýn – několik větví;
• olivový olej – 5 lžic. XNUMX;
• voda – 500 ml.

Krém na dušení králíka je lepší zvolit ty, které říkají „Na omáčky“. Při tepelném zpracování se nesráží.

Níže uvedená fotografie ukazuje vhodný krém

Fáze vaření s fotografií:

1. Korpus rozdělte na kousky.
2. Nakrájejte cibuli na velké kostky.
3. Mrkev rošt na velkém struhadle.
4. Česnek rozdrťte hřbetem nože.
5. Koření rozdrťte v hmoždíři.
6. Do pomalého hrnce nalijte olivový olej a opékejte na něm kousky masa, dokud lehce nezhnědnou.
7. Přidejte cibuli do pomalého hrnce a vařte pokrm dalších 5 minut.
8. Do misky multivarku dejte zbytek ingrediencí: nastrouhanou mrkev. česnek, rozmarýn. smetana, voda, sůl.
9. Králičí maso dusíme 1 hodinu v režimu multicookeru „Sušení“ nebo „Vaření“.

Hotové králičí maso se smetanovou omáčkou podáváme nejlépe s rýží nebo těstovinami. Omáčka se hodí k mnoha cereáliím a sní se velmi rychle.

Více zdravých a chutných receptů si přečtěte na webu https://akulovka.com/blog/

Mohlo by vás také zajímat:

Domácí chlazená kachna váha 2-3 kg, 790 RUR/kg

Chlazené domácí kuře 1,2-1,6 kg 390 RUR/kg

Domácí chlazený králík váha 1,5-3 kg, 650 RUR / kg

Domácí chlazený krůtí 1/2 kus 8,5 – 9 kg 450 RUR/kg

Králík je oblíbené maso ve francouzské kuchyni, které se dusí a ještě častěji peče. Vaří se v troubě s tymiánem nebo rozmarýnem, houbami a bramborami, sušenými švestkami, zelenými fazolkami a dokonce i šneky. Oblíbený však zůstává králík pečený na smetaně. Recept přinesli do Ruska v 19. století francouzští kuchaři. Ve 20. století byla čerstvá smetana nahrazena zakysanou smetanou, jejíž kyselá chuť způsobila zbytečné přidávání bílého vína. Pokrm se stal chutnějším a jednodušším.

popis

• Kuchyně: Francouzská
• Kategorie: Hlavní chod
• Doba přípravy: 4 minuty
• Doba vaření: 25 minut
• Kalorie na porci: 320 kcal

Složení

• Česnek 3 zubů
• Sojová omáčka 2 lžíce. l.
• 20% zakysaná smetana 5 polévkové lžíce. l.
• Paprika 0.5 lžička.
• Mrkev 200 g
• Rostlinný olej 3 lžic. l.
• Cibule 100 g
• Sůl 1 lžička
• Černý mletý pepř 0.5 lžičky.
• Rajčatová omáčka 1 polévková lžíce. l.
• Bobkový list 2 ks.
• Hořčice 1 polévková lžíce. l.
• 82,5% máslo 20g
• Herbes de Provence 1 polévková lžíce. l.
• Králík 1.5 kg

příprava

1. Připravte svého králíka

K pečení použijte mladého králíka do 1 roku. Korpus namočte přes noc do studené vody, aby se maso zbavilo krve. Ráno králíka opláchněte studenou vodou a položte na prkénko. Odřízněte nohy v ramenních a pánevních kloubech. Odstraňte droby z prsou, pokud existují. Králičí páteř nařízněte tam, kde začínají žebra, nařízněte kolem masa a rozdělte tělo na dvě poloviny. Spodní část korpusu uřízněte podél hřebene a pak každou polovinu znovu rozřízněte do kříže. Nařízněte žebrovou část korpusu podél hřebene. Každou polovinu rozdělte podél žeber na 2-3 kusy. Kousky králíka dejte do misky, posypte 1 lžičkou. osolte, promíchejte a nechte 5 minut.

2. Připravte si zeleninu

Velkou cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka o tloušťce asi 5 mm. Mrkev omyjte a odstraňte slupku. Nakrájejte ji na kolečka o stejné tloušťce jako cibule. Oloupejte 3 stroužky česneku a rozdrťte je lisem.

3. Králíka namarinujte

Přidejte 0,5 lžičky do misky s králíkem. černý pepř a paprika, 1 polévková lžíce. l. Provensálské bylinky. Nalámejte 2 bobkové listy na kousky a přidejte ke králíkovi. Nalijte 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. hořčice. Můžete použít jemnější obilnou hořčici nebo tradiční horkou. Ke králíkovi přidejte nakrájený česnek, dobře promíchejte a nechte 15–20 minut marinovat.

4. Přidejte zakysanou smetanu a rajčatovou omáčku

Po 15 minutách přidejte do misky s králíkem 5 polévkových lžic. l. zakysaná smetana a 1 polévková lžíce. l. kvalitní rajčatová omáčka. Místo rajčat můžete použít barbecue omáčku. Králíka rychle vmícháme do zakysané smetany a rajčatové omáčky.

5. Připravte maso na vaření

Použijte vysoký plech nebo keramickou misku o objemu asi 3 litry. Na dno plechu dejte cibuli nakrájenou na kolečka. Rozložte na něj nakrájenou mrkev. Nalijte 3 polévkové lžíce na zeleninu. l. rostlinný olej bez zápachu, přidejte 20 g másla. Kousky králíka položte v jedné vrstvě na zeleninové lůžko. Pokud chcete přílohu připravit hned, přidejte do pánve ještě pár nakrájených brambor. Nakonec plech přikryjte alobalem lesklou stranou dovnitř.

6. Králíka opečeme

Troubu předehřejte na 180°C. Umístěte králíka do trouby na střední polici. Korpus, který vážil 1,5 kg, je potřeba vařit asi 90 minut. Asi po 80 minutách zkontrolujte připravenost králíka: do masitého kousku zapíchněte vidličku, pokud se snadno dostane do masa a vyteče šťáva, čistá jako voda, králík je hotový. Odstraňte alobal z plechu, nechte maso trochu zhnědnout a vyjměte z trouby. Hotového králíka položte na misku, ozdobte zeleninou, posypte čerstvými bylinkami a ihned podávejte.

Video receptu