Recept na hruškový koláč Duchesse s fotografiemi krok za krokem

Přišel podzim. A vy chcete něco sladkého, voňavého a slunečného. Přesně takový je tento hruškový koláč! Často používám recepty od Julie Vysocké a dalších autorů z tohoto webu. A teď jsem se konečně rozhodla podělit se s vámi o jeden z mých oblíbených receptů! Tento recept na hruškový koláč jsem našla už dávno v nějakém časopise. A od té doby se stal naším pravidelným hostem v sezóně hrušek, ořechů a máty. Recept popíšu v originále a v závorkách napíšu své komentáře, založené na mých osobních zkušenostech s jeho přípravou. Jsem si jistá, že vám a vašim blízkým bude tento hruškový koláč chutnat! Příjemné vaření a dobrou chuť!

Celkový čas: 25 min

Recept na 8 porcí

Kalorie: 674 kcal

Složení:

• mouka – 150 g
• mořská sůl – 1 špetka
• cukr – 170 g
• lískové ořechy – 100 g
• kuřecí vejce – 4 ks.
• Máslo – 100 g
• mléko – 2 polévkové lžíce.
• hrušky – 4 ks.
• citronová šťáva – 2 polévkové lžíce
• vanilkový cukr – 1 balíček
• zakysaná smetana 20% – 200 ml
• bramborový škrob – 1 polévková lžíce.
• pusinky – 8 ks.
• máta – 1 hrst

Jak vařit

Křehké těsto: Lískové ořechy rozemeleme na drobnou strouhanku. (Je lepší použít nepražené lískové ořechy. Ale obecně je to na vás.)

Hruškový koláč s mandlemi a čokoládou

hruška 5 ks; máslo 125 g; vejce 3 ks; cukr 1 hrnek; mandlová mouka 1 hrnek; hořká čokoláda.

Italský hruškový koláč

Hrušky – 3 ks (ne přezrálé); Pšeničná mouka – 200 g; Vejce – 2 ks; Máslo – 100 g (80 – palců)

Hruškový vrstvený dort

mouka – 300 ml; cukr – 280 ml; vanilkový cukr – 2 balení; krupice – 300 g; prášek do pečiva – 2 lžičky;.

Hruškový koláč Dor Blue

Hrušky – 4-5 ks; Listové těsto – 250 g (1 velký plát); Sýr Dor Blue – 100 g.

Zajímá vás ještě něco?

Hruškový koláč bez vajec

Pšeničná mouka 1,5 hrnku; Cukr 1/2 hrnku; Máslo 125 g; Prášek do pečiva 1/2 lžičky; Hrušky.

Jak upéct koláč k čaji za 10 minut

slepičí vejce – 3 ks; cukr – 200 g; sůl – 1; máslo – 100 g; rostlinný olej – 2 lžíce;.

Koláč s růžovým lososem

růžový losos ve vlastní šťávě 2 ks; listové kynuté těsto 500 g; mražený špenát 450 g; cibule.

Uděláme si hořčičný koláč

pšeničná mouka – 300 g; slepičí vejce – 3 ks; sýr Gruyère – 100 g; máslo – 190 g; smetana 23% – 200.

hrušky – 15 ks; vejce – 2 ks; cukr – 170 g; mouka – 200 g; citronová kůra – 1 ks; soda – 5 ks; cukr.

recept na jablečný koláč

listové těsto bez droždí 1 vrstva; zelená chutná jablka 2 velká ks.; máslo 2 lžíce; cukr.

Aromatický hruškový koláč je skvělý dezert pro rodinnou hostinu. V tomto koláči je jemná krémová hrušková vůně doplněna oříškovou chutí.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak připravit hruškový koláč s mandlemi

Složení:

Pro počet porcí − +

• Máslo – 225 g
• Kuřecí vejce – 2 ks.
• Cukr – 150 g
• Pšeničná mouka – 260 g
• Mandlová mouka – 100 g
• Hrušky – 3 ks (nebo 450 g hrušek, mražených na plátky)
• Rum – 1 polévkové lžíce

Příprava: Krok 1

Připravte si všechny ingredience. Nedoporučuje se nahrazovat máslo margarínem. Není to žádoucí, ale můžete v těstě použít margarín místo másla. Pro tento recept můžete vzít celé mandle a rozemlít je mixérem nebo použít hotovou mandlovou mouku. Pro dochucení můžete použít tmavý rum nebo skořici. Pokud jsou hrušky velké, pak budou stačit 2 kusy.

Krok 2

Z lednice vyndejte 100 g másla, aby dosáhlo pokojové teploty. 125 g studeného másla nakrájejte na malé kousky ve velké míse, přidejte 250 g mouky, 100 g cukru a rychle ručně utřete do drobků. Přidejte 1 vejce.

Krok 3

Těsto s vejcem vypracujte do hrudky, přikryjte potravinovou fólií nebo vložte do plastového sáčku. Dejte na 30 minut do lednice. Těsto si můžete připravit předem a skladovat ho v lednici 2–3 dny, poté ho před dalším použitím předem vyndejte, aby se trochu prohřálo.

Krok 4

Připravte si náplň. Celé mandle rozemelete na mouku. Změklé máslo vyšlehejte mixérem do nadýchané hmoty, přidejte vejce, 50 g cukru a znovu prošlehejte. Vmíchejte mandlovou mouku a rum nebo skořici.

Krok 5

Předehřejte troubu na 180 °C. Hrušky omyjte a osušte. Každou podélně rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec a stopky. Hrušky nakrájejte na tenké plátky. V tomto receptu můžete použít i mražené plátky hrušek bez rozmrazování, ale je třeba je posypat navrch 1–2 lžícemi škrobu. Škrob je potřebný k tomu, aby absorboval přebytečnou vlhkost a zabránil rozpouštění koláče.

Krok 6

Těsto dejte do plechu s nízkými boky a uhlaďte ho rukama po celém povrchu a bocích. Těsto po celém povrchu propíchejte vidličkou.

Krok 7

Rovnoměrně rozetřete ořechovou náplň a povrch uhlaďte lžící. Navrch položte plátky hrušek.

Krok 8

Pečte koláč 35-40 minut, dokud okraje nezezlátnou. Hotový koláč nechte mírně vychladnout ve formě. Koláč je obzvláště lahodný teplý. Skladujte až 3 dny při pokojové teplotě (stačí ho nahoře přikrýt, aby nevyschl).