Recept na brusinkovo-jablečný kompot krok za krokem

Proč kupovat hotové nápoje v obchodě, když si chutný a zdravý kompot můžete snadno vyrobit doma? Jablečný kompot s brusinkami je chutný a zdravý. Příprava vám nezabere mnoho času a děti si tento vitamínový nápoj s radostí vychutnají a poděkují.

K přípravě tohoto kompotu můžete použít buď čerstvé brusinky nebo mražené bobule. Snažím se dělat domácí nápoje bez cukru, místo toho přidávám přírodní med. Ale to je věc vkusu. V tomto případě bez cukru bude nápoj příliš kyselý kvůli poměrně velkému množství brusinek, takže je stále lepší granulovaný cukr.

Složení:

Voda (2 litry) Jablko (400 gramů) Brusinky (100 gramů) Cukr (100 gramů)

Kategorie: Nápoje, Postní jídla
Podávání: 12
Čas přípravy: 30 minut
Energetická hodnota:
z celého jídla – 604 kcal
ve 100 gramech – 23 kcal.

Vaření jídla krok za krokem:

K přípravě tohoto chutného a zdravého nápoje potřebujeme vodu, jablka, brusinky a krystalový cukr. V případě potřeby můžete cukr nahradit přírodním medem podle chuti.

Okamžitě nalijte vodu do pánve a dejte ji na oheň – nechte vařit. Jablka omyjeme, nakrájíme na velké kousky, zbavíme jadérek a stopky. Jablka nemusíte loupat, pokud máte jablka domácí – ovoce z obchodu je často ošetřeno speciální chemií, kterou prakticky nelze smýt, takže tato jablka vždy loupu.

Voda se vyvařila – vložte do ní kousky jablek. Vařte 5 minut na středním plameni.

Dále přidáme brusinky (čerstvé nebo mražené) a vaříme dalších 5 minut. Pokud chcete, můžete bobule předem lehce rozdrtit šťouchadlem, i když brusinky mají tendenci při vaření samy prasknout.

Přidáme krystalový cukr, zamícháme a dochutíme sladkostí. Pokud je cukru málo, přidejte podle chuti více.

Jablečný kompot s brusinkami vařte ještě 5 minut a poté vypněte. Odstraňte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte úplně vychladnout. Pokud připravujete kompot bez cukru (s medem), nepřidávejte ho do horkého nápoje, ale do teplého.

Jakmile kompot nakyne, získá sytou brusinkovou barvu.

Nápoj přecedíme přes sítko – jablka můžete jíst, jsou vynikající.

Domácí kompot podáváme vychlazený. Dospělí ho mohou zapít kostkami ledu.

Dejte si chutný, aromatický a zdravý nápoj. Dobrou chuť, přátelé!

I na podzim nám naše příroda nadále dává užitečné dary. Mnozí znají zářivě červené bobule, které v tomto ročním období dozrávají. A nesmíme si nechat ujít okamžik a určitě si připravit brusinkový kompot, protože v září jsou brusinky obzvláště užitečné.

1. Výhody a škody brusinek a kompotu z nich
2. Příprava produktu
3. Recepty z brusinkového kompotu
   • Jednoduchý recept
   • Brusinkový kompot s jablky
   • Kompot v pomalém hrnci
   • Brusinkový kompot na zimu: klasický recept
   • Brusinkový a brusinkový kompot

Brusinky rostou ve střední části naší země a v tundře, mají rády bažinaté oblasti. Kromě Ruska si oblíbily i Severní Ameriku, která má podobné klima.

Bobule mají poměrně specifickou chuť, kdokoli je jednou ochutnal, si ji bude pamatovat – kyselou s lehkou hořkostí a velmi vzrušující. Každá bobule doslova praská v ústech a dává nepopsatelný zvláštní pocit. Kvůli tomu jen málo lidí jí a miluje brusinky v jejich čisté formě, takže si někteří tuto bobulovinu zásobují, rozemelou ji s cukrem nebo medem a uchovávají v lednici. Brusinky se velmi často používají k preventivním zdravotním účelům, a to nejen bobule, ale i listy, které se louhují a pijí jako nálev.

Výhody a škody brusinek a kompotu z nich

Co je na brusinkách tak jedinečného? Ve skutečnosti neobsahují mnoho vitamínů, i když obsahují vitamín C a karoten. Brusinky však obsahují velké množství flavonoidů a fytoncidů, které jsou pro lidský organismus tak prospěšné, a mikroelementy: železo, fosfor, draslík. Tato cenná bobule má protizánětlivé a tonizující vlastnosti. V mírném množství je velmi užitečná pro těhotné ženy a děti.

Každý zdravý produkt má kontraindikace, například brusinková šťáva nebo odvar může vyvolat chronická onemocnění: se zvýšenou kyselostí žaludku, urolitiázou nebo nízkým krevním tlakem s hypotenzí. Proto je lepší brusinky nekonzumovat v koncentrované formě, ale z této bobule si připravit příjemný a tonizující nápoj – kompot. Doporučuje se podávat ho i dětem, protože nápoj se slabou koncentrací má méně možných alergenů.

Brusinkový kompot lze připravit k okamžité konzumaci nebo k dlouhodobému skladování, hermeticky uzavřený ve skleněných nádobách.

Příprava produktu

Při výběru bobulí pro jednu či druhou metodu je pečlivě prozkoumejte, abyste vyloučili nízkou kvalitu. Plody by měly být:

• zralý;
• není vrásčitý;
• jasně červená barva;
• bez plísní a zjevných vad.

Než začnete vařit, musíte je vytřídit a opláchnout pod tekoucí vodou.

Protože bobule jsou poměrně kyselé, neobejdete se bez cukru ani medu. Ti, kteří mají rádi sladší verzi nápoje, mohou porci cukru zvýšit. Je velmi důležité kompot nevařit dlouho! Mnoho prospěšných složek se vlivem vysokých teplot ničí.

Pro dodání další chuti kompotu se přidávají další bobule a ovoce. Velmi chutný a zdravý nápoj získáte, pokud při přípravě brusinkového kompotu přidáte sezónní ovoce – jablka, hrušky, ostružiny.

Recepty z brusinkového kompotu

Brusinkový kompot lze připravit jak na zimu, tak i pro rychlou konzumaci.

Jednoduchý recept

Budete potřebovat 200 gramů brusinek, 3 lžíce cukru, 1 litr vody.

1. Přiveďte vodu k varu a vmíchejte do ní všechen cukr.
2. Přidejte omyté brusinky a rozdrťte je v hmoždíři, vařte asi 5 minut.
3. Pevně zavřete víko a nechte chvíli odstát, případně dokud úplně nevychladne.
4. Nápoj přeceďte přes jemné síto a dužinu vyhoďte. Tímto způsobem se zachová více vitamínů a chuť bude bohatší.
5. Pokud nechcete kompot scedit, nemusíte bobule mačkat, ale nechte je celé, ale prodlužte dobu vaření na 8-10 minut.

Brusinkový kompot s jablky

Přidání sladké odrůdy jablek dodá kompotu extra sladkost a rozjasní kyselou chuť brusinek.

Ingredience: 100 gramů brusinek, 2-3 jablka, 100 gramů cukru, 1,5 litru vody.

1. Jablka se omyjí a odstraní se jádro, nakrájí se na kousky, je lepší nechat slupku – obsahuje další užitečné látky.
2. Brusinky se také perou.
3. Vodu přiveďte k varu a zcela v ní rozpusťte cukr, přidejte bobule (rozdrťte je v hmoždíři v hrnci) a jablka a vařte asi 5 minut.
4. Uvařený kompot můžete přecedit přes síto a pít horký nebo vychlazený.

Místo jablek nebo k nim můžete přidat jakékoli mražené nebo čerstvé ovoce a bobule – hrušky, švestky, brusinky, ostružiny, jahody a dokonce i mátu.

Zvláštní pikantnost dodá chuti přidání vanilky nebo vanilkového cukru a skořice. Pokud máte rádi takové koření, pak je to skvělá volba pro rozmanitost chuti. Je lepší je přidat před koncem vaření. V tomto případě bude chuť kompotu záviset na preferencích vařiče.

Pokud vaříte mražené bobule, musíte je nejprve rozmrazit, jinak když spadnou do vroucího sirupu, teplota klesne a bude zapotřebí další čas na ohřev, během kterého se ztratí mnoho vitamínů. Místo cukru je povoleno přidat fruktózu nebo můžete rozpustit med v ještě teplém kompotu a použít ho jako další přírodní sladidlo.

Kompot v pomalém hrnci

Majitelům kuchyňského pomocníka, jako je multifunkční hrnec, se může hodit recept na kompot z brusinek a pomerančové kůry. K tomu budete potřebovat 200 gramů brusinek a jeden pomeranč, 100 gramů krystalového cukru a 2 litry vody.

1. Pomeranče důkladně omyjte, nakrájejte na plátky a vložte do mísy multifunkčního hrnce.
2. Pomeranč zasypte cukrem a do mísy multifunkčního hrnce nalijte vodu po vnější rysku.
3. Nastavte režim „Polévka“ a vařte 20–30 minut.
4. Po 10 minutách vaření přidejte bobule a přiveďte k varu.
5. Když se kompot vaří, je třeba ho scedit přes síto a nalít zpět do mísy.
6. Po zaznění signálu oznamujícího konec programu přepněte zařízení do režimu „Ohřev“ a počkejte dalších přibližně 20 minut.

Kromě těchto brusinkových receptů se doporučuje připravit si je na zimu, pro dlouhodobé skladování. To je pohodlné, protože vždycky můžete jen otevřít sklenici a vypít hotový chutný a povzbuzující kompot!

Brusinkový kompot na zimu: klasický recept

Budete potřebovat: 2 kg brusinek, 100–150 g cukru, 2–2,5 l vody.

Existují dva způsoby, jak srolovat kompot ve skleněných nádobách pod hermeticky uzavřenými víky:

• V prvním případě je třeba nalít čisté bobule do sterilizované sklenice tak, aby zabíraly asi polovinu objemu, a zalít vroucím sirupem (cukr dobře rozpusťte ve vodě). Uzavřete víčky a po zakrytí nechte v této formě pomalu vychladnout;
• Druhá metoda zahrnuje pasterizaci. Za tímto účelem také nalijeme připravené bobule do předem sterilizované sklenice, zalijeme sirupem, přikryjeme víčky a pasterujeme litrové sklenice ve vroucí vodě asi 15 minut a poté víčka zarolujeme. Kompoty připravené pasterizací se skladují dlouho, ale nápoj touto úpravou také ztrácí více užitečných vlastností.

Brusinkový a brusinkový kompot

Další velmi užitečnou severní bobulí, která se dobře hodí k brusinkám, jsou brusinky. Na takový kompot budete potřebovat následující ingredience: brusinky a brusinky – 300 gramů, cukr 1/2 šálku, voda 2 litry.

1. Vařte vodu s cukrem.
2. Připravené bobule se nalijí do sirupu a rozdrtí se v hmoždíři.
3. Pak to trochu povařte a horké nalijte do sterilizovaných sklenic, které uzavřete kovovými víčky.
4. Nechte pomalu vychladnout.

Skleněné sklenice lze sterilizovat párou, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Poslední metoda je optimální pro třílitrové sklenice. Čisté sklenice se vkládají do trouby, buď studené, nebo předehřáté. Suché sklenice otočte dnem vzhůru a mokré dnem dolů, aby se vlhkost rychleji odpařovala. Zapněte troubu na nízký výkon a zahřejte ji na +3 stupňů, což je maximální teplota pro sterilizaci, sklenice by měly v tomto režimu tepla stát alespoň 150 minut.

Všechny kompoty připravené na zimu by měly být skladovány na chladném místě.

Brusinkový kompot připravený na zimu vás potěší svou úžasnou chutí a množstvím užitečných vlastností!