Rakytníkový kompot na zimu: jednoduchý recept

Plody rakytníku se sbírají z trnitých větví poměrně obtížně. A mnoho letních obyvatel je opouští na zimu, aby nakrmili ptáky. Nicméně, vědět o úžasných výhodách těchto bobulí pro tělo, stojí za to alespoň jednou zkusit je připravit na zimu.

A výhody rakytníku jsou tak velké, že se používá k prevenci a léčbě některých onemocnění: ke zmírnění příznaků nachlazení, žaludečních onemocnění atd. Bobule obsahují mnoho vitamínů (zejména vitamín C), makro- a mikroprvků. Pokud tedy tento úžasný keř roste a plodí ve vaší dači, nebuďte líní sbírat z něj léčivé bobule a připravovat si třeba šťávu nebo dělat marmeládu.

Rakytník na zimu bez cukru

I rakytník připravený bez cukru vydrží dobře celou zimu. Z takového přípravku můžete vařit kompoty, připravovat omáčky nebo sirupy.

Budete potřebovat 1 kg bobulí rakytníku a 700 ml vody.

Příprava. Omyjte bobule, osušte a trochu rozmačkejte pomocí dřevěného lisu na brambory. Hmotu bobulí zalijte vodou, promíchejte, přeceďte přes plátýnko a vymačkejte z bobulí šťávu. Poté nalijte do čistých lahví, sterilizujte, uzavřete a skladujte v chladu a temnu.

Rakytník s cukrem bez vaření

Vzhledem k tomu, že bobule neprocházejí tepelnou úpravou, neztrácejí své prospěšné vlastnosti.

Budete potřebovat 1 kg bobulí rakytníku a 1-1,5 kg cukru.

Příprava. Jahody důkladně opláchněte a osušte. Vložte do smaltované pánve, přidejte cukr a dobře rozmačkejte dřevěným šťouchadlem na brambory. Vzniklou hmotu přendejte do připravených sklenic a uzavřete víčky. Tento přípravek skladujte na chladném a tmavém místě.

Rakytníkový džem

Rakytníkový džem má zajímavou chuť, neobvyklou vůni a atraktivní jasnou barvu.

Budete potřebovat 1 kg bobulí rakytníku a 1 kg cukru (i když množství se může lišit).

Příprava. Plody omyjeme, osušíme, přidáme cukr a necháme 2–3 hodiny, dokud nevytvoří šťávu. Poté umístěte pánev s bobulemi na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut, přičemž odstraňte veškerou pěnu. Připravenost džemu zkontrolujte kápnutím kapky na talířek. V případě potřeby vařte více. Hotový džem ochlaďte, vložte do připravených sklenic a zakryjte plastovými víčky. Skladujte v chladu a temnu.

Šťáva z rakytníku

Rakytníková šťáva dokonale uhasí žízeň. Navíc je také velmi zdravé – mnohem lepší než balené džusy.

Budete potřebovat 1 kg bobulí rakytníku, 1/2 litru vody, 1 polévková lžíce. Sahara.

Příprava. Plody rakytníku omyjeme, osušíme, vložíme do hrnce a zalijeme horkou vodou. Zakryjte pokličkou a položte na mírný oheň. Vařte, dokud bobule nezměknou a nezačnou praskat. Vývar sceďte do další hluboké misky a bobule protřete sítem nebo vymačkejte přes gázu (nejdřív vychladněte). Vývar a vzniklou šťávu smícháme, přidáme cukr a přivedeme k varu (nevaříme). Hotovou horkou šťávu nalijte do sterilních sklenic (nebo lahví) a srolujte.

Kompot z mořského řepku

Jedná se o velmi jednoduchý recept na výrobu rakytníkového kompotu na zimu.

Budete potřebovat 1 kg bobulí rakytníku, 2 litry vody a 600-800 g cukru.

Příprava. Plody opláchněte a osušte. Sirup připravte rozpuštěním cukru ve vroucí vodě a na mírném ohni povařte 3 minuty. Nalijte 1/3 objemu do sterilizovaných sklenic, naplňte je sirupem a srolujte.

Želé z rakytníka

Rakytník neobsahuje téměř žádné želírující látky, proto je při přípravě želé nutné přidat pektin.

Budete potřebovat 1 kg bobulí rakytníku, 600 g cukru a 10 g pektinu.

Příprava. Plody omyjte, vložte do hlubokého hrnce a trochu povařte, dokud nezměknou a neprasknou. Poté bobule rozmačkejte pomocí dřevěného mačkadla na brambory přímo na pánvi. Vzniklou hmotu protřete sítem – z kilogramu bobulí by mělo získat přibližně 800 ml husté šťávy. Nalijte do hrnce, přidejte cukr, promíchejte, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte asi 5 minut. Pektin rozmícháme ve studené převařené vodě, přidáme do šťávy, dobře promícháme a želé vaříme dalších 5 minut, poté nalijeme do sklenic a necháme vychladnout. Želé můžete skladovat v lednici.

Rakytník s medem na zimu

Tento způsob sklizně rakytníku na zimu umožňuje zachovat téměř všechny prospěšné vlastnosti tohoto bobule.

Budete potřebovat 1 kg bobulí rakytníku a 1 kg přírodního medu.

Příprava. Jahody opláchněte a dobře osušte. Pomocí mixéru je rozmixujte s medem do hladka. Výslednou bobulovou hmotu vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a skladujte na chladném a tmavém místě.

Rakytníkový sirup

Z rakytníkového sirupu můžete vyrábět koktejly, přidávat ho do dezertů, používat jako marinádu nebo do omáček.

Budete potřebovat 1 kg bobulí rakytníku a 600-700 g cukru.

Příprava. Plody opláchněte a dobře osušte na ručníku. Poté je rozmačkejte pomocí dřevěného lisu nebo je rozklepněte v kuchyňském robotu a vymačkejte šťávu přes plátýnko. Nalijte do hrnce a přidejte cukr v poměru 1:1. Šťávu zahřejte na mírném ohni, míchejte, dokud se cukr nerozpustí, ale nepřiveďte k varu. Horký sirup nalijte do sterilizovaných sklenic, ochlaďte a uzavřete víčky. Sirup skladujte v lednici.

Rakytníkový džem

Rakytníkový džem je snad nejjednodušší způsob, jak připravit rakytník na zimu.

Budete potřebovat 1 kg bobulí rakytníku, 1 kg cukru a 1 litr vody.

Příprava. Omyjte bobule, vložte je do hrnce, přidejte cukr, přidejte vodu a položte na mírný oheň. Za stálého míchání vaříme, dokud se cukr nerozpustí. Poté mírně zvýšíme teplotu a za stálého míchání vaříme, dokud bobule neprasknou. Poté bobulovou hmotu protřete přes síto, dejte zpět na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Hotový horký džem dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Nebo můžete jednoduše vychladit, zakrýt a uložit do lednice.

Připravit rakytníkový kompot na zimu zvládne každý, i když domácí zavařeniny ještě nikdy neřešil. Lahodný nápoj obsahuje čerstvé nebo mražené bobule, vodu, cukr a koření. Budete také potřebovat docela dost volného času a trochu trpělivosti. Z receptů zveřejněných na této stránce se dozvíte všechny kuchařské nuance a užitečné tipy.

Klasický recept na kompot z rakytníků

Tento nápoj lze uvařit jak z plodů zahradních, tak divokých rostlin. Jen se nejprve ujistěte, že rakytník rostl v příznivých podmínkách prostředí, daleko od železnice nebo dálnice.

• voda – dva litry;
• čerstvé bobule – 600 gramů;
• granulovaný cukr – 300 gramů.

Pokud chcete, můžete do kompotu přidat libovolné ovoce. Vezměte si například jablka, meruňky nebo hrušky.

Brzy uvidíte, že recept na zimní kompot s rakytníkem je velmi jednoduchý.

Nejprve bobule dobře opláchněte a roztřiďte a zároveň je zbavte rozbitého a zkaženého ovoce. Nejpohodlnější způsob, jak to udělat, je pomocí běžného síta. Zároveň na sporáku dáme vařit vodu a nasypeme do ní cukr.

Sklenice sterilizujte, na dno nasypte zpracované bobule a naplňte je horkým sirupem. Nádobí stačí zavřít čistými víčky a srolovat pomocí klíče. Poté kompot zabalte do hustého ručníku nebo přikrývky. Po vychladnutí nápoj uložte na tmavé a chladné místo.

Jak vidíte, rakytníkový kompot bez sterilizace se připravuje velmi jednoduše a rychle. Ale pokud máte rádi trochu větší výzvy, zkuste experimentovat s různými příchutěmi. Dále vám řekneme, jak připravit několik odrůd rakytníkového kompotu na zimu.

Lahodný nápoj z jablek a rakytníku

Zde je další cenově dostupný recept na lahodnou pochoutku, která vám zachová všechny prospěšné vlastnosti bobulovin a ovoce až do jara. Při nabízení dětem nezapomeňte rakytník nejprve rozdrtit, aby tekutina získala sytou barvu a příjemnou vůni. Pokud se vám zdá, že nápoj obsahuje příliš mnoho cukru, pak jej před pitím jednoduše zřeďte převařenou vodou.

• zahradní jablka – 400 gramů;
• čerstvý rakytník – 200 gramů;
• voda – 2,5 litrů;
• skořice a hřebíček – volitelné.

Chcete-li připravit rakytníkový kompot s jablky na zimu, pečlivě si přečtěte následující recept.

Bobule a ovoce dobře omyjte a poté je vložte do sterilizované nádoby (nádoba by měla být plná asi do jedné čtvrtiny).

V tomto receptu jsou jablka přidána pouze pro chuť. Ale pokud máte rádi konzervované ovoce, můžete přidat více a naplňte sklenici do poloviny.

Z vody, cukru a koření připravíme sirup. Když se tekutina vaří, vyjměte pláty, mírně ochlaďte a nalijte do bobulí a ovoce. Přípravky nechte asi deset minut v klidu, aby se kompot trochu vyluhoval. Poté přidejte sirup na krk a uzavřete pamlsek vyvařeným kovovým víčkem.

Jablečno-rakytníkový kompot by měl být ochlazen na pokojovou teplotu, přikryt dekou nebo silnou utěrkou. Nápoj uchovávejte na místě chráněném před slunečním zářením, aby si zachoval všechny své prospěšné vlastnosti.

Kompot z cukety a rakytníku

Neobvyklá kombinace zeleniny a bobulí dává úžasnou chuť. Některé hospodyňky dokonce vtipkují, že se naučily dělat lahodný kompot z ananasů. Tento nápoj skutečně velmi připomíná šťávu z konzervovaného jižního ovoce. Zkuste svůj originální nápad uvést do praxe pomocí jednoduchého receptu.

• rakytník – 220 gramů;
• cuketa nebo mladá cuketa – 1200 gramů (hmotnost dužiny, semínek a kůry odstraněny);
• cukr – 450 gramů;
• voda – dva litry.

Výpočet ingrediencí se provádí pro jednu třílitrovou sklenici. Pokud chcete vařit více, vynásobte množství požadovaným číslem.

Příprava rakytníkového kompotu s cuketou na zimu je velmi jednoduchá.

Připravte všechny uvedené produkty. Cuketu oloupeme a lžící opatrně odstraníme semínka. Poté dužinu nakrájejte na malé kostičky stejné velikosti a přendejte je do čisté sklenice.

Plody opláchněte v cedníku pod tekoucí vodou. Vyberte ty zkažené a poté počkejte, dokud nevyteče všechna přebytečná tekutina. Rakytník nasypte přímo na kousky cukety. Do sklenice ihned nalijte vroucí vodu a krkovičku přikryjte talířem nebo talířkem. Po deseti minutách přelijte nálev do kastrůlku a přiveďte k varu. Opakujte tuto operaci znovu.

Vylisovanou tekutinu smícháme s krystalovým cukrem a směs provaříme. Horký sirup stačí nalít do bobulí a kompot přikrýt plechovou poklicí.

Kompot z dýně a rakytníku

Tento sladký nápoj má příjemnou vůni a bohatou chuť. Pro tyto vlastnosti získalo mezi lidmi krásné jméno „Indiánské léto“. Opravdu je lepší vařit kompot na podzim, když jsou bobule plně zralé a dýně dozrála a získala svou charakteristickou sladkost.

Složení nápoje (přepočet na plechovku):

• dýňová buničina – jedna sklenice;
• čerstvý rakytník – 200 gramů;
• voda – dva litry;
• cukr – jedna sklenice.

Seznam ingrediencí můžete upravit podle své chuti. Přidejte do něj jablka, hrušky, meruňky a libovolné koření.

Oloupanou dýni nakrájejte na malé kostičky, omyjte a roztřiďte bobule. Pokud použijete další ovoce, odstraňte jádřinec a nakrájejte na plátky. Připravené produkty vložte do sklenice a naplňte je horkou vodou. Po čtvrt hodině musí být tekutina nalita do hrnce a poté vařena s cukrem a kořením. Sirup nalijte zpět do sklenice a srolujte kompot.

Rakytníkové kompoty na zimu je nejlepší připravit z plodů nasbíraných z vlastního pozemku. Pokud ale chcete potěšit své blízké svěžími letními příchutěmi, pak nemusíte čekat na ten správný okamžik. Pro tento nápoj použijte zmrazené bobule, stejně jako zeleninu a ovoce zakoupené v místním supermarketu.