Rajčatová šťáva na zimu doma

Kdo miluje přírodní domácí rajčatovou šťávu? Snad všechno! Vyrábí se totiž z rajčat z vlastní zahrady nebo plantáže, bez chemie a bez jídla. Koupené v obchodě se nemohou srovnávat s vašimi vlastními. Proto v období sklizně doporučuji vyrobit si jej svépomocí, za použití dostupných materiálů.

Výhody rajčatové šťávy jsou známy již dlouhou dobu, v tomto článku chci pouze ukázat, jaké mikro a makroprvky získáte, pokud rajčata použijete ve své stravě.

Podívejte se na duhu.) Doporučuji proto doplnit vaše sklenice takovou kouzelnou zeleninou v podobě přírodní rajčatové šťávy. Přečtěte si recepty a vyberte si.

Kromě toho vám doporučuji udělat další přípravky, jako je adjika nebo nakládaná rajčata, omáčku. A ano, samozřejmě mám na svém webu další článek, který se věnuje šťávě ze šťavnatých a zralých rajčat, tak přijďte.

Máme pro vás další nápad: šťávu můžete zamrazit ve formách na led, máte v mrazáku volné místo?

Rajčatová šťáva na zimu doma (recept bez odšťavňovače)

Začnu tou nejjednodušší, ale hlavně velmi chutnou domácí rajčatovou šťávou. Tato možnost osloví naprosto každého, zejména začátečníky a nezkušené ženy v domácnosti. Vařte s radostí!

Podívejte se na ingredience, všichni je máme.

Potřebujeme:

• zralá a šťavnatá rajčata
• sůl – podle chuti (1 g na 10 litr šťávy)
• cukr – podle chuti (nemusíte přidávat) (1 g na 25 litr šťávy)

Stupně vaření:

1. Všechna rajčata důkladně omyjte a odřízněte stonky. Rajčata nakrájejte na poloviny, pokud je zelenina velká, můžete je také nakrájet na malé kousky.

2. Vložte do hrnce a nastavte teplotu na střední. Rajčata spaříme, nezapomeneme promíchat lžící a vaříme do varu.

Nezapomeňte sebrat pěnu, vytvoří se!

3. Po uvaření vařte 20 minut. Vypněte sporák.

Použijte mixér, abyste získali hladkou pastu.

4. Po mírném vychladnutí směs přelijeme na síto.

5. Jemně metličkou provádějte krouživé pohyby přes sítko, aby semínka zůstala na povrchu. A dužina a šťáva šly dolů do pánve.

6. Na 1 litr šťávy přidejte 10 g soli a 25 g cukru. Umístěte na oheň a vařte do varu.

7. Sklenice a kovová víčka dobře opláchněte vodou a sodou. Hotovou skleněnou nádobu položte na kovový nůž.

8. Vroucí šťávu nalijte do připravené nádoby.

10. Poté našroubujte samoutahovací uzávěr. Otočte nádobu a přikryjte ji přikrývkou, počkejte, až produkt úplně vychladne.

Skladujte na jakémkoli chladném místě nebo ihned spotřebujte.

Poraďte! Lépe chutná pít rajčatovou šťávu vychlazenou.

Jak vyrobit domácí rajčatovou šťávu z rajčat bez sterilizace

První recept byl také bez sterilizace, ale rozhodla jsem se vám ukázat trochu jiný, ale pouze ve video formátu. Užijte si sledování. Hodně štěstí.

Jednoduchý recept na rajčatovou šťávu přes odšťavňovač

Co by mohlo být jednodušší, pokud používáte odšťavňovač jako pomocníka ve vaší kuchyni. S jeho pomocí dají zralá rajčata za pár minut úžasně lahodnou rajčatovou šťávu. Jak se říká, recept bez problémů a moudrosti. Nejjednodušší je jíst jednoduše a hlavně bez sterilizace.

Potřebujeme:

• rajčata – 2 kg
• sůl – 2 lžičky
• cukr – 2 lžičky
• bobkový list – 2 ks.
• pepře – 8 ks.

Stupně vaření:

1. Rajčata omyjte, abyste je zbavili nečistot, poté je nakrájejte na poloviny a odstraňte stopky.

2. Dále zapněte odšťavňovač a začněte sypat zeleninu do speciální přihrádky.

3. Vzniklou šťávu nalijte do nádoby.

4. Přidejte potřebné množství cukru, sůl, kuličky pepře a bobkové listy.

5. Šťávu vaříme nad ohněm, dokud se nevyvaří. A pak vařte asi 5 minut na středním plameni.

6. Připravenou nádobu, kterou lze sterilizovat nebo dobře opláchnout sodou, položte na stůl na ručník. Vroucí šťávu nalijte do sklenice.

7. Srolujte pod otočný klíč.

8. Zabalte obrobek do přikrývky a otočte jej dnem vzhůru. Necháme úplně vychladnout. No a poté ho můžete konzumovat nebo skladovat ve sklepě. Šťastné objevy!

Tuto rajčatovou šťávu lze použít nejen k pití, ale také jako náhradu omáčky nebo koření do polévky.

Lahodná rajčatová šťáva přes mlýnek na maso s dužinou v zimě

Pokud nemáte odšťavňovač, síto nebo mixér, na záchranu přijde další pomocný mlýnek na maso. S jeho pomocí si také snadno uchováte rajčatovou šťávu na zimu. A pak jej bude možné použít buď k pití, nebo k přípravě prvního a druhého chodu. Recept bez odšťavňovače nebo octa, rajče se ukáže velmi husté a chutné.

Potřebujeme:

• rajčata – 7 kg
• paprika – 9 ks.
• sůl (nemusíte ji dávat) – 2 polévkové lžíce

Stupně vaření:

1. Připravte jídlo, dobře omyjte všechnu zeleninu. Rajčata zbavíme stopek a nakrájíme je na půlky.

2. Nakrájejte papriku na kousky, vyjměte tobolku se semeny.

3. Dále umeleme rajčata a papriky přes mlýnek na maso.

4. Takto hustá hmota vyšla.

5. Pánev s obsahem položte na sporák a na mírném ohni vařte, dokud se nevyvaří.

6. Vytvoří se hodně pěny, odstraňte ji děrovanou lžící.

7. Poté šťáva získá tuto konzistenci bez pěny.

8. Sterilizujte sklenice a víčka.

9. Vzniklou šťávu nalijte do sklenic, měla by stát na sporáku a pomalu dusit, zatímco ji naléváte do nádob.

10. Poslední krok našroubujte víčka na sklenice a otočte nádobí. Zabalte do deky a nechte vychladnout. Skladujte na chladném místě, jako je lednice nebo sklep.

To je pro mě vše. Připravte si rajčatovou šťávu jakýmkoli pohodlným způsobem na zimu přímo doma. Pijte s potěšením a dopřejte své rodině a přátelům. Příjemné objevy a dojmy. Brzy se všichni uvidíme, ahoj.

Jednou z nejoblíbenějších rajčatových přípravků je rajčatová šťáva. V zimě ho můžete jednoduše vypít nebo přidat do různých pokrmů. Pokud nemáte odšťavňovač, žádný problém, můžete použít mixér, mlýnek na maso a síto. Chcete-li připravit jakoukoli rajčatovou šťávu, musíte si koupit ta nejšťavnatější a nejzralejší rajčata. Pouze z nich se získá jasný a bohatý nápoj s obsahem kalorií pouze 21 kcal na 100 ml.

Lahodná rajčatová šťáva z rajčat na zimu – krok za krokem recept s fotografiemi

Aby byla hotová šťáva obzvláště aromatická i v zimě, je třeba rajčata povařit společně s paprikou. Fotorecept vám ukáže, jak na to.

Plody by měly být masité a šťavnaté. Nejlepší je samozřejmě koupit domácí, ale vhodné jsou i ty z obchodu. Na jejich velikosti nezáleží.

Ohodnoťte recept:
(15 hodnocení, průměr: 3,80 z 5)
Doba pečení: 40 minut
Množství: 1 porce

Složení

• Rajčata: 800 g
• Paprika: 1 ks.
• Chilli (volitelně): 2 kusy
• Sůl: 1/3 lžičky.
• Směs mletých paprik: dle chuti

Pokyny k vaření

Zeleninu omyjte ve studené vodě. Nakrájejte na několik částí v závislosti na velikosti ovoce. Pokud je jádro malé, nesmí být vyříznuto.

Připravené suroviny dejte do kastrůlku, nejlépe se silným dnem. Posypeme solí a přidáme trochu směsi mletého pepře.

Pokud máte rádi kopr, svažte půl trsu nití, povařte, pak vylovte a vyhoďte.

Nalijte do sklenice vody. Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 15–20 minut. Tato doba stačí, aby zelenina změkla.

Zapněte mixér a rozdrťte obsah pánve. (V případě potřeby můžete přenést do jiného kontejneru.)

Sklenice si předem připravíme, vymyjeme, spaříme a víčka vyvaříme. Poměrně hustou hmotu ještě pár minut povařte a poté nalijte do sklenic.

Pro konzervaci víko ihned přišroubujte nebo srolujte. Zakryjte obrobek ručníkem a počkejte, až vychladne. Po chvíli přendáme do spíže.

Recept na rajčatovou šťávu na zimu přes mlýnek na maso

Tato šťáva nevyžaduje odšťavňovač. Vše funguje perfektně i přes ten nejobyčejnější mlýnek na maso. Výsledkem bude bohatý, jasný a aromatický nápoj s dužinou. Je přesně takový, jaký má být.

Složení:

• zralá červená rajčata;
• sůl dle přání.

Příprava:

1. Ovoce omyjte a nakrájejte podle potřeby.
2. Procházejte v mlýnku na maso přísně přes jemnou mřížku.
3. Přiveďte k varu na silném ohni.
4. Snižte teplotu a vařte deset minut.
5. Sundejte z ohně, přeceďte přes síto, dužinu dobře protřete. Výsledkem je čistý nápoj s jemnou chutí.
6. V případě potřeby přidejte sůl. Stačí 0,5-1 lžička na litr.
7. Umístěte rajče zpět na sporák. Vařte přesně minutu. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji.
8. Sklenice umyjte s přídavkem sody a poté je zahřejte nad párou, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Víčka povařte minutu ve vodě.
9. Vroucí šťávu nalijte do sklenic libovolného objemu, zavíčkujte a ihned obraťte. Uchovávejte pod teplou přikrývkou, dokud nevychladne.

Protože se rajčatový nápoj připravuje bez sterilizace, je důležité věnovat přípravě pokrmů čas a pozornost. V opačném případě nebude obrobek uložen.

Jak připravit domácí rajčatovou šťávu na zimu pomocí odšťavňovače

Ideální šťávu získáte, pokud použijete mechanický odšťavňovač. Jedná se o mlýnek na maso se speciálním mřížkovým nástavcem. Ale elektrické analogy dělají svou práci stejně dobře.

Složení:

Jak vařit:

1. Rajčata nakrájejte na kousky, které se snadno vejdou do otvoru odšťavňovače.
2. Kroutit.
3. Výslednou šťávu položte na sporák a vařte 15-20 minut.
4. Lehce osolte.
5. Vroucí nápoj nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Při přípravě rajčatové šťávy příliš nesolte, ať si co nejvíce zachová přirozenou a jemnou chuť. V zimě můžete do sklenice vždy přidat sůl, stejně jako nové koření.

Příprava lízání rajčatové šťávy na zimu

Níže je recept, ve kterém je vše dokonalé: chuť, konzistence, vůně. Můžete vařit na mlýnku na maso nebo použít odšťavňovač.

Složení:

• Šťáva 1 l;
• novinka;
• 0,5 tsp. soli;
• 1 st. l. cukru.

Příprava:

1. Udělejte šťávu jakýmkoli pohodlným způsobem.
2. Umístěte na sporák při varu, ujistěte se, že odstraníte všechnu pěnu.
3. Přidejte nové koření, sůl a cukr podle receptu.
4. Vše společně vařte pět minut.
5. Nalijte do sterilních sklenic, srolujte.

Rajčata můžete konzervovat nejen novým kořením, ale použít i běžnou černou nebo sladkou papriku, dodají svou osobitou chuť.

Jak vyrobit rajčatovou šťávu s dužinou na zimu

Recept pro milovníky hustých přírodních rajčat. Tato metoda se bude líbit i lidem, kteří nemají odšťavňovač, mlýnek na maso nebo mixér. Ukazuje se, že si vystačíte jen s jedním sítem.

Složení:

• rajčata;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Rajčata důkladně omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Nezapomeňte odstranit zelenou část – místo připevnění ke stonku.
2. Vložte kousky do velkého hrnce. Tekutinu, která vznikla při krájení, slijeme.
3. Dáme na sporák, přikryjeme a na mírném ohni dusíme do měkka. Proces bude trvat asi půl hodiny. Když je hodně rajčat, tak trochu víc. Není třeba dávat velký oheň, jinak bude hořet.
4. Směs ochlaďte a protřete přes síto. Jednoduše sceďte tekutinu z pánve, které bude hodně, a poté ji spojte s pyré.
5. Zbývá jen dát hustou šťávu na sporák. Vařte pět minut. Ujistěte se, že jste odstranili veškerou pěnu.
6. Přidejte sůl nebo jiné koření podle chuti.
7. Nalijte do sklenic a srolujte.

Na vytírání je vhodné použít kovové sítko. Umožňuje maximálně uvolnit tenkou slupku a semena z dužiny. Množství odpadu bude minimální a nápoj vás potěší svou tloušťkou a bohatou chutí.

Recept na rajčatovou šťávu bez octa na zimu

Verze husté a světlé rajčatové šťávy bez octa. Obrobek lze bez něj perfektně skladovat až dva roky. Recept používá mixér, ale můžete použít odšťavňovač, zjednoduší to proces.

Složení:

• 10 kg rajčat;
• 2 Art. l soli;
• 8 st. l. cukru.

Что делать:

1. Rajčata umelte v mixéru, ale ne na kaši, ale tak, aby zůstaly malé kousky.
2. Umístěte na sporák a vařte deset minut.
3. Přes sítko přelijeme do jiné pánve, dužinu protřeme, odstraníme slupky.
4. Přidejte sůl a cukr, vařte dalších 10 minut.
5. Nalijte do sklenic a ihned srolujte.
6. Ochlaďte vzhůru nohama.

Tuto šťávu můžete připravit přes mlýnek na maso a poté také scedit a protřít semena a slupky přes síto.

Variace zimní přípravy rajčatové šťávy bez soli

Skvělý recept na velmi zajímavou, pikantní a chutnou šťávu bez soli. Jako přísady se používá suché koření.

Pokud nemáte odšťavňovač, můžete použít mlýnek na maso, pak rajčata uvařit a protřet přes síto. Metoda je časově náročnější, ale výsledek nebude o nic horší.

Součásti:

Příprava:

1. Umyjte rajčata.
2. Nakrájejte podle potřeby a nechte projít odšťavňovačem.
3. Nalijte čistou šťávu do hrnce a povařte.
4. Při varu se objeví spousta pěny, po minutě se sníží, je čas ji odstranit.
5. Vařte celkem 8-10 minut.
6. V této době připravte sklenice. Můžete jednoduše vyprat a napařit, jako to dělá 90 % hospodyněk. Nebo ohřejte v troubě či mikrovlnce.
7. Do každé 1litrové sklenice vhoďte 3 hrášky koriandru a přidejte 1 hvězdičku hřebíčku. Koření není nutné předem upravovat, pokud je z obalu vyjmete čistou lžičkou. V opačném případě se doporučuje zalít vroucí vodou.
8. Zbývá jen přelít vařící šťávu do sklenic. Je důležité to dělat opatrně, aby nádobí neprasklo. Srolovat.

Nejkrásnější rajče pochází z červených rajčat. Žluté a růžové odrůdy neposkytují takový jas, nápoj může mít bílé pruhy. Chuť šťávy z odrůdových žlutých a růžových plodů je však během zrání mnohem příjemnější;

Jak vařit rajčatovou šťávu s česnekem

Šťávu můžete připravit s různým kořením, ale velmi často se do přípravy přidává česnek. Aby se nekazila, ale jen zvýraznila chuť, je důležité udělat vše správně.

Produkty:

Jak uchovat:

1. Protáhněte rajčata odšťavňovačem. V případě potřeby použijte jiný způsob, například z výše uvedených receptů.
2. Umístěte rajče na sporák a předem změřte přijaté množství.
3. Vařte od okamžiku varu po dobu pěti minut. Nezapomeňte odstranit pěnu.
4. Na každý litr přidejte jeden stroužek prolisovaného (ne nasekaného) česneku a 1 lžičku. sůl.
5. Poté vařte další minutu, nalijte do sklenic a srolujte.

Nedoporučuje se přidávat nasekaný nebo lisovaný česnek, v nápoji budou plavat, což zkazí vzhled i chuť.

Rajčatová šťáva na zimu v plechovkách bez sterilizace

Recept na úžasný nápoj s pikantní chutí, bohatým aroma a bez sterilizace. Bazalka potřebuje fialovou (červenou) barvu, nejlépe se hodí k rajčatům.

Složení:

• rajčata;
• listy bazalky;
• horká paprika;
• sůl.

Vaření;

1. Plody omyjte, zbavte stopek, vykrojte zelené části. Pokud zůstanou, bude hotový výrobek chutnat hořce.
2. Projděte odšťavňovačem.
3. Šťávu nalijte do hrnce a vařte pět nebo sedm minut.
4. Podle chuti dosolte, ale obejdete se i bez soli.
5. Feferonku nakrájíme na tenké 2 mm kroužky.
6. Bazalku omyjeme a otrháme lístky z větví.
7. Přísady dejte do cedníku a rychle je zalijte vroucí vodou.
8. Do sterilní třílitrové sklenice vhoďte 2-3 kolečka feferonky a 2-3 lístky bazalky.
9. Zalijeme vařící šťávou a ihned svineme.

Do šťávy není třeba přidávat mnoho koření. Během procesu louhování dále odhalí svou chuť. Místo aromatického nápoje s příjemnými tóny můžete získat voňavou kytici, která se nebude líbit každému.