Rajčatová omáčka s bazalkou na zimu: recept s fotografiemi krok za krokem

Chci se podělit o recept na velmi chutné a aromatické rajčatová omáčka s bazalkou na zimu. Tato omáčka je pikantní, sladkokyselá a nádherně voní po bazalce a petrželce. Jeho chuť připomíná jemnou adjiku s neagresivní štiplavostí. Tato omáčka se skvěle hodí k jakýmkoli masitým pokrmům, stejně jako k těstovinám, rýži, bramborové kaši nebo pohance, dodá vašemu jídlu vůni, šťavnatost a jasnou chuť. Připravte si tento aromatický přípravek a jsem si jist, že v zimních dnech vás jeho chuť velmi potěší!

Složení

K přípravě rajčatové omáčky s bazalkou na zimu budete potřebovat:
rajčata – 1,5 kg;
paprika (velká) – 2 ks;
česnek – hřebíček 5;
bazalka – 1 svazek;
petržel – 1 svazek;
koření „italské bylinky“ (nebo „provensálské bylinky“) – 2 lžičky;
pálivá paprika – 1/2 ks;
cukr – 70 g;
sůl – 1 polévková lžíce. l. bez skluzavky (nebo podle chuti);
ocet 9% – 30 ml.
Výtěžek: 2 sklenice po 0,75 litru a trochu na zkoušku.

Proces přípravy

Připravíme si ingredience na naši omáčku. Rajčata omyjte a papriku zbavte semínek a stopek. Česnek oloupeme, feferonku, petrželku a bazalku omyjeme.

Rajčata nakrájíme na půlky, papriky a feferonky (papriky jsem neodstranila semínka) na kousky.

Nakrájená rajčata, feferonky a papriky vložte do mísy mixéru a v několika krocích rozdrťte do hladka. Zeleninu můžete samozřejmě umlít na masovém mlýnku.

Nakrájenou zeleninu dejte na kaši do hlubokého hrnce.

Umístěte pánev na oheň a vařte od chvíle, kdy se vaří na středním plameni, asi 25 minut. Směs nepřikrýváme pokličkou, aby se odpařila přebytečná tekutina.

Po uplynutí času, když se rajčatová hmota stane homogenní, přidejte do ní koření „italské bylinky“ (nebo „provensálské bylinky“).

Přidáme cukr, sůl, ocet a promícháme.

Směs s kořením, solí a cukrem povařte dalších 5 minut.

V tomto okamžiku vložte bazalku, petržel a stroužky česneku do mixéru.

Procházejte zelení a česnek, dokud nezískáte homogenní pastu.

Nasekaný česnek, bazalku a petržel dejte do hrnce s rajčatovou směsí a promíchejte.

Rajčatovou omáčku vařte další 1-2 minuty od varu.

Sklenice si připravíme předem, vymyjeme je horkou vodou a sodou a držíme nad párou vycházející z varné konvice. Víčka zalijte vroucí vodou a nechte pár minut odstát.

Rajčatovou omáčku připravenou s přídavkem bazalky a česneku dejte do čistých sterilizovaných sklenic.

Sklenice srolujeme pomocí šicího klíče (nebo šroubovacích víček), otočíme polotovary dnem vzhůru a zabalíme je do deky, dokud úplně nevychladnou. Dále obrobek skladujeme ve sklepě, na balkóně, nebo jen v bytě na chladném místě.

S aromatickou, pikantní rajčatovou omáčkou připravenou s přídavkem bazalky je lahodné každé jídlo: maso, drůbež, těstoviny, brambory, rýže, pohanka atd. Omáčku lze namazat na chleba a udělat z ní báječný chlebíček s klobásou, sádlem nebo hrudí. A omáčka je perfektní jako jemná adjika. Již několik let se bez této lahodné přípravy neobejdu, zkuste ji také, myslím, že vám bude určitě chutnat!

Příjemnou zábavu a snadné přípravy, hostesky!

Lahodná rajčatová omáčka s příchutí bazalky. Připraveno v pomalém hrnci. Výborná omáčka jako příloha k těstovinám, hlavním chodům, masu, rybám a lze ji použít při přípravě pizzy.

Obtížnost: střední
Kalorie: 62.79 kcal/porce
Vaření: 50 min
Přidat. čas: 25 min
Spotřebováno: 1.24 g/3.82 g/6.14

Multivar Smažení Konzervování Dušení Oběd Odpolední svačina Příprava Večeře Omáčka/zálivka Vegetariánství: Přísně vegetariánství

INGREDIENCE NA 20 PORCÍ
rajčata – 2 kg
bazalka – 1 svazek
česnek – 4 stroužky
chilli paprička – 2 ks.
cukr – 4 lžička
sůl – 2 lžičky.
olivový olej – 4 lžíce l.
pepřová směs – 2 lžičky.
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Připravte rajčata, chilli papričky. Umýt.

Krok 2

Rajčata nakrájíme na čtvrtky.

Krok 3

Omyjte bazalku. Česnek oloupeme a omyjeme.

Krok 4

Vložte olivový olej do misky multivarku, přidejte nasekaný česnek a vařte 1 minutu v režimu „Fry“.

Krok 5

Přidejte nakrájená rajčata, vařte v režimu „Stew“ po dobu 20 minut.

Krok 6

Nasekejte bazalku. Chilli papričku zbavte semínek a blan a nasekejte nadrobno. Pepřovou směs rozdrťte v hmoždíři na prášek.

Krok 7

K rajčatům přidejte chilli papričku, bazalku, sůl, cukr a směs paprik. Vařte ve stejném režimu dalších 20 minut.

Krok 8

Vše rozšlehejte mixérem, omáčku znovu přiveďte k varu a vložte do sterilních sklenic. Srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

POZNÁMKA PRO DOMÁCE

Výtěžek: 1700-1800 ml.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět.
SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY

Omáčka (z francouzského omáčka – omáčka) je tekuté koření k hlavnímu jídlu. Omáčky se nejen podávají k hotovým jídlům, ale také se používají v procesu jejich přípravy (tj. jídlo se ochucuje v omáčce nebo.

Nikde se kuchařské umění nepřiblížilo alchymii než v zimní přípravě! Nejen udržet potraviny poživatelné, ale také změnit jejich chuť k lepšímu je opravdové umění.

Pokud si tuto rajčatovou omáčku připravíte na zimu, problém, s čím podávat těstoviny nebo maso, ryby či drůbež, vyřeší nejdůmyslněji. Do kompozice také neobvykle organicky zapadá.

2 h 30 min
Přihlaste se k odběru newsletteru pro recepty a tipy
Přihlásit se
Vaše data jsou chráněna reCAPTCHA

Věděli jste, že rajčatovou omáčku můžete vařit na pánvi? Ano, ano, vůbec ne v hrnci! Jen pánev samozřejmě musí mít vysoké boky, stejně jako silné dno a stěny. Perfektně sedí.

Tato jednoduchá rajčatová omáčka je skvělá ve všech směrech: snadná, rychlá a perfektní pro širokou škálu jídel. Pokud chcete, podávejte s grilem nebo smaženým kuřetem, nebo pokud chcete, přidejte do boršče.

Výroba rajčatové šťávy doma není vůbec složitá. Hlavní je, aby rajčata, která použijete, byla co nejzralejší a nejšťavnatější. Nezáleží ani na odrůdě, ať jsou červené. pro .

Bazalka je bylina s výraznou kořenitou vůní a lehce svíravou chutí s hořkým nádechem. Zelená bazalka je populární v Evropě a aktivně se pěstuje ve Francii, Itálii, Maroku a Egyptě.