Zpravy

Rajčata s celerem

A mnoho lidí dává zeleninu do sklenic rajčat – třešeň, rybíz, dubové listy – také přidávají plusy k chuti přípravku. Ale tentokrát vás chci pozvat, abyste si rajčata a celer na zimu zavřeli.

Ano, ano, vše jste pochopili správně: obvyklou zeleninu pro nakládaná rajčata nahradíme pouze celerem.

Má velmi jasnou a bohatou chuť, takže si můžete být jisti, že vaše příprava bude vynikající a velmi zajímavá. Další výhodou tohoto receptu je, že v něm není nic složitého, zvládne ho i začínající hospodyňka.

A s tím jí pomůže moje mistrovská třída krok za krokem, která velmi podrobně popisuje, jak nakládat rajčata a celer na zimu.

Ingredience na 1L plechovku:

450-500 g rajčat;
2-5 snítek celeru;
2 černé pepře;
0,3 cm kroužek feferonky;
2-3 stroužky česneku;
0,3 cm kroužek kořene křenu.

Marináda:

Xnumxl vody;
6 lžící cukru;
3 lžic soli;
125 ml 9% octa.

Jak se připravit:

Pro nakládání vybírejte rajčata zralá, ale pevná, bez poškození slupky. Je lepší vybrat rajčata ve tvaru švestky: do sklenice se jich vejde více.

Pokud jsou rajčata větší, do sklenice se jich vejde méně, pak budete muset zvýšit množství marinády na sklenici. Rajčata důkladně omyjte tekoucí vodou.

Počet snítek celeru je uveden přibližně: stačí 2-3 velké snítky, pokud jsou snítky menší, dejte jich více. Snítky celeru důkladně omyjeme a položíme na ubrousek, aby odsál přebytečnou vlhkost.

Kořen křenu oloupeme a důkladně opláchneme. Křen nakrájíme na tenké kroužky.

Česnek oloupejte, omyjte a pak stroužky překrojte napůl. Papriku omyjeme a nakrájíme na tenké kroužky. Na dno sterilizovaných sklenic dejte celer, přidejte česnek, feferonku a kuličky pepře a kořen křenu.

Rajčata položíme: opatrně, aniž bychom je rozdrtili, snažíme se je umístit tak, aby zůstalo méně dutin. Zatímco připravujeme marinádu, zakryjte sklenice rajčat víčky, aby se dovnitř nedostal prach.

Na marinádu nalijte do pánve potřebné množství vody, přidejte sůl, cukr a ocet. Vodu přiveďte k varu a za míchání vařte 2–3 minuty, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Okamžitě nalijte vařící marinádu do sklenic s rajčaty, naplňte je až nahoru a přikryjte víčky.

Sklenice opět zakryjte víčky a vložte do hrnce se dnem vyloženým ubrouskem. Naplňte plechovky rajčat vodou – až po ramínka plechovek. Umístěte pánev se sklenicemi na oheň a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Poté snižte teplotu a sterilujte 15 minut.

Po sterilizaci opatrně vyjměte sklenice rajčat z pánve a hermeticky je uzavřete. To je vše, lahodná nakládaná rajčata a celer jsou připraveny na zimu, zbývá jen otočit sklenice s konzervovanými potravinami dnem vzhůru a nechat je 10–12 hodin uležet, dokud zcela nevychladnou.

Sklenice s vychladlými rajčaty přemístíme na trvalé místo, nejlépe při pokojové teplotě.

Nejčastěji jsou taková rajčata uzavřena v litrových sklenicích – to je nejvhodnější objem pro tento typ konzervace. Takže budete určitě potřebovat marináda na 1 litrovou sklenici: