Jak sterilizovat sklenice na zavařování – 3 metody a 3 recepty na přípravu – Shuba

Zavařovací sezóna je stále v plném proudu. Pokud jste se právě rozhodli udělat si pár sklenic svého oblíbeného džemu nebo zeleninového salátu, zkontrolujte, zda máte vše potřebné. A sklenice? Mimochodem, ty se hodí nejen na zavařované ovoce a zeleninu!

Proč jinak potřebujeme zavařovací sklenice?

I když nejste zvyklí vyhazovat sklenice, které zbyly od různých džemů a zavařenin, stejně si každý rok budete kupovat nové. Jak víte, doma sklenic moc nemáte a vždy je lepší mít rezervu. Navíc jsou velmi všestranné, praktické a pohodlné pro skladování potravin.

• skleněné nádoby lze použít k jejich zamýšlenému účelu – k uchovávání džemů, zavařenin a zeleninových konzerv;
• Některé potraviny lze skladovat ve sklenicích: sušené fazole, malé těstoviny, semínka atd.;
• jsou vhodné pro nošení obědů do práce nebo piknikových potřeb, jako jsou saláty, kaše, dušená jídla, polévky atd.;
• Sklenice lze použít k servírování různých studených dezertů, jako je tvarohový koláč, želé a parfait.

Jak správně sterilizovat sklenice?

Ale nejdříve si povíme o sterilizaci. To je velmi důležitý krok, který by se neměl podceňovat. Existují tři způsoby, jak sterilizovat sklenice.

1. Sklenice vložte do studené trouby, předehřejte ji na 100 °C a nechte je tam 15 minut, poté je nechte vychladnout ve vypnuté troubě.
2. Hrnec naplňte do poloviny vodou, navrch umístěte speciální stojánek s otvorem uprostřed na sklenice nebo cedník. Sklenici postavte do otvoru dnem vzhůru, přiveďte vodu k varu a vařte 6-8 minut (1 l). Poté sklenici vyjměte a nechte ji dnem vzhůru vychladnout na utěrce.
3. Sklenice omyjte, osušte a ohřívejte v mikrovlnné troubě na střední výkon 2–3 minuty. Poté je nechte v mikrovlnné troubě vychladnout.

Po sterilizaci a vysušení lze skleněné nádoby naplnit čímkoli od džemu až po džus.

Co zajímavého se dá uchovávat ve sklenicích?

Rajčatová omáčka

Rajčatová omáčka se z rajčat a bazalky připravuje velmi snadno a obvykle se dělá ve velkém množství. Zralá červená rajčata dobře propláchněte a poté je nasekejte. (Některá je blanšírují, aby se odstranila slupka a semínka, jiná ne.) Nasekaná rajčata se poté vaří na pánvi, dokud se mírně nezmenší jejich objem, na konci se přidá trochu soli. Tato omáčka se poté nalije do sterilizovaných skleněných sklenic nebo lahví s několika lístky čerstvé bazalky.

• Můžete z něj připravit cokoli od rajčatové omáčky, od polévky až po hlavní chody a přílohy. Dodá jim to barvu a bohatou chuť.

Zaseknutí obr

Také doporučujeme, abyste si na přípravu této lahodné marmelády zásobili fíky. Plody dobře omyjte a oloupejte, poté je povařte s cukrem (na 1 kg fíků – 500 g cukru, ale můžete použít méně, protože fíky jsou už tak velmi sladké). Přidejte také šťávu z půlky citronu, skořicovou tyčinku a dva plátky jablka i s kůrou, které působí jako pektin. Vše vařte na středním plameni, dokud marmeláda dostatečně nezhoustne, a poté ji nalijte do sterilizovaných sklenic. Uzavřete víko a sterilujte ve vroucí vodě 10 minut.

Zeleninová směs

Doporučujeme vyzkoušet skvělou kombinaci zelených fazolí a cukety. Zeleninu dobře omyjte, odstraňte konce fazolí a cuketu nakrájejte na proužky. Osolte a opepřete. Zeleninu položte svisle do sklenice, zalijte marinádou, dochuťte extra panenským olivovým olejem a citronovou šťávou. Přikryjte pokličkou a vložte do hrnce s teplou vodou. Přiveďte k varu a vařte 15 minut. Poté víko pevně uzavřete a nechte sklenici vychladnout.

Také vás bude zajímat kalendář zavařování podle měsíců. Abyste se ujistili, že vám nic neunikne!