Pšenice: popis, pěstování a použití

2n=42. Jednoletá bylina 60-180 cm vysoká Kořenový systém je vláknitý. Existují embryonální, koleoptilní a nodální kořeny. Embryonální kořeny se objevují během klíčení semen, koleoptilní kořeny se objevují z podzemního koleoptilního uzlu. Společně tvoří primární kořenový systém, pronikající do velkých hloubek, ale relativně málo se větví v horních vrstvách půdy. Uzlové kořeny se objevují z podzemních blízkých uzlů hlavních a postranních výhonků a nacházejí se v horních vrstvách půdy.

V příznivých letech pochází výživa rostliny z velké části z uzlinových kořenů. V suchých letech se vyvíjejí špatně nebo se netvoří vůbec. Rostlina přijímá vodu a minerální látky pouze primárním kořenovým systémem. Podzemní blízké uzly představují zónu kypření nebo kypřicí uzel. V paždí odpovídajících těmto uzlům se tvoří postranní výhonky.

Hloubka kypřicího uzlu je velmi důležitá. Čím je menší, tím intenzivnější je odnož v podmínkách dostatečné vlhkosti, ale také silnější vliv sucha a slabší mrazuvzdornost. Dřík je rozdělen na uzliny a internodia, dutý nebo vyplněný volnou parenchymovou tkání. Listy se skládají z pochvy obepínající stonek a lineární listové čepele. Na ohybu listové čepele je jazyk (ligula), který chrání vnitřek pochvy před dešťovou vodou (nacházejí se i formy bez ligula). Spodní část pochvy je připojena k základně kmenového uzlu a tvoří nad ním zesílení – listový uzel.

Květenstvím je složitý klas. Skládá se z klásku a klásků sedících na jeho výstupcích. Každý klásek má 2 pluchy a 3-4 květy. Počet vyvinutých květů v klásku může dosáhnout 5-6. Nejrozvinutější klásky jsou umístěny mírně pod středem ucha. Na bázi ucha jsou obvykle 1-2 nedostatečně vyvinuté klásky. Nejrozvinutější květy v klásku jsou první a druhý. Horní květy v klásku jsou málo vyvinuté a nevytvářejí zrno.

Květ se skládá z vnějších a vnitřních květních šupin, pestíku se dvěma péřovitými blizny, tří tyčinek a dvou filmů na bázi květu – lodicules. Lodikuly během kvetení nabobtnají a roztlačují květní šupiny. Plodem je zrno. Hmotnost 1000 zrn 20-50 až 70 g.

Ekologie

Měkká pšenice je extrémně polymorfní. Existují zimní a polozimní formy. U zimních forem je vegetační období přerušeno obdobím zimního klidu, jehož trvání se od severu k jihu prodlužuje. Sazenice chladu nejodolnějších odrůd jsou schopny snést krátkodobé poklesy teploty vzduchu na jaře až do -10°C. Kritická teplota v hloubce odnožového uzlu u nejmrazuvzdornějších forem ozimé pšenice -18° C. Během vegetace vyžaduje ozimá pšenice součet průměrných denních teplot vzduchu cca 2100° C.

Plodina je poměrně náročná na zásobování vláhou, zejména v období erupce – plnění zrn. Sucho výrazně snižuje výnos obilí. Vegetační doba je 45-50 dní na podzim (vyvíjejí se vegetativní orgány) a 75-100 dní na jaře a v létě (vytvářejí se generativní orgány a rostlina začíná plodit). Rostliny nesnášejí vysokou kyselost půdy a jsou méně citlivé na zasolení.

Nejlepší půdy jsou černozemě na sodno-podzolových půdách, dobré výnosy se dosahují aplikací hnojiv. Většina odrůd reaguje na krátké dny prodloužením vegetačního období, i když existují i ​​formy, které jsou vůči délce dne neutrální.

Samoopylovač. Křížové opylení je možné, protože většina květin kvete otevřeně (chasmogamně). Prašníky se otevírají v zavřeném květu, ale část pylu v nich zůstává. Poté, co se květ otevře a vylezou prašníky, je zbývající pyl unášen větrem.

Kvetení začíná ve střední části klasu a šíří se k jeho základně a vrcholu. Jako první vykvétají spodní květy klásků. Pak ty druhé atd. Za mírně teplého počasí kvetení klasu trvá 3-4 dny. Sleduje určitý rytmus a začíná v 5-6 hodin ráno. Maximum ve střední zóně nastává v 8-10 hodin, pak je pozorován pokles, po kterém je zaznamenáno druhé maximum a postupné utlumování kvetení. Čím je klima teplejší, tím dříve je pozorováno první maximum a později druhé (až teplo odezní). Jednotlivé květy se otevírají v noci. Za oblačného a chladného počasí se rytmus květu vyhladí. Květy vysokého řádu (4-5. v klásku) kvetou kleistogamně.

Distribuce

Domovinou měkké pšenice je Zakavkazsko. V Turecku, Íránu, Iráku, Sýrii, Turkmenistánu v kultuře od 7.-6. tis. př. n. l., v zemích západní Evropy – od 6.-2. tis. př. n. l., na severním Kavkaze – od 1. tis. Bělorusko a Pobaltí – od 4.-5. století našeho letopočtu. Do Jižní Ameriky byl zavlečen v roce 1528, do Spojených států v roce 1602, v Kanadě se pěstuje od roku 1802 a v Austrálii od roku 1788. Sortiment pokrývá všechny zemědělské oblasti světa. Na severu dosahuje hranice jeho pěstování 66° severní šířky (ve Švédsku). Na jihu dosahuje jižní hranice Austrálie, Jižní Ameriky a Afriky. Převážně stepní kultura.

V Evropě zaujímá především stepní a lesostepní zóny, v Severní Americe – prérie, v Jižní Americe (Argentina) – pampa. V podhorských oblastech se pěstuje v nadmořské výšce do 4000 m. V Rusku se pěstuje ozimá měkká pšenice všude (asi na třetině území), největší oblasti na severním Kavkaze a v oblastech centrální černozemě. V roce 2004 bylo zónováno 135 odrůd.

Hlavní odrůdy: Bezenčukskaja 380, Bezostaya 1, Don 93, Don 95, Ermak, Zarya, Inna, Lgovskaya 167, Lutescens 9, Mironovskaya 808, Moskovskaya 39, Omskaya ozimaya, Prikumskaya 140, Saratochovskaya, 90, Svetakova 92, atd. Šlechtitelské instituce: Krasnodarský výzkumný ústav zemědělství pojmenovaný po. P.P. Lukyanenko, Samara Research Institute of Agriculture pojmenovaný po. N.M. Tulaikova, Státní zemědělská akademie Belgorod, Výzkumný ústav zemědělství centrálních oblastí nečernozemské zóny, Orenburgská státní agrární univerzita, Sibiřský výzkumný ústav zemědělství, Výzkumný ústav zemědělství jihovýchodu, Zemědělská experimentální stanice Severní Kubáň atd. .

Osevní plocha pšenice (ozimá i jarní) v podnicích všech kategorií v roce 2001 činila 23757 50,3 tisíc hektarů (2 % osevní plochy všech obilnin) a průměrný výnos 1 tuny na XNUMX hektar.

Ekonomický význam

Pšenice hraje vedoucí roli ve světovém zemědělství, je na prvním místě z hlediska oseté plochy a hrubé sklizně obilí. Hlavní potravinářská plodina. Obilí se zpracovává na mouku (pro výrobu pekařských a cukrářských výrobků), obiloviny a další produkty a používá se k přípravě krmiva pro zvířata. Nejvyšší výnos mouky dosahují odrůdy s velkými, zaoblenými zrny a mělkými rýhami. Podle pekařských vlastností měkké pšenice se rozlišují odrůdy silné pšenice (tvrdé zrno), středně silné (filé) a slabé.

Sklovitost zrna u silného pšeničného zlepšovače je obvykle nejméně 70 %, obsah hrubého proteinu na absolutně sušinu není menší než 15–16 %, obsah hrubého lepku ve 100% výtěžkové mouce je nejméně 28 % a v 70% výtěžnost mouky – alespoň 30-35%. Lepek musí být vysoce kvalitní (má dobrou elasticitu a roztažnost, v rozmezí 12-18 cm), poskytuje velkou objemovou výtěžnost chleba s vysokými ukazateli kvality. Odrůdy silné pšenice mají tendenci zachovat si své vysoké pekařské vlastnosti, když je k jejich zrnu přidáno 20-40 % zrna slabé pšenice.

V Rusku se nejvyšším obsahem bílkovin vyznačuje pšenice z oblastí Saratov, Volgograd a Samara. Krmné odrůdy se vyznačují vysokým obsahem bílkovin a nedostatkem aminokyselin (lysin, tryptofan), ale pekárenská kvalita jejich mouky je nízká.

Otruby a další odpad z mletí jsou koncentrované krmivo. Sláma se používá jako podestýlka, k výrobě papíru, lepenky, proutí, jako objemné krmivo pro hospodářská zvířata a zelená hmota pro jarní krmení hospodářských zvířat. Ozimá pšenice se vysévá na černé a rušné úhory a víceleté trávy. Po lupině, hrachu a dalších plodinách.

Jako hlavní hnojivo použijte hnůj nebo komposty 20-60 tun na 1 ha, minerální hnojiva (40-100 kg na 1 ha N, 40-80 kg P2O5 a do 60 kg K2O). Při setí se do řádků přidává až 40 kg na 1 ha P2O5 a do předjarního krmení 30-60 kg na 1 ha N a 30 kg P2O5. V závlahových podmínkách a při pěstování intenzivních odrůd se dávky hnojiv zvyšují. Vysévejte v řadě (rozteč řádků 15 cm) a úzkých řádcích (7-8 cm). Výsevek semen je 180-250 kg na 1 hektar (4-7,5 mil. semen), hloubka setí 3-8 cm Sklízí se samostatně a přímým spojováním. Příprava půdy se provádí pomocí univerzálních strojů, setí se provádí secími stroji na obilí, ke sklizni se používají obilní kombajny a žací stroje.

Tvrdá ozimá pšenice má následující rozdíly od tvrdé jarní pšenice:

• rozvinutější kořenový systém;
• delší vegetační období;
• dozrává o 10-15 dní dříve;
• produktivita je 1,5-2krát vyšší;
• setí se provádí na podzim;
• K odnožování dochází na podzim a na jaře.

Literatura

1. Státní registr výběrových úspěchů schválený k použití. Oficiální publikace. M. 2004. S.5-7
2. Dorofeev V.F., Korovina O.N. Kulturní flóra. Pšenice. L. Kolos. 1979. 347С.
3. Žukovskij P.M. Pěstované rostliny a jejich příbuzné. L. Kolos. 1964. S.99-144
4. Pšenice světa. Pod. Ed. Brežněva D.D. L. Kolos. 1976. 487 S.
5. Soukromý výběr polních plodin. Ed. Konovalová Yu.B. M. 1990. P 216-235
6. Čerepanov S.K. Cévnaté rostliny Ruska a sousedních zemí. SP-b. 1995, str. 770-774

Moderní technologie pěstování ozimé pšenice umožňuje získat od 70 do 100 centů zrna na hektar v jakékoli zóně.

Pro mnoho našich pěstitelů rostlin jsou to bohužel báječné ukazatele, k jejichž dosažení je třeba pamatovat na řadu technologických bodů, které je třeba vzít v úvahu a dodržovat. Účelem této praktické příručky je nastínit strategii moderního pěstování ozimé pšenice, představit nové přístupy, ukázat, že neexistují žádné maličkosti, vše je propojené a závislé. Jakákoli dobrá technika, předčasně nebo nesprávně použitá, povede ke snížení výnosu a nelze ji napravit následnými opatřeními. Úplnější odhalení potenciálních schopností ozimé pšenice závisí na správné technologii jejího pěstování, která je zase postavena s ohledem na biologické vlastnosti této plodiny.

Optimální teplota pro klíčení semen ozimé pšenice je +12–16°C. Při teplotách nad +24°C se rychlost jejich klíčení snižuje. Aby rostlinné klíčky pronikly do asi centimetrové vrstvy půdy, je součet průměrných denních teplot 10–12°С, od klíčení do odnožování – 200–220°С, pro úspěšné odnožování (od 3–7 stonků) – 200– 250 °С. V období odnožování rostlina tvoří sekundární kořeny, které vycházejí ze stejných pupenů jako postranní výhonky. Každý výhon je tak opatřen svými vlastními kořeny.

Otužování rostlin probíhá intenzivně při denních teplotách +10–12°C, v noci klesá na 0°C a níže. Otužování, které zajišťuje odolnost vůči zimním podmínkám, probíhá ve dvou fázích. V první fázi se při kladných podzimních teplotách intenzivně hromadí sacharidy v odnožových uzlech a pochvách, které hrají ochrannou roli. Ve druhé fázi otužování, koncem podzimu, při mírných mrazech dochází k určité dehydrataci tkání a hydrolýze rezervních látek (škrob se mění na cukry, složené bílkoviny na jednodušší sloučeniny).

Přerostlé rostliny (časný výsev) špatně otužují, v zimě jsou silně poškozeny nebo úplně odumírají. Proto je dodržování optimálního načasování výsevu ozimých plodin klíčem k jejich dobrému uchování v období zima-jaro.

Na přezimování rostlin má vliv i hloubka odnožových uzlů, která závisí na délce bazálního internodia a pohybuje se od 1 do 3 cm i více. Faktory brzdící růst bazálního internodia (intenzivní osvětlení, nízká teplota půdy) přispívají k prohlubování odnožových uzlů. V době odnožování dosahují primární zárodečné kořeny délky 40–50 cm, před zazimováním s dobrými zásobami vláhy – 70–100 cm, na jaře pokračují v růstu. Nodální kořeny, které se objevují o 20–25 dní později než primární, pronikají na podzim 30–45 cm do půdy Primární kořeny jsou důležité pro zásobování rostlin vláhou a živinami ze spodních vrstev, uzlové kořeny z horních vrstev půdy.

Vzcházení ozimé pšenice začíná na jaře při teplotách nad +9°C, k největšímu růstu stonku dochází při +24–25°C. Součet průměrných denních teplot v období hlavičky je cca 380–500°C. Směrování nastává 30–32 dní po začátku spouštění.

Ve fázi botkování, rašení a kvetení je dodržován maximální příjem draslíku do rostlin. Fosfor a vápník se hromadí v době květu. Obsah dusíku v rostlinách se během růstu výrazně mění: do zimy klesá, na začátku jarního vegetačního období se zvyšuje, maxima dosahuje v době plnění zrna (zralosti mléka). To určuje účinnost předjarního a vegetačního dusíkatého hnojení ozimé pšenice. S nadbytkem dusíku se však vstřebávání draslíku snižuje a rostliny jsou vážně postiženy houbovými chorobami. Potřeba vláhy pšenice je vysoká. Během jara a léta se z půdy v suchých letech spotřebuje 1600–2400 t vody na hektar, ve vlhkých letech až 1–3500 t. Maximální množství vody se spotřebuje v období růstu stébla. Kritické období začíná 4000 dní před nasměrováním a trvá 15–6 dní po nasměrování. Pro plnění zrna je důležitá i dostatečná vlhkost půdy. Sucho půdy v tomto období způsobuje její křehkost a vysoké teploty (více než +7°C) způsobují splynutí a zachycení.

U ozimé pšenice existuje 12 fází organogeneze a odpovídajících růstových fází, jejichž detailní rozpracování umožňuje řídit tvorbu plodinových prvků během procesu růstu a na tomto základě sestavit schéma péče o plodiny, aby bylo plně realizovat produktivitu zónovaných odrůd.