Proč se pudink po vychladnutí stal tekutým?

Jedním z nejlepších nálezů anglické kuchyně jsou všechny druhy pudinků. Může to být dezert nebo dokonce celý hlavní chod, v závislosti na ingrediencích. Prozradíme vám 20 nejchutnějších a nejjednodušších receptů!

1. Krupicový nákyp

Stejná chuť, kterou mnozí znají už od školky. Budete potřebovat: 200 g krupice, 1 litr mléka, 2 vejce, 15 g vanilkového cukru, 4 polévkové lžíce. Sahara. Příprava: Smíchejte krupici a všechen cukr. Tu za stálého míchání vlijeme do vroucího mléka a uvaříme hustou kaši. Když kaše vychladne, rozklepněte vejce a vmíchejte je. Vložte do formy a vložte do trouby na 30 minut na 170 stupňů. Pudink necháme vychladnout.

2. Tvarohový pudink

Dobrá snídaně, dezert a přes den jen svačina. Budete potřebovat: 500 g tvarohu, 350 ml mléka, 4 vejce, 150 g krupice, 150 g cukru. Příprava: Smíchejte krupici s mlékem, provařte do zhoustnutí a nechte vychladnout. Vyšleháme žloutky a 100 g cukru, přidáme tvaroh a šleháme mixérem. Přidáme krupicovou kaši a znovu zašleháme. Zvlášť ušlehejte bílky a zbylý cukr, vmíchejte do směsi a do formy vložte pudink. Pečeme v troubě 30-40 minut na 180 stupňů.

3. Rýžový nákyp

Velmi vzdušný a jemný pudink s jemným citrónovým aroma. Budete potřebovat: 1,5 sklenice mléka, 100 g rýže, 4 vejce, 1/2 citronu, 50 g cukru, 50 g másla, 50 g rozinek. Příprava: Smažte rýži na másle po dobu několika minut. Zalijeme vroucím mlékem a přidáme citronovou kůru. Vše spolu trochu povaříme. Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme k rýži, promícháme a odstavíme z ohně. Přidejte tam rozinky a citronovou šťávu a nakonec – ušlehané bílky na tuhý sníh. Nákyp pečeme v troubě 1 hodinu na 160 stupňů.

4. Nepečený banánový pudink

Skvělá volba pudinku, když nechcete ztrácet čas v troubě. Budete potřebovat: 2 sklenice mléka, 100 g sušenek, 2 banány, 2 žloutky, 70 g cukru, 1 lžíce mouky, 2 lžičky. škrob. Příprava: Mléko ohřejeme, zašleháme žloutky a zvlášť vmícháme cukr, mouku a škrob. Čtvrtinu mléka nalijeme do žloutků a zbytek do suchých surovin. Vše smícháme dohromady a na mírném ohni dusíme do zhoustnutí. Směs necháme vychladnout. Do formiček dejte sušenky a nakrájené banány, zalijte je pudinkem a dejte na pár hodin do lednice. 15 receptů na dokonalý rýžový nákyp

5. Mléčný pudink

Pokud chcete, přidejte vanilin, skořici nebo kakao. Budete potřebovat: 1 litr mléka, 2 vejce, 1 polévková lžíce. mouka, 2 polévkové lžíce. škrob, 3 polévkové lžíce. Sahara. Příprava: Smíchejte škrob a trochu mléka. Zbylé mléko přivedeme k varu. Vejce ušleháme s cukrem a pomalu přidáváme mouku. Všechny části vyšlehejte do hladka a za stálého míchání přiveďte k varu. Pudink nalijeme do formiček a dáme do lednice.

6. Kakaový pudink

Lahodný čokoládový pudink, který se hodí především s kopečkem zmrzliny. Budete potřebovat: 550 ml mléka, 130 g cukru, 25 g kakaa, 3 polévkové lžíce. škrob. Příprava: Všechny suché ingredience smícháme a postupně za stálého míchání přiléváme studené mléko. Směs přivedeme k varu na středním plameni, vaříme 3-5 minut do zhoustnutí, nalijeme do formiček a necháme pudink vychladnout.

7. Pudink z chia semínek

Vydatný a zdravý snídaňový pudink pro všechny, kteří si hlídají jídelníček. Budete potřebovat: 500 ml kefíru, 4 polévkové lžíce. chia semínka, 3 lžíce. med, 1 šálek bobulí, 2 polévkové lžíce. ovesné vločky. Příprava: Smíchejte chia semínka, kefír a med a nechte přes noc v lednici. Před podáváním pudink posypeme ovesnými vločkami a lesním ovocem.

8. Jahodový pudink

Vzdušný tvarohový pudink s aromatickou jahodovou náplní. Budete potřebovat: 250 g tvarohu, 250 g jahod, 3 vejce, 1 polévková lžíce. škrob, 4 polévkové lžíce. moučkový cukr, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 3 polévkové lžíce. Sahara. Příprava: Jahody nakrájejte, pokapejte citronovou šťávou a smíchejte s cukrem. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a tvaroh smícháme se žloutky, škrobem a moučkovým cukrem. Obě hmoty spojte. Vložte bobule do formy a navrch přidejte vrstvu tvarohu. Vložte nádobu s vodou do trouby. Nákyp pečeme v troubě na 180 stupňů 30-40 minut. 12 nejlepších způsobů, jak udělat chia pudink

9. Pudink s jablky

Tento rychlý a lahodný dezert si děti jistě zamilují! Budete potřebovat: 100 g mouky, 2 vejce, 100 ml mléka, 20 g másla, 500 g jablek, 100 g cukru, 1 lžička. soda, 1 lžička. ocet, 0,5 lžičky. skořice. Příprava: Jablka nakrájejte a opečte na másle do měkka. Vejce rozšleháme s mlékem, cukrem a skořicí. Přidejte sodu hasenou octem a poté přidejte mouku. Celou tuto hmotu smícháme s jablky a nalijeme do formiček. Formičky položte na plech s vysokými stranami a nalijte do něj vodu. Pudink pečte v troubě 30-35 minut na 200 stupňů.

10. Pudink ze zakysané smetany

Nejjednodušší a nejrychlejší pudink na každý den. Podávejte s jahodami nebo ovocem. Budete potřebovat: 150 g zakysané smetany, 120 g cukru, 50 ml vody, 5 g želatiny. Příprava: Smíchejte cukr s želatinou, přidejte horkou vodu a nechte 5 minut působit. Mícháme do rozpuštění a smícháme se zakysanou smetanou. Směs rozdělte do formiček a dejte do lednice.

11. Krémový pudink

Vybírejte hutnější smetanu – nejlépe 30% a více. Budete potřebovat: 600 ml husté smetany, 50 g škrobu, 50 g cukru, 7 g vanilkového cukru. Příprava: Škrob vmícháme do 100 ml smetany a zbytek přivedeme k varu. Přidejte k nim oba druhy cukru a škrob, vařte pár minut do zhoustnutí, pudink nalijte do formiček a dejte do lednice.

12. Pudink s kondenzovaným mlékem

Na ozdobu doporučujeme použít sušené ovoce nebo bobule. Budete potřebovat: 500 ml kondenzovaného mléka, 500 ml mléka, 8 vajec. Příprava: Všechny ingredience vyšlehejte mixérem do hladka a nalijte do formy. Pudink vložte do trouby spolu s miskou vody na vodní lázeň asi na 40 minut při 170 stupních. 20 lehkých salátů na každý den nebo sváteční stůl

13. Sýrový pudink

Můžete použít jakýkoli tvrdý sýr, který máte rádi. Budete potřebovat: 2 vejce, 60 g zakysané smetany, 50 g tvrdého sýra, 50 g mouky, 1 špetka soli. Příprava: Bílky šlehejte se solí, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Smícháme žloutky, zakysanou smetanu a nastrouhaný sýr a přidáme k nim mouku. Obě hmoty spojte, vložte do formy a pečte v troubě 20 minut na 190 stupňů.

14. Čokoládový pudink

Pro tento recept budete potřebovat pevnou hořkou čokoládu a ne obvyklé kakao. Budete potřebovat: 500 ml mléka, 100 g cukru, 90 g čokolády, 20 g škrobu, 20 g másla. Příprava: Na mírném ohni přivedeme k varu polovinu mléka s cukrem a máslem. Zbylé mléko smícháme se škrobem. Obě směsi spojte a znovu za stálého míchání přiveďte k varu. Přidáme nasekanou čokoládu a pudink vaříme, dokud se čokoláda nerozpustí. Poté nalijeme do formiček a dáme do lednice.

15. Suchý pudink

Je lepší namočit krekry předem, aby měly čas navlhčit. Budete potřebovat: 200 g sušenek, 500 ml mléka, 1/2 hrnku cukru, 3 vejce, 1 hrst kandovaného ovoce. Příprava: Žloutky ušleháme s cukrem do pěny a přidáme mléko. Přidejte tam drcené sušenky a nechte 15-20 minut. Vyšlehejte bílky na vrcholy. Do strouhanky vmícháme kandované ovoce a poté bílky. Nalijte do formiček a pudink pečte 25-30 minut v troubě na 200 stupňů.

16. PP nákyp z lněných semínek

Recept na pudink speciálně pro všechny příznivce správné výživy. Budete potřebovat: 120 g mražených bobulí, 2 banány, 800 ml rostlinného mléka, 6 polévkových lžic. lněná semínka, 1 polévková lžíce. Miláček Příprava: Semínka umelte v mlýnku na kávu a zahřejte rostlinné mléko. Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Směs dejte do formiček a dejte na pár hodin do lednice. 10 jednoduchých receptů na dušené zelí s masem

17. Berry pudink

Nejlepší dezert pro horké letní dny! Budete potřebovat: 200 g bobulí, 150 ml vody, 2 polévkové lžíce. škrob, 1 polévková lžíce. cukr, koření. Příprava: Svařte vodu s cukrem a kořením a pár minut povařte. Přidejte tam bobule a vařte další 2-3 minuty. Škrob rozpustíme ve lžíci vody a nalijeme. Směs povařte do zhoustnutí, nalijte do formiček a pudink dejte do lednice.

18. Pudinkový pudink s karamelem

Můžete použít i hotový karamel. Například slané. Budete potřebovat: 400 ml mléka, 180 g cukru, 3 vejce, 40 ml vody, 1 lžička. vanilkový cukr. Příprava: Zahřejte mléko, přidejte 80 g cukru a vanilkový cukr. Zahřívejte, dokud se nerozpustí a odstraňte z tepla. Vodu a 100 g cukru zahřejte na mírném ohni, dokud nezkaramelizuje. Nalijte karamel do formiček. Vejce rozklepneme zvlášť, smícháme s mlékem a vše nalijeme do formiček. Pudink pečte v troubě asi 55 minut na 160 stupňů.

19. Pudink ze zeleného čaje Matcha

Když chcete překvapit své hosty a blízké! Budete potřebovat: 150 ml mléka, 100 ml 33% smetany, 3 žloutky, 60 g cukru, 1,5 polévkové lžíce. zápasy, 3 polévkové lžíce. voda, 4 g želatiny. Příprava: Smetanu šleháme 7-8 minut do nadýchané hmoty a dáme do lednice. Matcha rozřeďte v horké vodě a smíchejte žloutky s cukrem. Obě hmoty spojte. Zahřejte mléko a pošlete tam směs. Vařte na mírném ohni, míchejte a na závěr přidejte želatinu. Znovu důkladně promícháme, směs smícháme se smetanou a vložíme do formiček. Pudink dejte na pár hodin do lednice.

20. Pudink z avokáda a kiwi

Velmi neobvyklý recept na pudink pro milovníky kulinářských experimentů. Budete potřebovat: 2 avokáda, 7 kiwi, 1/2 banánu, 2 limetky, 50 ml agávového sirupu, koření. Příprava: Avokádo, kiwi a banán oloupeme a vše rozmixujeme v mixéru. Přidejte agávový sirup, limetkovou šťávu a kůru a znovu prošlehejte. Vložte pudink do formiček a dejte na pár hodin do chladu.

Jemné, aromatické, rozplývající se v ústech, jídlo bohů! Vanilkový pudink je dezert podobný pudinku. Jemná rosolovitá hmota s krémovou chutí a nádechem vanilky je vhodná jako doplněk k dalším pokrmům. Podáváme jako samostatné jídlo a bude úspěšným zakončením každého jídla.

Autor receptu
Vanilkový pudink

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 11 % 3 g
Tuky 11 % 3 g
Sacharidy 78 % 21 g
GI: 43 / / 57

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 20 minut PT20M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit vanilkový pudink? Připravte si jídlo. K přípravě vezměte kvalitní plnotučné mléko, nejlépe venkovské, ze kterého je smetana již odstředěná. Vybírejte ty z obchodu s vysokým obsahem tuku, bez bylinných přísad ve složení. Jako dochucovací složka je vhodný vanilin, vanilkový cukr nebo přírodní vanilka. V závislosti na zvoleném druhu se bude množství této složky lišit.

Krok 2:

Nalijte 400 ml mléka do středního hrnce. Dejte na oheň, přidejte krystalový cukr, jen trochu soli, aby byla chuť vyvážená, a také vanilin (v případě, že je použit vanilin, musíte dát doslova pár krystalů, můžete přidat více vanilkového cukru). Obsah hrnce promícháme a na mírném ohni přivedeme k varu.

Krok 3:

Zbývajících 100 ml mléka smíchejte s kukuřičným škrobem a míchejte do hladka. Směs vlijte do vroucího mléka tenkým pramínkem. Pudink začne rychle houstnout. Ihned ji začněte míchat, aby se nedělaly hrudky a pudink se nepřichytil ke dnu. Velmi vhodné je použití silikonové stěrky. Oheň můžete vypnout, jakmile pudink zhoustne, začne bublat a „střílet“.

Krok 4:

Hotový vanilkový pudink vychladíme a podáváme teplý nebo vychlazený. Pudink ozdobte čerstvým ovocem nebo plátky měkkého ovoce, sušenkami, kousky marmelády a čokoládou. Tento pudink můžete použít jako krém na výrobu různých dortů nebo pečiva. Dobrou chuť!

Jaký je rozdíl mezi vanilkou, vanilinem, vanilkovým extraktem a vanilkovým cukrem, jak je správně používat a nahradit, aby se nezkazila chuť pokrmu, přečtěte si tento článek.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Místo cukru můžete použít sladidlo, které se nebojí tepelné úpravy.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
09.10.2020 12: 42: 02

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Všem milovníkům čokolády nabízím recept na čokoládový pudink.

25.03.2022 14: 44: 46

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★

Ve skutečnosti je to nejjemnější dezert, který připomíná hustý krém! Vanilkový pudink se připravuje velmi snadno a rychle, doslova za pár minut a můžete si ho vychutnat) Připravila jsem polovinu uvedené porce, vznikly dva malé šálky. Použila jsem vrchovaté množství škrobu, miluji hustý pudink. Mimochodem, v takových dezertech je velmi dobré použít kukuřičný škrob, který dává jemnější konzistenci. Když jsem začal vařit, směs okamžitě začala houstnout, takže je potřeba rychle zamíchat silikonovou stěrkou. Trochu jsem ho povařila, aby byl hustší, ale nemusíte to dělat, pak bude pudink tekutější. Mléčná hmota se ukázala absolutně bez hrudek, konzistence byla homogenní a jemná. Dezert s jemnou vanilkovou vůní, která se jen rozplývá v ústech) Zkoušela jsem teplý i po vychladnutí, v obou případech je chuť úžasná. Všem vřele doporučuji vyzkoušet tento pudink!

20.09.2024 07: 58: 19

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Pudink nezhoustl ani po přidání půl balíčku kukuřičného škrobu (mnohem více, než je uvedeno v receptu), byl tekutý, i když jsem vše udělala přesně tak, jak bylo napsáno (vyzkouším jiné recepty

20.09.2024 17: 29: 19

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Dobrý den, Yulie. Děkuji za vyzkoušení mého receptu a sdílení zkušeností. Velmi mě mrzí, že výsledek nebyl podle očekávání. Nabízím několik tipů, které mohou pomoci dosáhnout požadované konzistence:

1. Proces zahušťování: Škrob začíná působit při určité teplotě. Ujistěte se, že jste do vroucího mléka nalili zředěný škrob (nezapomeňte neustále míchat!) a zahřívejte směs dostatečně dlouho na mírném ohni, dokud nezačne znatelně houstnout. Proces může chvíli trvat, ale neustálým mícháním pudink rovnoměrně zhoustne.

2. Dávkování škrobu: Zvýšení množství škrobu může naopak rušit zahušťování z důvodu příliš vysoké koncentrace. Zkuste použít množství uvedené v receptu a před přidáním do hlavní směsi ho důkladně rozřeďte v malém množství studené tekutiny.

3. Postupné přidávání: Zředěný škrob přidávejte do horké směsi postupně, aby se rovnoměrně rozprostřel a netvořily hrudky.
Doporučuji také přečíst si další uživatelské recenze na recepty (včetně této). V takových recenzích často najdete užitečné životní hacky od žen v domácnosti. Mohu také doporučit prostudování článku na našem webu „Jak vařit nová chutná jídla podle receptů jiných lidí“.

Pevně ​​doufám, že vám tato doporučení příště pomohou. Pokud máte další otázky nebo potřebujete další pomoc, neváhejte nás kontaktovat.