Proč nemůžete jíst meloun na lačný žaludek?
Mezi nejdůležitějšími otázkami života a smrti se semena melounu pravděpodobně neobjeví, ale každý z nás alespoň jednou v životě zažil strach z apendicitidy. Proto Onlíner otevírá nový společný speciální projekt s lékařským centrem s „melounovou otázkou“ “Kravíra”. V sekci “Pane doktore, je to přesné?” Otestujeme životaschopnost běžných stereotypů, mýtů a (někdy) vtipných mylných představ. Dnes gastroenterolog odpovídá na hlavní melounovou otázku všech dob a národů Arthura Gatalského.
Podle mého názoru lze meloun bezpečně jíst s kostí, pokud má člověk za prvé střevo zdravé – s normální peristaltikou, mikrobiotou. A za druhé, pokud meloun patří k odrůdě, ve které je málo semen. Pak bude riziko poškození sliznice minimální: kost projde jícnem, žaludkem, tenkým střevem, tlustým střevem a bezpečně vyjde v nezměněné podobě. To znamená, že malé množství kostí náhodně spolknutých při jídle nebude hrát zvláštní roli.
Ale nežijeme v ideálním světě. Z mé zkušenosti je velmi málo lidí se zdravými střevy. Občas se najdou šťastlivci, kteří mohou jíst cokoliv, v kteroukoli denní i noční dobu. Tohle štěstí ale nakonec dojde. Většina Bělorusů má vážný sociální problém – dráždivé střevo. Může za to náš životní styl a aditiva, která jsou v produktech obsažena. Proto bych ještě radil oddělit kosti od dřeně a pokud možno je nepolykat, protože v ojedinělých případech mohou způsobit křeče a neprůchodnost střev.
Mnoho lidí se bojí, že pokud sní alespoň jednu pecku z melounu, dostanou zánět slepého střeva. Není to tak úplně pravda. Ve své praxi si nepamatuji jediného pacienta, jehož apendicitidu způsobily melounové kosti. V letech 2002-2009 provedli turečtí lékaři studii: shromáždili a prostudovali obsah slepých střev dvou tisíc lidí operovaných na apendicitidu. Semena plodů (a neví se přesně jakých, snad to nebyl meloun) se tedy našla pouze u jednoho člověka, tedy u 0,05 % operovaných. Turečtí lékaři proto došli k závěru, že se spolknutých kostí bát nemusíte. Ale zohlednil bych rozdíl ve fenotypech a výživě. Obyvatelé Turecka mají zpočátku lepší trávicí systém než slovanské obyvatelstvo. Naše žaludky a střeva jsou slabší a citlivější.
Cesta semínka melounu v lidském těle je značně klikatá. Když žvýkáme meloun a polykáme dužinu, dostává se jícnem do žaludku, kde se mísí s kyselinou chlorovodíkovou a žaludeční šťávou a odtud do tenkého střeva. Kosti se v tenkém střevě nezdržují, přecházejí ihned do tlustého střeva, aby se spolu se zbytky dřeně zapojily do procesu vstřebávání. Na rozdíl řekněme od krav, býků a jiných velkých savců člověk nemá enzymy, které tráví kosti, no, příroda mu takovou možnost nedala, takže kosti opouštějí tělo Homo sapiens beze změny.
Na internetu si můžete najít názor údajně odborníků na výživu, říkají, že pecky z melounu jsou tak užitečné, že je třeba je sbírat a přímo podávat samostatně u stolu. Myslím, že je to špatně. Sama příroda si vymyslela, že semeno melounu se v lidském těle nestráví. Proto nemá smysl vstřebávat kilogramy pecek z melounu. Technicky z něj nemůžete absorbovat užitečné látky. A pro srovnání si vezměme dýňová semínka nebo slunečnicová semínka: mají uvnitř semínko, které tráví lidská střeva – žádné otázky. A pokud se vám podaří rozlousknout jámu melounu, zjistíte, že uvnitř není žádné semínko. Neexistuje žádné jádro. V souladu s tím neexistují žádné užitečné vlastnosti.
Kosti jiného ovoce – meloun, jablko, pomeranč, hrozny – jsou pro slepé střevo nebezpečnější, protože jsou menší a teoreticky se mohou zaklínit při procesu tlustého střeva. Ale na rozdíl od dlouhých podlouhlých semen melounu se jablková nebo pomerančová nemohou přilepit na střevní stěnu. Není proto třeba propadat panice, pokud jste omylem nějaké semínko spolkli. Ale nedoporučuji je záměrně polykat po hrstech.
Mnoho dětí a někdy i dospělých trápí otázka: proč nám kosti neklíčí v břiše, proč melouny a melouny neuší, proč se větve jabloně nevlní? Odpověď je jednoduchá: protože v lidském žaludku nejsou příznivé podmínky – slunce, vzduch, voda a úrodná půda. Jen tma, kyselina chlorovodíková a peristaltika, která nedovolí kosti přilnout ke sliznici a vyklíčit.
A konečně, když už mluvíme o melounech. Existuje názor, že meloun by se neměl jíst na lačný žaludek. Takže to není mýtus, ale pravda života. Meloun je ve své struktuře vláknité ovoce. Jeho doba trávení je téměř srovnatelná s kuřecím masem. Pacienti, kteří riskovali, že snídají meloun nalačno, si stěžovali na zvýšenou tvorbu plynu, pálení žáhy, křeče a žaludeční křeče. A není se čemu divit, protože ráno je tělo ještě v poloprobuzeném stavu, žaludek částečně spí, částečně pracuje, není připraven na těžkou hrubovláknitou stravu. Proto nedoporučuji cvičit meloun nalačno. Meloun i meloun se nejlépe konzumují jako „jídlo radosti“ po hlavních jídlech. Pak zmizí všechny otázky ze sliznice a gastrointestinálního traktu.