Přírodní jablečná šťáva na zimu z odšťavňovače se sterilizací, video

Přestože dnes mají obchody obrovský výběr různých balených džusů a nektarů, s domácími přípravky se nikdy nemohou srovnávat. Ve druhém případě můžete přesně vědět, z čeho je nápoj vyroben, kde a jak rostly plody použité k jeho výrobě. Výrobek zakoupený v obchodě může přidat sladidla a konzervační látky, stejně jako přísady pro zesvětlení nebo dodání určité barvy. Tento článek obsahuje různé způsoby, jak připravit domácí jablečný džus na zimu – jsme si jisti, že si budete moci vybrat ten, který je pro vás ten pravý.

1. Jak připravit jablečný džus na zimu pomocí odšťavňovače – recept s fotografiemi krok za krokem doma
2. Žádná dužina
3. Se sterilizací
4. Se skořicí
5. S oranžovou
6. Užitečné tipy
   • Jak uložit
   • Jak zachovat prospěšnější vlastnosti

Jak připravit jablečný džus na zimu pomocí odšťavňovače – recept s fotografiemi krok za krokem doma

Nejprve se podíváme na nejjednodušší recept s cukrem a dužinou. Potřebujeme k tomu libovolnou odrůdu sladkokyselých jablek.

Připravíme si potřebné suroviny. Citron se přidává dle libosti – aby se nápoj trochu odlehčil. Množství cukru se liší v závislosti na přirozené sladkosti ovoce: pokud jsou jablka kyselá, můžete přidat více cukru.

Na zimu si připravte zavařovací sklenice a víčka k utěsnění – omyjte sodou a sterilizujte. Sklenice lze sterilizovat jakýmkoli pohodlným způsobem, například tak, že je vložíte hrdlem dolů do hrnce s vroucí vodou. Stačí vložit víčka na pár minut do vroucí vody před rolováním.

Jablka dobře omyjte, vykrojte jádřinec, případně poškozená místa ořízněte. Pokud je jisté, že plody jsou bez červotočů, můžete do odšťavňovače vložit celá jablka – semínka skončí v dužině.

Pokud bylo jádro předtím odstraněno, lze koláč také použít k vaření džemu, stejně jako k výrobě koláčů a palačinek.

Pošlete ovoce do odšťavňovače. Je lepší zvolit šnekový odšťavňovač, pokud připravujete běžnou šťávu s dužinou, jako v tomto receptu. Toto zařízení ušetří produkt a získá více šťávy z menšího počtu jablek.

Ale pokud chcete získat čistý nápoj, pak takový odšťavňovač nebude fungovat – je lepší použít běžný odstředivý.

Nalijte do hrnce. V tomto případě nelze použít hliníkové nádobí. Smaltovaný bude stačit. Přidejte citronovou šťávu.

Obvykle se džusy připravují na zimu bez sterilizace, pouhým vařením samotného nápoje na několik minut. Umístěte na mírný oheň a zahřívejte, míchejte. Přiveďte k varu, povařte a stáhněte z ohně. Pomocí děrované lžíce odstraňte veškerou pěnu, která se objeví.

Šťávu nalijte do sklenic, zakryjte sterilizovanými víčky a srolujte. Otočte, zabalte a nechte v této formě až do úplného vychladnutí.

Podívali jsme se na nejjednodušší recept na výrobu jablečné šťávy a nyní si povíme o dalších možnostech tohoto nádherného letního nápoje.

Žádná dužina

• Jablka (sladká) – 5 kg

1. Jablka dobře omyjte, odstraňte stopku a semínka. Pro tento recept se hodí jakákoli sladká odrůda. Pokud máte pouze kyselá jablka, například Antonovka, je vyžadován cukr. V tomto případě by měl být přidán rychlostí 1-2 polévkové lžíce. na litr
2. Projděte odšťavňovačem.
3. Vzniklou šťávu vymačkejte přes několikrát přeloženou gázu.
4. Nalijte do smaltované pánve a položte na nízkou teplotu. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Ochladit.
5. Znovu sceďte. To musí být provedeno pro odstranění sedimentu a zákalu.
6. Znovu přiveďte k varu.
7. Horkou šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilními víčky, srolujte, otočte, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Se sterilizací

Složení

1. Jablka dobře omyjeme a nakrájíme.
2. Projděte odšťavňovačem.
3. Výsledný nápoj zahřejte, dokud se nevytvoří pěna. Odstraňte pěnu děrovanou lžící.
4. Nalijte horkou šťávu do sterilní nádoby, aby se utěsnila na zimu.
5. Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky, vložte do hrnce s vodou a vařte v závislosti na objemu: třílitrové sklenice – 30 minut, litrové sklenice – 10 minut. Na dno pánve je lepší položit utěrku, aby se sklenice při varu neklepaly.
6. Víčka srolujte, otočte, zabalte a nechte takto, dokud úplně nevychladnou.

Se skořicí

• Jablka – 5 kg.
• Granulovaný cukr – 300 g.
• Lemon – 1 ks.
• Voda – 1 l.
• Skořice – 1 tyčinka

1. Jablka omyjeme a nakrájíme.
2. Vymačkejte přes odšťavňovač. Pokud nemáte odšťavňovač, můžete ovoce rozemlít i v mlýnku na maso.
3. Nápoj zřeďte vodou, aby vznikl nektar.
4. Přidejte cukr, nakrájený citron s kůrou a tyčinku skořice.
5. Přiveďte k varu, provařte. Necháme vychladnout a uvaříme.
6. Znovu zahřejte téměř do varu. Pomocí děrované lžíce vydlabejte citron a skořici a odstraňte z tepla.
7. Nalijte nektar do sterilních sklenic, zakryjte sterilními víčky a srolujte. Otočte, zabalte a nechte vychladnout.

S oranžovou

• Jablka – 5 kg.
• Pomeranče – 6 ks.
• Granulovaný cukr – 200 g.

1. Jablka omyjte, nakrájejte a vymačkejte přes odšťavňovač.
2. Opatrně odstraňte kůru z pomerančů (bez bílé části)
3. Vymačkejte pomerančovou šťávu.
4. Smíchejte jablečné a pomerančové nápoje, přidejte cukr a kůru.
5. Přiveďte k varu. Kůru odstraňte děrovanou lžící.
6. Horký nápoj nalijte do sterilních sklenic, zakryjte sterilními víčky, srolujte, obraťte, zabalte a nechte vychladnout.

Užitečné tipy

Jak uložit

Domácí zavařeniny by měly být vždy skladovány na suchém a tmavém místě. Zimní přípravky v žádném případě neumisťujte na světlo nebo do blízkosti topných zařízení. Konzervy byste také neměli skladovat v kuchyni, kde je teplo ze sporáku. Ideální variantou je sklep nebo zateplená lodžie, případně v krajním případě šatna daleko od kuchyně a radiátorů.

Pokud máte doma mrazák, pak může a měl by sloužit k zimní přípravě místo zavařování. Chcete-li zmrazit čerstvě vymačkanou šťávu, stačí ji nalít do potravinářských plastových lahví. Vhodné jsou nádoby na pitnou vodu. Lahve by měly být lehce stlačeny, aby mohl uniknout přebytečný vzduch. Aby bylo možné rozmrazit, láhev se umístí na dveře chladničky – rozmrazení jednoho a půl litru trvá asi den. Nedoporučuje se produkt znovu zmrazovat.

Jak zachovat prospěšnější vlastnosti

Samozřejmě, pokud máte na výběr, pak je pro zimní přípravu výhodnější zmrazení. Při tomto způsobu skladování zůstává zachováno až 99 % prospěšných vlastností produktů, protože jsou připravovány bez zahřívání.

1. Dužinu necháme ve šťávě. Obsahuje pektiny – látky, které odstraňují toxiny z těla.
2. Místo předvaření v otevřené nádobě použijte dodatečnou sterilizaci produktu ve sklenicích.
3. Nápoje připravujte ze sladkého ovoce, bez cukru.
4. Pokud je to možné, používejte šnekový odšťavňovač: tento přístroj zachovává více vitamínů než jiné typy odšťavňovačů, mixérů a mlýnků na maso.
5. V některých receptech můžete najít doporučení přidat kyselinu citronovou. Do jablečné šťávy však není potřeba přidávat kyselinu citronovou jako konzervant – při přípravě podle pravidel se dobře skladuje. A pro chuť je lepší přidat přírodní citron.

Pomocí těchto jednoduchých doporučení můžete připravit nejen chutnou, ale také nejzdravější šťávu na zimu. Dobrou chuť!