Pórek na každý stůl: yuliya_maganova — LJ
Jak často vidíte na stole tlusté bílé stonky pórku? Ale nejsou jen módní. Čerstvá zelenina v salátech od září do dubna – to je pórek, který si toto léto bez větších potíží vypěstujete na dači.
Pórek v jedné sezóně z drobného černého semínka vyroste v tlustý stonek s čepicí listů. Navíc je to jediná cibule, která pokračuje v růstu i po sklizni. Díky této vlastnosti máme šťastnou příležitost jíst zeleninu bohatou na vitamíny až do jara.
Škoda, že nic dobrého neroste jako plevel. Získáme jen dobrý dužnatý stonek o průměru 3-4 cm. 120–180 dní po vyklíčení. Proto pórek pěstujeme jako sazenice. V březnu, nebo nejpozději začátkem dubna, zasadíme semínka do běžné zeminy, zalijeme je, přikryjeme fólií a čekáme, až vyraší klíčky – nic složitého.
Tenké nitky sazenic položíme na slunný parapet, zaléváme je a sledujeme – také nic složitého. A tak dále až do poloviny května. Souhlasím, není to moc problémů.
Na jaře vybíráme místo bydliště pro nového letního obyvatele. Pórek je velmi miluje vodu, snáší polostín a miluje okopávání. I v té nejminimalističtější zahradě se najde prostor pro experimentování.
Už několik let sázím pórek do zadní části záhonu, kam odtéká voda ze skleníku. Mohutné tmavě zelené listy vykukují zpoza lilií a floxů. Téměř žádné záhony nemám, takže vymýšlím kombinace jako jsou tyto: cibule za květinami, bazalka s kosatci kolem bazénu, pikantní pepperoncini a šrucha podél cesty. Zahradní design vůbec není nudný.
Pohled na tenké nitky sazenic je alarmující. Ale pokud je pro nás pórek na zahradě vzácností, pak na jiných místech a v jiných zemích už dávno přišli na to, jak zjednodušit proces výsadby.
Záhon na cibuli připravujeme jednoduše – vykopali jsme ho a srovnali. Pokud při výsadbě používáte hnojiva – prosím. Hlavní je to nepřehánět, snažíme se pro sebe.
A to, co následuje, není můj výmysl, ale zkušenost dobrých lidí. Vezměte řízek bez lopaty nebo kolíku a udělejte do záhonu díry. V řadě je vzdálenost mezi dírami 15 cm a mezi řadami 30 až 60 cm. Čím širší, tím lepší. Hloubka každé díry je 10-15 cm. Stačí na řízek tlačit stejnou silou.
Sazenice pórku předem zalijte, oddělte je jednu po druhé a zasaďte je do jamek i s kořeny. Samozřejmě nejdříve vysaďte nejsilnější sazenice. Nezakrývejte je!
Po rozložení všech „nití“ do jamek opatrně, tenkým proudem, zalijte sazenice do každé jamky. Omytá zemina sice zatlačí kořeny, ale bod růstu zůstane volný. Zároveň se i ta nejtenčí sazenička opře o stěny jamky a nespadne a mikroklima v hloubce nedovolí jemným kořínkům vyschnout. Díky zkušeným lidem, že na všechno mysleli a naučili nás to!
Další péče je při zalévání a hillingu. Ve tmě získáme bílý, křehký stonek. Musíme ho vytvořit uměle okopáváním. Pokud jsou řádky vysazeny doširoka, s okopáváním by neměly být problémy. Nejlepší úrodu pórku jsem měla, když jsme vykopali jámu pro jezírko a byla tam doslova hromada volné zeminy. Rostoucí cibule jsem zakryla až k prvním lístkům a celý stonek se ukázal být vybělený.
Pro ty, kteří rádi pěstují méně keřů, ale vynikající kvality, existuje další trik: z tmavé plastové lahve vystřihněte válec, položte ho na vzrostlý pórek a zasypte zeminou. V minulé sezóně jsem tuto metodu testoval na několika exemplářích, výsledek byl potěšující. V mém případě by měla být velmi účinná, když je málo zeminy a výsadba je hustá.
Pórek sklízíme v polovině října. Lehké mrazíky pro něj nejsou problém. Vykopeme je a vytřídíme. Nejprve použijeme ty nejtenčí a slabé rostliny a silné a zdařilé exempláře připravíme k uskladnění.
Pórek by rostl dál, nebýt naší zimy. Pomůžeme mu. Odřízneme tvrdé listy, ale vršek necháme s přesným výrůstkem. Kořeny otřepeme, ale neodřízneme je.
Cibule pevně naskládejte do vysokého kbelíku a zakryjte je pískem nebo běžnou zeminou až do výšky bílého stonku. Odneseme to na chladné a tmavé místo (sklep, sklep, balkon) a pojďme na vodu! Musíme vytvořit podmínky pro pokračující vegetaci, pak vnější vrstvy – listy – nevyschnou.
Pokud nejsou žádné sklepy, ale pouze čistě bílá lednice, pak pórku dodáme kupovaný vzhled: zastřihneme kořeny, necháme kořen, zastřihneme listy, necháme růstový bod, odstraníme vnější špinavou vrstvu.
Oříznutý pórek je třeba omýt, řádně osušit a po částech po několika stoncích zabalit do potravinové fólie. Takovou cibuli lze v lednici skladovat velmi dlouho.
A také můžete zmrazit, zejména v „polévkové sadě“. Sladká paprika, pár rajčat, mrkev – vše nakrájíme jako na polévku nebo boršč, přidáme pórek, kopr, petržel. A dáme do sklenice nebo sáčku přesně tolik, kolik je potřeba na náš obvyklý hrnec polévky. A v zimním shonu takovou sklenici dám do kuřecího vývaru, osolím – a polévka je hotová. Rychlá, ekologická, levná a velmi PŘÍRODNÍ!
V mé lednici je začátkem dubna ještě pár stonků pórku ze sklizně roku 2018. A na parapetu už vyrašily tenké nitky nové úrody. A to považuji za vynikající příklad cyklu v PŘIROZENÉM ZEMĚDĚLSTVÍ!