Plněné papriky v multivarku – recept s fotografiemi a recenzemi

Plněné papriky netřeba představovat. Připravují ho téměř všechny hospodyňky a každá má svůj speciální recept. vařím plněné papriky v pomalém hrnci. Díky tomu je chutnější, rychlejší a jednodušší, než jen vařit na pánvi na sporáku nebo péct v troubě.

• Celkem aktivní doba vaření: 1 hodina 15 minut 30 minut
• Hodnocení: 5 / 5 9 recenzí Přečtěte si více o hodnocení

vytisknout

Recept na plněnou papriku

• Paprika – 7-8 ks (množství závisí na velikosti multivarkové pánve)
• Rýže – 1 polévková lžíce. (vařený)
• Mleté maso – 500 g. (hovězí + vepřové maso)
• Cibule – 1 ks.
• Mrkev – 2 ks. (je lepší nelitovat. Čím více mrkve, tím sladší paprika)
• Rajčatová pasta – 2 Art. l
• Sůl podle chuti
• Pepř – podle chuti
• Kopr – podle chuti (nebo petržel)
• Rostlinný olej na smažení

Příprava:

1. Cibuli nakrájíme nadrobno a na oleji orestujeme, dokud není průhledná.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k cibuli vše společně restujeme další 2-3 minuty.

3. Rýži uvařte do poloviny (5-6 minut), vychladněte. Smícháme rýži, mleté ​​maso, restovanou mrkev a cibuli, jemně nasekané bylinky. Podle chuti osolíme a opepříme. Náplň do paprik je hotová.

4. Papriky omyjeme. Z horní široké části papriky odřízněte víčka.

5. Papriky naplňte mletým masem. Umístěte plněné papriky pevně svisle v jedné vrstvě do pánve multivarku.

6. Naplňte pánev do 1/2 převařenou vodou a vložte plněné papriky do pomalého hrnce na 45 minut. Na konci vaření přidejte rajčatový protlak a přiveďte k varu (další 1 minutu na „“. režim smažení). To je vše, papriky jsou připraveny!

7. Před podáváním ozdobíme plněné papriky bylinkami a přelijeme omáčkou, ve které se papriky vařily.
Podáváme horké, se zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Daria Chernenko

Tvůrce „Škola vaření dobré hospodyňky“
Autor:
✅kulinářský portál “Menu týdne”, který obsahuje více než 7000 receptů
✅knihy bestsellerů „Jídelní lístek týdne. Time management v kuchyni”
✅ školení a mistrovské kurzy
✅ referenční kniha „Zmrazování: vaření pro budoucí použití“
✅ sbírka rychlých receptů a scénářů „3 jídla za 30 minut“
✅ kulinářské blogy „Daria Chernenko. Menu týdne“ na sociálních sítích.
✅ kanál „Menu týdne – Daria Chernenko“ na YouTube

Zanechat komentář

Olga Andreeva 3. srpna 2024

Tento recept dělám již podruhé. Papriky jsou velmi chutné. Jen já jsem rajče. Pastu dám do náplně a promíchám a přidám ještě trochu vody. Díky za recept!

Olesya 18. prosince 2021

Dáša, ahoj! A pokud jsou papriky již zmrazené, můžete si nyní připravit nádivku z mletého masa a také zmrazit a kdy bude potřeba vyndat papriky, náplň, rozmrazit, nacpat a dusit?
Odpověď: Olesya, ano, můžeš to udělat.

Jak přesně přidáváte rajčatový protlak? Do vody? Za každou papriku?
Odpověď: dubna, stačí přidat vodu a určitě přivést k varu.

Tori 14. prosince 2018

Hledala jsem recept na kapustové závitky v pomalém hrnci. nenašel jsem to. Dášo, možná mi z vlastní zkušenosti řekneš: malé zelné rolky, těch je málo, možná je dám do jedné vrstvy, rozmražené zelí. Zelné rolky většinou plním touto směsí: voda + rajčatová šťáva + rajčatový protlak. Výsledkem je hustá a chutná omáčka se zelím. Jak to vše vypočítat pro multivarku? Kolik vody potřebujete a jaký režim doporučujete?
Odpověď: Tori, ano, můžete je rozložit do jedné nebo dvou vrstev, pokud jsou malé. Udělejte stejnou omáčku, pokud ji máte rádi. Nemusíte nalévat příliš mnoho, aby se během vaření nezakryla asi třetina zelí, tekutina bude více; Režim „Hašení“ je pravděpodobně lepší.

Julia 7. září 2017

Moc děkuji, recept je skvělý! Dělal jsem to poprvé, jediné, co bylo, že jsem papriku zalil vroucí vodou, aby trochu změkla a teprve pak ji začal plnit náplní. Báječný!))
Odpověď: Díky za zpětnou vazbu!

Plněné papriky jsou plnohodnotným teplým pokrmem, který lze připravit k obědu nebo večeři, a také podávat jako slavnostní pochoutku. Existuje mnoho receptů s různými náplněmi, omáčkami a dalšími ingrediencemi. Papriky se vaří v hrnci, na pánvi a za použití moderních kuchyňských spotřebičů.

Jak dlouho dusit plněné papriky

Kromě náplní se může lišit i výběr papriky. Zelenina se používá čerstvá nebo mražená a plněné jídlo se připravuje také jako polotovar. Vzhledem k tomu, že náplň může obsahovat ingredience, které vyžadují různé způsoby vaření, je třeba správně vypočítat celkovou dobu vaření pokrmu.

Existují však obecná pravidla, která vám umožní získat perfektně plněné papriky:

• vyberte si pánev s tlustým dnem, aby se jídlo při vysokých teplotách nespálilo;
• papriky by neměly mít v dužině praskliny ani slzy, jinak by náplň mohla vypadnout;
• na nádivku vyberte zeleninu stejné velikosti, protože zelenina různých velikostí se nebude moci rovnoměrně vařit;
• Pokud používáte pánev, vyberte si pánev s vysokými okraji, aby se plněné papriky mohly dusit, nikoli smažit;
• Během procesu vaření se doporučuje sledovat množství tekutiny v nádobě, aby se pokrm nepřipálil, ale rovnoměrně se dusil.

Doba vaření plněného pokrmu je ovlivněna náplní. Pokud náplň obsahuje rýži, měla by být předvařena do polopřipravenosti. Dušení se syrovými obilovinami bude vyžadovat další minuty, během kterých se zeleninová dužina může jednoduše vykypět a ztratit svůj tvar.

Dušení v hrnci

Dušení plněných paprik v hrnci je nejjednodušší a nejoblíbenější způsob. Doba dušení může být ovlivněna druhem zeleniny – některé odrůdy mají silnou slupku nebo naopak příliš křehkou dužinu. Zároveň je nejlepší zmrazené papriky před dušením rozmrazit. Polotovary ve formě hotového pokrmu lze ihned namáčet do pálivé omáčky.

Přečtěte si více Jak dlouho dusit králíka

Pokud vezmeme v úvahu všechny nuance, ukáže se, že:

• čerstvé papriky plněné směsí mletého masa a lehce uvařené rýže se dusí 30–35 minut poté, co se tekutina v pánvi vyvaří;
• mražené polotovary, domácí nebo kupované, se vaří o něco déle – 40–45 minut;
• jídlo plněné zeleninou nebo jen vařenou rýží by se nemělo dlouho uchovávat na ohni, stačí 20-30 minut;
• Někteří lidé používají jako náplň pouze mleté maso ochucené cibulí, které se dusí maximálně půl hodiny.

Plněné papriky se navíc vždy zalévají horkou vodou nebo omáčkou. Aby byl pokrm výživnější a chutnější, můžete smíchat rajský protlak se smetanou. Výsledná omáčka by bez ohledu na ingredience měla dosahovat až na samý okraj. Tímto způsobem se pokrm uvaří rovnoměrněji a rychleji.

Dušení na pánvi

V první řadě je třeba vybrat správný typ kuchyňské nádoby. Pánev může být litinová nebo nerezová, s teflonovým povlakem, titanová nebo keramická, ale nádobí by mělo mít vysoké stěny a poklici, aby se vytvořil dušený efekt. Papriku je nejlepší dávat do pánve ve vzpřímené poloze, aby se náplň nerozpadla.

Plněný pokrm se také dusí v tekutině, stejně jako když se používá hrnec. Omáčka z různých ingrediencí papriky během vaření zcela pokryje. Po dosažení varu snižte teplotu a nechte hrnec na sporáku. ne déle než 40 minutDoporučuje se sledovat hladinu tekutiny, jinak dostanete smaženou zeleninu místo dušené.

Dušení v multivarku

Vaření v multifunkčním hrnci má mnoho výhod, jednou z nich je absence nutnosti dohlížet na proces vaření. Moderní technologie nedovolí, aby se pokrm připálil, a dušené papriky budou křehké a šťavnaté. Doba strávená přípravou pokrmu se však výrazně prodlužuje.

Zároveň se režimy multifunkčních hrnců různých výrobců mohou od sebe lišit. Vaření plněných paprik v multifunkčním hrnci s vybraným režimem „Pečení“ se pohybuje od 40 minut do 1 hodiny. Režim „Dušení“ má delší dobu trvání a je 1-2 hodiny.

Čtěte dále Jak dlouho dusit kachnu: doba vaření na pánvi, v kotlíku, troubě, multivarku

Zároveň je třeba zvážit kvalitu paprikové náplně a také osobní preference domácnosti. Někdo preferuje vařenou paprikovou dužinu a měkčí náplň uvnitř. Někdo má rád, když zelenina zůstává pevná a to, co je uvnitř, neztrácí svůj tvar. V každém případě se vyplatí experimentovat s kuchyňským vybavením a zvolit optimální dobu dušení.

Kromě klasické náplně z mletého masa a rýže můžete použít i další ingredience: pohanku, bulgur, houby, kuře, čočku nebo i mořské plody. Doba dušení bude záviset na stupni připravenosti ingrediencí na plnění paprik.