Odborníci z Roskontrolu objevili arsen v mražených krevetách

Krevety jsou častými hosty na ruských svátečních stolech. Jedná se o velmi zdravý produkt bohatý na mikroelementy, ale pouze pokud splňuje požadavky na bezpečnost a kvalitu. Přesně to testovali odborníci Roskontrolu – testu se zúčastnilo pět známých značek mražených krevet. Prozradíme vám, jaké výsledky vykázaly.

Hodnocení mražených krevet

1. Polární – 73 bodů

Tento vzorek je odborníky uznáván jako nejkvalitnější a nejbezpečnější. Má vynikající chuť, barvu a vůni. Hmotnost a množství krevet odpovídají údajům výrobce.

2. Agama – 70 bodů

Produkt této značky také prošel testem a získal od odborníků poměrně vysoké hodnocení. Tyto krevety jsou zcela bezpečné a chutnají přesně tak, jak by kvalitní krevety měly chutnat.

3. Fish&More – černá listina

Tento vzorek neprošel fází bezpečnostních testů. V jeho složení byl nalezen arsen. Jeho množství navíc čtyřikrát překročilo povolené normy! A skutečná velikost krevety byla výrazně menší, než bylo uvedeno na obalu.

4. Borealis – Černá listina

I tato značka byla odmítnuta z důvodu nesplnění požadavků na bezpečnost výrobku. Důvod byl stejný jako u předchozího vzorku – čtyřikrát více arsenu, než povolují normy.

5. „Zátoka hojnosti“ – Černá listina

Odborníci v těchto krevetách také našli arsen – čtyřikrát více, než je povolená hladina. Výrobce navíc zákazníky oklamal čistou hmotností (je o 7 % menší, než je uvedeno na etiketě). A velikost krevet je výrazně menší, než je uvedeno.

Velikost krevet

Jedním z důležitých ukazatelů u tohoto typu produktu je velikost. Čím větší kreveta, tím více masa obsahuje. Výrobce je proto povinen uvést na obalu průměrnou velikost produktu. Důležité: čísla uvedená na etiketě neznamenají hmotnost jedné krevety, ale počet kusů v jednom kilogramu. To znamená, že čím menší číslo, tím větší bude každá kreveta.

Pokud jde o krevety prezentované v testu, všechny se lišily velikostí. Podle označení jsou tedy největší krevety značky Agama (70 kusů na kilogram). Etikety Fish&More a Bukhta Izobiliya uvádějí velikost 70/90 a Borealis 90. Nejmenší byly krevety značky Polar – 90/120.

Ukázalo se, že pouze tři značky zákazníky neklamou – velikost je skutečně stejná, jak je napsáno na obalu. A vzorky Fish&More a „Bukhta Izobiliya“ mají krevety, které jsou mnohem menší, než výrobce slibuje.

Bezpečnostní kontrola

Mořské plody jsou vystaveny vlivu vodního prostředí, takže se do nich někdy dostanou nebezpečné chemikálie a těžké kovy. Nejen krevety, ale i mnoho druhů ryb se na tom dopouštějí. Pokud člověk konzumuje takové toxické produkty příliš často, určitě to ovlivní jeho zdraví. Proto specialisté Roskontrolu tento ukazatel u mořských plodů, které zkoumají, pečlivě kontrolují.

Test ukázal, že všechny předložené vzorky obsahovaly olovo, rtuť a kadmium. Jejich množství však nepřekračuje povolené normy, takže se o to není třeba obávat. Co však stojí za to znepokojovat, je arsen, který odborníci našli ve třech značkách krevet najednou – Borealis, Fish&More a “Bukhta Izobiliya”. Podíl tohoto pesticidu je více než čtyřikrát vyšší než rozumné limity. Proto byly tyto vzorky odmítnuty a nedoporučovány kupujícím. Značky Agama a Polar jsou však uznávány jako vysoce kvalitní a bezpečné – lze je koupit na novoroční stůl.

Tipy pro výběr krevet

1. Krevety by měly být světle růžové s nádechem šedé. Bílé skvrny naznačují, že produkt byl silně zmrazený.

2. Ocas krevety musí být ohnutý a tvořit „háček“. Pokud je ocas rovný, znamená to, že kreveta byla nekvalitní i před zmrazením.

Přečtěte si také

3. Věnujte pozornost barvě hlavy měkkýše. Pokud je černá, kreveta je zkažená. Červenohnědá barva naznačuje, že je jedinec březí – jeho maso je nejchutnější. Nebojte se nazelenalé barvy – to není známka vypršení platnosti, ale pouze ukazuje na stravu krevety.

4. Pokud kupujete balené krevety, ujistěte se, že v obalu není žádný sníh ani ledové hrudky krevet. Takové známky naznačují, že produkt byl mnohokrát zmrazen a rozmrazen. Neměli byste si je kupovat.

Připomeňme, že nedávno specialisté Roskontrolu kontrolovali kvalitu uzené makrely a byli nepříjemně překvapeni.

Ti, kteří chovají akvarijní krevety, se často setkávají s řadou virových onemocnění, která je postihují. Krevety, které žijí v umělém prostředí, se mohou stát přenašeči následujících typů virových onemocnění: virus Taura syndromu (TSV), onemocnění žluté hlavy, monodon-bakulovirové a pikornavirové infekce a patří sem také bílá skvrnitost.

Bakulovirus – patogen, který způsobuje infekci Mondon-bakulovirem. Snadno napadá krevety rodu Penaeus Monodon, do kterého patří krevetka Black Tiger Shrimp. Virus má tyčinkovitý tvar a reaguje na ethery, zahřívání a alkálie. Příznaky onemocnění: ztráta hmotnosti kvůli nedostatku chuti k jídlu, apatie, poměrně často – změna barvy, ze světle na tmavě modrou, někdy i černou. Skořápka krevety je kvůli nedostatečnému růstu svého majitele kontaminována řasami a prvoky. Tento virus ovlivňuje epitel hepatopankreatického vývodu (jak dokazuje žlutobílá barva) a trávicí trakt, což vede k poruchám ve fungování trávicího systému.

V takové situaci může být kreveta postižena sekundární bakteriální infekcí. V důsledku toho krevety zeslábnou a zemřou. V dnešní době se tato nemoc nedá vyléčit; vše, co můžeme udělat, je věnovat prevenci. K posílení imunitního systému je nutná správná výživa a dodržování norem údržby (toto je karanténa pro „nováčky“, povinná dezinfekce v případě smrti atd.).

Do rodiny pikornavirů patří pikornaviry, které mohou způsobovat následující onemocnění: slintavka a kulhavka, poliomyelitida, rýma, hepatitida A atd. Pikornaviry rodu Hepatovirus zpravidla napadají krevety. Způsobují nekrózu nebo smrt krycího epitelu, pojivové tkáně a hematopoetické tkáně. Metabolismus se radikálně změní, načež tělo umírá. Nevhodné chování je hlavním příznakem této nemoci. Kreveta se chová nevysvětlitelným způsobem: často stoupá nahoru a dolů z hladiny vody, točí se kolem své osy po dobu 4-12 hodin, nejí a pak zemře. Rostrum, ocas a šestý břišní segment jsou také deformovány. Zatím nedochází ani k ošetření nemocných jedinců a akvária podléhají dezinfekci. Pro preventivní účely – karanténa pro „nově příchozí“.

Taura Syndrome Virus (TSV) je tepelně odolný virus způsobený virem rodu Cripavirus. Černé tygří krevety jsou k tomuto viru nejvíce náchylné. A ti jedinci, kterým se podařilo přežít, jsou potenciálními přenašeči viru. Příznaky onemocnění: apatie, ztráta chuti k jídlu, zakalení ocasních svalů a měkké kutikuly, zhoršená koordinace pohybu (to je viditelné při plavání). Kreveta hyne ihned po línání. V současné době neexistuje žádná léčba.

Parvovirus je patogen, který způsobuje parvovirovou infekci. Ovlivňuje hepatopankreas, narušuje metabolismus, což vede ke smrti. Příznaky onemocnění: pomalý růst, nedostatek chuti k jídlu, výskyt bílých neprůhledných skvrn na břišních svalech, kontaminace skořápky vláknitými bakteriemi a prvoky. Neexistuje žádný lék. Nemocní jedinci musí být zničeni a noví jedinci musí být umístěni do karantény.

Whispovirus je patogen, který způsobuje bílé skvrny nebo červené onemocnění (také nazývané syndrom bílých skvrn). Jsou ovlivněny absolutně všechny vrstvy epidermis, stejně jako hematopoetická tkáň krevety. Je pozorována nekróza tkáně, která narušuje metabolismus a poté smrt. K tomuto onemocnění jsou nejvíce náchylné krevety černého tygra a Macrobrachium rosenbergii. Příznaky: nedostatek chuti k jídlu, apatie, odlupování skořápky, na které se následně objevují bílé skvrny o průměru 0,5-2 mm. Jsou zvláště patrné uvnitř skořápky. Jedinci postižení tímto onemocněním plavou převážně v blízkosti vodní hladiny. Před smrtí skořápka změní barvu, stane se růžovou nebo dokonce červenohnědou. V prvních 10 dnech je úmrtnost 100%. Nemoc je také nevyléčitelná, jedinou možností je prevence. Karanténa se provádí pro nové jedince, přidává se sladká voda obsahující chlornan vápenatý, strava by měla být podle plánu, bez porušení, stojí za to dodržovat doporučený počet jedinců v akváriu.

Nemoc žluté hlavy. Původcem je virus žluté hlavy. Nejnáchylnější k onemocnění jsou larvy garnátů o hmotnosti 5-15 g. Vnější příznaky onemocnění: abnormální krmení po dobu několika dní, následované úplným nechutenstvím a odmítáním jídla. Smrt nastává 3. den. U krevet postižených tímto virem je pozorováno žloutnutí cefalothoraxu a tělo zbělá. Trávicí žlázy otékají. Nebyl nalezen žádný lék.

Jak vidíme, virová onemocnění akvarijních krevet jsou nevyléčitelná, takže preventivní opatření je jediná věc, která jim může zachránit život.

Viz také:

• Zelená lékárna pro akvárium
• Užitečné a škodlivé hosty akvária
• Zdraví krevet