Několik jednoduchých receptů na mražené zelené fazole

Zelené fazolky jsou ve vaření velmi oblíbené. Jedná se o nízkokalorickou zeleninu, bohatou na vitamíny a mikroelementy, které jsou zachovány i po tepelné úpravě. Z těchto bobů můžete připravit mnoho lahodných pokrmů, z nichž sedm máme v našem výběru.

Zelené fazolky jsou dušené, smažené, pečené. Aby si však zachovala svou atraktivní zelenou barvu a křupavou texturu, fazolové lusky se nejprve několik minut povaří v osolené vodě a poté se ihned propláchnou studenou vodou. Po takovém zpracování lze ze zelených fazolek připravit různé pokrmy.

Francouzská zeleninová polévka-ragú

Polévka je velmi hustá, téměř jako guláš, s bohatou chutí a velmi sytí.

Budete potřebovat: 1 pórek, 2 mrkve, 1 řapíkatý celer, 3 stroužky česneku, 3 hrnky zeleninového vývaru, 3 hrnky vody, 3/4 hrnku těstovin, 250 g zelených fazolek, 1 konzerva fazolek, 1 cuketa, 2 rajčata, svazek bazalky, zelenina olej, sůl a pepř podle chuti .

příprava. Na oleji 10 minut orestujeme nadrobno nakrájený pórek, mrkev, celer, zeleninu osolíme. Přidejte 2 nasekané stroužky česneku a vařte ještě asi 30 sekund. Zalijte zeleninovým vývarem a vodou a směs přiveďte k varu. Přidáme těstoviny a nakrájené zelené fazolky a 5 minut dusíme. Poté přidejte fazole z konzervy (včetně tekutiny), nakrájená rajčata a cuketu a vařte, dokud zelenina nezměkne. Dochuťte solí a pepřem. Zatímco se polévka vaří, připravte si zálivku tak, že v kuchyňském robotu nasekáte bazalku, 1 stroužek česneku a 2 lžíce rostlinného oleje. Polévku podávejte s dresinkem a nechte si každý dochutit svou porci podle chuti.

Quiche Laurent se zelenými fazolkami

Toto jídlo je otevřený koláč na bázi křehkého těsta a sýrové náplně s různými přísadami.

Budete potřebovat: 150 g mouky, 1/2 lžičky. sůl, 110 g másla, 1/4 hrnku ledové vody, 1/2 hrnku čerstvého nebo mraženého zeleného hrášku, 1 hrnek zelených fazolek, 2 vejce, 200 ml smetany, 1/3 hrnku strouhaného tvrdého sýra, zelená cibule, petržel, sůl a černý pepř podle chuti .

Příprava. Nejprve si připravte těsto: do velké mísy dejte mouku a sůl, přidejte studené máslo nakrájené na kostičky a prsty rozetřete, dokud nebude drobivá. Přidejte ledovou vodu a z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice. Poté těsto rozválejte na lehce pomoučené ploše, opatrně přendejte do zapékací mísy s nízkými stranami, propíchejte vidličkou, zakryjte pergamenem, na který v rovnoměrné vrstvě položte sušené fazole a kůrku upečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 15 minut, poté sejměte fazole z pečícího papíru a pečte dalších 7 minut, vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

Zatímco se koláčová krusta peče, připravte si náplň: hrášek a zelené fazolky (nakrájené na kousky) povařte 2–3 minuty v mírně osolené vodě, poté propláchněte studenou vodou a odstavte. Rozšleháme vejce, přidáme smetanu a nastrouhaný sýr, promícháme. Přidáme nakrájenou zelenou cibulku a petrželku, podle chuti osolíme a opepříme, promícháme s uvařeným hráškem a fazolemi, dobře promícháme a náplň nalijeme na krustu. Quiche pečte asi 30 minut, dokud lehce nezezlátne.

Zelené fazolky ve slanině

Tento předkrm lze připravit na piknik pro velkou skupinu.

Budete potřebovat: 500 g zelených fazolek, 6 proužků slaniny, 3 polévkové lžíce. máslo, 1 stroužek česneku, 1/4 hrnku cukru .

Příprava. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Fazole uvaříme do měkka. Proužky slaniny zlehka opečte a do každého zabalte 4-5 proužků. Balíčky položte na plech a pečte 10 minut. V této době rozpustíme máslo na pánvi, orestujeme česnek, přidáme cukr, mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Výslednou omáčkou přelijte hotový předkrm.

Kastrol se sýrem a zelenými fazolkami

Kastról se zelenými fazolkami může být samostatným jídlem nebo přílohou k masu.

Budete potřebovat: 1 kg zelených fazolek, 6 polévkových lžic. máslo, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1/4 hrnku mouky, 2 hrnky mléka, 3/4 hrnku zakysané smetany, 1 lžička. sůl, 1/2 lžičky. pepř, 400 g sýra, 1/2 hrnku strouhanky .

Příprava. Troubu předehřejte na 180 stupňů. V hlubší pánvi rozpustíme máslo a orestujeme cibuli a česnek. Přidejte mouku a dobře promíchejte, poté pomalu přilévejte mléko a zakysanou smetanu. Vše osolte, opepřete a míchejte, dokud omáčka není hladká a lehce bublající. Do směsi přidejte 300 g sýra a znovu dobře promíchejte. Vypněte oheň a pokračujte v míchání, dokud se sýr nerozpustí. Přidejte fazole, dobře promíchejte a směs nalijte na lehce vymaštěnou pánev a posypte zbylým sýrem a strouhankou. Pečte 35–40 minut dozlatova.

Pasta ze zelených fazolí

Tyto těstoviny můžeme podávat s opečeným chlebem nebo jako omáčku k hlavním jídlům.

Budete potřebovat: 200 g zelených fazolek, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. nasekané vlašské ořechy, 2 polévkové lžíce. strouhaný tvrdý sýr, šťáva z jednoho citronu, rostlinný olej, sůl a pepř .

Příprava. Nakrájené fazole vložte do hrnce s vodou. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut. Poté opláchněte pod studenou vodou a ochlaďte. Fazole, česnek, sýr, ořechy a citronovou šťávu rozmixujte dohladka. Přidejte sůl a pepř podle chuti a dostatek másla pro dosažení požadované konzistence. Připravené těstoviny lze skladovat v lednici po dobu 2 týdnů.

Zelené fazolky zapečené se sýrem a česnekem

Toto jídlo bude dobrou přílohou k masovým nebo rybím pokrmům.

Budete potřebovat: 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 lžičky. nasekaný česnek, 1 vejce, 1/2 lžičky. sůl, 400 g zelených fazolek, 50 g tvrdého sýra .

Příprava. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Ve velké míse prošlehejte olej, česnek, vejce a sůl. Do směsi přidejte fazole a promíchejte. Přidejte najemno nastrouhaný sýr a znovu dobře promíchejte. Fazole položte v rovnoměrné vrstvě na vymazaný plech. Pečte 12-15 minut dozlatova.

Bramborový salát se zelenými fazolkami

Tento salát je kompletní vydatné jídlo k obědu nebo večeři.

Budete potřebovat: 18 malých brambor, 100 g zelených fazolek, 6 vajec, 1/2 červené cibule, svazek kopru, 3 polévkové lžíce. zrnitá hořčice, 1 stroužek česneku, červený vinný ocet, rostlinný olej, sůl a mletý černý pepř podle chuti .

Příprava. Brambory uvaříme do měkka (15-20 minut) v osolené vodě a zchladíme. Zelené fazolky vařte 2 minuty, poté je vložte do ledové vody a osušte. Vejce uvaříme naměkko 3-4 minuty (aby byl žloutek polotekutý) a také přendáme do ledové vody, opatrně oloupeme. Brambory nakrájíme na plátky, fazole na kousky. Připravte dresink: smíchejte hořčici, nasekaný česnek, ocet a olej, dochuťte solí a pepřem. Brambory, fazole, nakrájenou cibuli a nasekaný kopr dejte do velké mísy a jemně promíchejte. Vejce rozdrťte vidličkou, dokud žloutek nepoteče přímo do salátu, a bílek nasekejte nahrubo. Přelijeme zálivkou, salát necháme chvíli uležet a podáváme.

Ze zelených fazolek lze samozřejmě připravit mnohem více lahodných a zajímavých pokrmů, než jsme uvedli. Určitě ho úspěšně vaříte i vy. Přidejte své vlastní recepty do našeho seznamu v komentářích.

Zelené fazolky se v našem jídelníčku tak často neobjevují a je to zcela marné, protože jsou skutečnou zásobárnou vitamínů. Zároveň si dnes můžete vybrat jakýkoli recept na přípravu i mražených zelených fazolek a vychutnat si chutné, výživné a zdravé jídlo.

Zelené fazolky na ozdobu

Zelené fazolky lze připravit jako přílohu k masovým nebo rybím pokrmům. Navrhovaný recept s fotografiemi krok za krokem je velmi jednoduchý, snadno se s ním vyrovnají i ty ženy v domácnosti, které nikdy nevařily tento druh zeleninových fazolí.

• fazole;
• máslo;
• česnek podle chuti;
• citronová šťáva;
• chilli papričku dle libosti.

• Vařte vodu, nalijte do ní lžíci rostlinného oleje, přidejte sůl, promíchejte a nalijte zelené fazolky doslova na 40 sekund, ale ne déle, jinak se uvaří.

• Slijte horkou vodu a přendejte fazole do mísy.
• Oloupané stroužky česneku a chilli papričku nakrájíme na tenké plátky.

• Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme zelené fazolky, následně česnek a chilli, promícháme a minutu opékáme.

• Nyní přendejte fazole na talíř, zalijte citronovou šťávou a podávejte.

Hlavním pravidlem při vaření zelených fazolek je nepřevařit nebo převařit.

Zelené fazolky s cibulí a paprikou

Zelené fazolky se dobře hodí k různé zelenině, takže můžete bezpečně experimentovat a vařit lahodná jídla na běžné pánvi nebo v pomalém hrnci. Nabízíme jeden z receptů na přípravu mražených zelených fazolek s paprikou a cibulí.

• 1 kg zelených fazolí;
• 1 mrkev;
• 2 papriky;
• petržel zelené;
• 2-3 stroužků česneku;
• rostlinný olej;
• sůl a pepř dle chuti.

• Začneme cibulí. Nakrájejte ho na malé kostičky a nasypte do mísy se zelenými fazolkami.
• Nyní si vezmeme sladkou papriku, nakrájíme ji na malé kostičky a přidáme ke zbytku zeleniny.

• Mrkev jednoduše nastrouhejte na hrubém struhadle a nasypte do mísy.
• Zapněte multicooker do režimu „Frying“ na 20 minut, nalijte olej do misky a přidejte připravenou zeleninu.
• Podle chuti osolíme, opepříme, promícháme, přiklopíme pokličkou a vaříme až do konce programu. Během smažení obsah mísy několikrát promíchejte.

• V této době nasekejte petržel nebo koriandr, oloupané stroužky česneku protáhněte jemným struhadlem nebo lisem.
• Po signálu přendejte zeleninu do mísy, přidejte bylinky a česnek a promíchejte. Pokrm je hotový.

Zmrazené fazole před vařením raději nerozmrazujte, jinak se změní na kaši. Stačí zalít studenou vodou.

Fazole s houbami

Zelené fazolky lze vařit nejen s různou zeleninou, ale také s houbami. A pokud chcete vyzkoušet něco nového a chutného, ​​nezapomeňte si vzít na vědomí navrhovaný recept s fotografiemi krok za krokem.

• 400 g zelených fazolí;
• 400 g žampióny;
• 300 g pórku;
• 1-2 cherry rajčata;
• 3-4 stroužků česneku;
• pálivá paprika podle chuti;
• zázvor podle chuti;
• 3 Art. l sojová omáčka;
• 1 st. l. rostlinný olej;
• sezamová semínka.

• Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky.

• Pórek nakrájíme na kolečka.

• Česnek nasekejte na malé kostičky.
• Cherry rajčata nakrájejte na čtyři části.

• Česnek a sušené chilli papričky dejte na pánev rozehřátou olejem a minutu opékejte.
• Nyní přidejte houby, promíchejte a opékejte žampiony s česnekem 2-3 minuty.
• Poté přidáme pórek a po 2 minutách zelené fazolky, promícháme.

• Poté přidejte mletý zázvor, ale můžete přidat i čerstvý, a také přidat sójovou omáčku. Míchejte a vařte, dokud se všechna tekutina neodpaří. Pokud chcete, přidejte omáčku Teriyaki, pak bude mít pokrm asijskou chuť.

• Položte plátky třešně a sezamová semínka osmažená na suché pánvi. Pokrm vařte další 2 minuty a podávejte.

Na obalu se často dočtete, že zelené fazolky je potřeba vařit 10 až 15 minut, ale zkušení kuchaři radí fazole nevařit tak dlouho. To způsobí, že ztratí chuť a stane se neatraktivním vzhledem.

Zelené fazolky s kuřecím masem a sýrem

Zelené fazolky s kuřecím masem a sýrem – tento recept vám umožní připravit velmi chutný pokrm z mražených zelených fazolek. V tomto případě se fazole nesmaží jen s masem, ale budou se dusit v jemné smetanové omáčce.

• 200-300 g zelených fazolí;
• 250 ml smetany (20 %);
• 1 kuřecí řízek;
• Sýr 150 g;
• 1 žárovka;
• 1 mrkev;
• 1,5-2 polévkových lžic. l. strouhanka;
• sůl a pepř na dochucení;
• rostlinný olej.

• Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky, poté maso osolíme a opepříme.

• Nakrájejte cibuli na čtvrtky nebo malé kostičky.

• Oloupanou mrkev nakrájíme na malé plátky nebo jednoduše nakrájíme na hrubém struhadle a přendáme k cibuli.
• Tvrdý nebo polotvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle.
• Nyní smažte kousky kuřecího řízku na pánvi s rozpáleným rostlinným olejem do zlatova.

• Poté přendejte maso z pánve na talíř a na stejném oleji orestujte cibuli a mrkev do poloviny.
• Přidejte zelené fazolky přímo do mražené zeleniny a opékejte, dokud nebude veškerá zelenina hotová.

• Nyní zeleninu osolte, opepřete a do pánve vraťte maso, promíchejte a zalijte 100 ml smetany, trochu prohřejte.
• Poté přidáme strouhanku, promícháme a jakmile vše zhoustne, přidáme zbylou smetanu.
• Poté přidáme nastrouhaný sýr, zamícháme, počkáme, až se sýr rozpustí, hotové jídlo odstavíme z ohně.

Jako zahušťovadlo omáčky lze použít přírodní přísady, jako jsou zdravé otruby. Smetanu lze nahradit běžným mlékem, ale s obsahem tuku minimálně 3,2 %.

Zapečené zelené fazolky s brokolicí

Zelené fazolky lze vařit i v troubě, například s brokolicí, cherry rajčaty a sýrem. Výsledkem je lahodný a výživný pokrm, který je ideální pro všechny odborníky na výživu.

• 400 g zelených fazolí;
• 400 g brokolice;
• 250 g třešní;
• 100 g parmazánu;
• ¼ šálku olivového oleje;
• 3 hřebíček z česneku;
• sůl a pepř dle chuti.

• Do mísy nasypeme zelené fazolky a brokolici, přidáme nadrobno nakrájený česnek, citronovou šťávu, olej, také sůl a pepř a promícháme.

• Zeleninu přendejte na plech s pečicím papírem a vložte do trouby na 20 minut (teplota 220°C).

• V této době rozřízněte cherry rajčata na polovinu.
• Parmazán nastrouháme na hrubém struhadle.
• Zeleninu vyndejte z trouby, přidejte cherry rajčata, posypte sýrem a pokrm ještě 5 minut vařte.

Olivový olej lze nahradit sezamovým olejem, dodá pokrmu zvláštní vůni a chuť.

Zelené fazole lobio

Green lobio je recept na přípravu gruzínského guláše z mražených zelených fazolek. Jídlo se připravuje jednoduše, rychle a je velmi chutné a aromatické.

• 600 g zelených fazolí;
• Xnumg rajčata;
• 3 papriky;
• půl pálivé papriky;
• 1 žárovka;
• 4 hřebíček z česneku;
• 1 svazek koriandru;
• pikantní (čerstvé nebo suché);
• chmel suneli;
• sůl;
• Imeretian šafrán.

• Do pánve vložíme nadrobno nakrájenou cibuli, veškeré koření, sladkou a pálivou papriku nakrájenou na malé kostičky a plátky rajčat.
• Obsah pánve promícháme a dusíme, dokud není veškerá zelenina měkká.

• Nyní přidejte zelené fazolky (pokud jsou čerstvé, musí se nejprve uvařit). Přikryjeme pokličkou a vaříme dalších 5-7 minut.
• Ke konci přidáme nadrobno nakrájené bylinky a nadrobno nasekaný česnek. Promíchejte a sundejte misku z ohně.

• Nechte lobio 5 minut louhovat a podávejte (horký nebo studený).

Čím více koření a bylinek, tím je lobio chutnější. Pokud chcete, můžete také přidat vlašské ořechy, které se často používají při přípravě gruzínských jídel.

Čínské zelené fazolky s masem

Pro všechny příznivce čínské kuchyně nabízíme krok za krokem přípravu chutného, ​​zdravého a chutného pokrmu ze zelených fazolek s mletým masem, jako na fotografii.

• 350 g zelených fazolí;
• 200 g mletého hovězího masa;
• Houba Xnumx;
• 3-4 stroužků česneku;
• Xnumx zázvor;
• 1 chilli paprička;
• malý svazek zelené cibule;
• 3 Art. l sojová omáčka;
• 1 polévková lžíce. l. rýžové víno;
• 1 polévková lžíce. l. arašídové máslo (volitelné);
• černý pepř podle chuti;
• 1 lžička sušený koriandr;
• ¼ lžičky vločky chilli papričky.

• Žampiony nakrájíme na tenké plátky a žampiony přendáme na talíř.

• Nakrájejte malý svazek zelené cibule.
• Chilli papričku nakrájíme na tenké plátky a čerstvý kořen zázvoru nakrájíme na nudličky.
• Oloupané stroužky česneku rozdrťte plochou stranou nože a nakrájejte na malé kousky.

• Nyní rozehřejte pánev s olejem, přidejte česnek spolu se zázvorem a chilli, smažte, dokud se neobjeví charakteristická vůně.
• Poté přidejte mleté ​​hovězí maso, dobře promíchejte a opékejte, dokud mleté ​​maso nezmění barvu.
• Poté k mletému masu přidejte černý pepř, chilli vločky a koriandr. Přidejte houby, promíchejte a pár minut opékejte.

• Nyní nalijte rýžové víno spolu se sójovou omáčkou, přidejte arašídové máslo, pokud chcete, a vše rychle promíchejte.

• Poté do pánve přidejte zelené fazolky a zelenou cibulku, zamíchejte, vařte další minutu a odstraňte z ohně.

Rýžové víno lze nahradit běžným cukrem. Pokrm vařte pouze na vysoké teplotě. Pokud je to žádoucí, mohou být zelené fazolky vařeny na stupeň připravenosti, který se vám líbí, ale v asijské kuchyni by veškerá zelenina měla zůstat křupavá.

Kastrol ze zelených fazolí

Pokud vaše rodina nemá moc ráda zelené fazolky, udělejte jim kastrol. Toto chutné, světlé a snadno připravitelné jídlo z mražených zelených fazolek si určitě zamilujete. Tak napiš recept.

• 500 g zelených fazolí;
• 200 g těstovin;
• 3 vejce;
• Sýr 200 g;
• 100 g cherry rajčat;
• 1 žárovka;
• 5-6 česneku;
• 100 ml krém;
• zrnitá hořčice podle chuti;
• sůl a pepř dle chuti.

1. Těstoviny vložte do hrnce s vroucí osolenou vodou a vařte do poloviny.
2. V této době nakrájejte cibuli na malé kostičky a nasekejte stroužky česneku pro chuť.
3. Na pánvi s malým množstvím oleje zpěníme cibuli dozlatova, poté k ní přidáme česnek a opékáme do zlatova.
4. Zmrazené zelené fazolky propláchněte studenou vodou a nakrájejte na malé kousky.
5. Do mísy rozklepneme vejce, zalijeme smetanou, přidáme zrnitou hořčici, trochu pepře a dobře rozmícháme metličkou.
6. Cherry rajčata nakrájejte na tři části.
7. Polovinu strouhaného sýra nasypeme do vaječné smetanové směsi, poté těstoviny, promícháme.
8. Nyní přidejte fazole a cherry rajčata k těstovinám a jemně promíchejte.
9. Směs zeleniny a těstovin přendejte do formy, posypte zbylým sýrem a vložte do trouby na 20-25 minut (teplota 200°C).

Smetanu lze nahradit mlékem, ale se smetanou je kastrol mnohem bohatší a chutnější. Sýr volíme kvalitní, měl by se dobře rozpouštět.

Zelené fazolky jsou ideální surovinou pro přípravu chutných a hlavně zdravých pokrmů, protože díky šokovému zmrazení se většina živin zachová v luscích. Nebojte se experimentovat, protože s trochou kulinářské fantazie připravíte pokaždé nová a zajímavá jídla pro celou rodinu.