Jaký je rozdíl mezi medovicovým a květovým medem?

Včelí med může mít konzistenci husté kapaliny nebo pevné látky a jeho barva se pohybuje od bílé, světle žluté až po tříslovou.

Med je přírodní produkt, který se používá ve vaření, přírodní medicíně a kosmetice. Produkují ho včely z květového nektaru a medovice. Jaký je rozdíl mezi medovicovým a květovým medem? Co stojí za to vědět o jeho léčivých a nutričních vlastnostech? Jak a kde koupit pravý med, neředěný cukrem?

co je med?

Včelí med je potravinářský produkt, který přirozeně produkují včely. Jak se vyrábí med? Vyrábí se včely rod Apis a včely bez žihadla zpracováním výsledného květního nektaru medonosných rostlin a některých sekretů nalezených na listech stromů.

Působením enzymů a kyseliny mravenčí se sacharóza v trávicím traktu včel přeměňuje na glukózu a fruktózu.

Jak vypadá včelí med?

Včelí med může mít konzistenci husté tekutiny nebo pevné látky a jeho barva se pohybuje od bílé, světle žluté až po tříslovou nebo hnědo-tmavě zelenou. Podle stupně krystalizace zralého medu se rozlišuje tekutý med ( sirup ) a krystalizovaný med ( kýta ). Konzumují se i plásty.

Náhradou přírodního medu může být tzv. umělý med, který však nemá jeho vlastnosti. Stojí za to vědět, že med produkují nejen včely, ale také jiný hmyz, jako jsou vosy (není bezpečné ho jíst).

Čtěte také na webu: Pozice Trendelenburg – kdy se používá a za jakým účelem?

Druhy medu

V závislosti na surovinách, ze kterých se med vyrábí, existují:

• medový nektar (květinová) s výraznou vůní. V Rusku jsou nejdůležitější medonosné rostliny: řepka, jetel, lípa a pohanka. Existují různé druhy medu odrůd. Jedná se o řepkový med, vřesový med, pohankový med, akátový med, lipový med, jetelový med, chrpový med, manukový med, malinový med, zlatobýlový med, pampeliškový med, vícekvětový med a slaný med,
• med med . V Rusku existují dva druhy medovicového medu; jedná se o tzv medovicový list (s lípou) a medovice jehličnatá . Medovicový med je nejčastěji tmavý se zelenkavým nádechem (u jehličnaté medovice) nebo tmavě nažloutlý (u listové),
• smíšený med (nektar-medovice, medovice-nektar).

Chemické složení včelího medu.

Co med obsahuje? V jeho chemické složení zahrnuje:
sacharidy (monosacharidy, jako je glukóza a fruktóza, stejně jako sacharóza, maltóza a melecitóza). Toto je největší skupina
organické kyseliny: kyselina glukonová, jablečná a citrónová, dále éterické oleje získané z nektaru: vyšší alifatické alkoholy, aldehydy a ketony, jakož i estery a polyfenolové sloučeniny,
enzymy pocházející převážně ze slinných žláz včely. Mezi nejvýznamnější z nich patří invertáza, β-amyláza a β-amyláza,
vitamíny A, B1, B2, B6, B12, C, kyselina listová, kyselina pantotenová, biotin,
mikroelementy jako hořčík, vápník, draslík, chlór, fosfor, železo. , mangan, kobalt,
acetylcholin,
karotenoidy, především β-karoten a xantofyl,
pylová zrna rostlin, ze kterých byl sbírán nektar.

Přečtěte si také na webu: Egyptský amin – vlastnosti, indikace, kontraindikace, kde koupit?

Med a zdraví

Med je bohatý živin a je velmi snadno absorbován tělem. Má mnoho zdravotních výhod a využívá se nejen v dietě, ale také v přírodní medicíně. Proč?

Včelí med je v první řadě zdravý Zdroj energie (kalorický obsah 100 g medu se pohybuje od 320 do 330 kcal). Navíc:

• má protizánětlivé, analgetické, antibakteriální a antialergické vlastnosti,
• zmírňuje infekce dýchacích cest, pomáhá léčit kašel, rýmu, sinusitidu,
• stimuluje trávení, příznivě působí na trávicí systém, odstraňuje zácpu,
• posiluje srdce, snižuje krevní tlak, zlepšuje krevní oběh a zabraňuje rozvoji aterosklerózy
• podporuje funkci mozku
• reguluje činnost jater a ledvin.
• urychluje regeneraci organismu a zlepšuje imunitu.
• pomáhá usnout, uklidňuje nervy, zlepšuje náladu.
• urychluje hojení ran a zklidňuje podráždění.
• čistí tělo a má detoxikační vlastnosti.

Vzhledem k tomu, že med je nejen chutný, ale také přírodní antibiotikum a lék na mnoho nemocí, nachází uplatnění nejen v kuchyni, ale také v přírodní medicíně a kosmetika , protože hydratuje, rozjasňuje a zlepšuje pružnost pokožky. kůže.

Čtěte také na webu: Růžový olej na obličej a vlasy – vlastnosti a použití

Jaký med k čemu? Při hledání toho nejlepšího medu pro svou rodinu byste si ho měli kupovat přímo od důvěryhodných výrobců a seznámit se s vlastnostmi, vlastnostmi a účinky dostupných druhů medu.

Jak poznat med a cukr?

Jak rozeznat pravý med od falešného? Falešný med tekutá a má tekutou konzistenci. Umělý med nemá hrudky jako med syrový. Skutečnému medu trvá krystalizace několik dní až několik měsíců, ve studené vodě se rychle nerozpouští jako cukr a není nikdy levný .

Je med bezpečný pro malé děti a diabetiky?

Je med škodlivý? Ukazuje se, že je to možné – zvláště u kojenců a malých dětí. Hrozí, že obsahuje spory botulinových bakterií (Clostridium botulinum), které mohou způsobit kojenecký botulismus (botulismus). Pro starší děti a dospělé přítomnost spor nepředstavuje hrozbu.

Diabetici a lidé bojující s inzulínovou rezistencí by si také měli dávat pozor na množství medu, které konzumují (med je potravina s vysokým glykemickým indexem).