Nejlepší způsob, jak rychle dozrát banány

Banány jsou všestranné ovoce, které může být buď jednoduchou svačinkou, nebo hvězdou mnoha receptů. A ať už je krájíme jakkoli, nejlépe chutnají, když jsou zralé. Mohou ale banány rychle dozrát?

Slupka by měla být jasně žlutá, pevná na dotek a snadno se odlupovat, aby se uvnitř odhalila příjemně vonící dužina. I když se toto ovoce snadno konzumuje, vědět, kdy je dostatečně zralé, může být složité.

Možná jsme si všimli, že většina banánů, které najdete v supermarketu, je stále trochu zelená. Je to proto, že banány, stejně jako mnoho druhů ovoce a zeleniny, po utržení dále dozrávají.

Jak poznáte, že je zralý?

V ideálním případě by zralé banány měly mít jasně žlutou slupku a měly by být poněkud pevné. Je snadné identifikovat, kdy je dokonale zralé. Rozlišovat přezrálý banán od zkaženého je však trochu složitější.

Příliš zralý může mít hnědé skvrny nebo hnědé a černé pruhy na skořápce, nebo dokonce téměř černé na vnější straně. Měkký banán s měkkými skvrnami může být také přezrálý. Kromě toho, že trochu měkčí než zralé plody, přezrálé mohou mít měkká místa v důsledku otlaků. Také nebývají tak krásné jako ty dokonalé žluté, ale stále jsou naprosto bezpečné k jídlu. Přezrálé ovoce může chutnat lépe než mladé, protože cukr je koncentrovanější a má sladší chuť.

Mezi přezrálým banánem a špatným banánem je tenká hranice a přechod může nastat velmi rychle. Vzhledem k tomu, že banán, který je příliš zralý, ale bezpečný ke konzumaci, může mít na slupce hodně černé barvy, je obtížné určit, zda je banán příliš zralý ke konzumaci pouhým pohledem. shnilý banán bude mít plíseň na kůži nebo stonku. Někdy praskají slupky od banánu a v prasklině se objeví plíseň. Tato plíseň je těžko vidět, protože splývá s barvou dužiny uvnitř skořápky.

Kromě plísně existuje několik dalších příznaků, že banán hnije. Obvykle nejviditelnějším znakem je zatuchlý nebo rozkládající se zápach. Jakékoli známky rozkladu by měly být interpretovány jako nebezpečné pro konzumaci. Můžete také ztratit tekutinu nebo mít pocit, že je pod kůží tekutina.

Oloupaný banán může vykazovat ještě více známek, že se pokazil. Dužnina by měla být bílá nebo krémová. Ten, který je příliš zralý k jídlu nebo se pokazil, může uvnitř zhnědnout.

Proč hnědnou?

Stejně jako mnoho jiného tropického ovoce jsou výrazně ovlivněny ethylenový plyn. Ethylen je přírodní rostlinný hormon, ale používá se také v zemědělství ke stimulaci zrání. Jak banány stárnou, množství ethylenového plynu, které produkují, se zvyšuje, což způsobuje hnědé a nakonec černé skvrny a pruhy. Přestože je plynný etylen nezbytný pro zrání v průběhu času, způsobuje jejich měknutí a hnilobu. Tento proces můžeme oddálit umístěním banánů do lednice. Chladné počasí potlačuje uvolňování ethylenového plynu a prodlužuje životnost banánů.

V podstatě přezrálé banány jsou bezpečné k jídlu. Obsahují více vitamínu C a antioxidantů než zelené nebo zralé ovoce. Přezrálé však obsahují velké množství cukru a u některých lidí mohou způsobit žaludeční nevolnost.

Technika zrání banánů.

Pokud chceme, aby banány dozrály, existují různé metody v závislosti na množství času, který máme.

Papírový sáček

Když banány dozrávají přirozeně, slupka uvolňuje plyn ethylen. Čím vyšší je koncentrace ethylenu ve vzduchu obklopujícím banán, tím rychleji dozraje. Vlastnosti zrání etylenu můžeme využít doma, když banán vložíme do uzavřeného papírového sáčku; Papír zachytí etylen a zároveň umožní průchod dostatečného množství kyslíku, aby se proces mohl pohnout vpřed. Pro ještě rychlejší zrání přidejte jablko, hrušku, meruňku nebo avokádo; protože uvolňují i ​​etylen.

Při použití této techniky je to důležité nepoužívejte plastový sáček protože nepropouští dostatek kyslíku a může ve skutečnosti bránit zrání. To je důvod, proč jsou banány v obchodě často baleny do plastu, aby nedozrály příliš brzy.

V závislosti na tom, jak nezralé byly na začátku banány, bude zrání v papírovém sáčku trvat 1-3 dny; Položením sáčku na lednici nebo jiné teplé místo můžete proces ještě urychlit. Doporučuje se denně kontrolovat, a když jsou banány pevné a jasně žluté bez zeleného nádechu, je bezpečné je konzumovat syrové.

Upéct

Pokud chceme udělat recept s banány a nemáme zralé, můžeme udělat rychlé zrání v troubě.

1. Troubu předehřejte na 150 °C a plech vyložte pečicím papírem nebo silikonem. Jitrocel může při vaření trochu kapat.
2. Neoloupané banány dejte na plech, nechte mezi nimi trochu místa a pečte asi půl hodiny. Kontrolujte každých 15 minut, abyste se ujistili, že jsou dostatečně měkké. Čím méně jsou banány zralé, tím déle bude trvat, než dozrají.
3. Když jsou hotové, slupka zčerná a ovoce bude měkké, příliš měkké na konzumaci syrové, ale skvělé na pečení.

Mikrovlnná trouba

Tvrdé žluté banány dokážeme převést z měkkých na zralé během několika minut. Technika zrání banánů v mikrovlnné troubě je následující:

1. Neoloupané banány ze všech stran propícháme vidličkou nebo nožem.
2. Poté je položte na papírovou utěrku nebo talíř a dejte do mikrovlnné trouby na vysokou teplotu po dobu 30 sekund a opakujte, dokud nebudou měkké, jak chceme.

Tyto banány nebudou tak sladké jako verze zrající v troubě, ale lze je rozmačkat na rychlé palačinky a banánový chléb.

Jak zabránit jejich rychlému zrání?

Ne vždy nás ale rychlé dozrávání banánů zajímá. Možná jsme nakoupili velké množství nebo je chceme sníst na konci týdne. Existuje na to několik tipů, které dozrávání zpomalí.

vyndejte je z tašky

Pokud banány dorazí v igelitovém nebo papírovém sáčku, sáček ihned po návratu z prodejny odstraníme. Banány uložené v sáčku dozrají rychleji, protože sáček bude hromadit etylen, neboli plyn, který banány uvolňují, aby urychlily zrání.

Ethylen je produkován mnoha druhy ovoce, včetně jablek, broskví a rajčat. To je skvělé, pokud chceme produkt rychle dozrát, ne tolik, pokud jej chceme uchovat co nejdéle.

zabalit stonky

Možná jsme si všimli, že banány v supermarketu se často prodávají ve svazcích s plastovým obalem kolem stonku. Je to proto, že bez obalu může ethylen uvolněný stonkem cestovat dolů a způsobit zrání ovoce.

Pokud banány přijdou předem zabalené, necháme je tak. V opačném případě můžeme buď zabalit celý trs stonků do igelitové fólie, nebo banány oddělit a každou jednotlivou stonku zabalit do igelitové fólie.

Rozdělit

Balení stonků do svazku je dobrý začátek, ale protože mezi nimi jsou mezery, může při balení banánů do svazku část ethylenu uniknout.

Nejlepším způsobem, jak zabránit vyluhování ethylenu do ovoce, je oddělování banánů a jejich individuální balení. Také, když jsme připraveni jíst banány, není třeba rozbalovat stonky. Banán jen oloupeme z opačného konce a přidržíme za přeloženou stopku.

Dejte je do lednice

Pokud si všimneme, že se banány blíží bodu, odkud není návratu, dáme je do lednice. žádná taška. Protože nejlépe dozrávají při pokojové teplotě, budeme je uchovávat v chladu, abychom zpomalili proces zrání.

Pokud víme, že ty banány nesníme, než se zkazí, můžeme se uchýlit do mrazáku. Před zmrazením je třeba je vyčistit. Můžeme je dokonce zmrazit nakrájené, kousky, nasekané a dokonce celé, podle toho, jak je chceme v budoucnu použít.

Tyto banány byly hitem na narozeninách mé nejmenší, jen jsem je navrch polila čokoládovou polevou, i dospělí si přáli víc. Nastěnko, jsi šikovná holka!

Z tohohle webu jsem prostě nadšená. Všechno je napsané krok za krokem. Jinak celý den sedím a lámu hlavu, co uvařit manželovi.

Prostě lahodné. Tyto banány jsem poprvé ochutnala v kavárně, jen byly navíc polité likérem a dezert se jmenoval capacabana:)

Je to opravdu lahodné, až se z toho dělá omračující zážitek. Zbožňuji banány a teď určitě udělám tenhle dezert sestře k narozeninám. Ať má radost. A obrovské díky Nasty za skvělé recepty a za tu velkou radost, kterou lidem dělá. Ne každý by se do něčeho takového pustil. Ještě jednou obrovské díky!

Vilana
chutné! a užitečné!
Vypadá to lahodně! Zítra budu vařit ve svém kurzu vaření v kuchyni!!
Kristina

Výborné. Vždycky mě mrzí, kde jsi vzala takový talent?! Můžu být jen hrdá:-))) MOC DĚKUJI.

Vodní lázeň je podle mě docela otrava a čokoládu na dezerty a fondue rozpouštěm v mikrovlnné troubě v režimu rozmrazování. Rychlé, pohodlné a bez dalších hrnců.

madina
lze vyzkoušet
aluška
Měl bych to zkusit!

Zrovna dnes jsem našla VAŠE stránky… a celý den (už od rána do večera) se od nich nemůžu odtrhnout. Stokrát vám děkuji! Jste nejlepší! Zdraví a úspěchy!
. Jen mě zaráží, že se někteří lidé snaží kritizovat?! Plivnout na to! Je to ze závisti!

Svetlana
Díky mému kamarádovi za odkaz na tvé stránky! Je to prostě úžasné!
výborné)) zítra to uděláme;)
Srbuhi

Myslím, že to bude ještě pikantnější, když do čokoládové hmoty přidáte trochu koňaku, plněné banány dáte na 20-30 sekund do mikrovlnky a podávat horké.

Katherine
SUPER stránka! Děkuji, že jste tam byli!
Andrew
díky moc
To je skvělé! Přepíšu recept a udělám to!
Olchik

Super recepty, super stránka! Každý recept je mistrovské dílo, děkuji Nastěnko, jsi šikovná holka. Hodně zdraví a štěstí.

Pro ty, co chtějí experimentovat: když banány ohřejete, získají fialový odstín! (To se týká mikrovlnky). Takže je lepší se od receptu neodchylovat, abyste později neřekli, že vám Nastya dala recept bez chuti :)

SUPER, SUPER, SUPER.
Tatiana

Nastyo, moc děkuji za recept, banány s čokoládou.
Udělal jsem to k narozeninám mého syna. Dětem to moc chutnalo. Jedly to se zatajeným dechem. Velmi jednoduché a lahodné.
Děkuju.

Super dezert! Udělala jsem ho k třetím narozeninám mé nejmladší dcery a všem moc chutnal! Naprostá lahůdka! Také jsem k jejím narozeninám udělala havajskou pizzu, svačinku s hranolky, julienne, hrnce s masem a bramborami a dort z vašich webových stránek. Nápad s ovocnými jednohubkami je také odtud. Celkově se hostům všechno naprosto líbilo! Děkuji, Anastasie.

AKCAHA
Jaký poklad jsem našla – tohle jsou vaše stránky! Nemůžu se odtrhnout, kolik lahodných receptů zde najdete! Děkuji!
Natalia
Oceníte lahodné! Možnost
Olenka
Uvařila jsem to na Nový rok, manželovi to moc chutnalo a celé mé rodině to taky moc chutnalo.

Tento přezrálý banán jsem upekla na Nový rok a Vánoce. Hostům moc chutnal. Pravda, poprvé byly banány trochu nazelenalé, takže se vydařily hezčí než podruhé, protože přezrálé banány nejsou moc hezké a střed se těžko čistí.
Díky za skvělé recepty.

Kateřina
SUPER. Velmi chutné.
Eugene
Miluji banány.
Aleksandra
Moc skvělý recept! Inspirace pro vás. Děkuji!
Moje máma miluje banány
Tatiana
Vypadají skvěle, musím je zkusit udělat!
Taky jsem navrch dala proužek kondenzovaného mléka. Děkuji.
Anna Večer

A přečtu si recept, ohlédnu se zpět a s uklidněním si všimnu všech potřebných ingrediencí v různých částech kuchyně))) Jdu vařit, bude to asi velmi chutné!
Děkujeme!

Jsem nadšená z webu i z receptů. Děkuji.
Kamisa

Miluji banány, ořechy a čokoládu! A v tak krásné kombinaci je to prostě nesrovnatelné. Moc děkuji za vaše vynikající recepty!

Rugiyya
Hotovo…okamžitě hotovo! Díky!

A obalila jsem banány v mouce a osmažila je. Dostaly zlatavou kůrku. A všechno vypadalo skvěle. Díky za dobrý web)))

prostě super.
Děkuji. Moc chutné. A dětem to moc chutná.
Natalia

Udělala jsem plněné banány a moc se mi líbí jemná chuť v kombinaci těchto produktů – dají se použít jako dezert i na romantickou večeři. Tento recept používám už dlouho a jsem ráda, že jsem ho na vašich stránkách viděla. Je velmi chutný.

Sevara
Moc mi to chutná, je to tak jednoduché a chutné. Děkuji za vaše stránky.
Helen

Nastěnko, super! Mám dvě děti, nejedí banány, vařila jsem podle tvého receptu a než jsem se nadála, žádné banány už nebyly. Díky za dobrotu!

irino4ka
To je skvělý web, fakt mě to nadchlo =))) Je tu tolik skvělých a levných receptů. =)))
Natalika

Dnes jsem udělala tyto banány, jen jsem je posypala kokosovými vločkami. S dcerou nám moc chutnaly, ale manželovi se zdály trochu moc sladké. příště zkusím banány polit citronovou šťávou. Díky za skvělý nápad. Jsem taky nadšená z vašich stránek.

Nasťo, z tvých stránek prostě nemám slov, poprvé jsem narazila na kulinářské stránky, které se mi tak líbily. Je mi 16 let a zítra chci uvařit něco lahodného a originálního pro svou milovanou maminku, ale oči mi tečou dál, nevím, co si vybrat, moc děkuji a je nejvyšší čas přemýšlet o napsání knihy))))

Ano, ať jsem se snažila sebevíc vyjmout jádřinec, nešlo to, banány se pořád lámaly, takže jsem je nakonec nakrájela na kostičky a všechny ingredience smíchala na malém talířku, posypala ořechy a boky ozdobila půlkolečky nakrájených banánů))). Dopadlo to moc dobře a hlavně lahodně.
Díky za recept!

Bože můj, to vypadá tak lahodně!)))
Už se mi sbíhají sliny))
Galina
Nesekala jsem ořechy, jen jsem je zapíchla do banánů. Vznikly mi hrudkovité banány v čokoládě.
Kristina
MOC DÍKY ZA PŘÍJEM. JE TO VELMI CHUTNÉ A KRÁSNÉ. A BANÁNY JSOU PROSTĚ LAHŮDKA.
Vynikající recepty.
Moc vám děkuji! Jste úžasní!
Šla jsem rozmazlit svého milovaného)))
Yulia

STRÁNKA je skvělá. Už jsem udělala polévku a mrkvový koktejl. A večer si připravím banány.. Už jsem všechno koupila a nasekala ořechy-)))
Je skvělé, že jsou tam fotky a všechno je srozumitelně napsané! Super!
Teď budu vždy vařit podle receptů na tomto webu.
, a možná vyfotím nějaký kulinářský recept a zveřejním ho. DÍKY!

Tak lahodné! Prsty si olíznete! Děkuji, Nasťo, za recept!

To jsou skvělé recepty. Jsem nadšená. A tenhle je prostě. nemám slov. Něco takového by mě nikdy nenapadlo.

Recept je zajímavý, jedla jsem banány osmažené na másle s acharem, nebylo to špatné. Myslím, že i tento recept je velmi chutný. Vyzkouším ho, napíšu.

natasha
Děkuji. Nastya
Natalie – Zamilovaná do tebe

Nasťo! Ahoj! Nikdy nepřestávám být udivená.
Děkuji za všechno. Ale pořád toho moc nevím a jsem jen rád, že kromě všeho můžu také položit a dostat otázku přímo od vás, šéfkuchaře!
Často se setkávám s “rozpustit ve vodní lázni”, prosím, vysvětlete mi. Co to znamená! Jaké by mělo být množství vody? Je třeba čokoládu zalít vroucí vodou, nebo jen vmíchat studenou vodu a zahřát? Obecně mi to prosím vysvětlete.
Nedokážu si představit, co by si tady všichni bez tebe počali, a jsem si jistý, že mnoho z těch, kteří tě ještě neznají, trpí.
JSI SKUTEČNÝ ZÁZRAK.
, a pokud se objeví nepříjemné komentáře, tak je to prostě tak urážlivé. Jako bych se přímo urazila. Protože pro všechny tady už jste se stala druhou matkou nebo jen někomu blízkým člověkem.
Děkuji od VŠECH.

Natálie, na vodní lázeň potřebuješ dva hrnce – jeden větší, jeden menší.
Nalijte vodu do většího hrnce, na něj postavte malý hrnec a přidejte čokoládu (všechno je vidět na fotografii). Zapněte sporák, voda se zahřívá a tím se zahřeje i hrnec s čokoládou, která se rozpustí.

Mňam! Poprvé, co jsem to dělala, jsem měla problém s vyjmutím středu (banány byly přezrálé), ale dnes se všechno povedlo skvěle!:)) Je to pecka! Zvlášť u dětí.

Ahoj Nastyo! Je mi 13 let, udělala jsem tuhle mňamku podle tvého receptu a moc se mi líbil samotný postup i výsledek:). Rodičům se moc líbilo, co jsem udělala. Máš úžasnou fantazii, jen tak dál, těšíme se na tvé nové recepty! Jsi skvělá!

Anna Michelle
Natalia
tak jednoduchý a originální recept) děkuji Nastěnko) určitě to vyzkouším)
Ксения
Dnes překvapím rodiče. Uvidíme, jak to ocení. Napíšu ti večer.
Larissa

Právě jsem si to přečetla a začaly se mi sbíhat sliny. Určitě to udělám pro vnuka. Miluje banány a s čokoládou je to super!

Paráda. Nemám rád banány, ale tomu mému určitě chutnat budou.
Katerinka

Miluji kombinaci banánů a čokolády a s ořechy je to asi ještě chutnější. Velmi jednoduchý a zároveň originální recept!

Udělala jsem tyhle čokoládové banány – byly taaaak dobré! Rozhodla jsem se udělat stejnou náplň i na palačinky, byly tak lahodné! DĚKUJI!!

Mňam, k narozeninám jsem udělala všechno podle tvých receptů, dopadlo to opravdu chutně:)
ÁÁÁ. Chci vařit! Jdu do obchodu.
Plizina
Moje malá maškrtnice byla nadšená. Zdravím ji a obrovské díky.

Nastěnko. Moc děkuji za tak skvělé recepty. I já, člověk, který obecně vaření nesnáším, vařím s radostí podle vašich receptů. Jste super. Hodně štěstí.

Margaret
Je to asi velmi chutné
Skripkina Jsi prostě čarodějka!)))
Dezert je originální. Děkuji.

Dnes jsem to udělala – velmi zajímavá chuť! Díky za originální a jednoduchý recept. Jediné, co je samozřejmě potřeba, je cvičit vykrajování středu – je to velmi obtížné, lámou se!

Výborné. Pro mě je banán a čokoláda nejkrásnější kombinace. Moc děkuji.
Moc děkuji za recept, ale ta kombinace banánů a ořechů mi moc nechutnala =)

Myslím, že je to moc chutné. Moc děkuji za recept. Udělám si tenhle dezert k narozeninám.

Natasha
Recept je prostě skvělý! Levný, rychlý a hlavně lahodný. =)))))))))

Je nemožné se od webu odtrhnout, je prostě nádherný! Zrovna když si vyberu jeden recept, další mě láká))) Děkuji!

Jevgenija K.
super) Miluju banány a čokoládu!
lahůdka
Alex
SSSuper, velmi cool
Firefly
Včera jsem pohostila rodinu tímto dezertem.:) Výborný, prsty olizujete!
rozrazil
Lahodné)

Neobvyklá kombinace banánů a čokolády s ořechy:)
Je to chutné, ale neřekl bych, že to byla lahůdka. Prostě dobré.

Doma nebyly žádné ořechy, tak jsem místo toho použila hotové müsli + kozinaki + pár gramů sušenek. Všechno jsem také namlela v mixéru. Dopadlo to lahodně, ale nějak moc kaloricky. Díky za recept!

Natalie
Banány jsou prostě super. Domácnost je nadšená. Moc děkuji za vaše recepty.
Natasha
Děkuji, je to moc chutné, vaše stránky se mi moc líbí, všechno se vždycky povede lahodně a krásně.
Christina

Nejúžasnější stránka s recepty. Teď už nic nehledám přes vyhledávač, ale chodím rovnou na váš web. Děkuji!

Tatiana
Zkoušel jsem to, je to tak lahodné.
marina
Skvělý recept! Děkuji.
Natalia

Děkuji za tak skvělý web, už jsem podle vašich receptů vařila víckrát, je to moc chutné, teď chci zkusit udělat dezert, vypadá to jako vždy – lahodně.

Díky za nápad! Bohužel se mi nepodařilo z banánu dostat jádřinec – byl asi moc zralý. Navrch jsem jen polila čokoládou a posypala oříškovou drtí, na kterou můj nový mixér proměnil mandle :-). Proto se mi zdálo, že objem banánu je až moc velký. Ale když vezmete nezralý banán, myslím, že nebude tak chutný. Příště s jádřincem ještě trochu kouzlím)

Anastasie. Máš tak skvělé recepty. Začnu je vařit. S takovými recepty si myslím, že budu moct nakrmit i Moskviče (a možná i Lamborghini). Děkuji.

Vasily
olíznout si prsty, dobrý, ááááá, chci víc!! =D
Olga (LV)

Oj, jak vkusnenjko polucilosj! Vsja semja zacenila! U menja bili malenjkije banani i ja ih ne rezala popolam, a srezala tipo”krishecku” i legko bilo virezatj serdcevinku, vot! Spasibonjki boljshije.

Jsem nadšená z receptů a atmosféry na tomto webu, jak jsou tu všichni přátelští, prostě skvělé, teď jsem tu už dlouho, recepty jsou super a všechno je podrobně popsané jen pro mě)) jedna trapka))) a mimochodem, právě jsem udělala banány, prostě skvělé)) všem to chutnalo

Banány jsou vynikající. Já jsem na odstranění jádřince použila čajovou lžičku, myslím, že je to jednodušší než používat nůž.
Mimochodem, udělala jsem něco podobného s pomeranči, bylo to také velmi chutné, ale nemusíte nic ubírat, stačí dát náplň na plátky.
Nastyo, děkuji, že jsi tam byla))

Dnes jsem objevila vaše stránky. Jsem nadšená z receptů. Měla jsem banány a čokoládu a už jsem si připravila tuto dobrotu. Přidala jsem jen rumovou esenci. Děkuji. Těšíme se na vaše nové recepty.